1、名校名 推薦第 4 節(jié)生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換一、設(shè)計(jì)思路本部分內(nèi)容從物質(zhì)和能量的維度認(rèn)識生物體的新陳代謝，是進(jìn)一步從分子水平認(rèn)識生命現(xiàn)象與本質(zhì)的基礎(chǔ)內(nèi)容。同時(shí)，該部分內(nèi)容與人的日常飲食問題緊密相關(guān)，是對人體健康非常有用的知識，是發(fā)展學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的一部分。本節(jié)課是第二課時(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝，并在此基礎(chǔ)上分析三大類營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換。學(xué)生在第一課時(shí)對糖類、 脂肪的代謝已經(jīng)有了一定的認(rèn)識， 在此基礎(chǔ)上， 以學(xué)生自身的用餐習(xí)慣和每日膳食的營養(yǎng)比例作為情景，以組成蛋白質(zhì)的氨基酸的代謝途徑和蛋白質(zhì)、糖類、脂肪相互轉(zhuǎn)化的過程為核心知識， 通過師生互動(dòng)， 充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性， 一方面使學(xué)生理解科學(xué)知識，另

2、一方面使學(xué)生并能在生活中自覺運(yùn)用科學(xué)知識。二、教學(xué)目標(biāo)1知識與技能（1）通過分析每天攝入的食物成分及比例，知道營養(yǎng)物質(zhì)的種類以及合理營養(yǎng)的要求;（2）知道蛋白質(zhì)的來源和作用，細(xì)胞內(nèi)氨基酸的代謝途徑;（3）通過復(fù)習(xí)上一節(jié)課的內(nèi)容，知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)代謝的途徑。2過程與方法（ 1）通過師生、生生互動(dòng)，交流、討論、分享獲得對合理營養(yǎng)的正確認(rèn)識;（ 2）在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝途徑合三大有機(jī)物在體內(nèi)的相互轉(zhuǎn)化的過程中，在相互合作、回答問題、分析、判斷等方面的能力得到提高。3情感態(tài)度與價(jià)值觀（ 1）通過學(xué)習(xí)科學(xué)的糖類、脂類、蛋白質(zhì)膳食觀念，能認(rèn)同并選擇健康的生活方式;（ 2）通過分析三大營養(yǎng)物質(zhì)代

3、謝中的轉(zhuǎn)化及這些物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，能體會(huì)到生命科學(xué)知識在生活中的應(yīng)用價(jià)值，養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣, 養(yǎng)成用辯證思維的觀點(diǎn)觀察問題、分析問題、解決問題習(xí)慣。三、重點(diǎn)和難點(diǎn)1、重點(diǎn)： 人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝過程與途徑，建構(gòu)科學(xué)的糖類、脂類、蛋白質(zhì)膳食觀念，知道合理營養(yǎng)的重要性2、難點(diǎn)： 三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程四、教學(xué)準(zhǔn)備- 1 -名校名 推薦1、 利用網(wǎng)絡(luò)和媒體信息收集蛋白質(zhì)代謝與青少年生長發(fā)育有關(guān)的信息資料2、 教學(xué)內(nèi)容 PPT的制作五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師行為學(xué)生行為教學(xué)說明設(shè)情境引入新創(chuàng)設(shè)問題情境這樣引課比較貼近課：出示兩幅照片：一幅是營養(yǎng)極觀察、思考、生活，容易激發(fā)學(xué)營養(yǎng)物質(zhì)的的度

4、不良，另一幅是營養(yǎng)過剩的交流討論、回生的學(xué)習(xí)興趣，可種類、合理營兩個(gè)孩子的照片。答。以讓學(xué)生很自然的養(yǎng)的概念。引出：什么是營養(yǎng)物質(zhì)？怎樣參與教學(xué)過程。合理營養(yǎng)？（出示中華營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營養(yǎng)比例）請學(xué)生回顧自己每日的膳食回憶、列表。回顧自己每日的膳結(jié)構(gòu)，按營養(yǎng)物質(zhì)種類列表。食結(jié)構(gòu)是否合理？合理營養(yǎng)的重出示 PPT，講解營養(yǎng)過甚和營觀察、思考糾正學(xué)生的不良飲要性養(yǎng)不良造成的危害，尤其對情食習(xí)慣。少年生長發(fā)育造成的危害。蛋白質(zhì)的來源根據(jù)學(xué)生的列表提出問題：每回憶。教育學(xué)生合理營養(yǎng)天主要吃了哪些東西？哪些交 流 討 論 并的方式。食物中含有較多的蛋白質(zhì)？作答。氨基酸的代謝組織學(xué)生討論，人體內(nèi)氨

5、基酸討 論 得 出 結(jié)學(xué)生接受新知識。途徑的來源方式和代謝途徑。論。1、 合 成 新 的蛋白質(zhì)2、 脫 氨 基 加入糖代謝營養(yǎng)物質(zhì)的種結(jié)合上節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，出示邊觀察、邊討知道三大有機(jī)營養(yǎng)類及三大有機(jī)三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變的論、邊回答、物質(zhì)轉(zhuǎn)變的原因與營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)圖解，講解其物質(zhì)轉(zhuǎn)變的過邊記憶。過程，聯(lián)系生活實(shí)變程。際，懂得合理營養(yǎng)的內(nèi)在原應(yīng)。- 2 -名校名 推薦小結(jié)在細(xì)胞內(nèi)，蛋白質(zhì)的分解和合思維、記憶。難點(diǎn)知識內(nèi)容的進(jìn)成過程中，部分中間產(chǎn)物合糖一步理解。類、脂肪代謝的中間產(chǎn)物相同，因此這三類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)變的。合理營養(yǎng)的重要性。提問：為什么“食物中蛋白質(zhì)的比例”是合理營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)之一，在困難時(shí)期，蛋白質(zhì)含量分析回答。是提高生活標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)之一。高 蛋 白 飲 食 有 什 么 不 利 之處？蛋白質(zhì)也可以作為能源物質(zhì)，為什么還要提倡食物中淀粉的含量？（除了經(jīng)濟(jì)原因以外）（學(xué)習(xí)訓(xùn)練）布置課后訓(xùn)練。根 據(jù) 中 華 營