1、第二節(jié) 組成生物體的化合物,水和無(wú)機(jī)鹽,濱河中學(xué) 田寶林,第二節(jié) 組成生物體的化合物,一、構(gòu)成細(xì)胞的化合物 1、無(wú)機(jī)化合物有水和無(wú)機(jī)鹽 2、有機(jī)化合物有糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸,水 一、水在生物體的含量 因各種生物的不同而含量不同，但一般來(lái)講含量為60一95 二、組成元素 H O 三、存在的形式 有自由水和結(jié)合水兩種,1、自由水 、定義細(xì)胞中游離態(tài)水、可自由流動(dòng) 、含量95（占細(xì)胞內(nèi)所有水的比） 、功能是細(xì)胞、生物體內(nèi)良好的溶 劑，是各種反應(yīng)的介質(zhì)。 例：細(xì)胞內(nèi)基質(zhì)中的水 、 血漿 、 組織液 、 淋巴液中的水都是自由水 、特點(diǎn) 可流動(dòng)、易蒸發(fā)、加壓力后可析離、可參與物質(zhì)代謝過(guò)程,2、結(jié)合水

2、、定義：細(xì)胞中與其它化合物結(jié)合的水 、含量：約4.5（占細(xì)胞內(nèi)所有水比） 、功能：是細(xì)胞的構(gòu)成成分 例： 干種子中的水 、凍肉內(nèi)的水 、 心肌中的水都是結(jié)合水 、特點(diǎn)：失去流動(dòng)性和溶解性，既不能 蒸發(fā)也不能析離,四、自由水和結(jié)合水的關(guān)系 1、 自由水和結(jié)合水是可以轉(zhuǎn)化的 例：植物細(xì)胞剛形成時(shí)，吸收的水分是結(jié)合水。在形成大液泡后吸收的水分是自由水。 2、當(dāng)自由水的比例升高時(shí)，新陳代謝就旺盛，生長(zhǎng)迅速、相反則新陳代謝就緩慢,五、水的功能 1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的組成成分 2、是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑 3、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排出細(xì)胞代謝的廢物 4、是各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì),無(wú) 機(jī) 鹽 一、含量：在細(xì)胞中的含量很少，

3、占細(xì)胞鮮重的1一1.5 人體為0.9 蛙為0.65 二、存在的形式 大多數(shù)以離子形式存在于細(xì)胞，少數(shù)以化合態(tài)存在。,三、種類 陽(yáng)離子：K離子 Na離子 Ca離子 Mg離子 Fe離子（有二價(jià)和三價(jià)兩種） 陰離子：Cl離子 硫酸根離子 磷酸根離子 碳酸根離子等 化合態(tài)：碳酸氫鈉 碳酸鈉 磷酸 四、功能： 1、是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要組成成分 例：Mg離子是葉綠素的必需成分 Fe離子是血紅蛋白和細(xì)胞色素的主要成分,2、維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng) 例：70多種酶的活性與Zn有關(guān) Ca對(duì)血的凝固和肌肉收縮具有調(diào)節(jié)作用。如果含量太低，哺乳動(dòng)物就會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐現(xiàn)象。（Ca離子少時(shí)，神經(jīng)肌肉的興奮性過(guò)高，從而引起肌肉抽搐） Na離子對(duì)動(dòng)物