接待系統(tǒng)崗位技能大賽評(píng)分細(xì)則特別說明：此次比賽均為個(gè)人賽，每位選手需獨(dú)立完成。 客房服務(wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床（100分）二、比賽要求1、操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予計(jì)分）。2、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)側(cè)，舉手示意“比賽完畢”。5、比賽用床架不帶床頭板。靠近裁判一頭為床頭，選手比賽過程中不允許繞床頭操作。6、操作過程中，選手不能跑動(dòng)、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。7、其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對(duì)折兩次，再沿寬邊對(duì)折兩次。 （2）選手操作位置不限。 （3）床架+床墊高度為45厘米。三、比賽物品準(zhǔn)備（由組委會(huì)統(tǒng)一提供）1、床架（1個(gè)）2、床墊（1個(gè)，2米1.2米）3、工作臺(tái)（1個(gè)）4、床單（1個(gè)，2.8米2米）5、被套（1個(gè)，2.3米1.8米，底部開口，系帶方式）6、絲綿被（1床，重量約1.5千克/床）7、枕芯（2個(gè)，75厘米45厘米）8、枕套（2個(gè)，開口方式為信封口）四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目要求細(xì)則分值扣分得分床 單（19分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）6不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）2床單表面平整光滑3包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5被 套（8分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）2被套開口在床尾（方向錯(cuò)不得分）2絲綿被（31分）打開絲綿被壓入被套內(nèi)做有序套被操作3抓兩角抖絲綿被并一次拋開定位（整理一次扣2分，類推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4絲綿被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展3絲綿被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平3被套口平整且要收口，絲綿被不外露2被套表面平整光滑3絲綿被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3兩側(cè)距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部兩角應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一4枕頭（2個(gè)）（12分）四角到位，飽滿挺括3枕頭邊與床頭平行3枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂3綜合印象（10分）總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀5操作過程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分實(shí) 際 得 分餐廳服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位）（100分）二、比賽要求：1、按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。2、操作時(shí)間20分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分，遺忘餐具每件扣0.5分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。7、除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。8、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾折花花型折十種不同花型（動(dòng)物、植物）的杯花，整體挺括、和諧，符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。 9、餐巾折花和擺臺(tái)先后順序不限。 10、比賽中允許使用裝飾盤墊。11、組委會(huì)統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，比賽時(shí)是否使用由參賽選手自定。如需使用轉(zhuǎn)盤，須在抽簽之后說明。12、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。三、比賽物品準(zhǔn)備1、組委會(huì)提供物品：餐臺(tái)（高度為75厘米）、圓桌面（直徑180厘米）、餐椅（10把）、工作臺(tái)。2、選手自備物品：（1）防滑托盤（2個(gè)，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）規(guī)格臺(tái)布（3）餐巾（10塊）（4）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個(gè)）（5）墊碟、餐碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）（6）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個(gè)）（7）牙簽（10套）（8）菜單（2個(gè)或10個(gè)）（9）桌號(hào)牌（1個(gè)，上面寫上代表隊(duì)名稱）（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套） 四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分臺(tái)布（4分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分2臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺(tái)面平整2墊碟（8分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對(duì)正，相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線4距桌沿約1.5厘米2拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生2餐椅定位（5分）從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1.5厘米5餐碟定位（5分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對(duì)正，相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線3拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生2湯碗、湯勺（2分）湯碗擺放在墊碟左上方1厘米處，碗邊與碟邊在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行2筷架、筷子、長柄勺、牙簽（9分）筷架擺在餐碟右邊，與墊碟相距5厘米在一條直線上2筷子、長柄勺擱擺在筷架上，筷尾距餐桌沿1.5厘米5筷套正面朝上，2/5位置放在筷架上1牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（9分）葡萄酒杯在墊碟正上方3厘米2白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成一直線5擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2餐巾折花（8分）口布花擺放整齊，突出主人的位置，有頭的動(dòng)物造型一般要求頭朝右1折疊手法正確、衛(wèi)生、一次疊成，捏褶均勻，不允許用牙咬，花型逼真、美觀大方2每位選手折十種不同花型（動(dòng)物、植物）的杯花5公用餐具（2分）公用餐具擺放在正副主人的正上方1按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對(duì)間距1厘米，筷子末端及勺柄向右1菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌（4分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺(tái)面正中，造型精美、符合主題要求1菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個(gè)菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）2桌號(hào)牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對(duì)副主人位1托 盤（2分）用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選手腰部2斟酒（14分）用托盤裝上開好瓶蓋的酒水，要內(nèi)高外低，商標(biāo)向外2站在點(diǎn)酒賓客的右側(cè)，左手托瓶底，右手扶瓶頸，酒標(biāo)朝向賓客（或托在盤中），讓賓客辨認(rèn)商標(biāo)、品種2白酒斟八成，葡萄酒斟1/3，斟酒過程中酒不得滴在臺(tái)布上6左手托盤，右手持酒瓶斟酒，托盤不可越過賓客的頭頂，而應(yīng)向后自然拉開，掌握好托盤的重心。服務(wù)員站在賓客的右后側(cè)，身體微向前傾，右腳伸入兩椅之間，側(cè)身而立，身體不要緊貼賓客；將托盤移至賓客身后；托移時(shí)，左臂要將托盤向外托送，避免托盤碰到賓客；用右手從托盤上取下賓客所需的酒水進(jìn)行斟酒2從主賓位置開始，順時(shí)針方向斟酒。斟酒時(shí)，瓶口不可搭在酒杯上，相距1厘米為宜2綜合印象（8分）臺(tái)面設(shè)計(jì)主題明確，布置符合主題要求2餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用1整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感2操作過程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，儀表儀容整潔能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí) 際 得 分普通話演講評(píng)分規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目等級(jí)內(nèi) 容分值得分思想內(nèi)容(20分)A主題突出，內(nèi)容新穎深刻，觀點(diǎn)鮮明正確，有真情實(shí)意。16-20分B主題集中，觀點(diǎn)鮮明，內(nèi)容有新意。11-15分C主題較為集中，觀點(diǎn)正確，內(nèi)容無新意。10分普通話(20分)A語音標(biāo)準(zhǔn)清晰，語速恰當(dāng)，無方音色彩，詞匯、語法合乎規(guī)范。16-20分B語音較為標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)音有失誤，有方音，但不很明顯，詞匯、語法偶有不合乎規(guī)范的情況。11-15分C語音失誤較多，方音明顯，詞匯、語法屢有不合乎規(guī)范的情況。注：三次以內(nèi)為“偶有”，三次以上為“屢有”。下同。10分演講技巧(20分)A演講口語化、情節(jié)感人，富有魅力；語意清楚，言語生動(dòng)，節(jié)奏鮮明，態(tài)勢得體、大方。16-20分B演講口語化，語意清楚，言語較生動(dòng)，但演講時(shí)偶有“卡殼”，態(tài)勢較得體。11-15分C演講基本口語化，表達(dá)清楚，演講時(shí)言語屢有“卡殼”，態(tài)勢不得體。10分效果(20分)A演講者入境，聽者共鳴。16-20分B演講者比較投入，聽者比較感興趣。11-15分C演講如同誦經(jīng)，聽者索然無興。10分合計(jì)80分說明1、要求一律脫稿，如不符合此要求，一次性扣5分。2、演講時(shí)間超過10分鐘或不足3分鐘，一次性扣5分?！皟x容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）項(xiàng) 目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（3分）男士1、后不蓋領(lǐng)12、側(cè)不蓋耳13、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方1女士1、后不過肩12、前不蓋眼13、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方1面部（1分）男士：不留胡及長鬢角1女士：淡妝1手及指甲（3分）1、干凈12、指甲