公開(kāi)課,細(xì)菌和真菌,專題復(fù)習(xí) 細(xì)菌和真菌,細(xì)菌和真菌的主要特征,細(xì)菌和真菌的培養(yǎng),細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用,課前預(yù)習(xí),1、球形、桿形、螺旋形 2、單細(xì)胞 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA； 3、鞭毛、莢膜 5、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、 細(xì)胞核；出芽生殖和 孢子生殖； 8、,一、細(xì)菌和真菌的主要特征：,DNA,甲,乙,課堂探究與突破,A,B,C,D,E,F,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,莢膜,鞭毛,細(xì)胞質(zhì),1,2,3,4,5,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,細(xì)胞核,細(xì)胞質(zhì),液泡,細(xì)菌,酵母菌,1、請(qǐng)說(shuō)出圖中各序號(hào)的名稱,一、細(xì)菌和真菌的主要特征：,DNA,甲,乙,課堂探究與突破,A,B,C,D,E,F,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,莢膜,鞭毛,細(xì)胞質(zhì),1,2,3,4,5,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,細(xì)胞核,細(xì)胞質(zhì),液泡,細(xì)菌,酵母菌,2、細(xì)菌和酵母菌有哪些相同點(diǎn)？,一、細(xì)菌和真菌的主要特征：,DNA,甲,乙,課堂探究與突破,A,B,C,D,E,F,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,莢膜,鞭毛,細(xì)胞質(zhì),1,2,3,4,5,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,細(xì)胞核,細(xì)胞質(zhì),液泡,細(xì)菌,酵母菌,3、細(xì)菌和酵母菌有什么區(qū)別？,知識(shí)鏈接,2、細(xì)菌和動(dòng)物細(xì)胞有什么不同？,1、請(qǐng)說(shuō)出細(xì)菌與植物細(xì)胞的區(qū)別？,細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核、葉綠體、液泡,細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，但有細(xì)胞壁,A,B,營(yíng)養(yǎng)菌絲,直立菌絲,孢子,細(xì)胞核,青霉,曲霉,2、青霉和曲霉有什么 相同點(diǎn)？,1、青霉和曲霉有何區(qū)別？,有,有,有,有,有,有,有,無(wú),分裂,孢子,異養(yǎng),異養(yǎng),單,芽孢,酵母菌,多,請(qǐng)總結(jié),【典例1】與洋蔥表皮細(xì)胞相比，細(xì)菌的細(xì)胞中沒(méi)有 （ ） 細(xì)胞壁 細(xì)胞膜 細(xì)胞質(zhì) 成形的細(xì)胞核 葉綠體 A、 B、 C、 D、,C,【典例2】下列有關(guān)細(xì)菌的說(shuō)法中，正確的是（ ） A、所有的細(xì)菌對(duì)人類都有害 B、所有的細(xì)菌都有鞭毛 C、細(xì)菌含葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是自養(yǎng) D、在環(huán)境適宜時(shí)，細(xì)菌的分裂速度很快 【變式1】某海關(guān)在進(jìn)口食品檢疫中發(fā)現(xiàn)一種病原微生 物，這種病原微生物為單細(xì)胞生物，具有細(xì) 胞壁，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，你認(rèn)為這 種微生物可能屬于（ ） A、昆蟲(chóng) B、真菌 C、病毒 D、細(xì)菌,D,D,二、細(xì)菌和真菌的培養(yǎng),1、菌落：一個(gè) 細(xì)菌或真菌繁殖后形 成的肉眼可見(jiàn)的集合體,真菌菌落,細(xì)菌菌落,2、觀察細(xì)菌菌落和真菌菌落：,A,B,3、細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)步驟：,（1）配制培養(yǎng)基； （2）高溫滅菌； （3）冷卻 （4）接種 （5）恒溫培養(yǎng),4、細(xì)菌和真菌生存的基本條件：,水分、適宜的溫度、有機(jī)物,二、細(xì)菌和真菌的培養(yǎng),1、菌落：一個(gè) 細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的 集合體,2、細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)別： 細(xì)菌菌落：表面光滑黏稠或粗糙干燥 ；比較小 ，較淺 真菌菌落：呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 ，比較大，呈現(xiàn)紅、黃 綠、褐、黑等色,3、細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)步驟:（常以選擇題或?qū)嶒?yàn)分析題出現(xiàn)）,（1）配制培養(yǎng)基； （2）高溫滅菌； （3）冷卻 （4）接種 （5）恒溫培養(yǎng),4、細(xì)菌和真菌生存的基本條件：（多以選擇題的形式出現(xiàn)） 水分、適宜的溫度、有機(jī)物,【典例3】,下列有關(guān)菌落的描述正確的是（ ） A、每個(gè)菌落由大量不同種菌組成 B、從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致 區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的種類 C、細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 D、一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌組成的,B,【典例4】,下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，圖甲表示A瓶煮沸， B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然新鮮，另一瓶變質(zhì)；接著。將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如圖乙），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答：,（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_瓶，而將其瓶頸打斷后，由于空氣中的_ 進(jìn)入瓶?jī)?nèi)使其變質(zhì)。 （2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是_。乙圖中控制變量的方法是 將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法是_。 （3）“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。 為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的 （ ） A、巴氏消毒法 B、腌制法 C、脫水法 D、罐藏法,A,細(xì)菌,有無(wú)細(xì)菌,A瓶煮沸，B瓶不作處理,A,【變式2】下面是某同學(xué)在家里自制酸奶時(shí)的操作步驟， 以下步驟分別相當(dāng)于： 制培養(yǎng)基 高溫滅菌 冷卻 接種 放在溫暖處培養(yǎng) （1）將牛奶煮沸后降溫至42相當(dāng)于 （2）往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶相當(dāng)于 （3）放在30左右的地方大約4小時(shí)相當(dāng)于,【中考真題回放】若將桔皮作為培養(yǎng)青霉的實(shí)驗(yàn)材料， 應(yīng)該提供的實(shí)驗(yàn)條件是（ ） A、干燥、低溫 B、濕潤(rùn)、低溫 C、干燥、高溫 D、濕潤(rùn)、溫暖,D,細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用,在自然界中的作用,食品保存,食品制作,疾病防治,環(huán)境保護(hù),細(xì)菌和真菌在自然界的作用：,小麥葉銹病,豆科植物的根瘤,腐生： 寄生： 共生：,依靠分解動(dòng)植物的遺體（尸體、糞便和枯枝落葉） 從中吸取有機(jī)物來(lái)生活,從活的動(dòng)植物體內(nèi)吸取有機(jī)物來(lái)生活,有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起， 相互依賴彼此有利，一旦分開(kāi)，兩者都不能 獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫做共生,請(qǐng)辨析,【典例5】,細(xì)菌和真菌在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中 起著極為重要的作用，如圖所示：,1、圖中A代表_； C代表_，體現(xiàn)了 細(xì)菌、真菌在自然界中作為 _參與_的作用。 2、這一原理也被用于解決生活污水造成的 水污染問(wèn)題，其原理是通過(guò)細(xì)菌和真菌 將_分解成_、_、 _.,二氧化碳,氧氣,分解者,物質(zhì)循環(huán),有機(jī)物,二氧化碳,水,無(wú)機(jī)鹽,1、制作酸奶利用哪種微生物?其原理是？ 2、蒸饅頭、面包利用哪種微生物？ 為什么饅頭、面包松軟多孔？,走進(jìn)生活,乳酸菌；乳酸菌在無(wú)氧的環(huán)境中分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸,酵母菌分解饅頭、面包中的葡萄糖產(chǎn)生了 二氧化碳，因此使饅頭、面包松軟多孔。,酵母菌,有氧 葡萄糖 二氧化碳+水+能量 酵母菌 無(wú)氧（發(fā)酵） 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 酵母菌,【典例6】,取4個(gè)瓶子，均加入等量的干酵母（內(nèi)有活的酵母菌），A瓶加入葡萄糖和水，B瓶加入葡萄糖，C瓶加入水，D瓶加入葡萄糖和水并不斷攪拌，A、B、C瓶都密封（如圖所示）一起放在溫暖的環(huán)境中。,（1）在上述裝置中，適于產(chǎn)生酒精的裝置_； （2）一段時(shí)間后，液體中有氣泡冒出的是_瓶，如果將 氣體導(dǎo)入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是澄清的石灰水 _，說(shuō)明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是_.,A,A和D,變渾濁,二氧化碳,細(xì)菌、真菌與食品保存,1、食品腐敗的原因是什么？ 2、防止食品腐敗的原理是？ 3、常見(jiàn)的食品保存的方法有哪些？,由細(xì)菌和真菌引起的,把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖,蘑菇：脫水法 咸魚(yú)：腌制法 臘肉：曬制與煙熏 牛奶：巴氏消毒法 果脯：滲透保存法 袋裝肉腸：真空包裝法,【變式3】,食品保存的方法有( ) 適溫 低溫 干燥 保持濕潤(rùn) 暴露于空氣中 隔絕空氣 A、 B、 C、 D、,D,【典例7】食品在冰箱中能保持一段時(shí)間不腐敗， 主要原因是在冰箱的環(huán)境中（ ） A、細(xì)菌被凍死 B、細(xì)菌繁殖很慢 C、沒(méi)有細(xì)菌 D、細(xì)菌休眠,B,細(xì)菌和真菌,疾病防治,環(huán)境保護(hù),食品制作,在自然界中的作用,食品保存,水分 生存條件:適宜的溫度 有機(jī)物,細(xì)胞結(jié)構(gòu)：,營(yíng)養(yǎng)方式：,生殖方式：,沒(méi)有葉綠體等,異養(yǎng),分裂生殖、孢子生殖