京化工大學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 蚴嬲螋 y 1 8 7 7 i f j | 百l 芝。 所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú) 立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論 文不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過(guò)的作品成果。對(duì)本文的 研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人 完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。 作者簽名：芝墜 日期：盈上呈：塑 關(guān)于論文使用授權(quán)的說(shuō)明 學(xué)位論文作者完全了解北京化工大學(xué)有關(guān)保留和使用學(xué)位論文的 規(guī)定，即：研究生在校攻讀學(xué)位期間論文工作的知識(shí)產(chǎn)權(quán)單位屬北京 化工大學(xué)。學(xué)校有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件 和磁盤，允許學(xué)位論文被查閱和借閱；學(xué)?？梢怨紝W(xué)位論文的全部 或部分內(nèi)容，可以允許采用影印、縮印或其它復(fù)制手段保存、匯編學(xué) 位論文。 保密論文注釋：本學(xué)位論文屬于保密范圍，在一年解密后適用本 授權(quán)書。非保密論文注釋：本學(xué)位論文不屬于保密范圍，適用本授權(quán) 書。 作者簽名：! 窒毽 日期： 么 ：篁：璽 導(dǎo)師簽名： 婆拉 日期_ 山：! l 工。c 2 22 學(xué)位論文數(shù)據(jù)集 中圖分類號(hào)t q 6 5 4學(xué)科分類號(hào) 0 8 1 7 論文編號(hào) 1 0 0 1 0 2 0 1 1 1 2 0 6 密級(jí)公開(kāi) 學(xué)位授予單位代碼 1 0 0 1 0 學(xué)位授予單位名稱北京化工大學(xué) 作者姓名 呂飛 學(xué)號(hào) 2 0 0 8 0 0 1 2 0 6 獲學(xué)位專業(yè)名稱化學(xué)工程與技術(shù)獲學(xué)位專業(yè)代碼 0 8 1 7 2 0 課題來(lái)源 自選課題研究方向 天然植物香料 論文題目天然植物精油的抑菌活性及其作用機(jī)理研究 植物精油，食品微生物，抑菌活性，協(xié)同增效作用，c o u s ， 關(guān)鍵詞 作用機(jī)理，增溶劑 論文答辯日期2 0 1 1 年5 月2 3 日論文類型基礎(chǔ)研究 學(xué)位論文評(píng)閱及答辯委員會(huì)情況 姓名職稱工作單位學(xué)科專長(zhǎng) 指導(dǎo)教師 梁浩副教授北京化工大學(xué)天然藥物研究與開(kāi)發(fā) 評(píng)閱人1鄭國(guó)均教授北京化工大學(xué)制藥工程 評(píng)閱人2楊晶副教授北京化工大學(xué)生物材料 評(píng)閱人3 評(píng)閱人4 評(píng)閱人5 橢員蝴譚天偉教授北京化工大學(xué)生物化工 答辯委員1譚天偉教授 北京化工大學(xué) 生物化工 答辯委員2蘇海佳教授北京化工大學(xué)生物化工 答辯委員3羅施中副教授北京化工大學(xué)生物化工 答辯委員4鄧?yán)苯淌诒本┗ご髮W(xué)生物化工 答辯委員5張栩副教授北京化工大學(xué)生物化工 注：一論文類型：1 基礎(chǔ)研究2 應(yīng)用研究3 開(kāi)發(fā)研究4 其它 二中圖分類號(hào)在中國(guó)圖書資料分類法查詢。 三學(xué)科分類號(hào)在中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)( g b t1 3 7 4 5 - 9 ) 學(xué)科分類與代碼中 查詢 四論文編號(hào)由單位代碼和年份及學(xué)號(hào)的后四位組成 ， 摘要 天然植物精油的抑菌活性及其作用機(jī)理研究 摘要 本論文研究了植物單精油以及復(fù)配精油對(duì)四種食品微生物( 大腸桿 菌，金黃色葡萄球菌，枯草芽孢桿菌和釀酒酵母) 的抑制活性。使用濾 紙片法和試管梯度稀釋法對(duì)十種植物精油的抑菌活性進(jìn)行了初步篩 選。結(jié)果顯示，牛至精油對(duì)四種供試菌種均顯示出了最強(qiáng)的抑制活性， 羅勒精油和佛手柑精油對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌有很好的抑制效果，而紫蘇精 油則對(duì)釀酒酵母有很強(qiáng)的抑制專一性。采用棋盤稀釋法，研究復(fù)配精 油間可能存在的協(xié)同增效作用。以f i c 指數(shù)作為參照依據(jù)，選定的復(fù) 配精油組合及聯(lián)合最小抑菌濃度如下：大腸桿菌( 牛至精油羅勒精油， m i c 聯(lián)合：0 3 1 3 0 3 1 3 “l(fā) m l ) ；金黃色葡萄球菌( 羅勒精油佛手柑精油， m i c 聯(lián)合：0 3 1 3 0 1 5 6l i l m l ) ；枯草芽孢桿菌( 牛至精油佛手柑精油， m i c 聯(lián)合：0 31 3 0 31 3l i l m l ) ；釀酒酵母( 牛至精油紫蘇精油，m i c 聯(lián)合： 0 3 1 3 0 1 5 61 t l m l ) 。 采用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)( g c m s ) ，對(duì)所選植物精油的化學(xué)組成進(jìn)行了分 析鑒定：牛至精油和羅勒精油的主要化學(xué)成分是酚類和萜烯類物質(zhì)， 佛手柑精油中主要含有萜烯類、醇類和酯類物質(zhì)，而酮類物質(zhì)在紫蘇 精油中的含量相對(duì)較高。 通過(guò)觀察菌體的掃描電鏡圖片，測(cè)定菌體細(xì)胞培養(yǎng)液的電導(dǎo)率、 細(xì)胞溶出物以及菌體細(xì)胞膜脂肪酸的變化，研究了復(fù)配精油的抑菌機(jī) 理。結(jié)果表明，所有的復(fù)配精油均能夠破壞菌體細(xì)胞膜的完整性，并 使其通透性增加，最終達(dá)到抑制菌體生長(zhǎng)的目的。 北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文 最后，為了改善精油的溶解度以提高抑菌活性，本研究比較了九 種增溶劑對(duì)精油的增溶效果，并對(duì)增溶體系的抑菌活性和抑菌機(jī)理進(jìn) 行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，h p p c d 對(duì)精油的增溶效果最為明顯。隨著 h p 1 3 c d 的加入，可以顯著降低復(fù)配精油的用量，提高了復(fù)配精油對(duì) 菌體的作用強(qiáng)度。 關(guān)鍵詞：植物精油，食品微生物，抑菌活性，協(xié)同增效作用，g c m s ， 作用機(jī)理，增溶劑 a b s t r a c t t h ea i mo ft h i ss t u d yw a st oe v a l u a t et h ea n t i m i c r o b i a le f f i c a c yo f s e l e c t e de s s e n t i a lo i l ( e o ) a n dt h e i rc o m b i n a t i o n sa g a i n s tf o u rf o o d r e l a t e d m i c r o o r g a n i s m s t e ne o sw e r ei n i t i a l l ys c r e e n e da g a i n s te s c h e r i c h i ac o l i , s t a p h y l o c o c c u sa u r e u s , b a c i l l u ss u b t i l i sa n ds a c c h a r o m y c e sc e r e v i s i a e u s i n ga g a rd i s cd i f f u s i o na n db r o t hd i l u t i o nm e t h o d s t h eh i g h e s te f f i c a c y a g a i n s ta l lt h et e s t e ds t r a i n sw a ss h o w nw h e nt e s t i n gt h eo r e g a n oe o e o s o fb a s i la n db e r g a m o tw e r ea c t i v ea g a i n s tt h eg r a m - p o s i t i v eb a c t e r i a , w h i l e p e r i l l ae os t r o n g l yi n h i b i t e dt h eg r o w t ho fs c e r e v i s i a e t h ec h e c k e r b o a r d m e t h o dw a st h e nu s e dt o i n v e s t i g a t et h ea n t i m i c r o b i a le f f i c a c yo fe o c o m b i n a t i o n sb ym e a n so ft h ef r a c t i o n a l i n h i b i t o r yc o n c e n t r a t i o ni n d e x ( f i c i ) b a s e do n a no v e r a l lc o n s i d e r a t i o no fa n t i m i c r o b i a l a c t i v i t y , o r g a n o l e p t i ci m p a c ta n dc o s t ，f o u re o c o m b i n a t i o n sw e r es e l e c t e da n dt h e i r m i cv a l u e sw e r el i s t e da sf o l l o w s ：o r e g a n o b a s i l ( 0 313 0 313g l m l ) f o r e c o l i ，b a s i l b e r g a m o tq 0 31 3 0 15 6肛l m l ) f o r s a u r e u s ， o r e g a n o b e r g a m o t ( 0 3 13 - 0 313p u m l ) f o r 最s u b t i l i sa n d o r e g a n o p e r i l l a ( 0 313 0 15 6p u m l ) f o rs c e r e v i s i a e f f i 北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文 t h ec h e m i c a lc o m p o n e n t so fs e l e c t e de o sw e r et h e na n a l y z e db y g c m s p h e n o l sa n dt e r p e n e sw e r et h em a j o ra n t i m i c r o b i a lc o m p o u n d si n o r e g a n oa n db a s i le o s t h ed o m i n a n ta c t i v ec o m p o n e n t so fb e r g a m o te o w e r ea l c o h o l s ，e s t e r sa n dt e r p e n e s f o rp e r i l l ae o ，t h em a j o ra c t i v e c o n s t i t u e n t sw e r em a i n l yk e t o n e s f u r t h e r m o r e ，t h em e c h a n i s m so ft h ea n t i m i c r o b i a la c t i o no fe o c o m b i n a t i o n sw e r es t u d i e db yt h em e a s u r e m e n to fc o n d u c t i v i t ya n dt h e r e l e a s eo fc e l lc o n s t i t u e n t s ，t h ee l e c t r o n i cm i c r o s c o p yo b s e r v a t i o n so ft h e c e l l sa n dt h ec h a n g e si nt h ep e r c e n t a g eo fp r i n c i p a lf a t t ya c i d so fc e l l s t h e r e s u l t sd e m o n s t r a t e dt h a ta l le oc o m b i n a t i o n sd e s t r o y e dt h ei n t e g r i t yo f c e l lm e m b r a n e ，r e s u l t i n gi nt h ed e a t ho f m i c r o o r g a n i s m s f i n a l l y , w et e s tt h ea b i l i t yo fn i n es o l u b i l i z e r st oi n c r e a s ee o s s o l u b i l i t ya n dt h ee f f e c to f s e l e c t e ds o l u b i l i z e ro nt h ea n t i m i c r o b i a la c t i v i t y o fe oc o m b i n a t i o n sb yc h e c k e r b o a r dm e t h o d t h er e s u l t si n d i c a t e dt h a tt h e e f f e c to fh p p - c do ni n c r e a s i n ge o ss o l u b i l i t yw a sm o s to b v i o u s t h e a d d i t i o no fh p - p - c dc o u l dn o to n l yd e c r e a s et h e u s a g e o fe o c o m b i n a t i o n s s i g n i f i c a n t l y , b u t a l s oe n h a n c et h ee f f e c t so fe o c o m b i n a t i o n so nm i c r o o r g a n i s m s k e yw o r d s ：e s s e n t i a lo i l s ，f o o d r e l a t e dm i c r o o r g a n i s m s ，a n t i m i c r o b i a l a c t i v i t y , s y n e r g i s m ，g c m s ，a c t i o nm e c h a n i s m s ，s o l u b i l i z e r 目錄 目錄 第一章緒論一1 1 1 植物精油的介紹1 1 1 1 植物精油的定義及植物分布1 1 1 2 植物精油的理化性質(zhì)。2 1 1 3 植物精油的化學(xué)成分2 1 2 植物精油的提取、分離純化及分析檢測(cè)一4 1 2 1 植物精油的提取方法一4 1 2 2 植物精油的分離純化方法4 1 2 3 植物精油的分析檢測(cè)方法5 1 3 植物精油的生物活性5 1 3 1 植物精油的抑菌活性一5 1 3 2 植物精油的抗氧化活性一5 1 3 3 植物精油的醫(yī)藥活性一6 1 3 4 植物精油的殺蟲(chóng)作用。6 1 4 植物精油抑菌活性的研究現(xiàn)狀6 1 4 1 植物精油的抑菌活性6 1 4 2 植物精油的抑菌有效成分7 1 4 3 植物精油的體外抑菌方法9 1 4 4 抑菌活性的協(xié)同作用1 l 1 4 5 植物精油的抑菌機(jī)理1 2 1 4 6 植物精油在食品體系中的應(yīng)用1 2 1 4 7 植物精油的安全性與應(yīng)用前景1 3 1 5 本論文的研究意義和研究?jī)?nèi)容13 1 5 1 研究意義13 1 5 2 研究?jī)?nèi)容1 4 第二章十種天然植物精油的體外抑菌活性研究。1 5 2 1 引言15 2 2 實(shí)驗(yàn)材料與方法1 5 2 2 1 實(shí)驗(yàn)材料15 v 北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文 2 2 2 實(shí)驗(yàn)儀器及試劑16 2 2 3 實(shí)驗(yàn)方法一l7 2 3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論一1 9 2 3 1 十種植物精油的抑菌活性1 9 2 3 2p i - i 值對(duì)精油抑菌活性的影響2 2 2 3 3 熱處理對(duì)精油抑菌活性的影響2 3 2 3 4 紫外線照射對(duì)精油抑菌活性的影響2 4 2 3 5 植物精油最小抑菌濃度( m i c ) 的測(cè)定2 5 2 3 6 復(fù)配植物精油的抑菌活性2 6 2 4 本章小結(jié)2 8 第三章四種植物精油化學(xué)組成的g c m s 分析3 0 3 1 引言3 0 3 2 實(shí)驗(yàn)材料與方法3 0 3 2 1 實(shí)驗(yàn)材料3 0 3 2 2 實(shí)驗(yàn)方法3 0 3 3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論31 3 3 i 牛至精油的化學(xué)組成一3 5 3 3 2 羅勒精油的化學(xué)組成3 5 3 3 3 佛手柑精油的化學(xué)組成3 6 3 3 4 紫蘇精油的化學(xué)組成3 7 3 4 本章小結(jié)3 8 第四章復(fù)配精油的抑菌機(jī)理研究3 9 4 1 引言一3 9 4 2 實(shí)驗(yàn)材料與方法3 9 4 2 1 實(shí)驗(yàn)材料3 9 4 2 2 實(shí)驗(yàn)儀器及試劑4 0 4 2 3 實(shí)驗(yàn)方法4 0 4 3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論4 3 4 3 1 復(fù)配精油對(duì)四種供試菌種生長(zhǎng)曲線的影響4 3 4 3 2 復(fù)配精油對(duì)菌體細(xì)胞膜通透性的影響4 5 4 3 3 復(fù)配精油對(duì)菌體細(xì)胞膜脂肪酸變化的影響4 9 4 4 本章小結(jié)5 2 v i 學(xué)碩士學(xué)位論文 精油抑菌活性影響的研究5 3 5 2 2 實(shí)驗(yàn)儀器及試劑5 4 5 2 3 實(shí)驗(yàn)方法5 4 5 3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論5 6 5 3 1 增溶劑對(duì)植物精油在水相中溶解度的影響5 6 5 3 2 增溶體系的抑菌活性研究5 7 5 3 3 增溶體系的抑菌機(jī)理研究5 9 5 4 本章小結(jié)6 3 第六章結(jié)論與建議“ 6 1 本文主要結(jié)論6 4 6 2 建議一6 5 參考文獻(xiàn)6 6 附錄7 2 致謝7 4 研究成果及發(fā)表的學(xué)術(shù)論文7 5 作者和導(dǎo)師簡(jiǎn)介7 6 v l i 3 3 2 j 5 5 5 c o n t e n t s co n t e n t s c h a p t e r1i n t r o d u c t i o n 1 1 1i n t r o d u c t i o no f e o s 1 1 1 1d e f i n i t i o no fe o sa n dp l a n td i s t r i b u t i o n 1 1 1 2p h y s i c o c h a - n i c a lp r o p e r t y o f e o s 2 1 1 3c h e m i c a lc o m p o s i t i o no fe o s ! ：1 1 2d i s t i l l a t i o n ，p u r i f i c a t i o na n dd e t e c t i o no fe o s j 4 l 1 2 1d i s t i l l a t i o nm e t h o do f e o s 4 1 2 2p u r i f i c a t i o nm e t h o do f e o s z i 1 2 3d e t e c t i o nm e t h o do f e o s 5 1 3b i o l o g i c a l a c t i v i t y o f e o s 5 1 3 1a n t i m i c r o b i a l a c t i v i t y o f e o s 5 1 3 2 a n t i o x i d a n t a c t i v i t y o f e o s 5 1 3 3p h a r m a c e u t i c a la c t i 啊t y o f e o s 6 1 3 4i n s e c t i c i d a la c t i v i t y o f e o s 6 1 4r e s e a r c hs i t u a t i o no fe 0 s a n t i m i c r o b i a la c t i v i t y 6 1 4 1a n t i m i e r o b i a l a c t i v i t y o f e o s 6 1 4 2a n t i m i c r o b i a lc o m p o n e n t so f e o s 7 1 4 3a n t i m i c r o b i a lt e s tm e t h o d so f e o si nv i t r o 9 1 4 4s y n e r g i s mo fa n t i m i c r o b i a la c t i v i t y 1 l 1 4 5a n t i m i c r o b i a lm e c h a n i s mo f e o s 1 2 1 4 61 1 1 ea p p l i c a t i o n so f e o si nf o o ds y s t e m 1 2 1 4 7n e s a f e t ya n da p p l i c a t i o np r o s p e c to f e o s 1 3 1 5 硼1 es i g n i f i c a n c ea n dc o n t e n to f l l l i sp a p e r 1 3 1 5 1t h es i g n i f i c a n c eo f1 1 l i sp a p e r 1 3 1 5 2n l ec o n t e n to f 啦sp a p e r 1 4 c h a p t e r2i nv i t r oa n t i m i c r o b i a ia c t i v i t i e so ft e np l a n te o s 15 2 1i n t r o d u c t i o n 1 5 2 2m a t e r i a l sa n dm e t h o t i s 1 5 2 2 1m a t e r i a l s 1 5 v h i 北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文 2 2 2i n s t n m a e n t sa n dr e a g e n t s 1 6 2 2 3m e t h o d s 1 7 2 3r e s u l t sa n dd i s c u s s i o n 1 9 2 3 1i nv i t r oa n t i m i c r o b i a la “v i t i e so f t e np l a n te o s 1 9 2 3 2e f f e c to f p hv a l u eo na n t i m i c r o b i a la c t i v i t i e so f e o s 2 2 2 3 3e 腩c to f h e a tt r e a t m e n to na n t i m i c r o b i a la c t i v i t i e so f e o s 2 3 2 3 4e 仃e c to fu l t r a v i o l e tr a y so na n t i m i c r o b i a la c t i v i t i e so fe o s 2 4 2 3 5d e t e r m i n a t i o no fm i c 2 5 2 3 6a n t i m i c r o b i a la c t i v i t i e so f e oc o m b i n a t i o n s 2 6 2 4s u m m a r y 2 8 c h a p t e r3g c m sa n a l y s i so ff o u rs e l e c t e de o s 3 0 3 1i n t r o d u c t i o n 3 0 3 2m a t e f i a l sa n dm e t h o d s 3 0 3 2 1m a t e r i a l s 3 0 3 2 2m e t h o d s 3 0 3 3r e s u l t sa n dd i s c u s s i o n 3 1 3 3 1c h e m i c a lc o m p o s i t i o n so f o r e g a n oe o 3 5 3 3 2c h e m i c a lc o m p o s i t i o n so fb a s i le o 3 5 3 3 3c h e m i c a lc o m p o s i t i o n so f b e r g a m o te o 3 6 3 3 4c h e m i c a lc o m p o s i t i o n so f p e r i l l ae o 3 7 3 4s u m m a r y 3 8 c h a p t e r4a n t i m i c r o b i a lm e c h a n i s m so fa c t i o no ft h es e l e c t e de o c o m b i n a t i o n s 3 9 4 1i n t r o d u c t i o n 3 9 4 2m a t e r i a l sa n dm e t h o d s 3 9 4 2 1m a t e r i a l s 3 9 4 2 2i n s t r u m e n t sa n dr e a g e n t s 3 0 4 2 3m e t h o d s 4 0 4 3r e s u l t sa n dd i s c u s s i o n 4 3 4 3 1e 伍斌o f e oc o m b i n a t i o i l so ng r o w t hc u r v e 一4 3 4 3 2e f f e c to f e oc o m b i n a t i o n so nm e m b r a n ep e r m e a b i l i t y 4 5 i x 北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文 4 3 3e f f e c to f e oc o m b i n a t i o n so nm e m b r a n ef a t t ya c i d 4 9 4 4s u m m a r y 5 2 c h a p t e r5s c r e e n i n go fe o ss o l u b i l i z e r sa n dt h e i re f f e c t so nt h e a n t i m i c r o b i a la c t i v i t yo fe o s 5 3 5 1i n t r o d u c t i o n 5 ：； 5 2m a t e r i a l sa n dm e t h o d s ! ；：； 5 2 1m a t e r i a l s 5 3 5 2 2i n s t r u m e n t sa n dr e a g e n t s 5 4 5 2 3m e t h o d s 5 4 5 3r e s u l t sa n dd i s c u s s i o n 5 6 5 3 1e f f e c to f s o l u b i l i z e r so nt h es o l u b i l i t y o f e o s 5 6 5 3 2a n t i m i c r o b i a la c t i v i t i e so f s o l u b i l i z e ds y s t e m 5 7 5 3 3a n t i m i c r o b i a lm e c h a n i s m so f a c t i o no f s o l u b i l i z e ds y s t e m 5 9 5 4s m n m a r y 6 3 c h a p t e r6c o n c l u s i o na n d a d v i c e 5 ；z l 6 1c o n c l u s i o n 6 4 6 2a d v i c e 6 ：5 r e f e r e n c e s 1 5 6 a p p e n d i x e s 7 2 a c k n o w l e d g e m e n t s 留7 4 r e s e a r c hr e s u l t sa n dp a p e r s 7 5 i n t r o d u c t i o no f a u t h o r sa n dd i r e c t o r s 7 6 x 緒論 緒論 植物精油( e s s e n t i a lo i l s ，e o s ) ，又稱揮發(fā)油( v o l a t i l eo i l s ) ，屬于植物源次生代謝 產(chǎn)物( s e c o n d a r ym e t a b o l i t e s ) i 1 】，是存在于植物體中的一類可隨水蒸汽蒸出且分子量 較小的揮發(fā)性油狀液體物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的氣味和香味【2 】。一般情況下，植物中精油 在含量少于l ，但少數(shù)也可達(dá)到l o 以上( 如丁香精油) 。植物精油一般從植物原 料的種子、莖、葉、根、嫩枝、皮、花、果實(shí)、樹(shù)膠和全草中獲得，其成分受植 物品種，采摘時(shí)間，栽種地理位置以及栽培環(huán)境的影響【3 】。 精油在植物中的分布是不均勻的【4 】，有的存在于全株植物中，有的則在特定的 器官中含量較多，例如桂花精油和玫瑰精油主要集中于花朵中，薄荷精油和留蘭 香精油在葉子中的含量較高，而檸檬精油和柑橘精油則主要存在于果皮中。另外， 有時(shí)同一株植物的精油化學(xué)組成隨其器官分布部位的不同，也有明顯差異：肉桂 根部精油中富含樟腦，葉片中精油主要含丁香酚，而皮中精油則含肉桂醛較多【4 】。 表1 - 1 常見(jiàn)的富含精油植物 t a b l e1 - 1c o m m o np l a n t sr i c hi ne s s e n t i a lo i l s 科富含精油植物名稱 菊科 蕓香科 桃金娘科 唇形科 樟科 木蘭科 傘形科 馬兜鈴科 馬鞭草科 敗醬科 姜科 禾本科 菊、蒿、艾、蒼術(shù)、白術(shù)、澤蘭、佩蘭、木香 蕓香、降香、花椒、橙、桔、枳、檸檬、佛手、吳茱萸 丁香、桉、白干層 薄荷、霍香、香薷、荊芥、紫蘇、羅勒 山雞椒、烏藥、肉桂、陰香、樟 五味子、八角茴香、厚樸、辛荑 小茴香、芫荽、川芎、白芷、前胡、防風(fēng)、柴胡、當(dāng)歸、羌活、 細(xì)辛、杜衡、馬兜鈴 馬鞭草、牡荊、蔓荊 敗醬、纈草、甘松 郁金、姜黃、莪術(shù)、山奈、姜、高良姜、砂仁、豆蔻 香茅、蕓香草 北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文 我國(guó)幅員遼闊，地域廣博，自然氣候條件具有多樣性，適合多種類型的精油 植物生長(zhǎng)，是世界上精油植物資源最豐富的國(guó)家之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的精 油植物約有八百三十五種5 1 。常見(jiàn)的富含精油植物見(jiàn)表1 1 這些品種絕大多數(shù)原 產(chǎn)自我國(guó)，其中薄荷、八角茴香和肉桂等，已成為我國(guó)的傳統(tǒng)香料品種。 1 1 2 植物精油的理化性質(zhì)【4 l 植物精油多為無(wú)色( 或淡黃色) 的透明狀液體，有些精油因溶有少量色素而呈現(xiàn) 特殊的顏色。精油在常溫下容易揮發(fā)。精油的p h 值呈中性或酸性，且具有特殊而 強(qiáng)烈的氣味。大多數(shù)精油具有高的折光率( 1 4 3 1 6 1 ) 和一定的旋光度( + 9 7 0 1 1 7 0 ) ： 一般比水輕( 丁香油和桂皮油除外) ，其比重一般在0 8 5 1 0 6 5 之間；沸點(diǎn)在7 0 3 0 0 之間。精油在常溫下為液體，有時(shí)在低溫環(huán)境下可析出其主要成分，如樟 腦和薄荷腦等。精油不溶于水，而易溶于如石油醚、乙醚和二硫化碳等極性小的 有機(jī)溶劑中；在高濃度的乙醇中全部溶解，在低濃度的乙醇中部分溶解。精油對(duì) 空氣、日光和溫度較為敏感，經(jīng)常接觸空氣會(huì)使其逐漸氧化變質(zhì)，使自身的比重 加大，顏色變深，失去原有的氣味，而精油的氣味是