農(nóng)林學(xué)類論文-大興安嶺野生可食植物特征吃法及檢索作者：尚成武劉桂芬劉春起摘要：大興安嶺地區(qū)冬季寒冷而干燥，夏季溫涼濕潤，日照長，晝夜溫差大。這樣的氣候使本區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品比較單一，本文通過介紹本區(qū)17種野生可食植物的形態(tài)、食用部位及食用方法和檢索鑒別，達(dá)到了豐富本區(qū)人民餐桌的目的。關(guān)鍵詞：植物形態(tài)，食用部位、食用方法、檢索鑒別大興安嶺地區(qū)屬寒溫帶大陸季風(fēng)性氣候，冬季寒冷而干燥，夏季溫涼濕潤，日照長，晝夜溫差人。年平均氣溫為3.5：，極端最低氣溫在52.3，年有效積溫17002100，無霜期為80110天。正是這樣的氣候特點，因此可食的農(nóng)作物十分有限，本人經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)有以下17種野生植物可以食用，這樣便可以補充農(nóng)產(chǎn)品的不足。一、野生可食植物特征、食用部位及食用方法(一)榆樹U1muspumilaL。1、形態(tài)特征一、形態(tài)特征與園林(1)落葉喬術(shù)。(2)樹干直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。(3)單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒。(4)花兩性。(5)翅果近嘲形，頂端有凹缺。2、食用部位榆樹錢和嫩葉3、食用方法與米面混用做土食(二)狹葉蕁麻UrticaangustifoliaFisch，ExHornem，1、形態(tài)特征(1)多年生草本植物。(2)莖四棱形，有蜇毛。(3)葉對生，葉片披針形或狹卵形，邊緣具粗鋸齒，(4)雌雄異株。(5)瘦果2、食用部位嫩莖葉3、食用方法涼拌、炒食、做湯(三)扁蓄PolygonumaviculareL.1、形態(tài)特征(1)一年牛草本，常有白粉：(2)莖叢生，匍匐或斜升，綠色，(3)單葉互生，近無柄：托葉鞘膜質(zhì)。(4)花15朵簇生葉腋，(5)瘦果2、食用部位嫩苗與嫩莖葉3、食用方法涼拌、炒食、與面蒸食(四)豬毛菜SalsoacollinaPall，1、形態(tài)特征(1)一年生草本，(2)莖近直立，通常由基部多分枝。(3)單葉互生；葉條狀圓柱形，肉質(zhì)，先端具小刺尖，基部稍擴(kuò)展下延，深綠色或有時帶紅色，光滑無毛或疏生短糙硬毛。(4)穗狀花序，(5)胞果2、食用部位嫩苗、嫩莖葉3、食用方法涼拌、炒食、蘸醬、和面蒸食(五)馬齒莧PortulacaoleraceaL1、形態(tài)特征(1)一年生草本。(2)莖下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，綠色或淡紫色，全體光滑無毛。(3)單葉互生或近對生：葉片肉質(zhì)肥厚，形似馬齒，故名“馬齒莧”。(4)花黃色(5)蒴果2、食用部位嫩苗、嫩莖葉3、食用方法涼拌、蘸醬、作餡、炒食(六)驢蹄草CalthapalustrisL.var.sibiricaRegel1、形態(tài)特征(1)多年生草本。(2)莖直立。(3)基生葉3-7，草質(zhì)，有長柄；葉片圓形或圓腎形，先端圓，基部深心形，邊緣密生小牙齒；莖生葉較小，具短柄或無柄。(4)花兩性，萼片5，花瓣狀，黃色，花瓣無：(5)苒果2、食用部位未伸展嫩苗3、食用方法蘸醬或炒食(七)薺菜capesellabursapastoris(L)Medic，1、形態(tài)特征(1)一、二年生草木植物。(2)莖直立，單一或基部分枝。(3)基生葉蓮座狀：莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。(4)總狀花序頂生和腋生?；ㄐ。咨?，兩性。十字花冠。(5)短角果扁平。呈倒三角形。2、食用部位嫩苗與越冬芽3、食用方法涼拌、麟醬、做湯、作餡、炒食(八)景天三七SedumalzooDLl1、形態(tài)特征(1)多年生肉質(zhì)草本。(2)莖直立。(3)單葉互生，廣卵形至狹倒披針形，先端漸尖，基部楔形，邊緣有不整齊鋸齒或近全緣；兒無柄。(4)聚傘花序頂生：花黃色，(5)黃鶯果2、食用部位嫩苗、嫩莖葉3、食用方法涼拌、蘸醬、做湯、炒食(九)地榆SanquisorbaofficinalisL.1、形態(tài)特征(1)多年生草本，(2)根粗壯，本質(zhì)化。(3)單數(shù)羽狀復(fù)葉互生。(4)穗狀花序：萼片花瓣狀，暗紫紅色。(5)瘦果2、食用部位嫩苗、嫩莖葉3、食用方法炒食(十)地筍LycopuslucidusTurcz，1、形態(tài)特征(1)多年生草本，具多節(jié)的圓柱狀地下橫走根莖，其節(jié)上有鱗片和須根。(2)莖直立，不分枝，四棱形，節(jié)上多呈紫紅色，無毛或在節(jié)上有毛叢。(3)葉交互對生，具極短柄或無柄：(4)輪傘花序多花，腋生：花萼鐘形，花冠鐘形白色。(5)小堅果2、食用部位嫩苗、嫩莖州；根狀莖3、食用方法涼拌、炒食、腌制咸菜、醬榮(十一)車前PlantagoasiaticaL.1、形態(tài)特征(1)多年生草本(2)葉基生，無莖生葉(3)穗狀花序。(4)蒴果2、食用部位嫩苗、嫩莖葉3、食用方法炒食、蘸醬、涼拌、作餡；和面汕炸。(十二)山萵苣LactucaiudicaL_1、形態(tài)特征(1)一年生草本：(2)莖直立，常不分枝。(3)單葉互生，略抱攀。(4)頭狀花序，(5)瘦果2、食用部位嫩苗、嫩莖葉3、食用方法涼拌、蘸醬、做湯、炒食(十三)小薊CirsiumsegetumBunge1、形態(tài)特征(1)多年生草本，具匍匐根莖。(2)莖直立。(3)單葉葉互生，橢圓形或長橢圓狀披針形，先端鈍，邊緣齒裂，有不等長的針刺，兩面均被蛛絲狀綿毛。(4)頭狀花序頂生。(5)瘦果2、食用部位嫩苗、嫩莖葉3、食用方法涼拌、炒食、作餡、做湯、煮菜粥(十四)蒲公英(Taraxacumsp，)1、形態(tài)特征(1)多年生草本植物，含白包乳汁。(2)葉基生，無莖生葉。(3)頭狀花序單一，頂生：舌狀花鮮黃色，先端平截，5齒裂，兩性(4)瘦果2、食用部位嫩苗3、食用方法涼拌、炒食、作餡、做湯、蘸醬(十五)玉竹Polygonatumodoratum(Mill，)Druce1、形態(tài)特征(1)多年生草本。(2)地下根莖橫走，黃白色，密生多數(shù)細(xì)小的須根。(3)莖單一，自一邊傾斜，光滑無毛，具棱。(4)單葉互生于莖的中部以上，無柄。(5)花腋生，花被筒狀，白色。(6)漿果球形，成熱后紫黑色。2、食用部位嫩苗、根狀莖3、食用方法嫩苗涼拌、炒食、做湯；根狀莖蒸食、炒食、油炸、燉食(十六)藿香Agastacher