1、名校名 推薦廣西崇左市江州區(qū)民族中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全導(dǎo)學(xué)案（無(wú)答案）新人教版一、學(xué)習(xí)目標(biāo):1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？3、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、重點(diǎn)： 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。三、難點(diǎn)： 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜四、預(yù)習(xí)案：1 、 合 理 營(yíng) 養(yǎng) 是 指 _ 的 營(yíng) 養(yǎng) ?！?全 面 ” 是 指 _ ；“ 平 衡 ” 是 指_ ，與身體的需要保持平衡。2、為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計(jì)成“_ _ ”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)_，和營(yíng)養(yǎng) _ ；

2、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占 _%、_%和_%左 右。3 、俗話說(shuō)：“病從口入” ，因此，我們每天都會(huì)遇到食品安全問(wèn)題： （1）蔬菜和水果難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，上面附有一些計(jì)生蟲(chóng)卵等，因此食用時(shí)，可以用清水_、_ ，也可削去 _；（ 2）買肉時(shí)一定要看肉是否_合格；（ 3）吃了發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇會(huì)造成_；（ 4）廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)_食品；（ 5）不能購(gòu)買三無(wú)食品（即無(wú)生產(chǎn)_、無(wú)生產(chǎn)_ 和無(wú)生產(chǎn)許可證編號(hào)的食品）；（6）不吃 _變質(zhì)的食品等。4 、綠色食品是指產(chǎn)自 _ _ 、 _、_、 _、的品質(zhì)。五、探究案：6. 中國(guó)居民的 “平衡膳食寶塔” ，是結(jié)合我國(guó)居民

3、的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，便于群眾理解和在日常生活中實(shí)行，請(qǐng)分析作答：位于中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層，應(yīng)該少吃的一類食物是（）1名校名 推薦A. 瓜果蔬菜類B.谷物類C.動(dòng)物性食品D.油脂類位于中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”的最底層中，甘薯（紅薯）、玉米等食品中，被臺(tái)灣林博士稱為抗癌冠軍的食品是 _ 。 從 平 衡 膳 食 的 角 度 評(píng) 價(jià) 下 面 三 位 同 學(xué) 的 早 餐 食 譜 ， 最 合 理 的 是 _ ， 請(qǐng) 簡(jiǎn) 要 說(shuō) 明 理由 :_ 。甲：兩個(gè)饅頭、一杯可樂(lè)。乙：一個(gè)雞蛋、一杯開(kāi)水。丙：一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、

4、一杯橙汁。六、鞏固案：1、青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成 ()A. 貧血B.急性胃炎C.腸炎D. 營(yíng)養(yǎng)不良2、在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()A.30%、 40%、 30%B.30%、 30%、 40%C.33%、 34%、 33%D.30%、 35%、 35%3、綠色食品指的是()A. 新鮮的食品B.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C. 綠顏色的食品D. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品4、合理膳食是指（）A. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C. 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配5、下列敘述，正確的一項(xiàng)是（）A. 早餐來(lái)不及吃就算了，中午吃好

5、點(diǎn)。B.過(guò)年了，大吃大喝。C. 飯后立即進(jìn)行體育鍛煉。D.處于青少年，要多吃蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。2名校名 推薦6、小紅幫媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。在加上哪種食物后這份食譜更合理（）A. 素炒豆角B.牛奶C.排骨湯D.小米粥、7、下列說(shuō)法正確的是（）A吃水果不用洗，簡(jiǎn)單擦擦就可以B.把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃C吃用瘦肉精喂養(yǎng)大的豬的肉C.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附著的農(nóng)藥8、食品安全，關(guān)乎民生。購(gòu)買食品時(shí)要關(guān)注包裝上的（）保質(zhì)期添加劑種類生產(chǎn)日期廠家地址質(zhì)量安全標(biāo)志AB.C.D.9、“全面、均衡、適量培養(yǎng)健康的飲食行為”是2011 年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題。合理健康的飲食習(xí)慣有利于提高生命質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)師提供了“膳食寶塔”中各類食物的攝入量（如下表所示），請(qǐng)分析回答問(wèn)題。在“膳食寶塔”的位置食物類型每天建議攝入量第五層油脂類小于 25第四層豆類和奶類100150第三層魚(yú)、禽、肉、蛋類125200第二層蔬菜、水果類400500第一層谷類450750（ 1）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第_層食物攝入量不足。（ 2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第_層食物中獲得。人體攝入的蛋白質(zhì)在_內(nèi)初步消化，然后再_內(nèi)最終分解為氨基酸從而被吸收。（ 3）谷類食物主要為我們