1、世界植物油王- 油 棕,組員：吳仲崴 林義淵 余國豪,油棕,科名：棕櫚科 屬名：油棕櫚屬 棕油：果肉搾得之油。 棕仁油：種仁搾得之油。 70年代世界棕油產(chǎn)量，佔(zhàn)植物油脂總產(chǎn)量7，居第四位；油棕有世界油王樹之稱。 一畝能膏萬口腸，油棕畢竟是油王。 花生九倍差堪擬，椰子千枚難較量。 我國當(dāng)代著名詩人郭沫若讚賞,世界主要植物油產(chǎn)量,起源與傳播,原生於熱帶西非洲。 19世紀(jì)中葉：引進(jìn)亞洲南洋一帶。 1875年：引進(jìn)新加坡。 1885年：引進(jìn)馬來半島，後來引入印尼。 1917年：開始作經(jīng)濟(jì)栽培。 1926年：引進(jìn)中國。 1898年：首先由日人引入。 1978年：在墾丁、嘉義沄水兩地栽培試驗(yàn),形態(tài)特徵,屬

2、單子葉植物。根為須根系，由初生根、次生根、三生根和四生根組成，後兩者為主要吸收根。莖直立，不分枝，圓柱狀，莖粗30-40cm，老樹高達(dá)10m以上。葉片呈螺旋狀著生於莖頂。肉穗花序，雌雄同株異序，少量出現(xiàn)雌雄混合花序。 葉為大形羽狀複葉，葉柄短而肥厚，柄邊緣有刺，老葉葉柄殘存包圍樹幹而不凋落。,形態(tài)特徵,雄花序著生分枝小穗，成螺旋狀互生，雄花則成螺旋狀密生於小穗狀，自基部向上依次漸開；雌花呈螺旋狀著生於雌花序。 聚合果果實(shí)由外果皮、中果皮（果肉）、內(nèi)果皮（核殼）、種皮和種仁組成；果實(shí)之外皮初為黃色，後變橙紅，完熟時(shí)呈黑褐色。,品種,油棕之優(yōu)良品種應(yīng)具備： 矮生。 幹短粗壯。 同一果穗果實(shí)之成熟期

3、間一致。 果肉層厚而種殼薄。 含油量多。,品種分類,現(xiàn)有餘種，各地栽培者多屬這型： 皮西菲拉種：果實(shí)含油量為各品種最高。 坦尼拉種：適合搾油。 杜拉種：栽培頗廣之品種。 剛果種：栽培者少。,栽培環(huán)境,油棕喜高溫、多濕、微風(fēng)、光照充足與富含鉀質(zhì)土壤。 溫度 年均溫度在攝氏18以上,溫度不可有大幅度變化，最適溫度為2528。 雨量 若雨季只有8個(gè)月左右,年降雨量需要1500毫米,2500毫米以上的年降雨量更佳.如果降雨能平均地分配於全年，則在年降雨量1200至1300毫米的地區(qū)也能栽培。,栽培環(huán)境,土壤 油棕櫚對土壤的要求較低，可以生長於不適宜栽培可可、咖啡等高附加值經(jīng)濟(jì)作物的砂質(zhì)淋溶土上。但在厚

4、而肥沃的壤土或沖積土上的產(chǎn)量會(huì)更高。 陽光 油棕櫚喜好陽光,雨季不可太長。 地形 波狀起伏,排水良好的地形最佳。,栽培法,培植幼苗 在生產(chǎn)上用溫湯處理法催芽效果最佳?？稍?8-40的發(fā)酵坑、暖房、恆溫箱或人工氣候室處理80-90天催芽；種子萌芽後即移植於過渡苗圃，長到5-6片葉再移入裝有肥土的塑膠袋，培育12-14個(gè)月，選葉片羽裂早、開叉大、葉面積大、裂片多的壯苗定植。 栽種到油棕園 清除園地，栽種9個(gè)月大的幼苗。,栽培法(前期),植後1-4年為幼齡期，以營養(yǎng)生長為主。行間要控制萌生植物，種上豆科覆蓋作物或適當(dāng)間作短期的經(jīng)濟(jì)作物；根圈每年鋤草3-4次，並用雜草覆蓋。葉片盡量保留或修去少量老葉。

5、二、三齡時(shí)，每年每株施有機(jī)肥30kg以上，化肥以氮肥為主，適當(dāng)施磷、鉀肥。,栽培法(後期),六七齡進(jìn)入旺產(chǎn)期，對水、肥要求強(qiáng)烈，一般每年每株施有機(jī)肥50kg左右，硫酸銨或氯化銨2-3kg，過磷酸鈣2-3kg。硫酸鉀或氯化鉀1-2kg。成齡樹根圈每年鋤草2-3次。,授粉,油棕花雌雄同株異序，因雄花序開花期參差不齊，靠天然授粉常因受精不完全影響結(jié)果，成果率低。 施行人工授粉，受精率可達(dá)85以上，成果率高，可增產(chǎn)12倍果實(shí)。,鼠害,對油棕種植業(yè)者來說，鼠害是一個(gè)相當(dāng)頭痛的問題，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，油棕遭受鼠害的情況相當(dāng)嚴(yán)重，一年可造成15%的損失。 控操鼠害，是各油棕園的重要任務(wù)。一個(gè)管制良好的棕油園，蟲鼠

6、害所造成的損失不應(yīng)超過產(chǎn)量的5%。,收穫,油棕從種到園地算起，第3年後就開始有收穫，67年為盛產(chǎn)期，15年後產(chǎn)量遞減，經(jīng)濟(jì)壽命20-25年，自然壽命長達(dá)100年以上。在高溫多雨的東南亞地區(qū)，全年開花結(jié)實(shí)。 果實(shí)成熟時(shí)顏色由紫黑變橙紅色，一大堆簇生在一起，最適採收時(shí)期為10公斤重有20粒果或15公斤重有30粒果，成熟可扳動(dòng)脫落時(shí)採收。 收割後的果實(shí)為了防止質(zhì)變必須馬上送到加工廠提取棕油。,油棕果實(shí)稱為油棕子，收穫後必須即時(shí)榨油，因此經(jīng)營油棕園，必須為大型的農(nóng)場，不但要有廣大土地面積，尚須具備榨油工廠設(shè)施配合，所需資金龐大，由於經(jīng)營條件之限制，早期南洋各地，油棕事業(yè)發(fā)展遲緩，所以從事油棕栽培業(yè)者甚

7、少。,二次世界大戰(zhàn)過後，6070年代的這20年間，世界經(jīng)濟(jì)開始復(fù)甦，加之南洋一帶的橡膠事業(yè)由於人造橡膠的興起，橡膠園的經(jīng)營大受影響，往日的繁華不復(fù)再見，大片廢棄的橡膠樹林遭到砍伐，遂由油棕所取代。,經(jīng)濟(jì)價(jià)值,油棕業(yè)是馬來西亞最重要的農(nóng)業(yè)專案，占馬來西亞國民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)總值的1/5以上。馬來西亞是世界上最大的棕油生產(chǎn)國和出口國，他的油脂生產(chǎn)能力占世界植物油脂的15%。,（吉隆坡25日訊）馬來西亞棕油出口在4月1日至25日間，按月?lián)P升27.1%。獨(dú)立貨運(yùn)調(diào)查公司（簡稱SGS）在報(bào)告中指出，期間共有約90萬公噸棕油出貨通過馬來西亞海港出口，3月份的首25日則出口約71萬公噸。估計(jì)其中約80萬公噸為棕油，

8、另外約10萬公噸則是油脂化學(xué)及月桂油。 資料來源：中國報(bào),馬來西亞位於赤道附近，屬於熱帶雨林氣候，年平均氣溫35，雨量充沛，年降雨量為2500毫米，日照充分，氣候溫暖，而且沒有颱風(fēng)和洪水等自然災(zāi)害的侵害。豐富的光熱資源為馬來西亞棕油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了獨(dú)一無二的自然條件。,馬來西亞栽培油棕最多的三個(gè)州是柔佛、霹靂和雪蘭莪，約佔(zhàn)全國產(chǎn)量的50%，戰(zhàn)前馬來西亞半島棕油生產(chǎn)不過5公噸，到70年代後期已增產(chǎn)至145萬公噸，戰(zhàn)後馬來西亞油棕產(chǎn)業(yè)的成長由此可見。,馬來西亞油棕發(fā)展概況,種植面積和產(chǎn)量不斷增加,馬來西亞從60年代開始大規(guī)模種植油棕。在60年代中期，政府規(guī)定60%的新耕地要種植油棕，並鼓勵(lì)私人將老

9、橡膠園、老椰子園改種油棕。70年代馬來西亞一躍而成為全球最大的棕油生產(chǎn)國和出口國。80年代，種植面積繼續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，並超過了橡膠，成為最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品。,出口貿(mào)易地位突出,馬來西亞是世界上最大的棕油及相關(guān)製品的生產(chǎn)國和出口國，棕油製品的出口量約占世界總出口量的近2/3，直接影響世界棕油的價(jià)格走向。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來馬來西亞的棕油產(chǎn)量和出口量分別占世界總量的50%以及60%左右。,中國則為馬來西亞油棕產(chǎn)品最大單一買家，共吸納約23萬公噸，美國則進(jìn)口約10萬公噸、印度買入約7萬公噸。早前，另一家貨運(yùn)調(diào)查公司Intertek報(bào)導(dǎo)，中國棕油出口在4月1日至25日間，上揚(yáng)29%，報(bào)約92萬公噸。

10、資料來源：中國報(bào),重視油棕的科學(xué)研究,馬來西亞對油棕選種、提早開花結(jié)果、樹身矮化、主要病蟲害、含油量和品質(zhì)生理、貯藏運(yùn)輸生理等研究專案都進(jìn)行了長期、穩(wěn)定和持續(xù)地研究。,在育種方面，收集非洲、美洲野生半野生的油棕種子通過常規(guī)雜交選育出許多新品種。同時(shí)，通過生物技術(shù)進(jìn)行轉(zhuǎn)基因育種，選育出抗蟲、抗病的高產(chǎn)量新品種。,在種植技術(shù)方面，一方面注重油棕的基礎(chǔ)營養(yǎng)研究，另一方面也注重油棕的種植技術(shù)與管理技術(shù)。同時(shí)還特別重視資訊技術(shù)在油棕種植方面的作用，建立了油棕資源資訊系統(tǒng)，用地球資訊系統(tǒng)、全球定位系統(tǒng)及微觀分析系統(tǒng)指導(dǎo)油棕園的種植管理實(shí)踐。,從業(yè)人員眾多，規(guī)模化程度高,馬來西亞油棕集中成片種植，實(shí)行集約化

11、經(jīng)營，統(tǒng)一品種和栽培標(biāo)準(zhǔn)，形成優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，小的農(nóng)場逐步消失。如IOI集團(tuán)、金希望集團(tuán)等龍頭企業(yè)，擁有種植園、棕油加工廠、精煉廠、運(yùn)輸服務(wù)公司、船運(yùn)服務(wù)公司、儲油庫公司、行銷服務(wù)公司，都具有良好的銷售和儲運(yùn)體系。,機(jī)械作業(yè)水準(zhǔn)不斷提高,為了解決人力資源短缺和需求量大的矛盾，馬來西亞也對采果集運(yùn)設(shè)備及其他的作業(yè)機(jī)械進(jìn)行了大量的研究探索。首先推廣適於採用機(jī)械進(jìn)行採果作業(yè)的矮種高產(chǎn)的油棕品種，其次在實(shí)踐中摸索出有利於機(jī)械化生產(chǎn)的科學(xué)的工藝流程，在此基礎(chǔ)上研製出各種油棕種植作業(yè)中切實(shí)可行的高效率的作業(yè)機(jī)械。,注重棕油的綜合利用和深加工,目前馬來西亞已經(jīng)從油棕產(chǎn)品中開發(fā)生產(chǎn)出油墨、洗滌去污劑、化妝品和護(hù)膚用

12、品及特種用紙等，有效地提高了棕油的附加值。馬來西亞棕油理事會(huì)和其他研究機(jī)構(gòu)繼續(xù)研究使用油棕來生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的產(chǎn)品，如生產(chǎn)紙漿、合成板條產(chǎn)品、機(jī)械木材、鋸木板和鑄模家私產(chǎn)品等等。,馬來西亞政府能源開發(fā)局一直致力於棕油能源開發(fā)，當(dāng)棕油產(chǎn)品過?；蚴袌霾痪皻鈺r(shí)，及時(shí)將棕油轉(zhuǎn)化為電能、熱能或汽油的代用品，可以維持棕油市場的整體秩序，保護(hù)種植者的利益。棕油產(chǎn)品在工業(yè)的持續(xù)“綠色化”方面很有潛力。,政府重視棕油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,政府支持是產(chǎn)業(yè)發(fā)展必不可少的條件。馬來西亞政府一直重視棕油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為了引導(dǎo)、管理和協(xié)調(diào)馬來西亞棕油業(yè)的發(fā)展，制止棕油業(yè)中的不當(dāng)行為，提升棕油及相關(guān)製品的品質(zhì)水準(zhǔn)，馬政府於1979年制

13、定了馬來西亞棕油業(yè)管理辦法，明確了從業(yè)資格和準(zhǔn)證管理、品質(zhì)檢驗(yàn)、合約登記和違規(guī)的處罰措施等。,15項(xiàng)理由為什麼要種植油棕,1)政府津貼種植。 2)國際油棕市場龐大。 3)使已荒廢或未開發(fā)的土地帶來生產(chǎn)和收 入。 4)提高生活水準(zhǔn) 。 5)提高鄉(xiāng)區(qū)人民的收入。 6)非常有前途。 7)更多的產(chǎn)品使用油棕製造 。,8)油棕己可練成當(dāng)汽油 。 9)棕油樹沒有什麼疾病 。 10)土地更有價(jià)值 。 11)出產(chǎn)後不怕沒人收購。 12)出產(chǎn)後有公司來承包工作 。 13)容易種植 。 14)棕油樹的壽命30年左右。 15)容易保養(yǎng) 。,油棕的利用,工業(yè)用,工業(yè)機(jī)械用潤滑油合成添加劑: 之前添加篦麻油子.但發(fā)現(xiàn)加

14、工過後棕櫚油也有此特性 和脂肪酸50%以上優(yōu)點(diǎn): 金屬表面附著力很強(qiáng)，油膩性極佳，有利於界面性潤滑 而且成本上便宜.棕櫚油本身不容易氧化酸敗 在各方面事似乎比篦麻油子好 缺點(diǎn).不溶於礦物性潤滑油內(nèi)，且容易氧化結(jié)膠，無法長時(shí)間使用，一般多用在賽車場,鐵板鍍錫防銹和焊接劑. 油棕殼可生產(chǎn)活性碳,能源用,棕梠能源生化柴油特點(diǎn): 閃火點(diǎn)(Flash Point) 118(石化柴油52) 硫量0.01%中硫含量低，使二氧化硫和硫化物的排放量可減少約30% 十六烷值: 50(#1 石化柴油50, #2 石化柴油42) 毒性低、生化可分解、可再生 排廢氣味較佳、潤滑性佳、氧量多 不需更換引擎設(shè)備，以代替部分

15、石化柴油 美國及食品藥物管理局(FDA)及美國農(nóng)業(yè)部(USDA)認(rèn)可 健康效應(yīng)、利於環(huán)保、另可節(jié)省進(jìn)口石油外匯,什麼叫做生化柴油？,生化柴油係由可再生的油脂原料，諸如植物或動(dòng)物油脂，經(jīng)合成(交酯化)所得的長鏈脂肪酸甲脂，可代替柴油的一種環(huán)保燃油。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明生化柴油可直接作為現(xiàn)有柴油引擎而不需作任何修改。,棕櫚油也有出頭天！,馬來西亞和印尼拿出40%製造生化柴油 目前兩國已達(dá)成共識，同意每年拿出600萬噸的未加工棕櫚油做為生產(chǎn)生化燃料和生化柴油之需。,變?nèi)剂蠈妒秤玫挠绊?這項(xiàng)決議很有可能會(huì)使食用油的價(jià)格提高，間接導(dǎo)致食物和燃料趨於昂貴。對於開發(fā)中國家，如印度和中國，原本價(jià)格便宜的棕櫚食用油，會(huì)

16、逐漸變得稀有，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也會(huì)徹頭徹尾的改觀。,變?nèi)剂想p贏,熱帶 窮國提供棕櫚油 .富國提供技術(shù)與種苗 幫助生產(chǎn) 降低成本 請窮國人民改用好一點(diǎn)的健康食油 以往窮國 低廉勞力 物產(chǎn) 只有被削的份 藉著石油短缺 希望富國拿出良心 以合理價(jià)格來買 價(jià)格應(yīng)該是能平衡過來 雙贏 多贏 也讓窮國走上正確開發(fā)之路 .環(huán)保的農(nóng)業(yè) 乾淨(jìng)的工業(yè)+ 交通建設(shè),提煉棕櫚生化柴油的兩種方式,化學(xué)觸媒,觸 媒 溶 解 ， 經(jīng) 攪 拌 成 乳 化 狀 反 應(yīng) 開 始 再 進(jìn) 行 一 番 程 序 後 ， 一 百 磅 的 三 酸 甘 油 脂 原 料 （即油脂 ），可 產(chǎn) 生 一 百 磅 的 產(chǎn) 品 甲 酯 （即 生 化 柴

17、油 ）， 不 僅 沒 有 柴 油 臭 味 ， 也 不 會(huì) 冒 黑 煙 ， 也 沒 有 硫 化 物 ， 可 說 是 一 點(diǎn) 也 不 浪 費(fèi) ， 也 是 乾 淨(jìng) 能 源 。,生物酵素,自 行 研 發(fā) 以 酵 素 來 取 代 具 有 觸 媒 作 用 的 ， 但 因 酵 素 價(jià) 格 貴 ， 成 本 增 加 .所需時(shí)間就久.,棕櫚油對於生活或清潔用,棕櫚油亦是手工皂必備的油脂之一，可做出對皮膚溫和、清潔力好又堅(jiān)硬、厚實(shí)的香皂，不過因?yàn)闆]什麼泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。建議用量20%30%。製造甘油EX路得清洗面乳 洗髮精.化妝品乳化添加劑.髮臘 棕櫚油的皂化價(jià)皆為0.141 但硬度不同：紅棕、軟棕為

18、145，硬棕為153,蠟燭.蠟筆,精製硬質(zhì)棕櫚油 (RBD PALM STEARIN): 簡稱精製硬棕油，呈現(xiàn)白色。精製硬棕油=棕櫚油經(jīng)晶析分離之而成，可作為人造奶油之製造原料，以調(diào)節(jié)硬度。硬棕油在完全氫化、水解、蒸餾後可製成硬脂酸供工業(yè)原料用途。硬棕油經(jīng)完全氫化及晶化等製程後可製成硬化油，主要用於各種工業(yè)產(chǎn)品的製造原料，如蠟燭、蠟筆等。,食用,精製軟質(zhì)棕櫚油 (RBD PALM OLEIN): 簡稱精製軟棕油。精製軟棕油用途極為廣泛，可作為人造奶油之製造原料、食品工業(yè)油炸用油、食品工業(yè)噴灑用油、家庭烹調(diào)用油，亦可用於工業(yè)產(chǎn)品的製造原料。,由於軟棕油乃經(jīng)晶析分離之棕櫚油軟脂，其脂肪酸組成中幾乎

19、不含不穩(wěn)定的亞麻仁酸(約0.3%以下)，亞油酸含量約1011%，是公認(rèn)最耐炸的植物性食用油，非常適合用於家庭烹調(diào)、速食店及各類工業(yè)深度油炸。以精製軟棕油油炸的產(chǎn)品含油量適當(dāng)，氧化安定度高，耐高溫，產(chǎn)品呈金黃色，操作過程不起油煙及泡沫，非常適合煎、爆、炒、炸用途 油棕仁可生產(chǎn)醬油,棕油與其他食油脂肪酸組成之比較,單位：,果殼可用來作燃料及鋪油棕園內(nèi)的路.棕油跟油 米白 可提煉維生素、蛋白質(zhì)、飼料、抗生素等。,棕櫚油食用問題,通常棕櫚油為了要更耐炸.油質(zhì)更安定.都會(huì)經(jīng)過氫化處裡.但是會(huì)產(chǎn)生有害脂肪酸(反式脂肪酸 )，有可能增加心臟患病比率 . 經(jīng)過氫化處理變成反式脂肪酸 甲基芳胺等會(huì)致癌,何謂反式脂肪,反式脂肪（trans fat），也稱反式脂肪酸（trans fatty acids）。植物油因含多量不飽和脂肪酸而容易氧化，業(yè)者在加工過程採取氫化技術(shù)，確保油質(zhì)安定、更耐高溫油炸及存放更久，甚至將油改變成固態(tài)，以便於多元使用。氫化過後的油脂，脂肪酸結(jié)構(gòu)亦由順式變?yōu)榉词?，因而名叫反式脂肪?反式脂肪分子包含位於碳原子相對兩邊的反向共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)，和順式脂肪相比，這種反向分子結(jié)構(gòu)不易扭結(jié)。,氫化流程,臺灣KFC內(nèi)幕報(bào)導(dǎo),而據(jù)透露，在美國，最近幾週內(nèi)，肯德基、可塔鐘以及必勝客的母公司百勝連鎖餐飲集團(tuán)等陸續(xù)在紐約及芝加哥等城市的連鎖店內(nèi)停止使用含有反式脂