1、第8章 人體的營(yíng)養(yǎng),第1節(jié) 人類(lèi)的食物,制作人 王麗,學(xué)習(xí)目標(biāo):,1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分 2.嘗試分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 3.舉例說(shuō)出各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用,孩子頭發(fā)“枕禿”,“0形腿”的現(xiàn)象,思考：造成這些現(xiàn)象的原因是什么？,2005年，大量偽劣?jì)雰耗谭哿魅氚不帐「逢?yáng)農(nóng)村市場(chǎng)，造成上百名嬰兒患上重度營(yíng)養(yǎng)不良綜合癥成為“大頭娃娃”，頭臉胖大，四肢細(xì)短，體重比出生時(shí)還輕。,“大頭娃娃”事件,人類(lèi)的食物中都有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？,自學(xué)預(yù)檢,自主閱讀教材P2-5內(nèi)容，特別注意閱讀P4的活動(dòng)內(nèi)容，完成導(dǎo)學(xué)案各題：,食物中營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定方法,食物中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)方法,1探究問(wèn)題：食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)

2、成分？ 2作出假設(shè)：食物中含有_等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 你提出假設(shè)的依據(jù)是。 3設(shè)計(jì)、實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。,注意：（1）選擇實(shí)驗(yàn)材料有哪些要求？ （2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察與記錄。 （3）顯色反應(yīng)、加入試劑量等。,學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng),食物來(lái)源,奶制品、深綠色蔬菜、豆類(lèi),瘦肉、魚(yú)、蛋,谷類(lèi)、薯類(lèi),瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi),肉類(lèi)、花生、植物油,【活動(dòng)目標(biāo)】 1學(xué)會(huì)檢測(cè)食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的方法。 2知道不同食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)。 【活動(dòng)準(zhǔn)備】 牛奶、豆?jié){、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分裝備用，雙縮脲試劑、斐林試劑、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、試管、火柴、酒精燈等。,學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng),營(yíng)養(yǎng) 成分,食品,【分析及結(jié)論】,備

3、注：用+、-分別表示“有”“無(wú)” 。,測(cè)定不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,不同食物所含營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。,一、食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì),維生素,營(yíng)養(yǎng)成分,自我小結(jié),我的收獲有： 1. 2.,當(dāng)堂達(dá)標(biāo),1.芝麻、花生等 硬果類(lèi)食物中，含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是( ) A 蛋白質(zhì) B 脂肪 C 維生素 D 糖類(lèi) 2.能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)有( ) A 水、脂肪和糖類(lèi) B 糖類(lèi)、脂肪和維生素 C 水、無(wú)機(jī)鹽和維生素 D 糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì) 3.既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。 A 蛋白質(zhì) B 水 C維生素 D糖類(lèi) 4.當(dāng)你需要長(zhǎng)途跋涉時(shí)你會(huì)選擇（ ） A 饅頭、大米飯 B 紅燒肉、大米飯 C 肥肉、牛肉 D 水餃