標準解讀

GB 16322-1996《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》是中國關于植物蛋白飲料的國家強制性衛(wèi)生標準，旨在確保此類產(chǎn)品的質量和安全，保護消費者健康。該標準詳細規(guī)定了植物蛋白飲料的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸以及銷售過程中的衛(wèi)生要求，主要涵蓋以下幾個方面：

  1. 定義與范圍：明確了植物蛋白飲料是以蛋白質含量較高的植物或其制品為原料，經(jīng)加工制成的飲料。標準適用于以大豆、花生、杏仁、核桃、椰子等為原料的植物蛋白飲料。

  2. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)植物蛋白飲料的原料應符合相應的食品安全標準，無霉變、無蟲蛀，不使用非食用物質或不合格原料。

  3. 感官指標：要求產(chǎn)品在色澤、滋味、氣味等方面正常，無異物、無異味，不得有沉淀物（除天然沉淀外），保證飲料的外觀和口感良好。

  4. 理化指標：設定了蛋白質含量、脂肪含量、總固形物含量、酸度、灰分等具體數(shù)值要求，確保產(chǎn)品營養(yǎng)成分達標且穩(wěn)定。

  5. 微生物指標：嚴格限定了細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等）的存在，確保產(chǎn)品在微生物安全性上達到標準。

  6. 食品添加劑和污染物限量：明確規(guī)定了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，同時對重金屬（如鉛、砷）、農(nóng)藥殘留等有害物質設置了嚴格的限量標準。

  7. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家信息及執(zhí)行標準等，便于消費者識別和監(jiān)督。

  8. 生產(chǎn)和加工條件：強調生產(chǎn)環(huán)境、設備、人員衛(wèi)生等需滿足相應衛(wèi)生標準，確保整個生產(chǎn)流程的清潔和安全。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1996-06-19 頒布
  • 1996-09-01 實施
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GB 16322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標準_第1頁
GB 16322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標準_第2頁
GB 16322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標準_第3頁
GB 16322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標準_第4頁
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GB 16322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標準-免費下載試讀頁

文檔簡介

6322規(guī)定了植物蛋白飲料的衛(wèi)生要求和檢驗方法。從而為食品衛(wèi)生監(jiān)督機構對植物蛋白飲料的監(jiān)督監(jiān)測提供了全國的統(tǒng)一要求本標準的附錄標準起草單位:遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所。本標準主要起草人王旭大、徐繼康、楊玉芝、徐留發(fā)、陸守政等。本標準由衛(wèi)生部委托技術歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。中華人民共和國國家標準6322一1996植物蛋白飲料衛(wèi)生標準of 標準適用于以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)經(jīng)加工、調配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。760789. 2789. 3789. 11789. 15009. 12009. 13感官指標具有該產(chǎn)品應有的色澤、香氣、滋味，不得有異味、異臭以及肉眼可見雜質?？稍试S有少量脂肪上浮及蛋白質沉淀。. 3微生物指標罐裝植物蛋白飲料微生物指標應符合商業(yè)無菌，其他包裝應符合表2的規(guī)定。中華人民共和國衛(wèi)生部1996一06一19批準1996一09一01實施6322一1996表1理化指標項目指標砷(以+H。一H,0(黃棕色沉淀)0%鎢酸鈉溶液。%酒石酸鉀鈉溶液。%硫酸。磷酸氫二鈉溶液611 入389 . 067 2. 5. 1 0. 067 磷酸氫二鈉溶液:稱取無水. 47 00 磷酸二氫鉀溶液:稱取07 00 2. 6鈉氏試劑:稱取紅色碘化汞(55 g,碘化鉀41. 25 解后，倒入1 000 稱取44 g,溶于500 解并冷卻后，再緩慢地倒入以上1 000 量瓶中，加入至刻度，搖勻后倒人試劑瓶，靜止后用上清液。操作方法1取10 兩支，各加入。. 1 各加1 搖半分鐘(約10。次)，然后 品管)中加入尿素溶液1 再向乙管(空白對照管)中加人1 甲、乙兩管搖勻置干40水浴中保溫20 加4 勻再加10%鎢酸鈉溶液1 勻，再加5%硫酸1 勻過濾備用。別加入二支25 套管)中，再按下述步驟操作。1各加水15 石酸鉀鈉1 3. 4. 2各加入鈉氏試劑2 B 16322一1996脈酶定性表示符號顯示情況強陽性次強陽性陽性弱陽性陰性+十+十+磚

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