2.3.2糖類1、下列有機(jī)物中,屬于單糖的是( )A.油脂 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.蛋白質(zhì)2、葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量,在人體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是( )A.取代反應(yīng)B.氧化反應(yīng)C.加成反應(yīng)D.聚合反應(yīng)3、核糖是合成核酸的重要原料,其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列關(guān)于核糖的敘述中,正確的是( )A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C.與葡萄糖互為同系物D.可以使石蕊試液變紅4、下列反應(yīng)中能檢驗(yàn)?zāi)蛞褐写嬖谄咸烟堑氖? )A.加金屬鈉,看是否有氫氣放出B.與新制的Cu(OH)2懸濁液混合煮沸,觀察有無磚紅色沉淀生成C.與醋酸和濃硫酸共熱,看能否發(fā)生酯化反應(yīng)D.加入飽和碳酸鈉溶液中看是否分層5、下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中,不正確的是( )A.它們都是混合物B.它們都是天然高分子化合物C.它們是同分異構(gòu)體D.它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖6、尚書洪范篇有“稼稿作甘”之句,“甘”即飴糖。飴糖的主要成分是一種雙糖,1mol該雙糖完全水解可生成2mol葡萄糖。飴糖的主要成分是( )A.淀粉 B.蔗糖 C.果糖 D.麥芽糖7、下列方法中不能鑒別淀粉膠體與葡萄糖溶液的是( )A.丁達(dá)爾效應(yīng)法B.碘化鉀淀粉試紙檢驗(yàn)法C.碘酒檢驗(yàn)法D.銀氨溶液檢驗(yàn)法8、某精細(xì)化工廠將棉花加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu),然后添加到食品中去,可改變食品的口感,使食品易于加工成型,降低人體獲得的熱量等。這是因?yàn)槔w維素( )A.是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)B.不能被人吸收,但可促進(jìn)消化C.在人體內(nèi)可水解成葡萄糖D.不能被所有動物吸收9、糖類是維持人體生命活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì),下列有關(guān)糖類的說法正確的是( )糖類物質(zhì)都具有甜味 由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類 糖類也稱碳水化合物,它們的化學(xué)組成都可以表示為Cn(H2O)m葡萄糖是單糖,因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)簡單,且分子中官能團(tuán)個數(shù)少 單糖不能水解成更簡單的糖 蔗糖的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的2倍葡萄糖兼具有醛類和多元醇的一些性質(zhì) 淀粉和纖維素的分子式都為(C6H10O5)n,二者互為同分異構(gòu)體A.B.C.D.10、下列物質(zhì)中符合Cm(H2O)n的組成,但不屬于糖類的是( )纖維素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸(羥基丙酸) 乙二醇 乙酸A.B.C.D.11、下列有關(guān)雙糖的說法一定正確的是( )A.1mol雙糖水解生成2mol葡萄糖B.麥芽糖和蔗糖的分子式均為C12H22O11C.雙糖為多羥基酮D.常見的雙糖有蔗糖和果糖12、核糖和脫氧核糖是人類生命活動中不可缺少的物質(zhì),它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定條件下,它們都能發(fā)生的反應(yīng)( )氧化反應(yīng)還原反應(yīng)酯化反應(yīng)水解反應(yīng)加成反應(yīng)中和反應(yīng)A.B.C.D.13、3.24g淀粉和6.84g蔗糖的混合物，在一定條件下水解（假設(shè)完全水解），若得到a g葡萄糖和b g果糖，則a:b為（ ）A.1:2B.1:3 C.3：1D.2：114、下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖,而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說法中正確的是( )A.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序:B.驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序:C.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:D.驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:15、將淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流動的溫水中。一段時間后,取出袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)和濃硝酸(微熱)作用,其現(xiàn)象分別是( )A.顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色B.顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C.無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色D.無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象16、淀粉水解后,用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物,進(jìn)行的主要操作是加熱;滴入稀硫酸;加入新制的氫氧化銅懸濁液;加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后順序是( )A.B.C.D.17、以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì),如淀粉葡萄糖下列有關(guān)說法中正確的是( )A.淀粉是糖類物質(zhì),有甜味,反應(yīng)是水解反應(yīng)B.反應(yīng)是消去反應(yīng)、反應(yīng)是加聚反應(yīng)、反應(yīng)是取代反應(yīng)C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵,均可被酸性溶液氧化D.在加熱條件下,可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開18、糖類分單糖 、雙糖和多糖。1.葡萄糖和果糖都屬于_, 它們的分子式都是_,結(jié)構(gòu)簡式分別為_,兩者互為_。2.蔗糖和麥芽糖都屬于_,分子式都是_,它們互為_。3.淀粉和纖維素都是_,都可用通式_表示,由于n值不同,不能稱為_。19、葡萄糖在自然界中主要存在于葡萄汁、蜂蜜、帶甜味的水果中.是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一,也是一種重要的工業(yè)原料。1.葡萄糖在人體中進(jìn)行氧化反應(yīng)并放出熱量,則葡萄糖氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式是_.2.工業(yè)上熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖,反應(yīng)中葡萄糖的作用是作_劑.3.葡萄糖酸鈣是醫(yī)藥工業(yè)上常用的一種補(bǔ)鈣劑,它可由葡萄糖氧化成葡萄糖酸后,再與碳酸鈣成鹽制得。葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡式為_.20、根據(jù)以下事實(shí)把結(jié)論填在橫線上:1.葡萄糖與鎂粉在隔絕空氣條件下加熱,生成H2、MgO、焦炭,說明葡萄糖由_元素組成。2.葡萄糖能與新制氫氧化銅,銀氨溶液反應(yīng)生成葡萄糖酸,取0.1mol葡萄糖與足量銀氨溶液作用可產(chǎn)生21.6g銀,說明葡萄糖分子中含_個_基。3.葡萄糖在催化劑存在下被氫氣還原為正己六醇,說明葡萄糖分子中碳鏈形狀為_。4.葡萄糖與乙酸作用生成無醋酸葡萄酯,說明葡萄糖分子含_個_基。5.據(jù)此推斷葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為_6.說明葡萄糖屬于糖類的依據(jù)是( )A.烴的含氧衍生物B.有無甜味C.分子組成符合Cn(H2O)mD.多羥基醛21、某學(xué)生稱取9g淀粉溶于水,測定淀粉水解的百分率,其過程如下(已知含有醛基的有機(jī)物可在堿性條件下與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成單質(zhì)Ag):1.填寫各步所加試劑的名稱:A._;B._;C._。2.只加A而不加B是否可行?_(填“是”或“否”),理由是_。3.當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時,淀粉的水解率為_(已知1mol醛基發(fā)生銀鏡反應(yīng)時生成2mol Ag)22、下列物質(zhì)間有如圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系,請按要求填空。1.在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時,常利用上述的反應(yīng)_(填序號).2.的反應(yīng)類型為( )A.氧化反應(yīng)B.加成反應(yīng)C.水解反應(yīng)D.消去反應(yīng)3.反應(yīng)可用于檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中的含糖量,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_.4.葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為_. 答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：油脂屬于酯類,A錯誤;蔗糖屬于雙糖,B錯誤;葡萄糖屬于單糖,C正確;蛋白質(zhì)不屬于糖類,D錯誤。 2答案及解析：答案：B解析： 3答案及解析：答案：B解析：與葡萄糖不屬于同分異構(gòu)體,A項(xiàng)錯誤;分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),B項(xiàng)正確;與葡萄糖所含羥基數(shù)目不同,不屬于同系物,C項(xiàng)錯誤;分子中沒有羧基,不能使石蕊試液變紅,D項(xiàng)錯誤。 4答案及解析：答案：B解析：尿液中含有水,無論是否含葡萄糖,加入鈉都會有氫氣放出,A項(xiàng)錯誤;檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,將其與新制的Cu(OH)2懸濁液共熱,根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來鑒定,B項(xiàng)正確;因尿液中葡萄糖含量很低,與醋酸反應(yīng)現(xiàn)象不明顯,C項(xiàng)錯誤;葡萄糖是五羥基醛,與飽和碳酸鈉溶液互溶,混合后溶液不會分層,D項(xiàng)錯誤. 5答案及解析：答案：C解析：淀粉、纖維素的聚合度(n值)不確定,分別是由長短不的聚合物混合在一起,所以它們都是混合物,故A正確;淀粉和纖維素的相對分子質(zhì)量在10000以上,都是高分子化合物,且是天然高分子化合物,故B正確;同分異構(gòu)體是指分子式相同、結(jié)構(gòu)不同的化合物,淀粉和纖維素雖具有相同的表示式(C6H10O5)n,但n值不同,則分子式不同,不互為同分異構(gòu)體,故C錯誤;淀粉和纖維素都是多糖,在一定條件下都能水解生成單糖葡萄糖,故D正確。 6答案及解析：答案：D解析： 7答案及解析：答案：B解析：膠體有丁達(dá)爾效應(yīng),溶液沒有丁達(dá)爾效應(yīng),A項(xiàng)正確。淀粉遇碘(I2)顯藍(lán)色,葡萄糖遇碘不顯藍(lán)色,碘化鉀淀粉試紙中含有KI,碘酒中含有I2,B 項(xiàng)錯誤、C項(xiàng)正確。葡萄糖有還原性,可與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)生成銀鋏,淀粉沒有還原性,D項(xiàng)正確。 8答案及解析：答案：B解析： 纖維素不能在人體內(nèi)水解,在羊、牛等動物體中可水解,只有B項(xiàng)正確. 9答案及解析：答案：C解析： 10答案及解析：答案：B解析：本題可用兩種方法求解。方法1:逐一寫出各物質(zhì)的化學(xué)式,分析其H、O原子個數(shù)比是否為2:1,若符合,且不是糖,則符合題意。纖維素是多糖,肯定不符合題意。甲酸甲酯,因含有2個碳原子,根據(jù)通式可知其化學(xué)式為C2H4O2,組成符合C2(H2O)2,但不是糖類,符合題意。淀粉是多糖,必不符合題意。甲醛結(jié)構(gòu)簡式為HCHO,符合C(H2O)的組成,但又不是糖類,符合題意丙酸,按通式寫出其化學(xué)式為C3H6O2,但不符合碳水化合物的組成,也不符合題意。乳酸,按名稱寫出其結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為,由結(jié)構(gòu)簡式可知其化學(xué)式為C3H6O3,符合C3(H2O)3的碳水化合物的組成,但不是糖類,符合題意乙二醇,相當(dāng)于乙烷分子中2個不同碳原子上的1個氫原子各被1個-OH所取代,則其化學(xué)式為C2H6O2,不符合碳水化合物的組成,也不符合題意。乙酸的化學(xué)式為C2H4O2,符合C2(H2O)2的組成,但不是糖類,符合題意方法2:用排除法(或稱篩選法),從名稱看:纖維素、淀粉均為多糖,均不符合題意,則A、C肯定不是正確選項(xiàng)。B、D中均有,則只需觀察是否符合題意即可。為丙酸,其化學(xué)式為C3H6O2,不符合碳水化合物的組成。為-羥基丙酸,其結(jié)構(gòu)簡式為可知其化學(xué)式為C3H6O3,符合碳水化合物的組成,但不屬于糖類,符合題意。則必有符合碳水化合物的組成,且不為糖類,故正確答案為B。 11答案及解析：答案：B解析： A項(xiàng),1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖,A項(xiàng)錯誤。C項(xiàng),麥芽糖為多羥基醛,蔗糖為多羥基酮,C項(xiàng)錯誤.D項(xiàng),果糖是單糖,D項(xiàng)錯誤. 12答案及解析：答案：A解析：因?yàn)楹颂呛兔撗鹾颂欠肿又卸加腥┗?故能發(fā)生氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和加成反應(yīng);又因?yàn)樗鼈兌己写剂u基.故能發(fā)生酯化反應(yīng);核糖和脫氧核糖均屬于單搪,故不能發(fā)生水解反應(yīng);分子中沒有羧基.故不能發(fā)生中和反應(yīng)。 13答案及解析：答案：D解析：由蔗糖水解的化學(xué)方程式：可知，6.84g（0.02mol）蔗糖水解可以得到0.02mol葡萄糖和0.02mol果糖；由淀粉水解的化學(xué)方程式：可知，3.24g淀粉水解可以得到0.02mol葡萄糖，則a：b為2:1。 14答案及解析：答案：D解析：糖類是否屬于還原性糖,可通過銀鏡反應(yīng)加以驗(yàn)證。銀鏡反應(yīng)應(yīng)該在水浴中進(jìn)行加熱,故不能選擇;同時考慮到銀鏡反應(yīng)的發(fā)生應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行,故蔗糖水解后先加堿中和過量的酸,才能進(jìn)行銀鏡反應(yīng),綜上所述,選D。 15答案及解析：答案：C解析： 淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖是小分子,能透過半透膜,故半透膜袋內(nèi)既無淀粉也無葡萄糖,所以與碘水作用無現(xiàn)象,由于袋內(nèi)無葡萄糖,所以Cu(OH)2受熱分解成黑色CuO。酶是蛋白質(zhì),屬于高分子化合物,不能透過半透膜,故遇濃硝酸顯黃色。 16答案及解析：答案：B解析：本題的疑難之處是忽略淀粉水解的催化劑稀硫酸對葡萄糖檢驗(yàn)的影響。先讓淀粉在酸性條件下水解,再加堿中和酸,最后再檢驗(yàn)水解產(chǎn)物。 17答案及解析：答案：D解析： 18答案及解析：答案：1.單糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO、 同分異構(gòu)體2.雙糖 C12H22O11 同分異構(gòu)體3.多糖 (C6H10O5)n 同分異構(gòu)體解析： 19答案及解析：答案：1.C6H12O6+6O26CO2+6H2O2.還原; 3.CH2OH(CHOH)4COOH解析：1.葡萄糖氧化反應(yīng)方程式見答案.2.葡萄糖含-CHO,能通過銀鏡反應(yīng)給熱水瓶膽鍍銀,利用了葡萄糖的還原性。3.葡萄糖中的醛基被氧化成羧基后即得到葡萄糖酸.所以葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡式見答案. 20答案及解析：答案：1.C、H、O; 2.1; 醛; 3.直鏈狀; 4.5; 羥; 5.CH2OH(CHOH)4CHO6.D解析： 21答案及解析：答案：1.稀硫酸;氫氧化鈉溶液;銀氨溶液;2.否;用銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖時必須在堿性條件下進(jìn)行;3.18%解析：