1、酒店成本控制方案范文要做到合理控制成本，還需實施五步有效的成本控制方法：一步，減少目標(biāo)不明確的項目和任務(wù)在企業(yè)目標(biāo)清晰的情況下，每個項目及任務(wù)都是為實現(xiàn)目標(biāo)所服務(wù)的。項目立項分析后，可以把目標(biāo)不明確的項目與任務(wù)削減掉。 二步，成本核算，進行全面的量化、細(xì)化、精化的管理沒有數(shù)字進行的標(biāo)準(zhǔn)量化，就無從談及節(jié)儉和控制。隨著成本控制計劃出臺的是一份數(shù)字清單，包括可控費用(人事、水電、燃油、耗材等)和不可控費用(固定資產(chǎn)折舊、原料采購、利息、銷售費用等)。每月、每季度都由財務(wù)匯總后發(fā)到管理者的手中，超支和異常的數(shù)據(jù)就用紅色特別標(biāo)識。在月底的總結(jié)會議中，相關(guān)部門都必須對超支的部分做出合理的解釋。1、分清輕

2、重，從成本中占比例高的方面入手?？刂瞥杀咀匀皇且刂飘a(chǎn)出的全部成本，從成本產(chǎn)生的全過程、全方位來控制成本，包括預(yù)算、采購、營銷與管理等各個環(huán)節(jié)都要置于企業(yè)成本控制范圍之內(nèi)。若企業(yè)不大，可以將成本的控制面擴大和細(xì)化。成本控制說穿了就是主張不戰(zhàn)而勝。就是說最好是 0%的投入，100%的收獲，為了實現(xiàn)即定目標(biāo)能借雞下蛋的最好借雞下蛋，實在找不到了就是自己的責(zé)任了，自己能把控的責(zé)任是成本中比例最高的那部分。老子的道德經(jīng)中說到功成而弗居，能讓賢的一定要讓賢。比如說 IBM 把硬件生產(chǎn)權(quán)出讓出來，與聯(lián)想合作，這樣 IBM 就可以集中力量更高層次的研發(fā)和生產(chǎn)。2、從創(chuàng)新方面入手。每家企業(yè)都會采用各種方法來控

3、制成本，消耗定額、限額領(lǐng)料、指標(biāo)分解、成本到擠等，方法是層出無窮，但出彩的并不多。為什么呢？企業(yè)成本控制，除保持成本不上升外，可能更大的是希望成本每年都有一定的幅度的降低，但成本降低總有一個限度，到了某一個限度后，如果不是創(chuàng)新技術(shù)、增加或改進設(shè)備等，成本很難再降低，管理上稍一松懈還有可能反彈。成本降低到一定階段后，企業(yè)只有從創(chuàng)新作手段來降低成本。工業(yè)革命就是通過技術(shù)創(chuàng)新來實現(xiàn)低成本高效益的，機器化生產(chǎn)節(jié)省了大量的人力資源，過去一個勞動力種 10 畝地，機器化生產(chǎn)后， 一個人能種上萬畝地。成本大大降低了。但機器擠走了人的生存空間，同樣是一種成本的浪費。于是技術(shù)創(chuàng)新再次發(fā)生，這一次是“看山不是山”

4、到“看山還是山”的一次躍遷。別忘了把人們生活用的耕地勻出來，創(chuàng)造人機和諧的時代。3、從關(guān)鍵點入手。形成產(chǎn)品成本的各個環(huán)節(jié)、各個點在成本中的作用可能不同，有些環(huán)節(jié)點對成本的形成起關(guān)鍵作用，有些環(huán)節(jié)點對成本的形成起的作用較小，企業(yè)成本控制應(yīng)從關(guān)鍵點作手，抓住成本關(guān)鍵點，往往能起到事半功倍的效果。三步，明確并落實各部門的成本任務(wù)-經(jīng)濟量化指標(biāo)具體做法是依據(jù)上一年的經(jīng)營情況，制訂成本標(biāo)準(zhǔn)，成本標(biāo)準(zhǔn)首先 包括成本計劃中規(guī)定的各項指標(biāo)。然后化定出本年度各項費用的最 高限額，然后分解落實到各部門，再由部門分解落實到小組與個人， 并與獎懲掛鉤，使責(zé)、權(quán)、利統(tǒng)一，最終在整個企業(yè)內(nèi)形成清晰明確的目標(biāo)成本管理 體系

5、。成本的量化細(xì)分其實是對真正投資者的尊重。比如說，我們經(jīng)常自 豪“中國制造”這有一說法，其實這種表述是很粗糙的，為什么不 說海爾制造，美的制造，中興制造呢？籠統(tǒng)地表達“中國制造”似 乎很愛國，卻不能激勵真正的創(chuàng)造精神。品牌是可以細(xì)分的，這樣 有利于找到成長的動力究竟在哪里。據(jù)說有人比較過用兩種方法養(yǎng) 猴子，一種是早餐一根香蕉，中餐兩根香蕉，晚餐三根香蕉；另一 種是早餐三根香蕉，中餐兩根香蕉，晚餐一根香蕉，前者猴子每天 都情緒高昂，后者猴子每天都情緒低落。前者與成長的期望相吻合， 后者卻有悖于成長。四步，加強成本核算，嚴(yán)格實施同步控制首先，應(yīng)建立嚴(yán)格的費用審核制度。一切費用預(yù)算在開支以前都要經(jīng)過

6、申請審核、批準(zhǔn)手續(xù)后才能支付，即使是原來計劃上規(guī)定的或批準(zhǔn)的，也要經(jīng)過申請和批準(zhǔn)。其次，應(yīng)加強各項成本費用的日?？刂?，一要把好進貨關(guān)，二要把好領(lǐng)用關(guān)，三要把好使用關(guān)。最后應(yīng)完善各項費用實際發(fā)生情況的收集、記錄、傳遞、匯總和整理工作。通過成本控制數(shù)據(jù)的收集和匯總整理，使有關(guān)管理人員可以隨時了解企業(yè)在控制期內(nèi)的成本水平是否達到預(yù)算成本的要求，為合理地進行成本分析，實施成本控制提供依據(jù)。五步，監(jiān)督成本的形成，及時糾正偏差根據(jù)控制標(biāo)準(zhǔn)，對成本形成的各個進程，經(jīng)常地進行檢查、評估和監(jiān)督。不僅要檢查指標(biāo)本身的執(zhí)行情況，而且要檢查和監(jiān)督影響指標(biāo)的各項條件，如設(shè)備、工具、員工技能技巧水平、工作環(huán)境等。同時，針對成本差異發(fā)生的