1、名校名 推薦第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全知 1、使學(xué)生明確什么是“合理營養(yǎng)” ， 怎樣做到合理營養(yǎng) ?識2、通過“為家長設(shè)計一份午餐食譜”活動的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念。目標(biāo)教 能學(xué)力目目標(biāo)標(biāo)情 1、認同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。感 2、通過展示食譜的過程中對學(xué)生進行法制滲透，培養(yǎng)學(xué)生的法律意識。目 4、通過對食譜的設(shè)計，讓學(xué)生增加對家庭、對父母的責(zé)任感。標(biāo)教學(xué)1 明確“合理營養(yǎng)”的內(nèi)容。重點2 嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。教學(xué)1 如何做到合理營養(yǎng)。難點2 嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。教學(xué)采用多媒體進行啟發(fā)式教學(xué)、直觀展示、看圖分析等

2、多種方法。方法學(xué)生采用自主學(xué)習(xí)與小組合作、觀察、討論、分析和設(shè)計等學(xué)法。教學(xué)多媒體課件準(zhǔn)備學(xué)生：收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；教 學(xué)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖過程溫故教師提問：消化系統(tǒng)由哪些結(jié)構(gòu)組成？各結(jié)構(gòu)有哪鞏 固 上 一 節(jié) 所 學(xué)內(nèi)知新些功能？思考回答容引 導(dǎo) 學(xué) 生 對 吃 飯問俗話說：“民以食為天” ， 飯是每個人天天要吃的，題 的 思 考 進 而 導(dǎo)入創(chuàng) 設(shè)新課，啟發(fā)學(xué)生的思可是在這極其平常的事情中，卻有著不少學(xué)問，那情境維，喚起學(xué)生的求知究竟有什么學(xué)問呢？我們今天就來學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)觀察發(fā)現(xiàn)問題并解決問欲望，使學(xué)生積極的與食品安全中“合理營

3、養(yǎng)”的內(nèi)容。題進 入 探 索 學(xué) 習(xí) 的角色。一、合理營養(yǎng)。通過設(shè)疑過渡，體現(xiàn)（設(shè)疑過渡：什么是合理營養(yǎng)呢？）課 題 與 教 學(xué) 內(nèi) 容的（一）用多媒體展示幾幅有關(guān)飲食與健康的關(guān)系的關(guān)系。合圖片。通過觀察圖片 1 和圖1、讓學(xué)生小組合作討論、發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。片 2，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)不2、讓學(xué)生得出“合理營養(yǎng)”的概念。觀察圖片，吃早餐的危害；觀察小組討論，圖片 3、4、 5，讓學(xué)1名校名 推薦（二）設(shè)疑：同學(xué)們，我們生活中如何做到合理營派代發(fā)言生知道挑食、偏食的養(yǎng)呢？危害。作（三）多媒體展示：我國營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計的“平衡膳觀察圖片 6，讓學(xué)生食寶塔”圖片及問題。明 白 某 類 營 養(yǎng) 物質(zhì)1、營養(yǎng)學(xué)家

4、將食物分為哪幾類？過量對身體有害。2、一日三餐的合理能量比例大約是多少？從圖片中發(fā)現(xiàn)問題，3、如何做到合理營養(yǎng)？學(xué)生討論總結(jié)得出合理并進行思考、討論。引導(dǎo)學(xué)生進一步明確合理膳食的科學(xué)道理。營養(yǎng)的概念。增 強 學(xué) 生 自 自 主學(xué)（四）安排學(xué)生活動：習(xí)。探（過渡：同學(xué)們，我想你們是一個孝敬父母的好孩體 現(xiàn) 了 生 物 學(xué) 來自子，你們中間一定隱藏著許多優(yōu)秀的營養(yǎng)師。那老生活，指導(dǎo)生活的學(xué)師今天就給你一個展示才華的機會，用所學(xué)的營養(yǎng)觀察圖片科特點，激發(fā)了學(xué)生方面知識為父母設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。）通自 主 閱 讀 教 材 中 的 資關(guān) 愛 身 邊 親 人 的情究過多媒體課件展示設(shè)計要求。料，并

5、小組分析討論問感，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新題，精 神 及 將 所 學(xué) 知識( 五 ) 引導(dǎo)各小組學(xué)生展示設(shè)計的食譜，互相交流，應(yīng)用于實踐的能力。取長補短。（六）法制滲透：同學(xué)們所設(shè)計的食譜都非常的好，可是再好 的食譜也需要購買原料來制作，比如油、有 利 于 學(xué) 生 發(fā) 現(xiàn)問肉和奶之類的物品，那你可要當(dāng)心啦，（展示地溝油小組討論題，進一步完善自己事件和安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件圖片）一些不法商家，動手設(shè) 計為了獲取非法的利益，不責(zé)手段的生產(chǎn)一些劣質(zhì)產(chǎn)品，害人害己，他們的行為是違法的，是要受到法律的制裁的，那我們在日常生活中怎樣識別哪些食物才是安全的呢？下面我們就一起探討“食品安全”的知識。展示成果評比自我評價學(xué)

6、生展示食譜，教師點評及 學(xué)生自我評價組織分組討論：在購買食品（分為包裝食品和非包每位同學(xué)拿出課前收集訓(xùn)練獲取、整理、提裝食品）的時候應(yīng)該注意些什么？的 食 品 包 裝 袋 或 包 裝取信息的能力。（學(xué)生回答完問題后板書購買食品的注意事項）結(jié)盒，小組內(nèi)互相交換觀合課本的插圖強調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。請同學(xué)察，看清楚上面的文字、引 導(dǎo) 學(xué) 生 深 層 次地們觀 察課本 35 頁的插圖 , 認識了解在平時的生活中圖案，討論交流并發(fā)表從 防 治 環(huán) 境 污 染的我們應(yīng)該注意的食品安全。避免果蔬殘留農(nóng)藥要訣:意見。角 度 認 識 食 品 安全選購時令盛產(chǎn)的蔬果。問題。不偏食某些特定的蔬果。盡量選購市面上

7、信譽良好的蔬果加工品 ( 如罐裝及1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘腌漬蔬果等 ) 或冷 凍蔬菜，因為上述的蔬果于加工過羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽程中已除去大部分的農(nóng)藥。家畜嗎？為什么？不平或多細毛的蔬果， 較易沾染 農(nóng)藥，因此食用前，2、有人說有“蟲眼”的2名校名 推薦可去皮者，一定要去皮，否則，請務(wù)必以蔬果清洗蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，配方及清水多沖洗后再食用?？煞判馁徺I。對嗎？帶皮的蔬果，在去皮前，務(wù)必先以蔬果清洗配方及3、為什么食用新鮮黃花清水沖洗，否則刀上所沾染的農(nóng)藥也會造成污染。菜易中毒 ? 吃未熟透的選購含農(nóng)藥機率較少的蔬果。如具有特殊氣味的洋豆角易中毒 ?蔥、大蒜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜。連續(xù)性采收的農(nóng)作物，如豆角、韭菜、黃瓜等，須長期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。應(yīng)特別加強清洗次數(shù)及時間，以降低其農(nóng)藥殘留量。閱讀、思考、