食品放心工程和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 食品放心工程和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 為認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定（國(guó)發(fā)23 號(hào)）、云南省人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)（云政發(fā) 113 號(hào)）和縣人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)（姚政發(fā) 60 號(hào)）精神，在總結(jié)分析食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作成效和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和 “ 三個(gè)代表 ” 重要思想為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，認(rèn)真貫徹黨的 “ 十七大 ” 精神，堅(jiān)持縣人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政 府負(fù)總責(zé)，部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)的工作機(jī)制，突出重點(diǎn)、分類(lèi)指導(dǎo)、以點(diǎn)帶面、全面推進(jìn)、標(biāo)本兼治、著力治本的工作方針，全面推進(jìn)目標(biāo)責(zé)任制、責(zé)任追究制，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，不斷規(guī)范食品市場(chǎng)秩序。二、工作重點(diǎn)（一）重點(diǎn)品種：肉及肉制品、大米及米制品、面粉、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、植物油、飲料、酒、散裝食品等。（二）重點(diǎn)區(qū)域：以農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、建筑工地為重點(diǎn)區(qū)域，以種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)，各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市（商店）、 飲食攤點(diǎn)進(jìn)行整治。（三）重點(diǎn)內(nèi)容：對(duì)行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面的監(jiān)督檢查，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格、食品生產(chǎn)質(zhì)量保障體系的建立和運(yùn)行情況，檢查食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳和質(zhì)量承諾等制度的執(zhí)行情況，依法查處制售假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期霉變及其他不符合標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。三、工作目標(biāo)通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，使全縣食品市場(chǎng)及食品安全各環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題得到有效解決，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)，我縣食品安全水平進(jìn)一步提高。（一）各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府將食品 放心工程列入政府議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，研究食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)解決當(dāng)?shù)厥称钒踩珕?wèn)題，措施得力，目標(biāo)明確。（二）認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施食品安全法，各部門(mén)職能落實(shí)到位，工作有成效，措施有力，完成預(yù)期目標(biāo)；對(duì)食品安全事故反應(yīng)靈敏，行動(dòng)迅速，處理及時(shí)到位。（三）按照省、州食品安全整頓工作實(shí)施方案的要求，認(rèn)真開(kāi)展食品安全集中整頓工作，進(jìn)一步落實(shí)食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，治理源頭污染，有效遏制生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校和周邊的流動(dòng)食品攤點(diǎn)及建筑工地食堂、餐飲業(yè)和農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管，強(qiáng) 化食品企業(yè)的第一責(zé)任人自律意識(shí)，完成專(zhuān)項(xiàng)整頓工作各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。（四）各職能部門(mén)進(jìn)一步整合檢測(cè)資源，加大食品質(zhì)量安全檢測(cè)力度，不斷提高監(jiān)測(cè)水平和檢測(cè)條件。（五）進(jìn)一步鞏固食品安全監(jiān)管信息報(bào)告、通報(bào)、分析、共享、預(yù)警、發(fā)布體系，提高預(yù)防和應(yīng)急處置重大食品安全事故能力，嚴(yán)格執(zhí)行重大食品安全事故責(zé)任追究制度。（六）畜產(chǎn)品 “ 瘦肉精 ” 檢出為零，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率控制在 5%以下，農(nóng)（畜）產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)率低于全州水平。（七）全面禁止甲胺磷等 5 種國(guó)家禁用的高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用；通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品或綠色食品認(rèn)證1 個(gè) 。（八）對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管覆蓋率達(dá) 100%；食品生產(chǎn)加工企業(yè)衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照持有率達(dá) 100%；小作坊 100簽訂食品質(zhì)量安全承諾書(shū)；納入國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的 28 類(lèi)食品，食品生產(chǎn)企業(yè) 100建立質(zhì)量檔案，其生產(chǎn)加工企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證取證率達(dá) 60%，有 50%的企業(yè)建立索證、索票制度， 60%的企業(yè)建立自檢制度。（九）繼續(xù)深入查處使用非食品原料加工食品、違法使用禁用食品添加劑及超量使用食品添加劑等違法行為。加大抽驗(yàn)和查處力度，杜絕增白劑過(guò)氧化苯甲酰超標(biāo)食物及非法添加 “ 吊白塊 ” 面粉和豆制品流 入市場(chǎng)。（十）杜絕私宰濫屠現(xiàn)象，城區(qū)定點(diǎn)屠宰率達(dá)到 100%，防止注水肉和病畜肉上市；加大縣城定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠(chǎng)）的改造，逐步實(shí)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰，積極探索牛、羊、禽類(lèi)的定點(diǎn)屠宰。（十一）對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管覆蓋率達(dá) 100%；食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照持有率達(dá) 100%；縣城的市場(chǎng)和全縣超市 100建立進(jìn)貨索證索票制度；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食品經(jīng)營(yíng)店 55%建立索證索票制度， 100建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度。（十二） 80%大型超市開(kāi)辦者建立質(zhì)量責(zé)任制度和銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾，農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品進(jìn)市上柜嚴(yán)格， 100%市場(chǎng)執(zhí)行市場(chǎng) 巡查制度。（十三）基本建立食品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度及不合格食品退市制度等日常監(jiān)管制度。（十四）對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管覆蓋率達(dá) 100%，餐飲店（館）衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照持有率達(dá) 99%，食品從業(yè)人員健康體檢、持證上崗率達(dá) 100%；餐飲店（館）建立進(jìn)貨原料索證制度率達(dá) 60%以上；切實(shí)杜絕餐飲經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)、糾正濫用 食品添加劑現(xiàn)象。（十五）強(qiáng)化對(duì)學(xué)校、建筑工地和集體用餐食堂、農(nóng)村自辦宴席的有效監(jiān)管，學(xué)校、集體食堂 100建立進(jìn)貨原料索證制度，有效控制集體食堂中毒現(xiàn)象發(fā)生。（十六）全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督 量化分級(jí)管理制度，交通沿線(xiàn)、旅游景點(diǎn)、學(xué)校食堂量化分級(jí)管理率達(dá)到 100%。（十七）食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，合格率比有所提高。（十八）各監(jiān)管部門(mén)加大對(duì)食品從業(yè)人員的教育培訓(xùn)力度，進(jìn)一步提高企業(yè)食品安全的自覺(jué)性和守法意識(shí)，樹(shù)立企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。（十九）加快食品安全信用體系建設(shè)步伐，對(duì)已授牌的信用企業(yè)實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管的同時(shí)，確定第三批試點(diǎn)單位，引導(dǎo)把好食品安全第一關(guān)，進(jìn)一步提高 “ 企業(yè)是第一責(zé)任人 ” 的意識(shí)，全面落實(shí)食品安全信用體系建設(shè)的各項(xiàng)制度，完善我縣食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)行機(jī) 制。（二十）積極探索食品安全示范縣創(chuàng)建活動(dòng)，在鞏固第一批食品安全示范試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建成果的基礎(chǔ)上，再確定 1 2 個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為試點(diǎn)，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量安全體系，保障能力和水平進(jìn)一步提升。（二十一）開(kāi)展食品放心工程綜合評(píng)價(jià)工作，全社會(huì)對(duì)食品安全的滿(mǎn)意度有所提高。四、主要任務(wù)和措施（一）進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。 1.加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，突出抓好分散在廣大農(nóng)村的各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小作坊、小商店的整治，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué) 校食堂、小食店、小餐館和自辦宴席的監(jiān)管，有效遏制假冒偽劣食品流向農(nóng)村市場(chǎng)的勢(shì)頭，保障農(nóng)民群眾的飲食安全。各監(jiān)管部門(mén)要加大農(nóng)村食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，強(qiáng)化食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，有計(jì)劃、分步驟地對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，使農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。 2.積極探索加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，推進(jìn) “ 萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程 ” ，推進(jìn)農(nóng)村食品安全流通網(wǎng)、監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)，建立健全農(nóng)村專(zhuān)兼職食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，充分發(fā)揮農(nóng)村食品安全協(xié)管員和信息員的作用。（ 二）認(rèn)真開(kāi)展重要節(jié)日期間的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。結(jié)合 “ 州慶 ” 、 “ 五一 ” 、 “ 火把節(jié) ” 、 “ 中秋 ” 、 “ 國(guó)慶 ” 等重大節(jié)假日和全縣重要活動(dòng)期間食品消費(fèi)特點(diǎn)及存在的食品安全問(wèn)題，扎實(shí)開(kāi)展重要節(jié)日食品專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法查處假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期霉變等食品，加強(qiáng)節(jié)假日食品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)，保證人民群眾重要節(jié)假日期間的飲食安全。（三）加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè)縣農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)等職能部門(mén)要進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全主體責(zé)任，教育、引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)和法律意識(shí)，在開(kāi)展食品安全信 用體系試點(diǎn)建設(shè)工作的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)和落實(shí)食 品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，完善食品安全信用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和信用征集、評(píng)價(jià)、披露、獎(jiǎng)懲制度，完成第三批試點(diǎn)單位的創(chuàng)建工作，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。（四）積極開(kāi)展食品安全示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）創(chuàng)建工作按照省、州開(kāi)展食品安全示范縣創(chuàng)建工作的總體要求，創(chuàng)新工作思路，在鞏固和加強(qiáng)第一批食品安全示范試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建成果的基礎(chǔ)上，再確定 1 2 個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為試點(diǎn)，積極探索開(kāi)展食品安全示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）創(chuàng)建工作，搭建一個(gè)以專(zhuān)為主、專(zhuān)兼結(jié)合、鄉(xiāng)不漏村、村不漏點(diǎn)、橫向到邊、縱向到底的縣 、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，強(qiáng)化監(jiān) 管措施，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保廣大人民群眾飲食安全與健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展。（五）狠抓農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理 1.深入推進(jìn) “ 無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃 ” 。組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色行動(dòng)，組織實(shí)施農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品宣傳、認(rèn)證和監(jiān)管工作。 2.強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)。全面貫徹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度。深入開(kāi)展產(chǎn)地環(huán)境安全評(píng)價(jià)和監(jiān)控，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留以及 “ 瘦肉精 ” 、氯霉素污染的監(jiān)測(cè)，開(kāi)展多種形式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點(diǎn)，強(qiáng)化溯源管理。查處違法生產(chǎn) 、銷(xiāo)售國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。 3.深入開(kāi)展對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過(guò)程的治理。繼續(xù)推行加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管的相關(guān)工作，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥，加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違規(guī)銷(xiāo)售、使用高劇毒、高殘留農(nóng)藥行為，推廣使用高效低殘農(nóng)藥、獸藥。強(qiáng)化農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，擴(kuò)大放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村試點(diǎn)，推進(jìn)農(nóng)資信用體系建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的服務(wù)指導(dǎo)，提高農(nóng)民科學(xué)選購(gòu)和使用農(nóng)資能力。（六）加大食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治力度 1.按照縣食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作實(shí)施方案的要求， 做好食品生產(chǎn)加工業(yè)鞏固提高階段的工作，做到整治工作步驟不走樣，確保工作進(jìn)度和質(zhì)量。 2.堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量，嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。 3.加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量衛(wèi)生日常監(jiān)管。要加強(qiáng)對(duì)使用食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管，建立和完善食品添加劑使用備案制度，規(guī)范食品添加劑使用行為。加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，堅(jiān)決取締城鄉(xiāng)結(jié)合部無(wú)證照生產(chǎn)加工食品的違法行為。采取分類(lèi)監(jiān)管、巡查、年底報(bào)告及審查、強(qiáng)制檢驗(yàn)、定期檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查、回訪(fǎng)、執(zhí)法監(jiān)督檢查和區(qū)域監(jiān)管等有效措施和辦法，切實(shí)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管。 4.深入開(kāi)展食品打假執(zhí)法工作，加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。嚴(yán)格獲證企業(yè)的監(jiān)管和無(wú)證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品違法行為的查處，嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和使用非食品原料、回收食品加工的違法行為。督促企業(yè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)制度，提高和掌握企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)和水平，推進(jìn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)上臺(tái)階、上水平。 5.加強(qiáng)對(duì)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）檢疫及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理工作和質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保出廠(chǎng)（場(chǎng)）肉品質(zhì)量安全合格。制定相關(guān)政策措施，引導(dǎo)生豬屠宰企業(yè)向機(jī)械化屠宰、規(guī)范化加工、品牌化經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展。依法嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為和 在飼料中添加 “ 瘦肉精 ” 等禁用藥物的違法行為。（七）進(jìn)一步規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序 1.整頓和規(guī)范食品流通秩序，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，開(kāi)展重點(diǎn)區(qū)域執(zhí)法檢查，重點(diǎn)解決無(wú)證照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品問(wèn)題；以商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，開(kāi)展對(duì)經(jīng)營(yíng)者建立健全自律制度的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)解決食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨驗(yàn)證驗(yàn)票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、不合格食品退市、食品質(zhì)量責(zé)任問(wèn)責(zé)等制度的建立和落實(shí)問(wèn)題。 2.嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)涉及食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)資格進(jìn)行全面清理，清理檢查證照是否齊全有效、 經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)與登記事項(xiàng)是否一致等，堅(jiān)決依法取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。 3.加強(qiáng)市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)管。加快 12315 行政執(zhí)法監(jiān)管體系建設(shè)，依法執(zhí)行食品企業(yè)的前置審批規(guī)定，建立健全食品質(zhì)量準(zhǔn)入體系，逐步擴(kuò)大對(duì)食品日常監(jiān)測(cè)和快速檢測(cè)的覆蓋面，建立完善食品安全質(zhì)量檢測(cè)公告制度和報(bào)告制度，加強(qiáng)食品市場(chǎng)日常監(jiān)管工作和食品退市監(jiān)管。 4.開(kāi)展食鹽市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)禁私鹽、工業(yè)用鹽、偽劣鹽、非碘鹽進(jìn)入市場(chǎng)，確保合格加碘食鹽供應(yīng)；嚴(yán)厲查處以工業(yè)用鹽冒充食用鹽銷(xiāo)售、使用的違法犯罪行為。 5.加強(qiáng)原糧質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管工作，做好申請(qǐng)糧食收購(gòu)資格的經(jīng)營(yíng)者檢測(cè)化 驗(yàn)手段、糧食倉(cāng)儲(chǔ)條件的核查。加強(qiáng)對(duì)出入庫(kù)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)制度的監(jiān)督檢查力度。加大對(duì)糧食加工企業(yè)原糧質(zhì)量索取檢驗(yàn)單的監(jiān)督檢驗(yàn)力度。（八）加大消費(fèi)環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度 1.繼續(xù)推進(jìn) “ 食品安全行動(dòng)計(jì)劃 ” ，深入貫徹實(shí)施食品衛(wèi)生許可證管理辦法、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范，重點(diǎn)查處非法采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油，違法使用添加劑和使用不合格調(diào)味品等違法行為。 2.對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品市場(chǎng)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，查處生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生要求的定型包裝食品，清理農(nóng)村市場(chǎng)制售假冒偽劣食品等違法行為。凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)，維護(hù)廣大農(nóng)民群 眾的健康權(quán)益。 3.繼續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、社區(qū)、建筑工地、農(nóng)家樂(lè)、旅游點(diǎn)餐飲和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控群體性食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。4.針對(duì)當(dāng)前保健食品和普通食品違法宣傳保健功能的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣保健食品和普通食品宣傳保健功能行為，進(jìn)一步規(guī)范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益，保護(hù)消費(fèi)者健康。（九）進(jìn)一步健全食品安全事故應(yīng)急體系全面落實(shí)縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案和縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的各項(xiàng)要求，進(jìn)一步健全 食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)，完善應(yīng)急處理機(jī)制，明確職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的各項(xiàng)措施，切實(shí)提高處置重大食品安全事故的應(yīng)急反應(yīng)能力。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)不認(rèn)真履行職責(zé)，延誤事故處理者將按照相關(guān)規(guī)定追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。五、工作步驟與時(shí)間安排第一階段（ 5 月）為動(dòng)員部署階段。各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和各相關(guān)部門(mén)要認(rèn)真做好宣傳動(dòng)員，結(jié)合部門(mén)工作實(shí)際制定專(zhuān)項(xiàng)整治方案，對(duì)整治工作進(jìn)行全面、周密的安排部署。第二階段（ 6 月至 11 月）為組織實(shí)施階段。各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和各相關(guān)部門(mén)要按照專(zhuān)項(xiàng)整治方案的要求，針對(duì)突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)， 采取措施，認(rèn)真、全面實(shí)施食品放心工程和開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，縣級(jí)相關(guān)職能部門(mén)要對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行指導(dǎo)，縣食品安全委員會(huì)辦公室將對(duì)各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和各相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行督察。第三階段（ 12 月）為總結(jié)檢查階段。各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和相關(guān)職能部門(mén)要認(rèn)真總結(jié)實(shí)施食品放心工程和專(zhuān)項(xiàng)整治工作的做法和典型經(jīng)驗(yàn)，于 12月 10 日前報(bào)縣食品安全委員會(huì)辦公室?？h食品安全委員會(huì)將組成檢查組，對(duì)各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展食品放心工程和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并將評(píng)價(jià)結(jié)果報(bào)縣人民政府。六、工作要求 （一）加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和各相關(guān)職能部門(mén)要認(rèn)真貫徹縣委、縣人民政府對(duì)食品安全工作的總體部署，突出重點(diǎn)，精心組織、深入推進(jìn)食品放心工程及食品安全信用體系建設(shè)，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。（二）全面落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品放心工程和食品安全專(zhuān)項(xiàng)