密級(jí)： 論文編號(hào)： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 碩士學(xué)位論文 高蛋白豆粕對(duì)肉仔雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究 I 摘 要 本實(shí)驗(yàn)采取多種試驗(yàn)方法，比較了高蛋白豆粕（ 普通去皮豆粕（ 不同性別肉仔雞中的代謝能水平和粗蛋白（氨基酸）的消化利用率。 試驗(yàn)一 肉仔雞上的真代謝能和蛋白、氨基酸真利用率測(cè)定 兩種去皮豆粕中的各種氨基酸化學(xué)分析含量，以每 100 克豆粕中氨基酸含量計(jì)算，除含硫氨基酸和組氨酸外， 其它氨基酸含量均高于 以每 100 克蛋 白質(zhì)中氨基酸含量計(jì)算，除精氨酸、酪氨酸和谷氨酸外， 其它氨基酸含量均低于 動(dòng)物試驗(yàn)測(cè)定， 蛋氨酸的表觀利用率顯著低于 。 采用 在肉仔雞中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，兩種豆粕的代謝能水平和粗蛋白（氨基酸）的利用率均無顯著差異（ P不同性別肉雞實(shí)驗(yàn)中，除了肉用母雞對(duì)高蛋白豆粕中的代謝能和能量表觀利用率顯著高于肉用公雞（ 試驗(yàn)二 肉仔雞上的表觀代謝能和蛋白表觀利用率測(cè)定 采用套算法的試驗(yàn)分 3 個(gè)處理，分別為標(biāo)準(zhǔn)日糧（對(duì)照組）， （ 80%標(biāo)準(zhǔn)日糧+20% （ 80%標(biāo)準(zhǔn)日糧 +20%分別在肉仔雞 2 和 5 周齡時(shí)進(jìn)行測(cè)定。 2 各試驗(yàn)的結(jié)果均為， 食量 2 組之間差異不顯著（ P而 入量 顯著高于 的蛋白質(zhì)表觀利用率高于 （ P 2 周齡 試驗(yàn)的代謝能、能量利用率、蛋白質(zhì)利用率均低于 5 周齡試驗(yàn)。 試驗(yàn)三 肉仔雞生產(chǎn)中的代謝能測(cè)定 飼養(yǎng)試驗(yàn)按肉雞生長(zhǎng)的兩個(gè)階段（ 8齡和 22齡）分別進(jìn)行，采用普通去皮豆粕（代謝能水平為 J/制對(duì)照日糧。高蛋白豆粕配制 5 個(gè)等蛋白和等能量的 試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)日糧 1 的能量水平與對(duì)照相同，其它按 J/個(gè)降低。實(shí)驗(yàn)所觀察的肉雞采食量、日增重和飼料效率與相應(yīng)的代謝能水平建立線性回歸方程。結(jié)果表明 謝能高 J/ 肉雞生產(chǎn)中的代謝能為 J/ 關(guān)鍵詞 高蛋白豆粕，代謝能，蛋白消化率，氨基酸消化率 肉仔雞 to of in VS in VS 00 g VS if it is 00 g of in of VS in no E or P ME VS in in P En P ME P P VS in in at 021d 和 2242d） . ME to of of VS E of as J/kg E VS J/kg E VS J/ 文縮略表 英文縮寫 英文全稱 中文名稱 性洗滌纖維 均日增重 觀代謝能 氮校正表觀代謝能 纖維 蛋白 通去皮豆粕 脂肪 飼料轉(zhuǎn)化率 能 蛋白豆粕 性洗滌纖維 禽代謝能 代謝能 氮校正真代謝能 錄 摘 要 . I . 文縮略 表 . 一章 文獻(xiàn) 綜述 . 1 粕的研究與應(yīng)用 . 1 粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與抗?fàn)I養(yǎng)因子 . 1 響豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素 . 5 工工藝對(duì)豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響 . 6 皮豆粕在肉雞日糧中的應(yīng)用價(jià)值 . 8 禽飼料能量、蛋白和氨基酸有效性的評(píng)定 . 10 量有效性的評(píng)定 . 10 白質(zhì)和氨基酸有效性的評(píng)定 . 11 題與展望 . 12 驗(yàn)研究的目的、意義和方案 . 13 驗(yàn)研究的意義 . 13 論文擬研究的問題 . 13 術(shù)路線 . 14 第二章 代 謝能 和蛋白、 氨基酸 真利用 率測(cè)定 . 15 料與方法 . 16 驗(yàn)材料 . 16 驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物 . 16 養(yǎng)管理 . 16 定程序 . 16 粕及排泄物的營(yíng)養(yǎng)成分分析 . 17 據(jù)計(jì)算及統(tǒng)計(jì)分析 . 17 果與討論 . 18 化學(xué)分析營(yíng)養(yǎng)成分含量 . 18 肉仔雞的代謝能和能量利用率 . 19 仔雞對(duì) 粗蛋白質(zhì)的利用率 . 20 粕中氨基酸表觀利用率和真利用率 . 21 雞性別對(duì)豆粕蛋白利用率的影響 . 22 仔雞性別對(duì)豆粕代謝能、能量利用率的影響 . 23 結(jié) . 23 第三章 表 觀代 謝能和蛋 白質(zhì)表 觀利用 率評(píng)價(jià) . 25 料與方法 . 25 驗(yàn)材料 . 25 驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物 . 26 養(yǎng)管理 . 26 定程序 . 26 定指標(biāo) . 27 據(jù)計(jì)算及統(tǒng)計(jì)分析 . 27 果 . 28 蛋白豆粕和普通去皮豆粕的代謝能比較 . 28 V 蛋白豆粕和普通去皮豆粕的能量利用率 . 28 蛋白豆粕和普通去皮豆粕的蛋白質(zhì)代謝率 . 28 結(jié) . 29 第四章 高蛋 白豆粕 對(duì) 肉仔雞代 謝能測(cè) 定 試驗(yàn) . 30 料與方法 . 30 驗(yàn)材料 . 30 驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物 . 31 驗(yàn)日糧 . 31 養(yǎng)管理 . 31 定指標(biāo) . 33 據(jù)計(jì)算及統(tǒng)計(jì)分析 . 33 果 . 33 肉仔雞體重的影響 . 33 肉仔雞平均日增重的影響 . 34 肉仔雞飼料消耗量的影響 . 35 肉仔雞飼料效率的影響 . 35 論 . 36 結(jié) . 39 第五章 全文 結(jié)論 . 40 論 . 40 究的創(chuàng)新點(diǎn) . 40 待進(jìn)一步研究的問題 . 40 參考文獻(xiàn) . 41 致 謝 . 47 作者簡(jiǎn)歷 . 48 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 序論 1 第一章 文獻(xiàn)綜述 豆粕是家禽飼料中理想的蛋白質(zhì)原料，在世界家禽蛋白質(zhì)原料供應(yīng)市場(chǎng)上，其占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。這與其營(yíng)養(yǎng)含量的均一穩(wěn)定性、蛋白質(zhì)含量和能量水平較高直接有關(guān)。家禽生產(chǎn)者需要高能、高蛋白日糧，在代謝能和蛋白質(zhì)含量方面幾乎沒有其它的植物蛋白質(zhì)原料可與豆粕相媲美。豆粕在總氨基酸含量以及氨基酸消化率方面也均高于其它植物蛋白。 粕的研究與應(yīng)用 粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與抗?fàn)I養(yǎng)因子 粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大豆粕是餅粕類飼料中最富有營(yíng)養(yǎng)的一種飼料，蛋白含量高，且蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，是賴氨酸、色氨酸 和 甘氨酸的良好來源。氨基酸的組成接近于動(dòng)物性飼料 ， 但含硫氨基酸的含量卻較葵花籽粕和棉仁餅粕少。大豆粕中含有的鈣不能滿足豬禽的需要，因而在添加鈣 和 磷情況下，豬日糧中大豆粕的利用效率顯著提高。用大豆粕替代動(dòng)物性飼料時(shí)，維生素 限制性因素。大豆粕是畜禽良好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，但大量飼喂大豆粕會(huì)使肉質(zhì)變軟，因而降低屠體品質(zhì)。 目前因加 工工藝的不同，豆粕分為去皮豆粕和帶皮豆粕。二者在蛋白、能量、氨基酸、纖維和脂肪上均有一定差異。從世界上幾個(gè)著名油脂生產(chǎn)商提供的數(shù)據(jù)（ 1992）可以看出，去皮豆粕的蛋白質(zhì)含量為 48%50%，總能值為 41504250 脂肪、粗纖維、粗灰分分別為 不同來源的去皮豆粕養(yǎng)分含量的變異比普通豆粕小。我國(guó) 很 多學(xué)者對(duì)豆粕也作了大量的研究，結(jié)果表明去皮豆粕 優(yōu) 于帶皮豆粕（見表 1 去皮豆粕與帶皮豆粕的礦物質(zhì)組成大致相同 ，而 去皮豆 粕中 B 族維生素含量較高 ， 總量為27502850 mg/中葉酸 mg/黃素 3.1 mg/堿 2731 mg/胺素 3.2 mg/酸 15.0 mg/酸 22.0 mg/生素 .4 mg/粕中的維生素通常被認(rèn)為是動(dòng)物日糧中維生素的重要來源 ， 當(dāng)豆粕在禽類日糧中的用量達(dá)到 35%時(shí)，大約可提供禽類所需核黃素、煙酸、泛酸、硫胺素需要量的 30%。由于去皮豆粕的纖維含量低，其氨基酸含量比帶皮豆粕高（ 1992）。 去皮豆粕的利用效率高于帶皮 豆粕，其有效能值和氨基酸消化率在所有餅粕類飼料中最高。去皮豆粕用于反芻動(dòng)物、豬和兔，其消化能值分別為 J/J/J/于禽類，其代謝能值為 J/于反芻動(dòng)物、豬和家禽來說，其蛋白質(zhì)的消化率分別為 90%， 89%和 83%（ 1992）。 國(guó)內(nèi)外學(xué)者開展了大量的去皮豆粕對(duì)豬的消化能、代謝能及氮校正代謝能的研究。去皮豆粕的消化能為 J/謝能為 J/消化率 表 1國(guó)內(nèi)外也有許多資料報(bào)道了生長(zhǎng)豬對(duì)去皮豆粕的氨基酸消化率。不同研究者報(bào)道的數(shù)值不一樣，表 1總一些資料的數(shù)據(jù)。其中最低值為 （ 2000）對(duì) 5 個(gè)不同熱處理樣品的測(cè)定結(jié)果。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 序論 2 表 1粕的營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 營(yíng)養(yǎng)成分及單位 去皮豆粕 帶皮豆粕 營(yíng)養(yǎng)成分及單位 去皮豆粕 帶皮豆粕 干物質(zhì) % 89 89 鈉 % 蛋白 % % 脂肪 % % 纖維 % % 分 % mg/85 185 mg/4 24 mg/8 鈣 % mg/ % mg/基酸 % 蘿卜素 mg/氨酸 % 生素 E mg/亮氨酸 % 生素 B1 mg/氨酸 % 生素 B2 mg/ 3 賴氨酸 % 酸 mg/氨酸 % 酸 mg/氨酸 % 物素 mg/丙氨酸 % 酸 mg/氨酸 % 堿 mg/858 2858 蘇氨酸 % 生素 B6 mg/氨酸 % 生素 m/ 0 纈氨酸 % 油酸 % 料來源：飼料數(shù)據(jù)庫(kù)（ 2004）。 表 1皮豆粕對(duì)生長(zhǎng)豬的有效能值和氮表觀生物學(xué)價(jià)值 資料來源 樣品數(shù)量 MJ/E ,MJ/ 消化率 , % N 沉積率 , % N 表觀生物學(xué) 價(jià)值 , % *， 1971 1 - 等， 1983 1 ， 1987 4 和， 2000 1 - - 康玉凡等， 2003 9 國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 序論 3 表 1長(zhǎng)豬對(duì)去皮豆粕中的賴氨酸表觀消化率和真消化率 資料來源 樣品數(shù)量 表觀消化率 , % 真消化率 , % 備注 ， 2000 5 同熱處理 ， 1987 5 同地區(qū)，干基 等 ， 1983 1 同熱處理 ， 2002 4 同粒度 ， 2000 4 同采樣時(shí)間 ， 2000 4 不同熱處理 表 1皮 豆粕與帶皮豆粕的蛋白質(zhì)與氨基酸的真消化率 蛋白質(zhì) , % 賴氨酸 , % 蛋氨酸 , % 胱氨酸 , % 蘇氨酸 , % 色氨酸 , % 去皮豆粕 92 91 6 88 91 帶皮豆粕 88 87 89 76 84 87 差異 4 4 0 4 4 目前肉雞營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)態(tài)（美國(guó)大豆協(xié)會(huì) 8） 1皮豆粕和帶皮豆粕對(duì)成年公雞的代謝能值和氨基酸真消化率 去皮豆粕（ n=5） 帶皮豆粕（ n=5） 表觀代謝能， MJ/ 校正表 觀代謝能， MJ/代謝能， MJ/ 校正真代謝能， MJ/基酸消化率 精氨酸， % 氨酸， % 亮氨酸， % 氨酸， % 氨酸， % 氨酸， % 丙氨酸， % 氨酸， % 氨酸， % 必須氨基酸， % 非必須氨基酸， % 氨基酸， % 吉潭等（ 2002） 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 序論 4 對(duì)于家禽，去皮豆粕的氨基酸組成平衡，纖維含量低，有效能值高，其飼用價(jià)值優(yōu)于帶皮豆粕。根據(jù)羅納普朗克動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)公司 (的資料，去皮豆粕的蛋白質(zhì)、賴氨酸及其它幾種主要氨基酸的真消化率明顯高于帶皮豆粕（表 13）。王吉潭等（ 2002）選用未去盲腸的海蘭褐成年公雞，用 比較研究了去皮豆粕和帶皮豆粕的代謝能值和氨基酸真消化率。結(jié)果表明（表 1， 去皮豆粕的氮校正代謝能高于帶皮豆粕；總必須氨基酸、總非必須氨基酸、賴氨酸、蛋氨酸均高于帶皮豆粕。 粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子 大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、血細(xì)胞凝集素、致甲狀腺腫物質(zhì)、抗維生素、皂苷、賴丙氨酸、雌激素、脹氣因子等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，它們多數(shù)不耐熱，在豆粕生產(chǎn)過程中因受熱而失活，因此豆粕的質(zhì)量主要受其熱處理程度的影響。大豆粕過生，所含的有害物質(zhì)會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生負(fù)面影響，尤其是胰蛋白酶抑制因子對(duì)家禽影響較大；豆粕受熱過度，則會(huì)引起梅拉德反應(yīng) (，降低蛋白和氨基 酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。按照其作用的不同可將大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子分為 6 類（表 1這些抗?fàn)I養(yǎng)因子其中是產(chǎn)生生物效應(yīng)的活性物質(zhì)，其種類及功能見表 1洪斌， 1998； 2001）。 表 1大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子功能劃分的種類 種類 因子 抑制蛋白質(zhì)消化和利用的因子 胰蛋白酶抑制因子，糜蛋白酶抑制因子，凝集素 影響碳水化合物消化的因子 單寧，寡糖 降低礦物元素利用率的因子 植酸等 抗維生素因子 抗維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 子 刺激免疫系統(tǒng)的抗?fàn)I養(yǎng)因子 致敏反應(yīng)蛋白等 其它 甲狀腺腫因子，皂苷，異 黃酮，生氰糖苷 李德發(fā)（ 2003）。 表 1粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子的生物活性物質(zhì)種類及功能 種類 功能 大豆寡糖 改善胃腸道、增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇 大豆皂苷 抗凝血、抗氧化、抗病毒、免疫調(diào)節(jié) 大豆異黃酮 抗雌激素、心血管防護(hù)、預(yù)防骨質(zhì)疏松 大豆活性肽 降血脂、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、脂肪代謝 崔洪斌（ 1998； 2001）。 大豆寡糖及其對(duì)豆粕養(yǎng)分和能量利用率具有一定的影響。豆粕中的碳水化合物含量為 35%，多以寡糖形式存在的，如棉籽糖、水蘇糖和半乳糖等。由于豆粕中這些寡糖的存在和家禽因缺乏消化這些糖類的 酶而降低了豆粕中的可利用代謝能，大豆的總能僅有 55%左右可被利用。很多學(xué)者研究了豆粕中的寡糖對(duì)家禽代謝能的影響。 （ 1993）給成年來航公雞飼喂大豆寡糖含中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第一章 序論 5 量較低（含水蘇糖 棉籽糖 蔗糖 ； ,837 g； 氮校正真代謝能 3,757 g 的大豆?jié)饪s蛋白，添加或不添加棉籽糖、水蘇糖、和蔗糖，分別使之在日糧中含量達(dá) 含量與豆粕相近）。結(jié)果表明，添加棉籽糖和水蘇糖顯著降低了大豆?jié)饪s蛋白的 ， 而蔗糖無此效應(yīng)。分別添加于帶皮豆粕中相當(dāng)水平的棉籽糖、水蘇糖、棉籽糖 +水蘇糖，與對(duì)照組相比， 顯著下降，但對(duì)總能無明顯影響。該結(jié)果與 （ 1990）和 （ 1991）的研究結(jié)果一致，他們認(rèn)為豆粕中 低的主要原因，與含量豐富的蔗糖無關(guān)。棉籽糖和水蘇糖對(duì)大豆產(chǎn)品的 生不良影響與其添加水平有關(guān)，隨著添加水平的提高，影響程度呈線性增加，并且干物質(zhì)的消化率也隨著棉籽糖和水蘇糖水平提高而降低。 （ 1993）進(jìn)行了另一個(gè)試驗(yàn)，分別在日糧中添加不同水平的棉籽 糖和水蘇糖，檢測(cè)不同水平棉籽糖和水蘇糖對(duì)禽 影響，當(dāng)水蘇糖添加水平為 帶皮豆粕中的含量）時(shí)， 始顯著降低（ 而 后 將 10 組雞隨機(jī)分成兩個(gè)處理，處理間的體重 （ 差異不顯著（ P 養(yǎng)管理 試驗(yàn) 雞飼養(yǎng)于有窗雞舍內(nèi)， 四 層立體單籠飼養(yǎng)， 不同處理各重復(fù) 組 均勻分 布 于雞舍內(nèi)，使 各處理組之間 飼養(yǎng)環(huán)境差別最?。辉囼?yàn)期 間 舍溫為 2527 ； 相對(duì) 濕度為 40%50%；光照時(shí)間為 16 h/d，白天自然光照，晚 上 補(bǔ)光， 自由 飲水。 定程序 試驗(yàn)雞的準(zhǔn)備 于試驗(yàn)開始前 7 d 挑選出符合試驗(yàn)要求的 50 只雞，稱量體重并分組，隨機(jī)地分配到試驗(yàn)舍內(nèi)（多余的雞同樣的飼養(yǎng)管理，備用）。在雞的尾部系一集糞袋收集糞便。使其適應(yīng)環(huán)境和減少試驗(yàn)應(yīng)激。 禁食 試驗(yàn)開始前 準(zhǔn)確禁食 24 h，期間雞只自由飲水。 強(qiáng)飼 禁食結(jié)束后，兩個(gè)處理組的雞分別準(zhǔn)確強(qiáng)飼 高 蛋白豆粕和普通去 皮豆粕 50.0 g/只，并及時(shí)按個(gè)體記錄強(qiáng)飼結(jié)束時(shí)間。強(qiáng)飼時(shí)，注意動(dòng)作輕緩，防止雞只受傷。 排泄物的收集和處理 強(qiáng)飼結(jié)束后，準(zhǔn)確收集每 只試 雞 48h 內(nèi)的排泄物。前 24 h，每 4h 收糞尿一次，后 24 h 每 6 h 收糞尿一次。收集后按每 100 g 鮮糞加 10%鹽 酸 10 避免糞中氨氮的損中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第二章 測(cè)定豆粕代謝能和蛋白、氨基酸消化率 17 失。 并將糞尿立即保存于 4 以下 冰箱 ，收糞 48 h 后， 將糞樣 在 60 65 下烘干至恒重，置室溫下回潮 24 h，稱重、記錄每個(gè) 試驗(yàn)雞每次收集 的風(fēng)干排泄物重，混合均勻，粉碎，過 60 目篩裝瓶，并測(cè)定水分，封存待分析。 而 后繼續(xù)按重復(fù)組收集 48 h 內(nèi)的排泄物， 作為測(cè)定真代謝能使用，處理 步驟同上。 粕及排泄物的營(yíng)養(yǎng)成分分析 分析指標(biāo) 兩種豆粕的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 和能量 ，糞便干物質(zhì) 、粗蛋白、 能量 、氨基酸。 分析方法 干物質(zhì)分析依據(jù) 飼料水分的測(cè)定方法 （ 435定 ，能量用美國(guó) 250 型自動(dòng)熱量計(jì)測(cè)定 ，蛋白質(zhì)用凱氏定氮儀測(cè)定，按 飼料中 粗蛋白 的測(cè)定 方法 （ 6432測(cè)定 。氨基酸分析參照 飼料中氨基酸的測(cè)定 （ 18246采用 ， 樣品經(jīng) 6N 鹽酸水解后，用日立 氨基酸自動(dòng)分析儀分析；蛋氨酸和胱氨酸用過甲酸氧化處理后，同樣方法單獨(dú)測(cè)定（楊勝， 1993）。 據(jù)計(jì)算及統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)計(jì)算 以重復(fù)為單位計(jì)算豆粕的表觀代謝能（ 氮校正表觀代謝能（ 真代謝能（ 氮校正真代謝能（ ，粗蛋白表觀消化率、粗蛋白真消化率、氨基酸表觀利用率、氨基酸真利用率，都以干物質(zhì)為基礎(chǔ)。 食入豆粕總能 食入豆粕干物質(zhì)量 食入豆粕總能 食入豆粕干物質(zhì)量 食入豆粕總能 內(nèi)源總能排出量 食入豆粕干物質(zhì)量 食入豆粕總能 內(nèi)源總能排出量 食入豆粕干物質(zhì)量 式中：食入豆粕總能 =食入豆粕干物質(zhì)量 每公斤豆粕的能值（干物質(zhì)基礎(chǔ)）； 食入豆粕后排泄物總能 =食入豆 粕后排泄物干物質(zhì)量 每公斤排泄物的能值（干物質(zhì)基礎(chǔ)）； C 為每克尿氮含能值 J/ 氮平衡值，有正負(fù)之別。當(dāng)?shù)胶鈺r(shí)以正值代入，當(dāng)?shù)?fù)平衡時(shí)，以負(fù)值代入； 入豆粕氮克數(shù) 入豆粕氮克數(shù) 源糞尿氮克數(shù)； 內(nèi)源總能排出量 =內(nèi)源排泄物干物質(zhì)量 每公斤內(nèi)源排泄物的能值（干物質(zhì)基礎(chǔ)） 。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文 第二章 測(cè)定豆粕代謝能和蛋白、氨基酸消化率 18 食入豆粕粗蛋白量 粗蛋白表觀消化率 = 食 入豆粕蛋白量 食入豆粕粗蛋白量 -（食入豆粕后排泄物粗蛋白量 +內(nèi)源粗蛋白量） 粗蛋白真消化率 = 食入豆粕蛋白量 食入豆粕氨基酸量 氨基酸表觀利用率 = 食入豆粕氨基酸量 食入豆粕氨基酸量 內(nèi)源氨基酸量 氨基酸真利用率 = 食入豆粕氨基酸量 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與 處理 數(shù)據(jù)以平均數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)誤（ X 示。采用統(tǒng)