春節(jié)餐桌禮儀 【春節(jié)飲食習(xí)俗】 . 1 【春節(jié)餐桌上的禮儀】 . 3 【就座和離席的禮儀】 . 4 【餐具的使用禮儀】 . 4 【女性餐桌禮儀】 . 6 【孩子餐桌禮儀教育】 . 7 【春節(jié)餐桌上如何調(diào)節(jié)氣氛】 . 8 中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，飲食文化是里面很重要的組成部分，春節(jié)就要來(lái)了，接下來(lái)會(huì)有很多的家庭聚會(huì)、朋友聚會(huì)等，所 以出國(guó)留學(xué)網(wǎng)給您準(zhǔn)備了春節(jié)餐桌禮儀，希望您喜歡，更多資訊盡在禮儀欄目 ! 【春節(jié)飲食習(xí)俗】 春節(jié)，一般是指正月初一至十五的半個(gè)月時(shí)間。從古至今，春節(jié)都是我國(guó)最大、最隆重的節(jié)日。在此期間，人們互相拜年祝賀，增添友好感情，有的則要看望親戚朋友，贈(zèng)送禮品和年貨，有的則要相互請(qǐng)客吃飯，名為“年節(jié)酒”。 春節(jié)，一般是指正月初一至十五的半個(gè)月時(shí)間。從古至今，春節(jié)都是我國(guó)最大、最隆重的節(jié)日。在此期間，人們互相拜年祝賀，增添友好感情，有的則要看望親戚朋友，贈(zèng)送禮品和年貨，有的則要相互請(qǐng)客吃飯，名為“年節(jié)酒”。 春節(jié)的前也是除 夕，古稱(chēng)“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習(xí)俗，北方和南方不盡相同。北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在出席子時(shí)食用，取“更歲交子”的意思。為討吉利，有的餃子中放些糖塊，意味來(lái)年生活甜美 ;有的在餃子里放一枚“制錢(qián)”，吃到有制錢(qián)的餃子，一位著財(cái)運(yùn)亨通。 在南方，人們以年糕、元宵、松糕、粽子以及魚(yú)、肉、菜為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“團(tuán)子”、“圓子”即湯圓，取“全家團(tuán)圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產(chǎn)和生活“年年高”之意。 吃年夜飯之前，舊時(shí)一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻(xiàn)給祖先，以示紀(jì)念。午夜鐘聲一響 ，辭歲禮開(kāi)始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女依長(zhǎng)幼序向長(zhǎng)輩行禮辭歲。小輩可從長(zhǎng)輩那里收到“壓歲錢(qián)”即“押崇錢(qián)”，寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。 正月初一，人們?cè)缭缙饋?lái)，相互祝福。早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等，幾乎全國(guó)各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來(lái)是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高?，F(xiàn)在已通稱(chēng)年糕了。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預(yù)祝在新的一年里萬(wàn)事如意。每家都會(huì)以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節(jié)前準(zhǔn)備好的食物，即取其“ 有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。 【春節(jié)餐桌上的禮儀】 1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。 5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。 6、必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。 8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 9、送食物入口時(shí) ，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。 11、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。 12、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。 13、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。 【就座和離席的禮儀】 1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。 3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。 4、坐姿要 端正，與餐桌的距離保持得宜。 5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。 6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。 【餐具的使用禮儀】 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題： 一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口 ? 二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。 三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。 四是嚴(yán)格筷子的職能?？曜又?是用來(lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿(mǎn)，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼?，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。 暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也 不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。 稍小點(diǎn)的盤(pán)子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱(chēng)為食碟的盤(pán)子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕 輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿(mǎn)了，可以讓服務(wù)員換。 水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。 中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。 盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不 行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。 【女性餐桌禮儀】 1、不宜涂過(guò)濃的香水，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。 2、女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。 3、刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。 4、食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情 況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。 5、菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊 用餐巾把它挑出來(lái)并棄之。 6、切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉。 7、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào) 適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。 8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔 之感。 別只顧著桌上的雞鴨魚(yú)肉，別只顧著美味的糕餅點(diǎn)心，愉快春節(jié)，請(qǐng)做一個(gè)有禮之人，留一個(gè)文明形象。 【孩子餐桌禮儀教育】 子與父母一道用餐的機(jī)會(huì)越多，越會(huì)學(xué)到應(yīng)有的禮儀。 同一時(shí)期內(nèi)有計(jì)劃的教會(huì)一個(gè)或兩個(gè)禮儀。 個(gè)孩子都是獨(dú)立 的個(gè)體，父母要盡量了解孩子的能力，對(duì)某個(gè)孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要注意年齡的差別。 果你的孩子哪天很不對(duì)勁，就放松一下，延到第二天。 子想象豐富，都喜歡扮演生活中的人物，有時(shí)不妨擺設(shè)精美的餐點(diǎn)，邀請(qǐng)他們盛裝赴宴，教會(huì)他們舉止要與扮演的人物身份相稱(chēng)。 母帶孩子到餐館用餐，在公眾場(chǎng)合讓孩子熟悉平時(shí)所學(xué)的禮儀。 子對(duì)禁止他們做的事易生反感。與其在他們做錯(cuò)事之后批評(píng)他們，不如事先告訴他 們應(yīng)該怎么做。 節(jié)假日或節(jié)慶場(chǎng) 合，抓住時(shí)機(jī)教導(dǎo)孩子穿著、餐飲及應(yīng)對(duì)的原則。 任何時(shí)侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因，這樣做有助于培養(yǎng)他們的自覺(jué)性。 孩子向做得好的小朋友學(xué)習(xí)，也可借助錄像帶、書(shū)籍、圖片等進(jìn)行教育。 【春節(jié)餐桌上如何調(diào)節(jié)氣氛】 1、眾歡同樂(lè) ,切忌私語(yǔ) 大多數(shù)酒宴賓客都較多 ,所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題 ,得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同 ,所以話題盡量不要太偏 ,避免唯我獨(dú)尊 ,天南海北 ,神侃無(wú)邊 ,出現(xiàn)跑題現(xiàn)象 ,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ) ,給別人一 種神秘感 ,往往會(huì)產(chǎn)生“就您倆好”的嫉妒心理 ,影響喝酒的效果。 2、瞄準(zhǔn)賓主 ,把握大局 大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題 ,也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情 ,分清主次 ,不要單純地為了喝酒而喝酒 ,而失去交友的好機(jī)會(huì) ,更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 3、語(yǔ)言得當(dāng) ,詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度 ,有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言 ,會(huì)給客人留下很深的印象 ,使人無(wú)形中對(duì)您產(chǎn)生好感。所以 ,應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話 ,語(yǔ)言得當(dāng) ,詼諧幽默很關(guān)鍵。 4、勸酒適度 ,切莫強(qiáng)求 在酒桌上往往 會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象 ,有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng) ,想方設(shè)法勸別人多喝幾杯 ,認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。“以酒論英雄” ,對(duì)酒量大的人還可以 ,酒量小的就犯難了 ,有時(shí)過(guò)分地勸酒 ,會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。 5、敬酒有序 ,主次分明 敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn) ,一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序 ,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序 ,分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒 ,也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼 ,這一點(diǎn)心中要有數(shù) ,避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。 敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí) ,對(duì)他自然要倍加恭 敬 ,但是要注意 ,如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人 ,則不應(yīng)只對(duì)能幫您忙的人畢恭畢敬 ,也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒 ,不然會(huì)使大家都很難為情。