農(nóng)林學(xué)類論文-淺談朝天椒優(yōu)良品種特征特性及其合理選用論文關(guān)鍵詞朝天椒；特征特性；品種選用論文摘要詳細(xì)介紹了三櫻椒、子彈頭、小果型圓錐椒等朝天椒系列品種的特征特性，以及朝天椒品種退化的一般規(guī)律；朝天椒品種的選用要根據(jù)市場(chǎng)需求、地力狀況和抗病性針對(duì)性地選用。引進(jìn)新品種，要先進(jìn)行試驗(yàn)、示范，再大面積種植。朝天椒是對(duì)椒果朝天（朝上或斜朝上）生長(zhǎng)的一類群辣椒的統(tǒng)稱，一般按果實(shí)著生狀態(tài)進(jìn)行分類，包括植物分類學(xué)上5個(gè)變種中的4個(gè)：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長(zhǎng)辣椒（短指形）、櫻桃椒。由于朝天椒種子屬常規(guī)種子，且不需進(jìn)行審定，銷售者隨意命名，因此種子銷售市場(chǎng)比較混亂，品種名稱五花八門，令人眼花繚亂，難辨優(yōu)劣。近幾年我們搜集市場(chǎng)上銷售的朝天椒種子，進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)合大田調(diào)查，對(duì)朝天椒品種進(jìn)行了篩選研究?，F(xiàn)將朝天椒主要優(yōu)良品種特征特性及其合理選用技術(shù)介紹如下。1朝天椒優(yōu)良品種特征特性1.1三櫻椒系列品種是指植株有限分枝、椒果朝天簇生的一類小椒品種。1.1.1三櫻椒。是日本櫪木縣的一個(gè)農(nóng)家品種，在日本稱為三鷹椒或櫪木三鷹。天津市1976年從日本引進(jìn)，定名為天鷹椒，1987年通過(guò)天津市認(rèn)定。河南省1976年從日本引進(jìn)，稱為三櫻椒。植株矮小，株型緊湊，株高5065cm，開展度4050cm，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細(xì)指形，果皮光滑油亮無(wú)皺縮。果長(zhǎng)5cm左右，果肩橫徑1cm左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。單果干重0.4g左右。干果鮮紅，味極辣，辣椒素含量0.8%左右，辣紅素含量3%左右。育苗移栽春椒全生育期220240d，育苗期6070d。極晚熟，主莖長(zhǎng)出2022片真葉，花簇封頂。春椒一般產(chǎn)干椒37504500kg/hm2。較耐干旱，不耐水漬，較耐瘠薄，易感染病毒病。適應(yīng)性廣，為全國(guó)主栽品種。1.1.2新一代三櫻椒。植株高大，株型松散，一般株高7090cm。主莖高4050cm，粗（基部橫徑）1.11.3cm。每株側(cè)枝46個(gè)，側(cè)枝高（長(zhǎng)）一般4555cm，平均50cm左右，長(zhǎng)的可達(dá)60cm以上。每株結(jié)果7080個(gè)。干椒果長(zhǎng)4.55.5cm，粗1.01.2cm。果頂較尖，不帶鷹嘴鉤。果肩稍細(xì)，中間較粗。新一代三櫻椒椒果朝天簇生，比三櫻椒略大，顏色淺紅，辣度較低。春椒一般產(chǎn)干椒4500kg/hm2左右，為河南省主栽品種之一。1.1.3其他品種。三櫻椒系列的朝天椒品種，還有大角三櫻椒、小角三櫻椒等。大角三櫻椒植株高大，株型松散，株高100120cm，一般果長(zhǎng)69cm，春椒一般產(chǎn)干椒5250kg/hm2左右；但辣度很低，幾乎無(wú)辣味，適宜單純提取辣紅素。小角三櫻椒株型緊湊，株高50cm左右，一般果長(zhǎng)4cm左右，春椒一般產(chǎn)干椒3000kg/hm2左右。易感染病毒病。辣椒素、辣紅素含量很高，可作工業(yè)提取原料。1.2子彈頭系列品種是指果頂鈍圓、朝天散生或半散生，椒果形似子彈頭的一類小椒品種。包括無(wú)限分枝和有限分枝兩個(gè)類型。1.2.1散生子彈頭（柘椒一號(hào)）。屬無(wú)限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側(cè)枝二杈分枝，個(gè)別三杈分枝，三杈分枝后可二杈分枝。株型高大，但較緊湊，株高80100cm，高的可達(dá)到1.2m。開展度3040cm。株型自我調(diào)節(jié)能力強(qiáng)，適宜密度范圍大，可定植1530萬(wàn)株/hm2。密度小時(shí)，主莖下部可發(fā)生有效側(cè)枝。最適宜與西瓜、甜瓜間作套種。間套作時(shí)下部不發(fā)生側(cè)枝，株高增加；但能獲得高產(chǎn)，有利于瓜椒雙豐收。散生子彈頭（柘椒一號(hào)）椒果比三櫻椒短粗，一般果長(zhǎng)4.5cm左右，果粗（果肩橫徑）1.2cm左右。椒果短指形，深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高，香味濃。單果干重0.6g左右。干椒果皮辣椒素含量1%左右，辣紅素含量3.5%左右。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)。育苗移栽春椒一般產(chǎn)干椒5250kg/hm2左右；地膜覆蓋移栽春椒，可產(chǎn)干椒7500kg/hm2。適應(yīng)性廣，為全國(guó)主栽品種。1.2.2半散生子彈頭。又稱半簇生子彈頭，屬無(wú)限分枝類型。株型緊湊，株高80100cm，高的可達(dá)1.1m。主莖高4060cm，基部粗1.21.4cm。每株36個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝長(zhǎng)1070cm。主莖和側(cè)枝假二杈分枝，分枝長(zhǎng)510cm。半散生子彈頭植株下部果實(shí)簇生，植株上部果實(shí)散生。果實(shí)簇生在分枝的分杈處，依次向上，每個(gè)分杈處一簇，與三櫻椒的簇生位置不同。每簇結(jié)45個(gè)果實(shí)。鮮果長(zhǎng)46cm，果肩粗1.21.4cm。果實(shí)形狀、大小、顏色及辣度，與散生子彈頭椒沒(méi)有差別。生長(zhǎng)勢(shì)比散生子彈頭稍弱，產(chǎn)量比散生子彈頭稍低。種植幾年后，會(huì)逐漸變成散生子彈頭。1.2.3高棵簇生子彈頭。新選出的高產(chǎn)品種。有限分枝，副側(cè)枝數(shù)目多，枝條細(xì)，結(jié)果少，很少紅熟。構(gòu)成產(chǎn)量的主體是側(cè)枝果簇。每株發(fā)生側(cè)枝45個(gè)，多的可達(dá)10個(gè)以上。每個(gè)側(cè)枝結(jié)果816個(gè)，主莖果簇結(jié)果1020個(gè)。株高6080cm，主莖高4050cm，主莖基部粗1.21.5cm，側(cè)枝高（長(zhǎng)）3050cm，副側(cè)枝高1530cm。椒果朝天簇生，較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長(zhǎng)45cm，果肩橫徑11.4cm。果實(shí)顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實(shí)縱裂病較輕或基本不發(fā)生。高產(chǎn)抗病，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，適應(yīng)性廣，增產(chǎn)潛力大。春椒一般產(chǎn)干椒5250kg/hm2以上，具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。1.2.4矮棵簇生子彈頭。屬典型的有限分枝類型，分枝特性與三櫻椒相同。植株較矮，株型緊湊。株高4555cm。主莖高3035cm，基部粗1.01.2cm。每株側(cè)枝45個(gè)，側(cè)枝長(zhǎng)2232cm。主莖及側(cè)枝二杈或假二杈分枝。主莖椒簇較大，每簇結(jié)果3070個(gè)，個(gè)別可達(dá)100多個(gè)。每個(gè)側(cè)枝結(jié)果520個(gè)。果實(shí)較短稍粗，一般果長(zhǎng)3.5cm左右，果粗1.1cm左右。果頂鈍圓或有凹點(diǎn)，凹點(diǎn)比散生子彈頭（柘椒一號(hào)）明顯。椒果辣度低，不易干制，自然風(fēng)干易花皮，遇陰雨年份，花皮率高達(dá)60%以上。優(yōu)點(diǎn)是以主莖結(jié)果為主，主莖與側(cè)枝果實(shí)紅熟期相差不大，生育期短，成熟早，適宜種植麥茬椒。可作為鮮椒制醬的品種利用。1.3小果型圓錐椒系列品種是指植株無(wú)限分枝、椒果朝上或斜朝上散生的小果型圓錐椒品種。目前生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的只有貴州小椒1個(gè)品種。貴州小椒是云南、貴州地方品種，云南稱為雞心辣（狀似雞心），貴州稱為小辣椒。貴州省遵義地區(qū)種植面積較大。椒果朝天散生，短寬圓錐形。椒果形狀與散生子彈頭（柘椒一號(hào)）截然不同，有人把貴州小椒叫做“子彈頭”，是把2個(gè)變種的2個(gè)品種叫成1個(gè)名字了。貴州小椒屬無(wú)限分枝類型，假二杈分枝，株高90cm，開展度40cm左右。1999年河南省柘城縣從貴州省綏陽(yáng)縣引進(jìn)試種，一般產(chǎn)干椒3750kg/hm2左右，表現(xiàn)為分枝較長(zhǎng)且柔軟，雖然產(chǎn)量不低，但沒(méi)能大面積推廣。2朝天椒品種的合理選用合理選用朝天椒品種，除了要掌握朝天椒品種的特征特性外，還要了解朝天椒品種退化的一般規(guī)律。2.1朝天椒品種的退化2.1.1天然雜交退化。朝天椒是常異花授粉作物，蟲媒花，天然雜交率為10%15%，不同品種間可自然雜交。朝天椒的天然雜交是造成混雜退化的主要原因之一。三櫻椒系列簇生椒品種自然雜交退化主要表現(xiàn)為株型松散，由有限分枝變?yōu)闊o(wú)限分枝，椒果由簇生變?yōu)閱紊?，簇生椒變成滿天星。果實(shí)變短或變長(zhǎng)、變小或變大，多變?yōu)榧鈭A錐形或長(zhǎng)指形，極少數(shù)變?yōu)闄烟倚?。果型變小的椒果隨枝條生長(zhǎng)方向著生，向上或斜向上；果型變大的果柄彎曲，椒果朝下著生。自然雜交造成的退化，可以通過(guò)品種提純復(fù)壯和嚴(yán)格良種繁育程序來(lái)解決。2.1.2生態(tài)誘導(dǎo)退化。也稱環(huán)境致變退化，是由于土壤和自然條件改變引起的種性退化，是品種適應(yīng)性表現(xiàn)的結(jié)果。從不同生態(tài)類型區(qū)引進(jìn)品種，該品種要適應(yīng)新區(qū)的土壤和氣候條件，種性就會(huì)發(fā)生變異。這種退化具體表現(xiàn)為椒果變大，顏色變淺，辣味變淡。簇生椒品種由環(huán)境條件造成退化，株型及簇生特性并不發(fā)生根本變異。引種簇生的三櫻椒后，逐年選擇具有典型簇生特性的單株混合留種，連續(xù)多年種植，即會(huì)出現(xiàn)上述退化變異。這種退化椒的辣度與新引進(jìn)的原種相比可降低1/32/3，價(jià)格下降1/3以上，且不能出口外銷，國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)也逐漸縮小。這是三櫻椒生產(chǎn)老區(qū)存在的嚴(yán)重問(wèn)題。散生子彈頭（柘椒一號(hào)）和貴州小椒的退化主要是生態(tài)誘導(dǎo)退化，表現(xiàn)為椒果變大，顏色變淺，辣味變淡，價(jià)位降低。這種退化不能通過(guò)提純復(fù)壯解決，只能不斷引進(jìn)原種，繁育生產(chǎn)用種，及時(shí)更換退化的品種。2.2因地制宜選用優(yōu)良品種2.2.1根據(jù)市場(chǎng)需求選用品種。朝天椒為干椒類型品種，既可干制后出售，也可出售鮮椒。辣味很濃，辣度很高，干椒辣椒素的含量一般在0.6%0.9%之間，不同類型品種之間差異較大，各地可根據(jù)消費(fèi)者嗜辣情況選擇適宜的品種。朝天椒不同類型品種辣度高低的排序?yàn)椋嘿F州小椒散生子彈頭（高棵簇生子彈頭）小角三櫻椒三櫻椒大角三櫻椒。適銷對(duì)路品種才會(huì)有較好的價(jià)格，才容易銷售。干椒可遠(yuǎn)距離運(yùn)銷，市場(chǎng)范圍很廣，也可根據(jù)產(chǎn)品銷路選用適宜的品種，以出口銷售為主，兼供以北方為主的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，可選用三櫻椒；以國(guó)內(nèi)銷售為主，主供四川、重慶、湖南等南方市場(chǎng)，可選用散生子彈頭（柘椒一號(hào)）；以生產(chǎn)鮮紅椒為主、兼產(chǎn)干紅椒，可選用大角三櫻椒。選用品種要重點(diǎn)考慮市場(chǎng)行情，要把品種豐產(chǎn)性能與銷售價(jià)格結(jié)合起來(lái)分析，哪個(gè)品種經(jīng)濟(jì)效益好就選用哪個(gè)品種。2.2.2根據(jù)地力狀況選用品種。平原灌區(qū)，灌溉條件好，地力水平高，可選用高棵簇生子彈頭、散生子彈頭（柘椒一號(hào)）。這兩個(gè)品種莖桿粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐肥抗倒，高產(chǎn)抗病，是高肥地的首選品種。丘陵旱地、平原薄地宜選用三櫻椒系列的品種。三櫻椒及小果型三櫻椒植株較矮，結(jié)果集中，在旱薄地上穩(wěn)產(chǎn)性較好。旱薄地如果選用高棵簇生子彈頭、散生子彈頭（柘椒一號(hào)），則不能發(fā)揮其高產(chǎn)潛力，甚至比三櫻椒產(chǎn)量還低。大角三櫻椒辣味較淡，適宜在河南省中部以北地區(qū)種植。在南方多雨地區(qū)種植辣味更淡，會(huì)失去干椒品種辣味濃這個(gè)基本特色。2.2.3根據(jù)抗病性選用品種。散生子彈頭（柘椒一號(hào)）高抗日曬病，對(duì)病毒病、疫病等病害也有較高的抗性，綜合抗病能力較強(qiáng)；高棵簇生子彈頭綜合抗病性好，尤其是高抗果實(shí)縱裂病，這兩個(gè)品種可在