1、火雞養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)項目投入少、產(chǎn)出多通常提到火雞人們會聯(lián)想到三個西方宗教節(jié)日：感恩節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)。其中感恩節(jié)又稱“火雞節(jié)”，火雞已經(jīng)被賦予西方文化的標(biāo)簽。人類吃火雞已經(jīng)有近400 年的歷史，現(xiàn)在火雞盛行于許多國家?；痣u與肉雞相比，其營養(yǎng)價值更高，被營養(yǎng)學(xué)家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養(yǎng)食物”，火雞和其他肉類混合后亦能保證口感穩(wěn)定。以前中國人不習(xí)慣吃火雞肉，一是因為不知道火雞肉的營養(yǎng)價值，二是不懂火雞肉應(yīng)如何加工和烹飪。隨著我國外向型經(jīng)濟的發(fā)展和人們食物結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，相信我國的火雞業(yè)也會像國外那樣蓬勃發(fā)展。美國是世界上生產(chǎn)火雞最多的國家，其火雞產(chǎn)量占世界火雞總產(chǎn)量的近一半，每年火雞產(chǎn)品產(chǎn)量達到27

2、0 萬噸左右，其中近90%的產(chǎn)量供其國內(nèi)消費。同時美國也是世界上火雞產(chǎn)品的第一大出口國，注意到中國市場對高端肉類產(chǎn)品的需求，從 2008 年初開始，美國家禽蛋品出口協(xié)會開始在中國肉類加工行業(yè)推廣火雞產(chǎn)品。通過幾年的努力，目前中國已經(jīng)成為美國火雞產(chǎn)品的第二大出口市場，達每年近 5 萬噸左右。目前，不少中國肉類加工企業(yè)用進口的美國火雞小腿和火雞翅用中國傳統(tǒng)工藝加工成煙熏火雞腿和火雞翅供應(yīng)到超市，美味而富有營養(yǎng)的火雞產(chǎn)品正逐漸走入中國百姓家庭，成為人們餐桌上的美味佳肴。我國有 13 億人口。假定每人每年吃 500 克肉，就需要65 萬噸肉。按1 只火雞能提供 810 千克肉計算，每年需要屠宰6500

3、萬 8000萬只。這個需求量是目前國內(nèi)年供給量的130 倍。麥德龍中國公司副總裁彼得史威格霍夫說：“在中國有13 億人，大約 3 億中產(chǎn)階級，不是與豬肉競爭，明尼蘇達州火雞業(yè)計劃將火雞定位為高價值肉類。我們希望火雞在中國成為上等牛排?！逼贩N優(yōu)勢火雞有體大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、養(yǎng)殖成本低、經(jīng)濟效益高等特點。正常情況下，140 天重型火雞公雞可達 1620 千克，母雞可達 915 千克 ; 中型火雞公雞可達 13 15 千克，母雞可達 8 10 千克，輕型火雞公雞可達 1012 千克，母雞可達 5 8 千克?；痣u產(chǎn)肉率高?；痣u有發(fā)達的胸肉和腿肉，占活重的 40%以上，活體屠宰率達

4、64%，胴體屠宰率達85%以上?；痣u繁殖力強。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180 枚蛋，自然孵化可年產(chǎn) 80100 枚，受精率、孵化率均在90%以上?；痣u一般生長發(fā)育到 67 月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn) 15 25 枚蛋，開始抱窩，孵化期26 28 天，小雞出殼后 10 天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到 15 25 枚時，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋?；痣u易于管理，火雞在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩枝、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村每人可飼養(yǎng) 300

5、 500 只。仔火雞出生個大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達110130 克，成活率在95%以上。品種：百草火雞原產(chǎn)美洲的尼古拉火雞，上世紀(jì) 80 年代引入我國。成年的公火雞，紅紅的腦袋、紅紅的脖子。脖子上像掛著一條漂亮的綬帶，所以人們又叫它吐綬雞。這紅色的綬帶其實是長在火雞皮膚上的皮瘤。平時是紅色的，可火雞一鬧起情緒來，顏色就會發(fā)生變化。所以，火雞又叫七面鳥。每只成年火雞體重能達 15 千克，一只普通的成年大公雞也不過三四千克重，尼古拉火雞可以稱得上是雞家族中的巨無霸了?；痣u太大吃起來不方便， 肉粗糙，不好嚼，在市場上遭遇尷尬。山東省畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院的專家用美國的尼古拉火雞與加拿大的白羽

6、火雞以及法國的青銅火雞，經(jīng)過三系雜交選育出了適合本地養(yǎng)殖的百草火雞。改良后的百草火雞平均重量要比大塊頭的尼古拉火雞輕5 千克左右。火雞變小后肉質(zhì)變細嫩，改善了口感，提升了品質(zhì)。據(jù)介紹，百草火雞的種母火雞生長到7 個月時開始產(chǎn)蛋，半年能產(chǎn)約100 枚火雞蛋，比尼古拉火雞多產(chǎn)20 枚。小火雞養(yǎng)殖 6 個月后就可以出欄，一只小火雞能賺20 元。如今，山東省濰坊市經(jīng)改良變小的火雞年出欄約10 萬羽，產(chǎn)值達200 多萬元?；痣u養(yǎng)殖市場前景火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，火雞養(yǎng)殖前景十分樂

7、觀。火雞養(yǎng)殖效益分析火雞投入產(chǎn)出比高。火雞是草食動物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每年只需投入水電費 20 元，即可達到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，每只可收入 80100 元，投入產(chǎn)出比 1415。具有投入少、產(chǎn)出多、成本低、效益高的優(yōu)點。技術(shù)關(guān)鍵點火雞的飼養(yǎng)過程一般可以分為育雛、育成和產(chǎn)蛋三個階段。當(dāng)然，如果飼養(yǎng)肉用商品火雞，育成期還包括育肥階段。育雛階段：飼養(yǎng)管理的重點為飲水、開食和溫度控制，雛火雞出殼后，盡可能在24 小時內(nèi)移到育雛箱中飼養(yǎng)。進入育雛室后，待雞群穩(wěn)定后，進行飲水。初飲可用20左右的清潔溫開水，也可以在飲水中添加葡萄糖等，飲水后23 小時開始引逗調(diào)教開食，初生雛火雞要飼喂高蛋白

8、飼料，日糧中粗蛋白應(yīng)達到25%左右。同時，還應(yīng)補飼各種維生素和礦物質(zhì)及青飼料，育雛前7 天，每天飼喂 56 次， 1 個月后改喂4 次。雛火雞喜歡辛辣味，拌料時可適當(dāng)摻些蔥、蒜和韭菜等，以增進雛火雞的食欲，抑制菌類，促進雛火雞消化。初生雛火雞的給溫標(biāo)準(zhǔn)要比一般的家雛雞高，溫度要求達到36 38，以后每星期下降3，直至脫溫為止。育成階段： 飼養(yǎng)管理的重點就是保障生長發(fā)育。母火雞到 8 周齡，公火雞到 10 周齡進入育成期。這一時期要適當(dāng)控制飼料，放慢增進速度，有利于今后產(chǎn)蛋。一般日糧粗蛋白水平可降到15%18%。有條件的可白天進行放牧，早晚適當(dāng)補飼糠麩、谷物、切碎的甘薯等。如果為肉用，則要進行育肥。加強管理，注重環(huán)境、工具等消毒。制定并嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序。產(chǎn)蛋階段：飼養(yǎng)管理的重點就是維持較高的產(chǎn)蛋率，并延長產(chǎn)蛋時間。母火雞從 30 周齡開始進入第一個產(chǎn)蛋期。產(chǎn)蛋期要投飼全價配合飼料，蛋白質(zhì)維持在 18% 20%的水平。一般火雞每產(chǎn)到 1015 枚蛋后，母火雞即開