1、歡迎大家共同學(xué)習(xí)禮儀， 荀子曰：“人無(wú)禮則不生，事 無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧?！?在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下， 學(xué)習(xí)禮儀、遵循禮儀、弘揚(yáng)文 化已成為社會(huì)主義精神文明的 一個(gè)重要內(nèi)容。,第 六 章 公 務(wù) 活 動(dòng) 中 的 禮 儀,復(fù)習(xí),請(qǐng)打電話通知同學(xué)星期二下午三點(diǎn)在會(huì)議室開(kāi)會(huì)。注意運(yùn)用電話禮儀。,第六章 公務(wù)活動(dòng)中的禮儀,一、座次的禮儀 二、西餐的禮儀 三、乘車的禮儀,知識(shí)要點(diǎn)：,1、會(huì)客和宴會(huì)的座次禮儀 2、餐巾的使用,技能要點(diǎn)：,1、西餐餐具的使用 2、西餐的吃法 3、乘車禮儀,一、座次的禮儀,（一）行路 （二）會(huì)客 （三）談判 （四）宴會(huì),（一）行路,1、兩個(gè)人走路，“以內(nèi)為尊，以外為卑”

2、。 2、多人行進(jìn)中，中間最高，其次為右，前排高于后排。 3、乘坐電梯，先出為尊。,（二）會(huì)客,1、以右為上 主人 客人 門,桌 子,2、距門遠(yuǎn)者為上,主人 客人 陪同 陪同 門,桌 子,3、以右為上,客人 主人 門,桌 子,4、面門為上,客人 主人 客方 主方 陪同 陪同 門,桌 子,（三）談判,1、橫桌式 客方 2 1 3 主方 3 1 2 門,桌 子,2、豎桌式,主人 客人 門,桌 子,3、簽字儀式,客方 主方 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 門,桌 子,（四）宴會(huì),1、單主人 主人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 門,桌 子,2、雙主人,主人（第一） 1 3 5 7 8 6

3、4 2 主人（第二） 門,桌 子,二、西餐禮儀,（一）餐巾的使用 （二）西餐餐具的使用 （三）西餐餐具的擺放 （四）西餐的吃法,（一）餐巾的使用,餐巾的使用，也有很多講究。學(xué)會(huì)使用西餐餐具和餐巾。餐巾又叫口布，主要用途是防止食物沾染衣服，也可用來(lái)擦手和措嘴上的油膩。有的臺(tái)館中用餐巾紙代用，其作用適于后者，但西餐席上一定會(huì)用餐巾。不能用餐布擦餐具。餐巾分為午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打開(kāi)鋪在膝上，晚餐巾只打開(kāi)道對(duì)折為止。餐巾打開(kāi)后應(yīng)平鋪在大腿上，不能圍在脖子上或折在腰間。已經(jīng)啟用了的餐巾應(yīng)該一致放在大腿上，要等散席時(shí)才拿回到桌子上。用餐中途需離席時(shí)，應(yīng)稍微折一下放在椅上。,（二）西餐餐具的使用

4、,西餐餐具包括刀、叉、勺、杯、盤、碟諸種。一般習(xí)慣是左手握叉右手拿刀或湯匙、拿刀時(shí)食指壓在刀背上，左手用叉叉住食品，將食品割成小塊叉到自己面前的盤、碟上食用，蘸上調(diào)味汁送入口中。若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。 湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。,（三）西餐餐具的擺放,（四）西餐的吃法,1、喝湯 2、吃魚 3、吃面包 4、吃水果 5、吃煮雞蛋 6、吃整只的雞或禽鳥(niǎo) 7、吃排骨,三、乘車的禮儀,乘車時(shí)一不擁擠為前提，每輛車最好坐3人。 1、專職司機(jī)駕車：位次由高到低為后排右坐、后