1、名校名 推薦第 5 章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第 1 節(jié) 酶的特性【教學(xué)目標(biāo)】1. 知識(shí)目標(biāo) : 說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的特性。2. 能力目標(biāo) : 進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量變化以及設(shè)置對(duì)照組。3. 情感態(tài)度價(jià)值觀 : 養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神；培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)科技發(fā)展和學(xué)以致用的意識(shí)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】1. 教學(xué)重點(diǎn)：說(shuō)明酶的特性。2難點(diǎn)：酶的特性探究、實(shí)驗(yàn)中控制變量的科學(xué)方法?！窘虒W(xué)方法】探究式教學(xué)法，講授法，演示法?！窘虒W(xué)過(guò)程】【導(dǎo)入】讓學(xué)生觀看視頻： “生物酶牙膏”的廣告，并展示課前找到的生活中所用的加酶產(chǎn)品。教師總結(jié)導(dǎo)入新課： 酶已悄悄融入到

2、我們的日常生活中， 它的應(yīng)用如此廣泛肯定跟其特性有密切聯(lián)系。那么它究竟有什么特性呢？讓我們來(lái)一起研究吧。（一）酶具有高效性教師：引導(dǎo)學(xué)生回憶“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)，從這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢缘贸鍪裁唇Y(jié)論？學(xué)生：過(guò)氧化氫酶的催化效率比3+fe 高許多，說(shuō)明酶具有高效性。教師：大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107-10 13 倍；正是因?yàn)槊傅倪@一特性才使其在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5% 的酶制成合成洗滌劑加酶洗衣粉，其去污能力大大增強(qiáng)。設(shè)疑 : 酶還有什么特點(diǎn)呢？（二）酶具有專(zhuān)一性教師出示資料：無(wú)機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋

3、白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解；多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48 單位，含胰蛋白酶不得少于 160 單位，含胰淀粉酶不得少于1900 單位，含胰脂肪酶不得少于200 單位。學(xué)生閱讀后，討論回答：為什么許多加酶產(chǎn)品中的酶有多種類(lèi)型？這說(shuō)明酶還有什么特性？學(xué)生：酶還具有專(zhuān)一性。教師：專(zhuān)一性的具體含義是什么？1名校名 推薦學(xué)生：每一種 只能催化一種或一 化學(xué)反 。教 肯定學(xué)生的回答，并 例解 的 一性。知 用： 小方早晨起來(lái) 昨晚塞 牙 里的瘦肉 依然存在， 什么瘦肉 沒(méi)被分解呢？學(xué)生：。教 一步 疑： 多無(wú)機(jī)催化 能在高溫、高 、 酸或者 堿條

4、件下催化化學(xué)反 ， 起催化作用需要怎 的條件呢？引入探究 ：“影響 活性的條件”， 活性就是指 化學(xué)反 的催化效率。（三） 的作用條件 溫和由學(xué)生 加 洗衣粉背面的使用 明：用溫水浸泡后洗 效果更佳。教 ：通 個(gè) 象，你能提出什么 ？學(xué)生：溫度會(huì)影響 的活性 ？教 ： 根據(jù)所學(xué)知 作出假 。學(xué)生： 的活性可能受溫度的影響。教 ：如何 做出的假 是否正確呢？學(xué)生： 行 。教 ：大家 的很 。接下來(lái)就 大家分 ， 方案的。用幻燈片展示 材料及用具， 學(xué)生 6-8 人 一 ， 根據(jù) 材料及用具 方案并將 的 果 下來(lái)。期 教 可根據(jù)學(xué)生的 情況 予適當(dāng)提示： 中的自 量是什么？如何控制？因 量是什么

5、？如何 ？ 束后教 可 其中有典型 的 方案分析，引 學(xué)生 、 疑并 找 ，最 完善 方案。最 確定“溫度 活性的影響” 方案：取六只 管 號(hào)112233方淀粉溶液2ml/2ml/2ml/法淀粉 溶液/1ml/1ml/1ml步溫度 理 5min100600 混合后保溫5min將同一溫度內(nèi)的兩物 混合后保溫5min滴加碘液1 滴1 滴1 滴 果 象變藍(lán)不 變藍(lán) 的催化作用需要在適宜的溫度下 行 學(xué)生根據(jù)此 構(gòu)建數(shù)學(xué)模型： 制溫度影響 的活性函數(shù)曲 ，并用 言來(lái)描述溫度 化與 活性的關(guān)系。知 用：水果、蔬菜在冰箱中保 的原理是什么？學(xué)生：。教 出示 料： 定，唾液的ph 為 6.2 7.4, 胃液

6、的 ph為 0.9 1.5 ，小 液的ph 為 7.6 ?？谇粶囟群腕w溫差不多，那么當(dāng)我 口腔中的唾液淀粉 入胃中以后，唾液淀粉 具有催化淀粉分解的功能 ？胃中的蛋白 隨食糜 入小 后 具有催化功能 ？由學(xué)生做出猜想后，教 引 學(xué)生把 成“ph 能不能影響到 的活性”。 大家在 下 “ph 活性影響”的 方案，并去 室按照 定的方案 行 。通 理 分析及 的 期 果，我 知道了 的催化作用一般要在溫和的條件下 行， 就是 的第三個(gè)特性： 的作用條件 溫和。 ：2名校名 推薦今天我們主要學(xué)習(xí)了酶的三個(gè)特性：高效性、 專(zhuān)一性及酶的作用條件較溫和，同時(shí)還一起設(shè)計(jì)了“溫度對(duì)酶活性的影響”的實(shí)驗(yàn)方案。在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中一定要控制好變量，避免