1、超市工作流程,生鮮處訂貨流程,助理查閱當(dāng)日銷量確認(rèn)當(dāng)日庫存,送交科長(zhǎng)核查擬定補(bǔ)貨計(jì)劃,科長(zhǎng)親自審核訂單查庫存并確認(rèn),處長(zhǎng)審閱并予以確認(rèn),電話/傳真供應(yīng)商,訂貨結(jié)束,1.生鮮商品訂單需由課長(zhǎng)助理進(jìn)行擬定，擬定次日訂單應(yīng)選擇晚班進(jìn)行，擬定訂單時(shí)應(yīng)嚴(yán)格檢查賣場(chǎng)剩余單品品項(xiàng)、數(shù)量及庫房（寄倉、冷凍/藏庫、操作間）剩余單品品項(xiàng)、數(shù)量，并查閱當(dāng)日銷量，以便合理擬定訂單。 2.助理擬定訂單后，及時(shí)報(bào)課長(zhǎng)審閱，課長(zhǎng)需認(rèn)真查閱訂單，檢查庫存、當(dāng)日銷量以及考慮季節(jié)因素（是否增加反季節(jié)產(chǎn)品）和促銷品，修改訂單，確認(rèn)簽字。 3.課長(zhǎng)送交訂單至處長(zhǎng)處，處長(zhǎng)審閱訂單，進(jìn)行最終修訂，確認(rèn)后簽字認(rèn)可，交由課長(zhǎng)助理訂貨（必要時(shí)

2、需店長(zhǎng)審核）。 4.助理拿到審核完畢的訂單，以電話/傳真/網(wǎng)絡(luò)形式向供應(yīng)商通知，與供應(yīng)商確定品項(xiàng)數(shù)量是否與訂單相符。 5.訂單傳送完畢后，進(jìn)行跟蹤要貨直至到貨。,生鮮處訂貨流程說明,生鮮處收貨流程,核查訂單確認(rèn)供貨價(jià)格、數(shù)量,檢查貨品質(zhì)量、數(shù)量、重量,供銷雙方核對(duì)確認(rèn)后換貨,確認(rèn)貨品數(shù)量、重量（扣除包裝品、損耗物），開始收貨,供應(yīng)商、理貨員、收貨員安檢員核實(shí)驗(yàn)收單據(jù)并簽字確認(rèn)由收貨員送至咨詢部打印電腦收單,理貨員將貨品在收完貨后10分鐘內(nèi)送至儲(chǔ)藏庫/加工間/賣場(chǎng),供銷雙方核對(duì)確認(rèn)后換貨,生鮮處收貨流程說明,1.生鮮商品質(zhì)量及驗(yàn)貨由生鮮營(yíng)運(yùn)人員負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按各部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。數(shù)量、規(guī)格、包裝、等

3、級(jí)按訂單要求進(jìn)行。 2.對(duì)商品檢查：通過商品的外觀、顏色、氣味等感官手段來判斷是否合格，檢查外包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合收貨、衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)。 3.如商品裝在容器、筐子里，過磅時(shí)要將其重量扣除，以凈重為準(zhǔn)。 4.稱重以超市收貨部現(xiàn)場(chǎng)磅秤之?dāng)?shù)據(jù)為準(zhǔn)，對(duì)損耗品應(yīng)協(xié)商，判定其應(yīng)扣重量，稱重結(jié)果不可隨意改動(dòng)。 5.將簽字確認(rèn)的手工驗(yàn)收單交資訊部打印電腦單。,生鮮電子稱稱重流程,顧客購買稱重商品,將電子稱歸零,檢查稱重商品，確認(rèn)PLU碼并輸入該商品PLU碼,確認(rèn)商品名稱、計(jì)量是否相符,打印稱簽,檢查稱簽標(biāo)注是否與實(shí)物相符,交付顧客,稱重結(jié)束,生鮮處變價(jià)作業(yè)流程,理貨員進(jìn)行市調(diào)，填寫市調(diào)報(bào)告并提報(bào)所需

4、變價(jià)商品報(bào)科長(zhǎng)審批,科長(zhǎng)認(rèn)真審核市調(diào)報(bào)告，合理后制定變價(jià)申請(qǐng)單,將變價(jià)申請(qǐng)單交處長(zhǎng)、店長(zhǎng)審核簽字,將審核簽字后的變價(jià)申請(qǐng)單交咨詢部,將咨詢部人員進(jìn)行傳稱、變單,當(dāng)班助理確認(rèn)變價(jià)是否完成并檢查變價(jià)單與電子稱所變價(jià)格是否一致,生鮮處變價(jià)作業(yè)流程,1.由于生鮮價(jià)格浮動(dòng)較大，除水產(chǎn)、蔬果課每日市調(diào)以外，其余課別每周市調(diào)2次。 2.課長(zhǎng)依據(jù)市調(diào)報(bào)告通知供貨商或聯(lián)營(yíng)戶，對(duì)高價(jià)位的商品進(jìn)行調(diào)價(jià)協(xié)商確定是否變價(jià)，并填寫商品變價(jià)單提報(bào)處長(zhǎng)審核。 3.處長(zhǎng)確定變價(jià)合理，并將變價(jià)單報(bào)于店長(zhǎng)審批。 4.店長(zhǎng)根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格及店內(nèi)毛利率，決定是否變價(jià)，如確定將變價(jià)單簽字審核，傳至資訊。（注：蔬果類售價(jià)由處長(zhǎng)控制） 5

5、.資訊嚴(yán)格按審核后的價(jià)格變更。 6.生鮮部門每日營(yíng)業(yè)前，按生效后的價(jià)格變價(jià)，更換價(jià)格牌。,臨近過期商品處理流程,確認(rèn)并及登記臨期商品,與供應(yīng)商協(xié)商退貨或換貨,按退貨程序執(zhí)行,商品退換,控制訂貨,準(zhǔn)備降價(jià)處理或捆綁銷售,確定價(jià)格,申報(bào)審批,陳列銷售（新貨暫不陳列）,申報(bào)審批,售完,同意,不同意,說明： 應(yīng)遵照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行理貨/補(bǔ)貨，并檢查商品的保質(zhì)期，尤其注意銷量小、銷售周期長(zhǎng)的商品，若發(fā)現(xiàn)商品臨近過期，必須及時(shí)處理，退貨必須在盤點(diǎn)前結(jié)束。,臨近過期商品處理流程,退貨商品轉(zhuǎn)贈(zèng)品流程,整理退貨商品，通知廠商拉退貨,與廠商洽談轉(zhuǎn)贈(zèng)品事宜,上報(bào)商品明細(xì)至總部商 品部采購,上報(bào)廠商明細(xì)至總部 商品

6、部,15日內(nèi)未 拉退貨,地采,直退,物流,與廠商洽談轉(zhuǎn)增事宜,退貨商品轉(zhuǎn)贈(zèng)品流程,針對(duì)廠商做退貨單,進(jìn)入自動(dòng)轉(zhuǎn)贈(zèng)品流程,針對(duì)贈(zèng)品廠商做驗(yàn)收單,進(jìn)入退貨流程,贈(zèng)品管理流程,同意,不 同 意,5日內(nèi)未 辦理退貨,5日內(nèi)辦 理退貨,退貨 轉(zhuǎn)贈(zèng)品,同意,不同意,上報(bào)商品明細(xì)至總部商品部采購,針對(duì)廠商 退貨單,針對(duì)贈(zèng)品廠商做驗(yàn)收單（金額記錄為贈(zèng)品收入）,回復(fù)合理處理方式,退貨 轉(zhuǎn)贈(zèng)品,5個(gè) 工作 日內(nèi) 回復(fù),退貨商品轉(zhuǎn)贈(zèng)品流程,上報(bào)商品明細(xì)至總部商品部采購,退貨商品轉(zhuǎn)贈(zèng)品流程,相關(guān)采購與廠商洽談轉(zhuǎn)贈(zèng)品事宜,回復(fù)合理處理方式,物流中心在接到通知后個(gè)工作日內(nèi)針對(duì)廠商做退貨單,針對(duì)贈(zèng)品廠商做驗(yàn)收單,采購必須在

7、5個(gè)工作日內(nèi)將贈(zèng)品分配給各門店,同意,不同意,退貨 轉(zhuǎn)贈(zèng)品,贈(zèng)品驗(yàn)收及領(lǐng)用流程,供應(yīng)商 （物流）將贈(zèng)品送至收貨部,供應(yīng)商、收貨員、安檢員依據(jù)贈(zèng)品送貨清單，清點(diǎn)贈(zèng)品數(shù)量、檢查贈(zèng)品質(zhì)量、填寫手工送貨單，三方簽字確認(rèn),收貨部將簽字齊全的手工單送貨單傳門店咨詢部,資訊錄入員做驗(yàn)收入庫信息，并打印機(jī)制驗(yàn)收單三聯(lián),收貨員認(rèn)真核對(duì)，三方簽字后，收貨員蓋章、分單（供、財(cái)、收）,營(yíng)運(yùn)處長(zhǎng)將贈(zèng)品及發(fā)放需求、發(fā)放條件較客服處長(zhǎng)，雙方對(duì)數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)并簽收,客服按照營(yíng)運(yùn)部門提供的贈(zèng)品發(fā)放條件進(jìn)行贈(zèng)品發(fā)放，并做好記錄工作,贈(zèng)送活動(dòng)結(jié)束后客服處與營(yíng)運(yùn)共同核查贈(zèng)品的發(fā)放情況并將剩余贈(zèng)品歸還營(yíng)運(yùn)部門或統(tǒng)一存放贈(zèng)品庫,營(yíng)運(yùn)部門對(duì)

8、依法方的贈(zèng)品做領(lǐng)用單，并交營(yíng)運(yùn)科長(zhǎng)、服務(wù)科長(zhǎng)、店長(zhǎng)審核簽字,營(yíng)運(yùn)部門將簽字完整的領(lǐng)用單傳遞給資訊部進(jìn)行庫存調(diào)整,贈(zèng)品管理流程,可銷售或存在信息的贈(zèng)品,給商品增加,贈(zèng)品正常驗(yàn)收入庫,贈(zèng)品正常驗(yàn)收入庫,0成本配送,店面銷售或贈(zèng)送,收貨成本配送,店面銷售或贈(zèng)送,店面銷售或贈(zèng)送,店面銷售,配送,直送 或地采,贈(zèng)品管理流程,無銷售或無信息的贈(zèng)品,驗(yàn)收并填寫手工送貨單,進(jìn)入贈(zèng)品驗(yàn)收及領(lǐng)用流程,收貨部建立臺(tái)賬,收銀部日工作流程,到財(cái)務(wù)室領(lǐng)鑰匙及專用章,開晨會(huì),早班營(yíng)業(yè)中的管理,開業(yè)前準(zhǔn)備工作,監(jiān)點(diǎn),迎賓,交接班管理,交接班管理,晚班營(yíng)業(yè)中的管理,晚班結(jié)賬管理,理貨員工作流程,每日作業(yè)流程,營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備,營(yíng)業(yè)中

9、作業(yè),營(yíng)業(yè)后 檢查,清楚標(biāo)簽打鐵的位置,打價(jià)前準(zhǔn)備,標(biāo)價(jià)作業(yè)流程,價(jià)格調(diào)整時(shí)需重新打上價(jià)格,理貨員工作流程,理貨員工作流程,賣場(chǎng)巡視,是,補(bǔ)貨作業(yè)流程,否,確定補(bǔ)貨品項(xiàng),填寫補(bǔ)貨單,依單找?guī)齑?質(zhì)量檢查,補(bǔ)貨上架,剩余商品歸庫,垃圾處理,檢查補(bǔ)貨商品,檢查通道,檢查價(jià)格標(biāo)識(shí),補(bǔ)貨結(jié)束,收貨作業(yè)流程,受理,審單,打印收貨單,收貨單交倉臺(tái)主管,卸貨,驗(yàn)貨,庫位清單打印,收貨單核對(duì),收貨單輸入,收貨單打印,庫位分配,收貨單回收,預(yù)入庫確認(rèn),直接入庫處理,核對(duì)每日收貨報(bào)告,單據(jù)處理歸檔,商品驗(yàn)收流程,檢查供應(yīng)商證件及證明,商品外觀檢查,核對(duì)進(jìn)貨單與送貨的內(nèi)容,以商品標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn),驗(yàn)收入庫或上架,商品退

10、貨流程,退貨申請(qǐng),退貨審核,接受退貨,退貨的財(cái)務(wù)確認(rèn),退貨,退貨組核查退貨,執(zhí)行系統(tǒng)退貨程序,通知供應(yīng)商,自行處理,辦理供應(yīng)商退貨,安全員核查,商品報(bào)損流程,發(fā)現(xiàn)報(bào)損商品,填庫存更正單,管理層審核,店經(jīng)理批準(zhǔn),單物送退貨組,退貨組更正庫存,退貨組銷毀商品,單據(jù)處理流程,供應(yīng)商投單,核單,打印驗(yàn)貨清單,外箱辨識(shí),檢查數(shù)量品質(zhì),輸入電腦,單據(jù)復(fù)核,歸檔,錯(cuò)誤糾正流程,發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤,確認(rèn)錯(cuò)誤,通知供應(yīng)商一起確認(rèn),更改系統(tǒng)數(shù)據(jù),店經(jīng)理批準(zhǔn),更改收貨文件,財(cái)務(wù)備案,商品陳列工作流程,陳列用具的選擇,陳列商品的選擇,實(shí)行設(shè)計(jì)的陳列方案,按修正的陳列圖調(diào)整商品陳列,按最終陳列方案陳列商品,價(jià)格標(biāo)識(shí),端架陳列流程

11、,選擇陳列商品,核實(shí)庫存量,陳列位置的選定,核實(shí)商品到貨和庫存,實(shí)施陳列方案,價(jià)格標(biāo)識(shí),堆頭陳列流程,選擇陳列商品,核實(shí)庫存量,訂貨,選擇堆頭位置,堆頭計(jì)劃的制訂,核實(shí)商品到貨和庫存,實(shí)施推頭計(jì)劃,價(jià)格標(biāo)識(shí),陳列變更流程,陳列更改申請(qǐng),店經(jīng)理批準(zhǔn),陳列圖的更改,陳列更改,孤兒商品管理流程,清理各區(qū)域內(nèi)孤兒商品,本部門孤兒,生鮮孤兒,其他部門 （不含生鮮）,收銀組員工清理本組區(qū)域內(nèi)的孤兒商品,各部門孤兒商品存放區(qū),各部各組按時(shí)領(lǐng)回本部本組“孤兒”,“孤兒”歸還所屬各組,孤兒“商品處理,對(duì)”孤兒“商品分析原因，加以改善減少孤兒產(chǎn)生,值班經(jīng)理檢查稽核,缺貨管理流程,庫存不足及時(shí)下訂單,檢查修改訂貨單

12、和訂貨狀況，防止漏訂、誤訂,咨訊部每日檢查當(dāng)日或次日到貨訂單并催貨,經(jīng)理每日檢查排面,咨訊部每周一打印暢銷商品缺貨報(bào)表發(fā)至各經(jīng)理、主管,檢查商品的實(shí)際庫存，檢查商品訂貨情況,已下訂單,催 貨,下緊急訂單,放置缺貨卡,登記缺貨商品追蹤表,主管經(jīng)理每日追蹤并處理,三日內(nèi)缺貨不準(zhǔn)調(diào)整排面,缺貨管理流程,否,三日未到貨通知采購催貨及處罰供應(yīng)商,三日后至預(yù)計(jì)一周內(nèi)到貨，主管可有相鄰商品替補(bǔ)排面,長(zhǎng)期缺貨，主管報(bào)店經(jīng)理批準(zhǔn)，重新調(diào)整排面并通知采購部,缺貨到貨時(shí)及時(shí)陳列，填寫缺貨追蹤表到貨日期欄,超市經(jīng)理對(duì)因主管造成的缺貨的處罰,缺貨管理流程,商品變價(jià)作業(yè)流程,提報(bào)變價(jià)商品,填寫變價(jià)申請(qǐng),經(jīng)理審核,店長(zhǎng)審核

13、,資訊變價(jià),打印價(jià)簽,更換舊價(jià)簽,否,是,內(nèi)部領(lǐng)用/調(diào)撥流程,領(lǐng)用部門填報(bào)申請(qǐng),領(lǐng)用部門主管審批,領(lǐng)用部門經(jīng)理審批,店長(zhǎng)審批,行政后勤審核：同至賣場(chǎng)提取商品,收銀員：實(shí)施流水交易,領(lǐng)用部門與行政后勤：簽字確認(rèn)，貨品出場(chǎng),收銀員班后流水票交至財(cái)務(wù),行政后勤將書面申請(qǐng)存檔,財(cái)務(wù)、行政實(shí)施調(diào)撥第二日對(duì)賬核實(shí),員工入場(chǎng)流程,員工上班,員工更衣“三齊上崗”: 著工裝 戴工帽 配胸卡,員工打卡 注意：不得漏刷卡 不代打卡,進(jìn)入賣場(chǎng),開晨會(huì),員工出場(chǎng)流程,員班前班后會(huì)交接事項(xiàng),退出賣場(chǎng),刷 卡,更 衣,員工下班,出場(chǎng)自檢,賣場(chǎng)停電應(yīng)急流程,經(jīng)理：將超市員工迅速分配至收銀臺(tái)、賣場(chǎng),客服：安撫顧客，引導(dǎo)至場(chǎng)外,

14、防損員：進(jìn)入賣場(chǎng)，防止內(nèi)盜,后勤維修：了解、查明停電原因,生鮮操作：冷凍、生鮮商品應(yīng)急處理、關(guān)閉冷庫門,防損：長(zhǎng)時(shí)間停電完全清場(chǎng),財(cái)務(wù)出納：關(guān)閉金庫門系統(tǒng)維護(hù)：關(guān)閉CPU,全體人員出場(chǎng)，點(diǎn)頭張貼安民告示,火災(zāi)應(yīng)急流程,發(fā)現(xiàn)火情,上報(bào)店長(zhǎng),防損科長(zhǎng)撥打“119”報(bào)警,出納：轉(zhuǎn)移現(xiàn)金貴重物品,關(guān)閉用電設(shè)備應(yīng)急燈除外,附近地點(diǎn)集合清點(diǎn)人數(shù),防損：引領(lǐng)消防車進(jìn)入火場(chǎng),將傷員送往醫(yī)院,各部門情況上報(bào),清點(diǎn)損失編列清點(diǎn),分析原因進(jìn)行整改,貨價(jià)簽、標(biāo)簽作業(yè)流程,缺、漏貨架卡或標(biāo)簽商品貨號(hào)查詢,記錄貨號(hào)及數(shù)量,確認(rèn)貨價(jià)卡顏色,打 印,依商品陳列區(qū)域擺放,回收舊價(jià)簽繳回資訊部,清倉、滯銷品處理作業(yè)流程,列印滯銷

15、商品報(bào)表,核實(shí)電腦庫存,查清原因作庫存更正,檢查是否陳列,商品貨價(jià)是否清潔,陳列,檢查陳列位置及方式,清潔,清倉、滯銷品處理作業(yè)流程,檢查陳列位置及方式,清潔,檢查商品賣相與包裝,改良或放棄,商品價(jià)格是否具有競(jìng)爭(zhēng)力,降價(jià),同類型商品是否太多,減少,刪除進(jìn)行退換貨,負(fù)庫存處理作業(yè)流程,列印負(fù)庫存報(bào)表,清查負(fù)庫存原因,填寫庫存更正表,審批（依庫存更正權(quán)）送審,庫存更正資料錄入,庫存更正轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部,盤點(diǎn)作業(yè)流程,確定盤點(diǎn)時(shí)間,盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備,盤點(diǎn)人員培訓(xùn),盤點(diǎn)前商品整理,抄寫盤點(diǎn)表,初 盤,復(fù) 盤,稽 核,收 單,盤點(diǎn)數(shù)據(jù)錄入列印盤點(diǎn)差異表,盤點(diǎn)作業(yè)流程,查找盤點(diǎn)差異,人工調(diào)整,盤點(diǎn)生效,盤點(diǎn)報(bào)告,盤點(diǎn)作業(yè)流程,列印促銷計(jì)劃表,快訊作業(yè)流程,制定促銷區(qū)及端架計(jì)劃表,訂貨收貨,快訊換擋,快訊考核上報(bào),制作POP、列印促銷價(jià)簽,店內(nèi)促銷作業(yè)流程,確定 促銷期間,確定店內(nèi)促銷商品售價(jià),部門