1、1,流程的優(yōu)化,2,洋快餐 PK 本土美食,本地餐館點膳流程：,招呼服務(wù)員,點膳,服務(wù)員將菜單傳到后臺,坐等,逐一上菜,進餐,招呼服務(wù)員買單,服務(wù)員計算,顧客付款，服務(wù)員跑回總臺找零,恭送顧客出門,招呼服務(wù)員,點膳,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,逐一上菜,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,進餐,逐一上菜,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,招呼服務(wù)員買單,進餐,逐一上菜,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,服務(wù)員計算,招呼服務(wù)員買單,進餐,逐一上菜,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,顧客付款，服

2、務(wù)員跑回總臺找零,服務(wù)員計算,招呼服務(wù)員買單,進餐,逐一上菜,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,恭送顧客出門,顧客付款，服務(wù)員跑回總臺找零,服務(wù)員計算,招呼服務(wù)員買單,進餐,逐一上菜,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,招呼服務(wù)員,點膳,點膳,服務(wù)員將菜單傳到后臺,點膳,坐等,服務(wù)員將菜單傳到后臺,點膳,3,洋餐館點膳流程：,顧客自己走到收銀臺,收銀員記錄點膳,收銀員同時大聲喊出菜單,收銀員找零,后臺制作食品,進餐,4,. 流程的優(yōu)化,在流程的設(shè)計和實施過程中，要對流程進行不斷的改進，以期取得最佳的效果，這樣的改進過程稱為流程的優(yōu)化,. 流程優(yōu)化的目的,提高工作效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本

3、，降低勞動強度，節(jié)約能耗，減少環(huán)境污染，保證安全生產(chǎn)等,5,. 流程優(yōu)化的指標,工期優(yōu)化，工藝優(yōu)化，成本優(yōu)化，技術(shù)優(yōu)化，質(zhì)量優(yōu)化等,案例：機修的工期優(yōu)化,優(yōu)化前總工期為18天,6,優(yōu)化后總工期為15天,7,案例：聚香園面包房配送中心的成本優(yōu)化,8,銷售流程的優(yōu)化,廠家,代理商,一級批發(fā)商,二級批發(fā)商,零售商,顧客,廠家,顧客,廠家,零售商,顧客,一般商品銷售模式：,戴爾電腦銷售模式：,直接商業(yè)模式：Direct Business Model,外貿(mào)服裝點銷售模式：,廠家,外貿(mào)服裝點銷售模式：,廠家,外貿(mào)服裝點銷售模式：,零售商,廠家,外貿(mào)服裝點銷售模式：,零售商,廠家,外貿(mào)服裝點銷售模式：,顧客

4、,零售商,廠家,外貿(mào)服裝點銷售模式：,廠家,零售商,廠家,零售商,廠家,顧客,零售商,廠家,廠家,顧客,廠家,9,淘寶 VS 易趣,易趣:成立于1999年，在4年的時間內(nèi)幾乎壟斷了國內(nèi)全部C2C市 場，03年3月又被全球最大的個人交易網(wǎng)站ebay收購，從市場到資金全面占優(yōu),淘寶：03年7月剛剛成立的一個拍賣網(wǎng)站，除了壯志雄心 以外，啥都沒。三年后，淘寶網(wǎng)的市場份額為67.3%， ebay易趣為29.1%,易趣原有盈利模式：,賣家,易趣,買家,10,淘寶創(chuàng)新盈利模式：,賣家,買家,淘寶支付寶,11,4. 流程優(yōu)化的條件,（1）從外部條件的需要看，要建立在設(shè)備或工藝水平的提高或完善的基礎(chǔ)之上。（2）從內(nèi)部條件的需要看，要建立在對流程內(nèi)在機理的進一步研究和實現(xiàn)的基礎(chǔ)之上。,5. 如何進行流程優(yōu)化？,抓住主要矛盾，突出重點指標，綜合權(quán)衡考慮；,考慮與