五臺(tái)山酒店實(shí)習(xí)報(bào)告一、五臺(tái)山酒店概述五臺(tái)山大酒店是隸屬于新州地方國稅廳職業(yè)教育中心的現(xiàn)代式三星級(jí)酒店，位于新州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)及城市開發(fā)的黃金地段新州市五臺(tái)山北路65號(hào)。此外，它還與佛教名勝五臺(tái)山、華北名山鹿野山、代頓村溫泉度假村等名勝相毗鄰。酒店建筑面積為13895平方米，XX年1月開業(yè)。為了加強(qiáng)酒店的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，確立酒店的良好形象，酒店于XX年1月對(duì)客房、餐飲、會(huì)議室投入巨資，按照四星標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝飾改造。酒店有200多名員工，共有6個(gè)部門：飯店(包括會(huì)務(wù)中心)、客房部門(包括娛樂中心)、營銷部門、辦公室、財(cái)務(wù)部門、工程部門。主樓10-15層是客房部門，一層是餐飲部門，三層是多功能大廳和會(huì)議室。后院是工程鍋爐房，洗衣間及餐飲部職員。豪華標(biāo)準(zhǔn)房、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)房、國際象棋房、豪華單人間、豪華單人間、豪華單人間、豪華大套房6間客房等共103間客房?？头颗鋫淞酥醒肟照{(diào)、寬帶網(wǎng)絡(luò)、節(jié)目控制電話、音頻和閉路電視等現(xiàn)代設(shè)施。為了讓700多人同時(shí)吃飯，特別聘請(qǐng)了具有多種室內(nèi)及中餐廳裝飾的星級(jí)酒店廚師，提供獨(dú)特的中西烹飪店和地方風(fēng)味的佳肴。酒店還有美容院、健康按摩室、腳部治療室、練歌房、咖啡廳、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂服務(wù)設(shè)施。是享受商務(wù)活動(dòng)、會(huì)議、休閑假期的理想場(chǎng)所。二、在五臺(tái)山酒店實(shí)習(xí)在將近5周的實(shí)習(xí)期間，我在酒店客房、餐廳、營銷部門等3個(gè)部門學(xué)習(xí)。1、客房部門在客房負(fù)責(zé)部門，我向清潔工大姐和客房乘務(wù)員學(xué)習(xí)了打掃客房和查房的方法。和其他職員了解了客房部的日常工作程序。在為期6天的客房學(xué)習(xí)過程中，我學(xué)習(xí)了酒店內(nèi)最基本的鋪床、打掃浴室和簡單的客房服務(wù)方法。得到了對(duì)酒店銷售的基本商品的初步了解。2、餐飲部飯店是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大、最復(fù)雜、最難的部門。在這里，我學(xué)習(xí)了三周。從老牌餐廳服務(wù)員那里學(xué)會(huì)了如何擺舞臺(tái)、撤退、一品、常菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。我對(duì)餐廳的服務(wù)過程有了更多的了解。3、本大學(xué)本臺(tái)是一家酒店的門面，是客人給酒店留下第一印象的地方。本臺(tái)的服務(wù)基本包括酒店能提供的所有服務(wù)，因此前臺(tái)職員對(duì)酒店各部門要有充分的了解，才能為客人提供滿意的服務(wù)。在這里，我深入了解了酒店入住者如何辦理入住和退房等一些基本前臺(tái)日常運(yùn)營，并取得了實(shí)效。三、五臺(tái)山飯店優(yōu)勢(shì)分析1、地理位置優(yōu)越優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營成功的最基本前提。世界上最大的酒店連鎖雅虎集團(tuán)正在走向成功的酒店用地，逐步走向酒店王國的頂峰。位于新州市內(nèi)黃金地帶的五臺(tái)山酒店是市內(nèi)唯一具有相同行業(yè)其他酒店所沒有的優(yōu)點(diǎn)的現(xiàn)代三星級(jí)酒店。2、酒店名稱和良好聲譽(yù)的特點(diǎn)該酒店以全國佛教圣地五臺(tái)山為名，突出酒店特色，提高酒店聲譽(yù)，方便客人記憶，是忻州市人民熟知的高級(jí)酒店，在市民心中有著良好的形象和名聲。3、穩(wěn)定的源狀態(tài)酒店與市內(nèi)行政部門建立了良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，保證了穩(wěn)定的旅游狀況，一年四季都可以保持酒店客房的高份額。餐廳和會(huì)議也總是很擁擠。4、現(xiàn)代酒店設(shè)施豪華優(yōu)雅的酒店裝飾，異國風(fēng)格的巴西烤肉和獨(dú)特的佛教文化特征的中式包?？头坑鞋F(xiàn)代設(shè)施和獨(dú)特的室內(nèi)家具布置。為了增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭力，從今天1月開始，以四星級(jí)酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了改造，酒店從硬件設(shè)備晉升為市中心最現(xiàn)代化的先導(dǎo)企業(yè)。四、酒店現(xiàn)有問題分析1、增強(qiáng)軟件的可維護(hù)性縱觀酒店行業(yè)，我們酒店的硬件設(shè)備可以與國際酒店相媲美，但軟件仍與國際先進(jìn)貨量有一定差距。對(duì)酒店等服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)核心能力之一的企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅給客戶留下了深刻的印象，還為回訪奠定了基礎(chǔ)，更尊重客戶，為企業(yè)樹立了良好的品牌和形象。五臺(tái)山酒店也要沿著行業(yè)的新鮮空氣提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工的積極服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)新員工教育和勞源追蹤教育。不斷提高和提高業(yè)務(wù)質(zhì)量和水平。2、酒店文化建設(shè)酒店有服務(wù)文化、禮儀文化、區(qū)域文化、飲食文化、海葬文化等，酒店所有員工都是主人。所有客人來到酒店后，對(duì)酒店和酒店人的依賴會(huì)有所下降，在接受服務(wù)的過程中，除了接受文化或知識(shí)外，遇到困難的時(shí)候也會(huì)向酒店人尋求幫助。所以我們可以說酒店是一個(gè)到處充滿文化和知識(shí)的地方。因此，在這里工作的人需要具備更多的知識(shí)、文化和修養(yǎng)?？腿藗兤穱L了一道菜，耳朵里有服務(wù)員小姐甜美的聲音，介紹了有關(guān)起源、流通、特色、新鮮等蔬菜的知識(shí)，增加了產(chǎn)品的趣味性，還向客人介紹了一些新的知識(shí)和信息，覺得在其他方面不可惜。酒店任何地方都要有禮貌的服務(wù)人員，要有規(guī)范的運(yùn)營，職業(yè)的微笑，謙虛的態(tài)度，使客人永遠(yuǎn)不受禮儀文化的影響。社會(huì)上的個(gè)人總是受周圍人的影響。所謂的仁郡分界線、禮儀文化不僅提高酒店人的素質(zhì)，還有益于客人，提高整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)和修養(yǎng)。對(duì)于外地客人，他們來這里，為了這里的景色特點(diǎn)，或商務(wù)事務(wù)，基本上不面對(duì)單獨(dú)的住宿環(huán)境。到了這里，客人總是想了解更多地方的當(dāng)?shù)匚幕?、風(fēng)土人情、景觀。酒店都應(yīng)該很熟悉。酒店只是單體建筑。只有在地區(qū)的大背景下，他才有豐富的遺產(chǎn)和文化背景。因此，酒店需