1、.家庭發(fā)豆芽最簡單的方法豆芽功效：1、富含纖維素、葉綠素等，能分解人體內(nèi)的亞疊酸胺，有預(yù)防多種消化道惡性腫瘤的作用。2、清除血管壁中的膽固醇，防止心血管病變。3、清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒。綠、黃豆芽綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。綠豆、黃豆在發(fā)芽后，維生素B2 增加了 2-4 倍，胡蘿卜素增加了2-3 倍，維生素 C 增加了 3 倍，而且蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆、黃豆原含量的7 倍。黑豆芽黑豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等礦物質(zhì)。菜質(zhì)柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風(fēng)味，深受人們喜愛。豌豆苗豌豆

2、苗是由豌豆種子發(fā)芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富（包含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、 VB1 、VB2 、VC 以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆嫩可口。發(fā)豆芽.市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。 在家發(fā)綠色豆芽其實很簡單，用可樂瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一項什么高深的技術(shù)。 具體方法是 ： 空可樂瓶 1.25 升一個（或礦泉水瓶），用來充當發(fā)豆芽用的容器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉了。改制可樂瓶：用一把小刀，割掉可樂瓶一端（瓶口處或瓶底處均可） ，這樣裝綠豆、卸豆芽方

3、便。拿一把錐子，在可樂瓶另一端扎二三十個2毫米左右的小孔，大小及位置并無嚴格要求，用于通氣 ,不積水。然后可樂瓶豎放，在瓶內(nèi)墊 5 層紗布（瓶子直徑大?。@就是豆芽的生長場所了。 把適量綠豆 30 克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不過我用隔年的也一樣成功）放在杯子內(nèi)，沖入少量 80-90 熱水（注意，不是冷開水），淹過綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔心，這樣燙綠豆種絕不會死的，反而發(fā)芽快，提高發(fā)芽率，發(fā)芽更整齊。如果你用大量的開水浸泡，則要在20 秒內(nèi)撈出。 將水倒掉，再用清水浸泡 68 小時，可見水變淺綠色， 綠豆體積漲了二 三倍。第 2 和第 3 步驟非常重要，如果你省了，要多等

4、幾天，而且發(fā)芽不整齊。 紗布二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來保水，透氣，并不需太多，五-八層即可。.將 豆裝入瓶中，在 豆上面覆蓋8 布，將放裝 豆的可 瓶放在大杯子或桶中，用于保水。 入正常養(yǎng) 段： 溫度、空氣、水分是豆芽生 的三基本條件。陽光 是多余的。合適條件下，浸種后 8 小 左右就會 出芽尖，其 是根。如果 得慢，原因要么種子不好，要么水太多，或缺水分，或溫度太低。早中晚三次勤 自來水 灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可 瓶 入適量水，或把可 瓶浸入水中 10 分 ，最后 得保持大杯中 有少量水至 豆下端 ， 但不要浸沒 豆， 不然根會 掉， 或缺水 不好。瓶子是透明的，

5、哪個地方 得好，哪個 不好，缺水 是缺空氣，一看就清楚?？炊寡恳黄鹜瞎埃腥?。 把瓶子放入 箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用 箱，若沒遮光，豆芽會 青。在南方，三四天即成。天氣冷， 會 些，平 可 溫水，但千萬 開水，否 后果 都清楚。 平 察生 情況，適 采收，自制的豆芽外 比 的差些，有些根，但比 的好吃、 保。估 豆和 出的豆芽重量比1： 10?？偨Y(jié)：水分、空氣、溫度是豆芽生 的基本條件，光 是多余的， 水浸種是必要的， 水是必 的，家庭做豆芽就 么 。自己在家發(fā)豆芽.（一）改裝瓶子工具：剪子，錐子1喝一大桶可樂或統(tǒng)一鮮橙汁關(guān)鍵是要那個聚酯的瓶子；2把上面錐型的部分用剪子鉸掉， 瓶

6、子就變成個圓柱體了， 為了將來豆芽倒出來方便；3用錐子，在瓶子的下方打孔， 盡量多些，目的是防止存水， 豆芽爛根兒；（二）生綠豆芽1抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；3就著自來水沖， 花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；4把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦5一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的（三）升級版找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長

7、得會更好：）豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！看看，簡單吧，總結(jié)一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！注意事項 ：1豆芽要通風(fēng)，不能捂了2瓶子不能有油3放陰涼避光的地方，不能陽光直射4不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關(guān)系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）怎樣發(fā)豆芽第一種發(fā)豆芽做法豆子要選過，要把壞豆子都挑出去，然后用水泡了，器皿里千萬不能有油，不然會壞掉。有一種專門發(fā)豆芽的缸，底部有洞，其實豆子不是泡在水里，而是就占了一點水，所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不

8、出芽，就是爛，每天要清洗一次豆子， 挑出爛的以及沒有發(fā)芽的，器皿盛了豆芽以后， 上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃?？傊矣X得是很麻煩了， 而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試。第二種發(fā)豆芽做法1、選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子 (綠豆，黃豆，豌豆 )全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。.2、缸，或大塑料盒，或其他容器 (材料無所謂，干凈即可，底部可排水 )，鋪一層約 5CM 厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。 豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子， 厚度約為 1CM 即可

9、。3、每天澆水數(shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。4、數(shù)天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。技術(shù)要點 ：A。壞豆在清洗時去掉。B 。容器排水情況要好， 千萬不要讓豆子泡在水中， 但又要維持足夠的濕度。C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。D。豆子發(fā)芽以后生長很快，因此，收獲要及時！5、發(fā)黃豆芽要用當年的黃豆，才能發(fā)好。商店的豆子都老了，不過你可以 TRY 。1) 先用溫水把黃豆泡一泡， 不皺就行， 不用泡太大。 然后把水倒掉。2) 用濕布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上 (OPTION) 。 每天早晚各清洗幾遍， 把水倒掉。3) 重復(fù)

10、2。三，四天便成。不要等到發(fā)小細毛芽才吃。6、發(fā)豆芽用綠豆（或黃豆） 5 斤（這里以 5 斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。 第一天每隔 5 小時灑清水 11 斤，第二天每隔 4 小時灑清水 20 斤，第三天豆芽長到大約半寸長了， 便要隨時檢查桶內(nèi)的溫度， 只要用手試著有溫熱感，就需灑清水 40 斤，豆芽長到 1 寸長就可以了。這樣 5 斤綠豆芽就能生出 50 斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。要注意的是，綠豆芽應(yīng)該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈； 豆芽桶要放在空氣流通的地方， 但是不能讓陽光

11、曬著， 免得豆芽發(fā)綠變老；要經(jīng)常注意豆芽的生長情況， 不讓桶里太冷或太熱， 灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。這里的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到 50 或 100 克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜?？紤]到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什么的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡 6-8 小時，冷天泡 20 小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風(fēng)。其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。天熱

12、的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。發(fā)綠豆芽其實很簡單，但關(guān)鍵要掌握幾個要領(lǐng)：潔凈與溫度。1）根據(jù)自家需要，將當年的新綠豆洗凈，去除雜質(zhì)及漂浮在水面的次豆，放在一個無污染無油漬的器皿中，加入適量溫水并沒過綠豆， 放在一通風(fēng)干凈的環(huán)境里。通常我都是用一個直徑30 厘米的不銹鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家.吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發(fā)現(xiàn)盆里的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴， 露出了白嫩的小芽， 嬌嬌嫩嫩的， 這時千萬別碰傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層， 濕潤地蓋在豆芽上， 就像對待初生的

13、嬰兒一樣。溫度最好保持在 20 多度左右。操作要點就是手和器皿及環(huán)境絕對保持干凈，稍有不慎就會全部爛掉 （實話告訴您，我用的紗布是非典時剩下的紗布口罩，拆開后洗凈，正好廢物利用蓋豆芽）。3）此后，找一個高壓鍋的屜，洗凈后輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。 鍋屜的平面漏洞又便于空氣流通。4）待綠豆長到 3 厘米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣， 人無壓力輕飄飄， 更何況豆芽呢。 通常我用相似的臉盆注上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學(xué)實驗；溫度、濕度

14、、操作程序，一個都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩人陳嶷曾夸贊過它： “有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植 ”。他盛贊的彼物就是豆芽。接下來那就是要看你做菜的手藝了。 潤滑爽口，清香撲鼻的綠豆芽， 怎么做怎么好吃，或涼拌、或清炒、美味無比，經(jīng)常食用還有助于消膩、利尿、降脂、明目養(yǎng)神，還能減肥、治療糖尿病、增強機體抵抗力呢！教你怎樣發(fā)豆芽飲料瓶生豆芽生綠豆黃豆牙的方法技巧發(fā)豆芽總匯 (自己想發(fā)豆芽搜索來的 ,前五個是時尚中國的一個帖子整理出來的 ,最后一個我添上的 ,發(fā)上來和大家

15、共享 . 先發(fā)了黃豆芽 , 已經(jīng)被我吃掉了 ,做的豆芽烘蛋 , 蛋里和梅子學(xué)的加了豆腐乳 ,非常的好吃啊 .綠豆芽還在發(fā)中 ,但是變紫了 )1、文章來源 : 安寧豆子要選過，要把壞豆子都挑出去, 然后用水泡了 .器皿里千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發(fā)豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水里，而是就占了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發(fā)芽的 .器皿盛了豆芽以后，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試-2、文章來源 : 南方人

16、口1，選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子( 綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM 厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM 即可。.3，每天澆水數(shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。4，數(shù)天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。技術(shù)要點：A。壞豆在清洗時去掉。B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。C 。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可

17、以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。D 。豆子發(fā)芽以后生長很快，因此，收獲要及時！-3、發(fā)黃豆芽文章來源 : yisu30要用當年的黃豆，才能發(fā)好。商店的豆子都老了，不過你可以TRY 。1) 先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行， 不用泡太大。 然后把水倒掉。2) 用濕布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(OPTION) 。 每天早晚各清洗幾遍，把水倒掉。3) 重復(fù) 2。三四天便成。 不要等到發(fā)小細毛芽才吃。-4、文章來源 : 新桐用綠豆（或黃豆）5 斤（這里以5 斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5

18、 小時灑清水11 斤，第二天每隔4 小時灑清水20 斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內(nèi)的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40 斤，豆芽長到1 寸長就可以了。這樣5 斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。要注意的是，綠豆芽應(yīng)該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發(fā)綠變老；要經(jīng)常注意豆芽的生長情況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。這里的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50 或 100 克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是

19、一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜?？紤]到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什么的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8 小時，冷天泡20 小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風(fēng)。其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。-5、文章來源 : 時尚中國原料：上好的綠豆適量，一個干凈的容器，一個能夠漏水的容器，一塊干凈的毛巾（或布）；做法：1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在干凈的盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內(nèi)，用一個干凈的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然后將水全部倒到；2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕后蓋在綠豆上，要全部蓋??；3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水， 以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復(fù)二次左右。然后讓水慢慢自己流干為止。溫度要平衡。4、綠豆的數(shù)量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發(fā)起來后長不開。-.6. 文章來源 : 歪酷博客飲料瓶生豆芽（ ZZ）大乖乖 2005-06-27 23:54步驟：（一）改裝瓶子工具：剪子，錐子1喝一大桶可樂或統(tǒng)一鮮橙汁關(guān)鍵是要那個聚酯的瓶