1、瑪 卡 的 科 學(xué) 食 用一 瑪卡小米粥原料：瑪卡干片30g、山藥50g、大棗10枚、廋豬肉50g、小米50g。做法：把廋豬肉切絲，和山藥、大棗、小米共煮粥，粥熟前25分鐘加入瑪卡干片至粥熟。二瑪卡紅棗湯原料：瑪卡干片30g、紅棗10枚。做法：1.將紅棗去核，洗凈待用。2.鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、瑪卡干片，鍋加蓋煮30分鐘即可。三瑪卡汽鍋雞原料：土雞1只、瑪卡50g、紅棗1把、生姜1大塊、香菇、鹽巴、雞精、胡椒粉做法：1.生姜切片、香菇用水發(fā)開(kāi)去蒂。2.土雞剁成小塊。3.炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生。4.倒入汽鍋中，加入剛好蓋住雞的水，放入瑪卡、紅棗、香菇

2、，置于高壓鍋中，大火燒上汽后改小火，燜30分鐘后加入適量的鹽巴、雞精、胡椒粉調(diào)味，小火蒸 10分鐘即可。四瑪卡枸杞酒原料：瑪卡干果或者干片100g、枸杞子70g、熟地黃20g、冰糖80g、白酒2000g。做法：1.枸杞子、熟地黃去除雜質(zhì)、洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。2.白酒裝入壇內(nèi)將瑪卡、藥袋放入酒中，加蓋密閉，每日翻動(dòng)攪拌一次，浸泡 15-20日即可。每次15ml，1日2次。五瑪卡燉在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時(shí)，在?；鹎?0分鐘加入10克瑪卡片/2000ml湯，飲用50ml/天；六瑪卡飲將瑪卡片用家用粉碎機(jī)粉成100-200目細(xì)粉，加70-80水、蜂蜜混勻飲用，3- 5g/天。七瑪卡水將瑪

3、卡片2-4克（2-3片）加開(kāi)水（保溫杯每次約300-500毫升）泡20分鐘喝，泡4 次后的瑪卡片可直接食用。二 對(duì)于新鮮瑪卡，大家一定要小心、認(rèn)真處理干凈！在瑪卡中，最有效的成分都集中在瑪卡的根部，這也是為什么大部分加工瑪卡的保健食品用的都是瑪卡根部的緣由。所以，大家在食用瑪卡時(shí)，最好也能食用瑪卡的根部，這樣一來(lái)效果會(huì)更好。目前市面上對(duì)于瑪卡的加工方式很多，有直接曬干后切成瑪咖片的，也有通過(guò)機(jī)器直接把瑪卡加工成粉末的，當(dāng)然還有把瑪卡和酒混合，用來(lái)泡酒食用的。在這些瑪咖的食用方法中，要數(shù)瑪卡泡酒食用方法最佳，因?yàn)榕菥七@種古老的方式是我們老祖宗最早發(fā)現(xiàn)的，也是我們老祖宗最為驕傲的。不過(guò)用瑪卡泡酒還

4、是有很多講究的。一、一定要選擇純正的糧食酒，酒的選用是泡藥酒最為關(guān)鍵的一步。通常來(lái)說(shuō)，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用。二、炮制藥酒一般采用含酒精量在5060度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動(dòng)物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細(xì)菌和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會(huì)稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。三、不要選擇塑料的桶盛酒，最好選擇玻璃的和陶壇的來(lái)盛酒。 其次，就是很多人關(guān)心的瑪卡食用時(shí)有什么特別禁忌嗎？瑪卡，它是一種天然植物成分，而且是藥食兼用的，不僅可以當(dāng)做食物，還可以當(dāng)做藥物，大的禁忌是沒(méi)有的，不過(guò)一些小的細(xì)節(jié)大家也需要注意。1、就是瑪卡屬于熱補(bǔ)，所以對(duì)于患有感冒的