1、 幼兒園陪餐制度. 為確幼兒園 飲食安全，進(jìn)一步 提高食堂飯菜質(zhì) 量 和服務(wù)水平，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全 工作的 精神 ，保障師幼 在食堂的飲食安全。根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，制定本幼兒園陪餐制度。 幼兒園每天陪 餐人員由一名領(lǐng)導(dǎo)和當(dāng)天的值 日老師組成。幼兒園每學(xué)期制定一次陪餐安排 表， 并交由食 堂管理人員存檔備案。對(duì)陪餐過程中 發(fā)現(xiàn)的 食品安 全隱患及 時(shí)處置，對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)提出的意見建議及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人溝通 ，嚴(yán)格落實(shí)幼兒園陪餐制度.。 幼兒園陪餐制度要求： 1、幼兒園食堂每餐 必須指 定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂 管理人員存 檔備案。 2、陪餐人員負(fù)責(zé) 對(duì)當(dāng)餐飯菜的外觀

2、.、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi) 生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建 議，并做好 陪餐記錄。 陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀 、口味 、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià).，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。 3、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改.。 4、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題 的，給予 批評(píng)教育，對(duì)危害學(xué)生健康的安 全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)食物 中毒或 感染癥 狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究.。 5、幼

3、兒園陪餐制度實(shí)行成本核算制和自費(fèi)制。食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用。6、幼兒 園食 堂 必須 建立園長(zhǎng)陪餐制度，保證幼兒園飲食的安全。 7、園長(zhǎng)應(yīng)在幼兒進(jìn) 餐之前半小時(shí)試餐，后到幼兒就餐。園長(zhǎng)試餐時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì) 量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理;并對(duì)食堂環(huán) 境衛(wèi)生、從業(yè)人員 工 作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。 8、園長(zhǎng)對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正： (1)、食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;(2)、飯菜口味過淡或過咸的;(3)、其他應(yīng)當(dāng)

4、及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。9、園長(zhǎng)對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止：(1)、采購(gòu)有土豆、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品;(2)、飯菜質(zhì)量較差，家長(zhǎng)反映突出的;(3)、其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。10、園長(zhǎng)應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的，給予批評(píng)教育;對(duì) 危害 幼兒健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯 中毒或感染癥 狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，將報(bào)給上級(jí)主管部門進(jìn)行處理。 11、園長(zhǎng)因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作.。12、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取園長(zhǎng)的意見和建議，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。 13、學(xué)校校長(zhǎng)長(zhǎng)每周應(yīng)至少陪餐一次，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。 推行幼兒園陪餐制度 ，已成 為幼兒園食堂強(qiáng)化食品安全管理的有效措施，是發(fā)現(xiàn)和解決食品安全、 質(zhì) 量問題更為直接、快捷的有效途徑，深受幼兒家長(zhǎng)的好評(píng)。 幼兒園陪餐制度規(guī)定以校方為主體，每周制定一次陪餐安排表，交由食堂管理人員存