1、名校名 推薦第 1 節(jié)食物中能量的釋放1 教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與能力1、學(xué)會(huì)測(cè)定食物中儲(chǔ)存有能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。2、說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧氣分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。3、通過演示，了解檢測(cè)氧氣和二氧化碳的方法。（二）過程與方法1、通過設(shè)問的方式，引出食物中2、通過探究活動(dòng)學(xué)生了解食物中有多少能量，怎么釋放出來。3、通過討論，分析得出不同的食物中的多少不同。4、通過簡(jiǎn)單計(jì)算，使學(xué)生了解食物熱量?jī)r(jià)的來歷。5、在探究活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生的互助，合作的精神和自主探究能力。（三）情感態(tài)度價(jià)值觀通過探究，在訓(xùn)練科學(xué)方法的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維的品質(zhì)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度

2、。2 學(xué)情分析七年級(jí)的學(xué)生還沒有能量守恒和能量轉(zhuǎn)換的常識(shí)，而且“能量”對(duì)于七年級(jí)的學(xué)生而言，也是一個(gè)比較抽象的概念。3 重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、活動(dòng)“探究食物儲(chǔ)存的能量”。2、解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。教學(xué)難點(diǎn)：1名校名 推薦1、活 “探究食物中 存的能量”中 量 定 的制作，如何減少 差的分析。2、如何引 學(xué)生將體外燃 與 胞的呼吸作用兩個(gè) 程相 系。3、 述呼吸作用的 和意 。4 教學(xué) 程教學(xué)活 活動(dòng) 1【 入】激情 入1、引言：人體 持正常的生理活 ，不 需要吸收 養(yǎng)物 ，而且需要能量。2、 列 人體的哪些生命活 需要能量？各小 可以 。學(xué)生分 ， 果：跑步、走路、 、寫字、抬 、眨眼在人

3、體內(nèi) 有很多我 沒想到的一些，如 胞分裂，物 運(yùn) 等。3、能量都來源于食物。 述：食物除了 我 構(gòu)建身體提供原料以外， 我 持體溫和 行各 生命活 提供能量。（ 1）提 ：食物中究竟 存多少能量？食物中的能量又是怎么 放出來的？不同的食物中含有的能量是否相同？ 同學(xué) 教材。（ 2）指 學(xué)生 教材，引 學(xué)生思考，食物中含有能量的多少與哪些 養(yǎng)成分有關(guān)？學(xué)生：食物中含有的能量，蛋白 、脂肪和碳水化合物有關(guān)。（ 3） 合學(xué)生的回答， 一步提出：你 準(zhǔn) 哪兩種食物作 材料？學(xué)生回答： 花生和核桃， 黃豆和花生， 蠶豆和核桃（ 4）從同學(xué) 的材料看，都是含有 多的蛋白 、脂肪和碳水化合物的食物，下面就

4、同學(xué) 把你 準(zhǔn) 好的 量 定 拿出來， 我 來具體探究一下 些食物中究竟含有多少能量。學(xué)生準(zhǔn) 探究?；顒?dòng) 2【活 】探究食物中 存的能量1、引 學(xué)生 ，作出假 2名校名 推薦根據(jù)教材上的數(shù)據(jù)可以看出： 所有的食物中都儲(chǔ)存有能量， 只是多少不同而已， 富含油脂的食品儲(chǔ)存較多，淀粉和蛋白質(zhì)類食物儲(chǔ)存能量較少。根據(jù)這個(gè)提示，你們組對(duì)選擇的兩種食品所儲(chǔ)存的能量作出的假設(shè)是什么？學(xué)生提出問題，花生和黃豆等食物中儲(chǔ)存有多少能量？能量是怎么釋放出來的？作出假設(shè)： 花生等食物儲(chǔ)存的能量多， 黃豆等食物儲(chǔ)存的能量較少。 它們是通過燃放的方式把能量釋放出來的。2、指導(dǎo)指導(dǎo)學(xué)生制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃（課前已完成）聽取學(xué)生匯報(bào)

5、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備情況。組織學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)，適時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)、指示，特別是要注意安全。學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。各小組匯報(bào)計(jì)劃和實(shí)驗(yàn)步驟。主要內(nèi)容是：（ 1）實(shí)驗(yàn)裝置的安裝情況。（ 2）確定能量釋放值的計(jì)算方法。（ 3）實(shí)驗(yàn)中的具體分工：操作人、記錄人（設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄表）、實(shí)驗(yàn)中應(yīng)急處理人。進(jìn)行探究活動(dòng)?；顒?dòng) 3【活動(dòng)】組織學(xué)生表達(dá)與交流1、在進(jìn)行探究活動(dòng)時(shí)，為什么要安排重復(fù)實(shí)驗(yàn)？學(xué)生思考后回答：是因?yàn)橐淮螌?shí)驗(yàn)的偶然性太大，如果安排平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，可以減少誤差，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更科學(xué)。2、如何解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果與教材中提供的參考數(shù)據(jù)之間的差異？學(xué)生回答： 食物在燃燒過程中，所放出的熱量不可能全部用來把水加熱而使溫度計(jì)上的刻度

6、上升，總有一部分通過測(cè)定儀上的孔洞以及鐵罐壁而散失掉， 所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果與教材上提供的數(shù)據(jù)之間差異較大。3名校名 推薦很好，其他同學(xué)是不是這樣認(rèn)為的呢？請(qǐng)大家下來以后再進(jìn)一步交流。請(qǐng)看下面幾個(gè)問題：（ 1）比較說出哪種小食品儲(chǔ)存的能量多？這種小食品的主要營養(yǎng)成分是什么？（ 2）保證食物在體外充分燃燒的條件是什么？（ 3）其他小組測(cè)量同類食品所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較， 評(píng)價(jià)你組探究活動(dòng)的成功與不足。學(xué)生思考后回答：（ 1）像核桃、花生等油脂比較多的儲(chǔ)存的能量較多，這些小食品的主要營養(yǎng)成分是水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。（ 2）保證食物在體外充分燃燒的條件是氧氣要充足。（ 3）肯定學(xué)生的參與。同學(xué)們都

7、找到問題的關(guān)鍵， 而且很自信，能夠肯定自己的成功之外，不錯(cuò)，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。陳述：這個(gè)探究活動(dòng)重在參與，在活動(dòng)中培養(yǎng)大家的創(chuàng)新意識(shí)，小組合作精神，實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和發(fā)現(xiàn)新問題的能力?；顒?dòng) 4【講授】食物的熱量?jī)r(jià)1、計(jì)算食物的熱量?jī)r(jià)。學(xué)生與老師一起計(jì)算，再估算食物中所含的能量，與探究結(jié)果進(jìn)行比較。據(jù)測(cè)定，每克糖類儲(chǔ)存的能量平均為 17.15KJ ，蛋白質(zhì) 23.43KJ ，脂肪 38.91KJ ，由于不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所以儲(chǔ)存能量的數(shù)量也不同。2、問：從這三大類有機(jī)物的熱量?jī)r(jià)中，你們會(huì)發(fā)現(xiàn)什么問題？學(xué)生觀察熱量?jī)r(jià)的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：不同的有機(jī)物含的能量不同，脂肪的熱量?jī)r(jià)最高，其次是蛋白質(zhì)，然后才是糖類。師補(bǔ)充說明： 不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所以儲(chǔ)存的能量數(shù)量也有所不同。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類（據(jù)測(cè)定， 人體生命活動(dòng)所需能量的70%來自糖類的分解），脂肪是作為備用的能源物質(zhì)在人體內(nèi)儲(chǔ)存的?；顒?dòng) 5【練習(xí)】拓展思維1、自我測(cè)評(píng)：練一練，你會(huì)了嗎？2、學(xué)以致用：生活中的這些現(xiàn)象你會(huì)解釋嗎？4名校名 推薦據(jù)統(tǒng)