2.3.2糖類1、下列有機物中,屬于單糖的是( )A.油脂 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.蛋白質2、葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量,在人體內發(fā)生主要的反應是( )A.取代反應B.氧化反應C.加成反應D.聚合反應3、核糖是合成核酸的重要原料,其結構簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列關于核糖的敘述中,正確的是( )A.與葡萄糖互為同分異構體B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C.與葡萄糖互為同系物D.可以使石蕊試液變紅4、下列反應中能檢驗尿液中存在葡萄糖的是( )A.加金屬鈉,看是否有氫氣放出B.與新制的Cu(OH)2懸濁液混合煮沸,觀察有無磚紅色沉淀生成C.與醋酸和濃硫酸共熱,看能否發(fā)生酯化反應D.加入飽和碳酸鈉溶液中看是否分層5、下列關于淀粉和纖維素的敘述中,不正確的是( )A.它們都是混合物B.它們都是天然高分子化合物C.它們是同分異構體D.它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖6、尚書洪范篇有“稼稿作甘”之句,“甘”即飴糖。飴糖的主要成分是一種雙糖,1mol該雙糖完全水解可生成2mol葡萄糖。飴糖的主要成分是( )A.淀粉 B.蔗糖 C.果糖 D.麥芽糖7、下列方法中不能鑒別淀粉膠體與葡萄糖溶液的是( )A.丁達爾效應法B.碘化鉀淀粉試紙檢驗法C.碘酒檢驗法D.銀氨溶液檢驗法8、某精細化工廠將棉花加工成很細的顆粒結構,然后添加到食品中去,可改變食品的口感,使食品易于加工成型,降低人體獲得的熱量等。這是因為纖維素( )A.是人體重要的營養(yǎng)物質B.不能被人吸收,但可促進消化C.在人體內可水解成葡萄糖D.不能被所有動物吸收9、糖類是維持人體生命活動所必需的營養(yǎng)物質,下列有關糖類的說法正確的是( )糖類物質都具有甜味 由C、H、O三種元素組成的有機物屬于糖類 糖類也稱碳水化合物,它們的化學組成都可以表示為Cn(H2O)m葡萄糖是單糖,因為其結構簡單,且分子中官能團個數(shù)少 單糖不能水解成更簡單的糖 蔗糖的相對分子質量是葡萄糖的2倍葡萄糖兼具有醛類和多元醇的一些性質 淀粉和纖維素的分子式都為(C6H10O5)n,二者互為同分異構體A.B.C.D.10、下列物質中符合Cm(H2O)n的組成,但不屬于糖類的是( )纖維素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸(羥基丙酸) 乙二醇 乙酸A.B.C.D.11、下列有關雙糖的說法一定正確的是( )A.1mol雙糖水解生成2mol葡萄糖B.麥芽糖和蔗糖的分子式均為C12H22O11C.雙糖為多羥基酮D.常見的雙糖有蔗糖和果糖12、核糖和脫氧核糖是人類生命活動中不可缺少的物質,它們的結構簡式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定條件下,它們都能發(fā)生的反應( )氧化反應還原反應酯化反應水解反應加成反應中和反應A.B.C.D.13、3.24g淀粉和6.84g蔗糖的混合物，在一定條件下水解（假設完全水解），若得到a g葡萄糖和b g果糖，則a:b為（ ）A.1:2B.1:3 C.3：1D.2：114、下列關于蔗糖屬于非還原性糖,而其水解產(chǎn)物具有還原性的實驗方案的說法中正確的是( )A.驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序:B.驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序:C.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:D.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序:15、將淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流動的溫水中。一段時間后,取出袋內液體分別與碘水、新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)和濃硝酸(微熱)作用,其現(xiàn)象分別是( )A.顯藍色、無現(xiàn)象、顯黃色B.顯藍色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C.無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色D.無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象16、淀粉水解后,用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物,進行的主要操作是加熱;滴入稀硫酸;加入新制的氫氧化銅懸濁液;加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后順序是( )A.B.C.D.17、以淀粉為基本原料可制備許多物質,如淀粉葡萄糖下列有關說法中正確的是( )A.淀粉是糖類物質,有甜味,反應是水解反應B.反應是消去反應、反應是加聚反應、反應是取代反應C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵,均可被酸性溶液氧化D.在加熱條件下,可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開18、糖類分單糖 、雙糖和多糖。1.葡萄糖和果糖都屬于_, 它們的分子式都是_,結構簡式分別為_,兩者互為_。2.蔗糖和麥芽糖都屬于_,分子式都是_,它們互為_。3.淀粉和纖維素都是_,都可用通式_表示,由于n值不同,不能稱為_。19、葡萄糖在自然界中主要存在于葡萄汁、蜂蜜、帶甜味的水果中.是人體重要的營養(yǎng)物質之一,也是一種重要的工業(yè)原料。1.葡萄糖在人體中進行氧化反應并放出熱量,則葡萄糖氧化反應的化學方程式是_.2.工業(yè)上熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖,反應中葡萄糖的作用是作_劑.3.葡萄糖酸鈣是醫(yī)藥工業(yè)上常用的一種補鈣劑,它可由葡萄糖氧化成葡萄糖酸后,再與碳酸鈣成鹽制得。葡萄糖酸的結構簡式為_.20、根據(jù)以下事實把結論填在橫線上:1.葡萄糖與鎂粉在隔絕空氣條件下加熱,生成H2、MgO、焦炭,說明葡萄糖由_元素組成。2.葡萄糖能與新制氫氧化銅,銀氨溶液反應生成葡萄糖酸,取0.1mol葡萄糖與足量銀氨溶液作用可產(chǎn)生21.6g銀,說明葡萄糖分子中含_個_基。3.葡萄糖在催化劑存在下被氫氣還原為正己六醇,說明葡萄糖分子中碳鏈形狀為_。4.葡萄糖與乙酸作用生成無醋酸葡萄酯,說明葡萄糖分子含_個_基。5.據(jù)此推斷葡萄糖的結構簡式為_6.說明葡萄糖屬于糖類的依據(jù)是( )A.烴的含氧衍生物B.有無甜味C.分子組成符合Cn(H2O)mD.多羥基醛21、某學生稱取9g淀粉溶于水,測定淀粉水解的百分率,其過程如下(已知含有醛基的有機物可在堿性條件下與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應生成單質Ag):1.填寫各步所加試劑的名稱:A._;B._;C._。2.只加A而不加B是否可行?_(填“是”或“否”),理由是_。3.當析出2.16g金屬單質時,淀粉的水解率為_(已知1mol醛基發(fā)生銀鏡反應時生成2mol Ag)22、下列物質間有如圖所示轉化關系,請按要求填空。1.在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時,常利用上述的反應_(填序號).2.的反應類型為( )A.氧化反應B.加成反應C.水解反應D.消去反應3.反應可用于檢驗糖尿病病人尿液中的含糖量,該反應的化學方程式為_.4.葡萄糖在細胞內徹底氧化分解的化學方程式為_. 答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：油脂屬于酯類,A錯誤;蔗糖屬于雙糖,B錯誤;葡萄糖屬于單糖,C正確;蛋白質不屬于糖類,D錯誤。 2答案及解析：答案：B解析： 3答案及解析：答案：B解析：與葡萄糖不屬于同分異構體,A項錯誤;分子結構中含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應,B項正確;與葡萄糖所含羥基數(shù)目不同,不屬于同系物,C項錯誤;分子中沒有羧基,不能使石蕊試液變紅,D項錯誤。 4答案及解析：答案：B解析：尿液中含有水,無論是否含葡萄糖,加入鈉都會有氫氣放出,A項錯誤;檢驗葡萄糖可利用其分子結構中含有醛基,將其與新制的Cu(OH)2懸濁液共熱,根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來鑒定,B項正確;因尿液中葡萄糖含量很低,與醋酸反應現(xiàn)象不明顯,C項錯誤;葡萄糖是五羥基醛,與飽和碳酸鈉溶液互溶,混合后溶液不會分層,D項錯誤. 5答案及解析：答案：C解析：淀粉、纖維素的聚合度(n值)不確定,分別是由長短不的聚合物混合在一起,所以它們都是混合物,故A正確;淀粉和纖維素的相對分子質量在10000以上,都是高分子化合物,且是天然高分子化合物,故B正確;同分異構體是指分子式相同、結構不同的化合物,淀粉和纖維素雖具有相同的表示式(C6H10O5)n,但n值不同,則分子式不同,不互為同分異構體,故C錯誤;淀粉和纖維素都是多糖,在一定條件下都能水解生成單糖葡萄糖,故D正確。 6答案及解析：答案：D解析： 7答案及解析：答案：B解析：膠體有丁達爾效應,溶液沒有丁達爾效應,A項正確。淀粉遇碘(I2)顯藍色,葡萄糖遇碘不顯藍色,碘化鉀淀粉試紙中含有KI,碘酒中含有I2,B 項錯誤、C項正確。葡萄糖有還原性,可與銀氨溶液發(fā)生反應生成銀鋏,淀粉沒有還原性,D項正確。 8答案及解析：答案：B解析： 纖維素不能在人體內水解,在羊、牛等動物體中可水解,只有B項正確. 9答案及解析：答案：C解析： 10答案及解析：答案：B解析：本題可用兩種方法求解。方法1:逐一寫出各物質的化學式,分析其H、O原子個數(shù)比是否為2:1,若符合,且不是糖,則符合題意。纖維素是多糖,肯定不符合題意。甲酸甲酯,因含有2個碳原子,根據(jù)通式可知其化學式為C2H4O2,組成符合C2(H2O)2,但不是糖類,符合題意。淀粉是多糖,必不符合題意。甲醛結構簡式為HCHO,符合C(H2O)的組成,但又不是糖類,符合題意丙酸,按通式寫出其化學式為C3H6O2,但不符合碳水化合物的組成,也不符合題意。乳酸,按名稱寫出其結構簡式應為,由結構簡式可知其化學式為C3H6O3,符合C3(H2O)3的碳水化合物的組成,但不是糖類,符合題意乙二醇,相當于乙烷分子中2個不同碳原子上的1個氫原子各被1個-OH所取代,則其化學式為C2H6O2,不符合碳水化合物的組成,也不符合題意。乙酸的化學式為C2H4O2,符合C2(H2O)2的組成,但不是糖類,符合題意方法2:用排除法(或稱篩選法),從名稱看:纖維素、淀粉均為多糖,均不符合題意,則A、C肯定不是正確選項。B、D中均有,則只需觀察是否符合題意即可。為丙酸,其化學式為C3H6O2,不符合碳水化合物的組成。為-羥基丙酸,其結構簡式為可知其化學式為C3H6O3,符合碳水化合物的組成,但不屬于糖類,符合題意。則必有符合碳水化合物的組成,且不為糖類,故正確答案為B。 11答案及解析：答案：B解析： A項,1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖,A項錯誤。C項,麥芽糖為多羥基醛,蔗糖為多羥基酮,C項錯誤.D項,果糖是單糖,D項錯誤. 12答案及解析：答案：A解析：因為核糖和脫氧核糖分子中都有醛基,故能發(fā)生氧化反應、還原反應和加成反應;又因為它們都含有醇羥基.故能發(fā)生酯化反應;核糖和脫氧核糖均屬于單搪,故不能發(fā)生水解反應;分子中沒有羧基.故不能發(fā)生中和反應。 13答案及解析：答案：D解析：由蔗糖水解的化學方程式：可知，6.84g（0.02mol）蔗糖水解可以得到0.02mol葡萄糖和0.02mol果糖；由淀粉水解的化學方程式：可知，3.24g淀粉水解可以得到0.02mol葡萄糖，則a：b為2:1。 14答案及解析：答案：D解析：糖類是否屬于還原性糖,可通過銀鏡反應加以驗證。銀鏡反應應該在水浴中進行加熱,故不能選擇;同時考慮到銀鏡反應的發(fā)生應該在堿性條件下進行,故蔗糖水解后先加堿中和過量的酸,才能進行銀鏡反應,綜上所述,選D。 15答案及解析：答案：C解析： 淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖是小分子,能透過半透膜,故半透膜袋內既無淀粉也無葡萄糖,所以與碘水作用無現(xiàn)象,由于袋內無葡萄糖,所以Cu(OH)2受熱分解成黑色CuO。酶是蛋白質,屬于高分子化合物,不能透過半透膜,故遇濃硝酸顯黃色。 16答案及解析：答案：B解析：本題的疑難之處是忽略淀粉水解的催化劑稀硫酸對葡萄糖檢驗的影響。先讓淀粉在酸性條件下水解,再加堿中和酸,最后再檢驗水解產(chǎn)物。 17答案及解析：答案：D解析： 18答案及解析：答案：1.單糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO、 同分異構體2.雙糖 C12H22O11 同分異構體3.多糖 (C6H10O5)n 同分異構體解析： 19答案及解析：答案：1.C6H12O6+6O26CO2+6H2O2.還原; 3.CH2OH(CHOH)4COOH解析：1.葡萄糖氧化反應方程式見答案.2.葡萄糖含-CHO,能通過銀鏡反應給熱水瓶膽鍍銀,利用了葡萄糖的還原性。3.葡萄糖中的醛基被氧化成羧基后即得到葡萄糖酸.所以葡萄糖酸的結構簡式見答案. 20答案及解析：答案：1.C、H、O; 2.1; 醛; 3.直鏈狀; 4.5; 羥; 5.CH2OH(CHOH)4CHO6.D解析： 21答案及解析：答案：1.稀硫酸;氫氧化鈉溶液;銀氨溶液;2.否;用銀氨溶液檢驗葡萄糖時必須在堿性條件下進行;3.18%解析：