1、.清吧創(chuàng)業(yè)策劃方案1 創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)（1）清吧作為西方文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，清吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。清吧是以輕音樂(lè)為主、比較安靜、沒(méi)有DISCO或者熱舞女郎，是一種簡(jiǎn)單的酒水、食物休閑吧。它是一種大眾化消費(fèi)場(chǎng)所，適宜朋友、戀人、旅行者相聚并輕松一下，談天說(shuō)地，氣氛無(wú)拘無(wú)束，顧客可選擇在吧室或餐室進(jìn)飯，并可玩象棋、擲飛鏢等。而我們計(jì)劃的清吧融入更多的創(chuàng)意項(xiàng)目， 在更大程度上發(fā)揮顧客參與的主體性，使這一規(guī)模不大的店面不僅成為客人休閑避世， 發(fā)呆做夢(mèng)的重要場(chǎng)所，同時(shí)也為戀人提供浪漫約會(huì)， 為每一個(gè)有夢(mèng)想的顧客提供展示自我

2、的舞臺(tái)。（2） 清吧名為“鐫刻流年” ，以安靜的背景，環(huán)境為特色，獨(dú)具一格。以安靜的特色與一般酒吧區(qū)分開(kāi)， 可以說(shuō)是酒吧業(yè)的一個(gè)新模式和新創(chuàng)意，是一種新式酒吧。利用安靜的音樂(lè)，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精神上最大的放松。（ 3）地理選址為花都新華鎮(zhèn)迎賓大道西， 毗鄰 廣東行政職業(yè)學(xué)院，廣東第二師范學(xué)院，華海工業(yè)區(qū)，我們定位的消費(fèi)群體為周圍的學(xué)生，教師，工人 。據(jù)調(diào)查周邊主要是附近的超市、飯店、小吃店等，并沒(méi)有適合于年輕人休閑的酒吧， 而面對(duì)眾多大學(xué)生主力軍的休閑需求我.們相信“鐫刻流年”的開(kāi)張將會(huì)開(kāi)拓一個(gè)新的局面?。?4）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無(wú)論是裝潢還是氛圍無(wú)不充斥著光

3、怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的清吧中，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來(lái)酒吧消費(fèi)的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語(yǔ)或回憶，實(shí)乃恬靜生活的首選！ 咖啡屋：對(duì)于那些追求中低檔消費(fèi)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學(xué)生消費(fèi)者的追求。不如去我們的校園清吧。沉迷在爵士樂(lè)聲之中，宛若時(shí)光倒流，實(shí)在是酒不醉人人自醉。茶館：經(jīng)過(guò)調(diào)查，我們學(xué)校附近并沒(méi)有專門經(jīng)營(yíng)的茶館。 這對(duì)于那些愛(ài)好茶藝的同學(xué)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種遺憾。 我們的校園清吧可以提供場(chǎng)所，為愛(ài)好茶藝的同學(xué)服務(wù)。2.發(fā)展戰(zhàn)略（ 1）酒吧室內(nèi)裝修 鑒于“ 鐫刻流年 ”的主要顧客群體面向大學(xué)生，所以清吧

4、裝潢會(huì)以青春活力為主?；谏鲜鲈?，清吧的裝潢應(yīng)以暖系為主色調(diào)， 營(yíng)造一種舒適，輕松的氛圍。燈飾極為重要，清吧外的招牌燈應(yīng)選暖黃色，學(xué)生在大學(xué)的校園中漫無(wú)目標(biāo)地游蕩， 饑渴的身心四處找尋著一個(gè)可以放松或.放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候， 清吧暖暖的的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈火闌珊處。 清吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。吧內(nèi)可用鏤空墻隔開(kāi)兩部分，一邊為清幽安靜風(fēng)格，設(shè)安靜輕音樂(lè)做背景音樂(lè)，適宜顧客安靜閱讀，思考，冥想，還有小情侶之間的竊竊蜜語(yǔ)等等。一邊為溫暖放松區(qū)域，背景音樂(lè)為輕快小調(diào)，顧客們可以跟三五好

5、友談天說(shuō)地，娛樂(lè)，玩紙牌，投飛鏢等等。另外，我們?cè)谇灏蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口， 供顧客免費(fèi)使用。（2）清吧室外裝修墻面以涂鴉色為主，三面用磚砌成，一面為透明落地玻璃，酒吧外圍是草坪。這是本清吧的特別之處， 因?yàn)榇蠖嗲灏啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我們?cè)O(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情景，而在“ 鐫刻流年 ”外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇?。?）主要消費(fèi)項(xiàng)目各類果汁，汽水，低度啤酒等等調(diào)制的低度特色果酒簡(jiǎn)單的小吃，堅(jiān)果類，炸薯片之類等等特色小點(diǎn)心，滿足顧客下午茶的享受.3.營(yíng)銷策略（1）特色打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念， 每星期固定的時(shí)間定位一個(gè)主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感

6、。如：周一古典音樂(lè)西元世紀(jì)；周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂(lè)；周三鄉(xiāng)村音樂(lè)得克薩斯之約；周四流行音樂(lè)主流時(shí)代；周五舉行派對(duì)活動(dòng)主題各異；周六舉行校園里的一些活動(dòng)主題各異；周日固定派對(duì)活動(dòng)自由日。清吧可邀請(qǐng)學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)表演。我們還在清吧內(nèi)放置 KTV 設(shè)備，為那些喜歡唱歌的同學(xué)們提供條件。（ 2 ）服務(wù)與產(chǎn)品在我們的清吧中， 食品是一大特色。 我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的清吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在“鐫刻時(shí)光”里，我們努力做到正宗，地道，貨真價(jià)實(shí)，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主， 同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時(shí)

7、， 適當(dāng)降低酒精濃度 。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們 自行調(diào)配的果酒 。同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列 ，咖啡，現(xiàn)磨豆?jié){，汽水等等。提供溫暖優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，顧客就是上帝！ 把客人當(dāng)親人，視客人為家人調(diào)酒師根據(jù)顧客口味， 流行因素積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品， 讓顧客免費(fèi)品嘗并提出建議，進(jìn)行改進(jìn)。.（3）宣傳一個(gè)好的清吧，就是一種文化 。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，安靜神游，也會(huì)被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會(huì)把我們的清吧銘記于心，因?yàn)樵谶@里，不單單是品嘗美酒食更重要的是讓同學(xué)們尋覓到了心靈的棲息地。 班級(jí)宣傳 是我們?cè)谛Ｍ瑢W(xué)傳遞信息的一種經(jīng)濟(jì)有效的方法之一。這種

8、方式也會(huì)取得最直接的效果。 學(xué)校廣播站 學(xué)校內(nèi)的宣傳欄這些廣告相對(duì)于其他廣告具有價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)。我們會(huì)請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)人員為我們精心設(shè)計(jì)能夠鮮明表達(dá)酒吧主題的條幅，因?yàn)闂l幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球， 我們將會(huì)親自監(jiān)督確保條幅符合我們的設(shè)計(jì)要求。滾動(dòng)屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內(nèi)涵以及特色融于畫中并配合以突出主題的文字。在吧內(nèi)設(shè)計(jì)一堵特色“留言墻 ”,留下自己的足跡，心情，愿望或祝福，待客人下次光臨時(shí)充滿暖暖的回憶。跟校園中的一些社團(tuán)建立聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動(dòng)。（十佳歌手等活動(dòng)）邀請(qǐng)校園樂(lè)隊(duì)、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社

9、團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)對(duì)熱愛(ài)音樂(lè)的創(chuàng)作者征集原創(chuàng)音樂(lè)， 為他們提供音樂(lè)交流， 展示的平臺(tái)。.4財(cái)務(wù)管理（ 1）租金花都新華鎮(zhèn)迎賓大道的平均鋪價(jià)為清吧占地面積約為130 平方米，租金約為每月（ 2）裝修費(fèi)用墻面建筑工工資（兩天）約 400 元墻頂繪畫美術(shù)院學(xué)生約 500 元（包括顏料）落地玻璃建材市場(chǎng)約 1500 元古樸壁燈 5 盞燈具市場(chǎng)約 500 元普通木質(zhì)地板家具市場(chǎng)約 3000 元半圓形沙發(fā)工商城二手市場(chǎng)（自己加400*2=800 元工）吧臺(tái)工商城二手市場(chǎng)（自己加700 元工）吧臺(tái)凳10*70=700 元700 元桌子二手市場(chǎng)自己加工200*5=1000 元總計(jì)8700 元（ 3）水費(fèi)，電費(fèi) ,

10、 燃料費(fèi)初步預(yù)計(jì)為1500 每月.（ 4）設(shè)備設(shè)備名稱預(yù)算支出冰柜（二手） 1000 元榨汁機(jī)200 元各類酒杯，餐具500 元咖啡現(xiàn)磨機(jī)800 元調(diào)酒用具200 元音箱400 元總計(jì)3100 元（ 5）餐材名稱備貨數(shù)量、單價(jià)預(yù)算價(jià)格支出啤酒5（箱） *30元150 元葡萄酒5（瓶） *26元130 元各類洋酒5（瓶） *50250 元各類飲料茶，果珍等250 元咖啡即沖，現(xiàn)磨200 元堅(jiān)果類4（包）共 5 公斤100 元點(diǎn)心點(diǎn)心材料150 元小吃原材料150 元總計(jì)1380 元.（ 6）宣傳費(fèi)用店門LED招牌燈100 元校內(nèi)廣告欄傳單（店內(nèi)消息）200 元校門口名片200 元網(wǎng)絡(luò)宣傳BBS，

11、QQ，人人，微博0 元總計(jì)500 元(7)薪酬人員崗位一個(gè)月工資預(yù)算合計(jì)學(xué)生兼職7 元每時(shí) *6 小時(shí) *3 人每月 30 日3780 元服務(wù)生1200元每月 *2 人2400 元打掃，洗碗阿姨1000月1000 元客串歌手50 一天（音樂(lè)學(xué)院學(xué)生，每月8 日）400 元調(diào)酒師2000每月 *2 人4000 元廚師2000元*1 人2000 元總計(jì)13580 元(8) 流動(dòng)資金初步定位10000 元.5. 管理團(tuán)隊(duì)“鐫刻流年 ”清吧建立需要以下人員配置1，投資者：提供清吧的創(chuàng)業(yè)資金2. CEO: 由羅潔燕擔(dān)任，統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)清吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜，制定適清吧發(fā)展的計(jì)劃。（羅潔燕具備良好的管理素質(zhì)和溝通能力，洞悉市場(chǎng)變化的能力強(qiáng)，市場(chǎng)發(fā)展分析能力強(qiáng)，她一直以來(lái)都是干部，她的領(lǐng)導(dǎo)才能可以說(shuō)是完全能勝任此職位）3. 經(jīng)理：由溫綺雯擔(dān)任，負(fù)責(zé)管理清吧的大小事宜，履行 CEO所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。 （溫綺雯具備良好的執(zhí)行能力，工作能力強(qiáng)，辦事迅速）4財(cái)務(wù)主管：由王嘉琪出任，負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤(rùn)報(bào)表等工作。（王嘉琪心思縝密，工作認(rèn)真，細(xì)心，對(duì)財(cái)會(huì)方面的知識(shí)有較多涉獵，有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)分析能力。 ）5.營(yíng)銷員：由周宇微擔(dān)任，主要負(fù)責(zé)推銷產(chǎn)品與服務(wù)，與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向反映顧客需求， 以