1、名校名 推薦專題 6植物有效成分的提取課題 6.1植物芳香油的提取一、【 課題目標(biāo)】（一）知識(shí)與技能1、設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來(lái)提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）過(guò)程與方法初步學(xué)會(huì)用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求實(shí)的態(tài)度和精神二、【課題重點(diǎn)】植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法三、【課題難點(diǎn)】植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法四、【教學(xué)方法】啟發(fā)式教學(xué)五、【教學(xué)工具】多媒體課件六、【教學(xué)過(guò)程】（一）引入新課在生物組織中，不但含有蛋白質(zhì)和dna，而且含有很多人們需要的有效成分，如食用油、

2、芳香油、植物色素、藥物成分等。從這節(jié)課開(kāi)始，我們學(xué)習(xí)植物有效成分的提取。（二）進(jìn)行新課1基礎(chǔ)知識(shí)1 1 天然香料的來(lái)源：植物、動(dòng)物香料種類來(lái)源動(dòng)物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等欄旁資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以提取芳香油。1 2 芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強(qiáng)，成分復(fù)雜，以萜類化合物及其衍生物為主。1 3 芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。（ 1）水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物，冷卻后水油分層。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來(lái)高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：

3、有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。（ 2）萃取法：1名校名 推薦原理：芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶劑中得到浸泡液有機(jī)溶劑揮發(fā)芳香油。不足：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2 1 玫瑰精油的提?。?1）實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。0.1g/ml 氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。（ 2）實(shí)驗(yàn)步驟：采集玫瑰花：采集盛花期（5 月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料：稱取50g 玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200ml蒸餾水。安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下

4、到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾：控制蒸餾時(shí)間和速度（1 2 滴 / 秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。分離油層：向乳濁液加入nacl 溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。除去水分：向油層中加入無(wú)水硫酸鈉，24h 后過(guò)濾，得到玫瑰油。注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過(guò)短，溫度不能過(guò)高。2 2 橘皮精油的提取（ 1）橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要分布在橘皮中。（ 2）實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25 和 5）。（ 3）實(shí)驗(yàn)步驟：橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用

5、 7 8石灰水浸泡橘皮 24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液。過(guò)濾壓榨液：用布袋過(guò)濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。靜置處理：將橘皮油在5 10冰箱中靜置5 7d，分離出上層澄清橘皮油。再次過(guò)濾：將下層橘皮油用濾紙過(guò)濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。（三）課堂總結(jié)、點(diǎn)評(píng)植物芳香油的性質(zhì)：蒸餾玫瑰精油的提取：芳香油的提取方法：壓榨橘皮精油的提?。狠腿。ㄋ模?shí)例探究2名校名 推薦例 1、玫瑰精油提取最適方法是：（）a、萃取法b、水蒸氣蒸餾法c、水上蒸餾d、水中蒸

6、餾法解析：玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故選b例 2、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入：（）a、氯化鈉b、硫酸銅c、石灰水d、無(wú)水硫酸鈉解析：加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無(wú)水硫酸鈉是使油層分離。故選 a 綜合應(yīng)用例 3、玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用a 只能用水蒸氣蒸餾法b可用蒸餾法和壓榨法c 可用蒸餾法和萃取法d可用壓榨法和萃取法解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可以使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不用壓榨法。答案： c（五）鞏固練習(xí)1、玫瑰精油提取的

7、過(guò)程是：（）a、鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水b、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水c、鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層d、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）a、杏仁b、真菌c、玫瑰花d、細(xì)菌3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋海ǎ゛、其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾b、其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾c、其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾d、其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、在提取玫瑰精油的過(guò)程中，分

8、離油水混合物需加入：（）、氯化鈉、硫酸銅、無(wú)水硫酸鈉、氯化鋅5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是：（）a、加速沸騰b、防止液體過(guò)度沸騰c、減緩沸騰d、防止蒸餾瓶炸裂6、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海ǎ゛、水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊b、柑橘、檸檬芳香油易溶于水b、會(huì)使芳香油的有效成分水解d 、 a 和 c7、對(duì)分液漏斗的使用不正確的是：（）a、首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂b、塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆騝、檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)是否漏水3名校名 推薦d、 取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右

9、手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩8、植物芳香油的主要化學(xué)成分：（）a、酚類化合物及衍生物b、萜類化合物及衍生物c、醚類化合物d、烴類化合物9、在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用：（）、使溶液呈堿性、為徹底清洗臟物、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率、漂去橘皮顏色、玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項(xiàng)：（）、過(guò)程復(fù)雜且出油率不高、提取的玫瑰精油純度不高、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油答案： .a 2. 3. 4. 5.b 6. 7. 8. 9. 10. 七、【課余作業(yè)】1在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石

10、灰水中浸泡時(shí)間h 以上？2根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請(qǐng)總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范圍？八、【教學(xué)體會(huì)】教師在介紹植物芳香油的來(lái)源時(shí)，易結(jié)合教材提供的旁欄資料進(jìn)行講解，讓學(xué)生對(duì)植物芳香油的廣泛來(lái)源有一個(gè)初步的了解。教師還可以采取學(xué)生查閱資料和介紹相關(guān)的小故事等方式，使學(xué)生大致了解植物芳香油的發(fā)展歷史。在介紹方式時(shí)，教師可以列舉日常生活中的一些具體實(shí)例，幫助學(xué)生熟悉提取植物芳香油的三種基本方法，并理解其原理。九、【資料袋】植物芳香油的用途植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和分子結(jié)構(gòu)。芳香油種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹(shù)油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開(kāi)發(fā)利用的植物芳香油有近百種。芳香油是貴重的工業(yè)原料。食品工業(yè)，造酒工業(yè)、香水工業(yè)、制藥工業(yè)都離不開(kāi)芳香油。我國(guó)是芳香油出口大國(guó)，每