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文檔簡介

1、食物的營養(yǎng)成分,碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,維生素,無機(jī)鹽,水,大分子，提供能量，,小分子，不能提供能量,一、食物的六種營養(yǎng)成分,需求最多，,三大營養(yǎng)物質(zhì),碳水化合物,肥胖,脂肪,蛋白質(zhì),二、維生素的食物來源及缺乏癥,維生素A：,維生素B1：,維生素C：,維生素D：,動物的肝臟,玉米,胡蘿卜；,燒牛肉,糙米,谷類；,新鮮蔬菜水果；,肝臟；,夜盲癥,干眼癥,脫屑,皮膚干燥,神經(jīng)炎，腳氣病（和腳氣不同）,壞血病，牙齦出血,維生素D促進(jìn)人體對鈣和磷的吸收。,兒童的佝僂病，成人骨質(zhì)疏松癥,植食性食物無維生素A，但果蔬中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A。,探究不同果蔬維生素C含量,維生素C能使紫色高錳酸鉀褪色,

2、三、水和無機(jī)鹽,水：,鈣：,鐵：,碘：,牙齒,骨骼；,血紅蛋白；,甲狀腺激素；,兒童佝僂病，中老年人骨質(zhì)疏松癥,貧血癥；,地方性甲狀腺腫（大脖子病）；,無機(jī)鹽,動物肝臟，黑木耳；,加碘食鹽；,細(xì)胞的主要組成成分，占體重60%70%，作用,佝僂病,甲狀腺腫大,1、人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此，肝病患者同時易患（ ） A、軟骨病 B、壞血病 C、夜盲癥 D、腳氣病,2、既能預(yù)防佝僂病，又能預(yù)防夜盲癥的最佳食物是（ ） A、西紅柿和菠菜 B、動物肝臟和魚肝油 C、牛奶和粗糧 D、檸檬和香蕉,3、糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ钪械模?） A、米飯 B、蔬菜 C、肉類 D、豆制品,4、人體中含量最多的物質(zhì)（ ） A、水 B、脂肪 C、無機(jī)鹽 D、蛋白質(zhì),C,B,A,A,5、下列不能為人體

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