標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.139-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 百里香酚》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，旨在規(guī)范食品添加劑中百里香酚的使用，確保食品添加百里香酚后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑百里香酚的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。適用于以百里香植物為原料，通過(guò)提取、精制得到的食品添加劑百里香酚。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：明確了“百里香酚”的定義，指從百里香植物中提取的一種天然酚類化合物，化學(xué)名為5-甲氧基-2-異丙基苯酚。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了百里香酚應(yīng)為白色或微黃色結(jié)晶性粉末，具有百里香特有的香氣，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括純度、熔點(diǎn)、重金屬（以鉛計(jì)）、砷含量等具體限量要求，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)進(jìn)行了限定，保證產(chǎn)品的微生物安全。

4. 食品分類及使用量：列出了百里香酚可使用的食品類別及其最大使用量，確保在各類食品中的添加量不會(huì)對(duì)人體造成危害。

5. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如采用氣相色譜法測(cè)定純度，原子吸收光譜法測(cè)定重金屬含量等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

6. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
   • 包裝：需采用能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染、破損的材料進(jìn)行包裝。
   • 運(yùn)輸和貯存：需在避光、干燥、通風(fēng)良好的條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸，避免高溫和潮濕環(huán)境，以防變質(zhì)。

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