標(biāo)準解讀

《GB 5413.30-2010 食品安全國家標(biāo)準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定》相比于《GB/T 5413.30-1997 乳與乳粉 雜質(zhì)度的測定》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準性質(zhì)變化：最顯著的變化是從推薦性國家標(biāo)準（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩試覙?biāo)準（GB），這意味著該標(biāo)準從指導(dǎo)性變?yōu)樗邢嚓P(guān)企業(yè)必須遵循的法定要求，增強了實施的強制力和法規(guī)約束力。

  2. 適用范圍擴展：新標(biāo)準不僅適用于乳粉，還擴大到了整個乳和乳制品范疇，涵蓋了更廣泛的產(chǎn)品類型，提高了標(biāo)準的通用性和適用性。

  3. 檢測方法更新：GB 5413.30-2010引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，以提高檢測的準確性和效率。這可能包括對樣品前處理步驟的優(yōu)化、分析儀器的升級，以及數(shù)據(jù)處理方法的改進，確保測試結(jié)果更加科學(xué)可靠。

  4. 限量指標(biāo)調(diào)整：新標(biāo)準可能根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和食品安全需求，對乳和乳制品中的雜質(zhì)限量進行了重新評估和設(shè)定，確保產(chǎn)品安全符合當(dāng)前的健康標(biāo)準和消費者保護要求。

  5. 術(shù)語和定義明確化：為適應(yīng)乳品行業(yè)的發(fā)展和國際接軌的需要，新標(biāo)準對相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂和完善，使得標(biāo)準內(nèi)容更為清晰，減少理解和執(zhí)行過程中的歧義。

  6. 質(zhì)量控制加強：GB 5413.30-2010可能增加了對實驗室質(zhì)量控制的要求，如對檢測過程的標(biāo)準化操作、儀器校準、人員培訓(xùn)及能力驗證等方面的規(guī)定，以提升檢測結(jié)果的一致性和可比性。


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  • 已被新標(biāo)準代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準GB 5413.30-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準 犌犅 食品安全國家標(biāo)準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犻犿狆狌狉犻狋犻犲狊犻狀犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊發(fā)布 實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 書 犌犅 前言本標(biāo)準代替 乳與乳粉雜質(zhì)度的測定。 本標(biāo)準的附錄 和附錄 為規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準所代替標(biāo)準的歷次版本發(fā)布情況為： 。 書 犌犅 食品安全國家標(biāo)準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定范圍 本標(biāo)準規(guī)定了乳和乳制品雜質(zhì)度的測定方法。 本標(biāo)準適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、煉乳及乳粉雜質(zhì)度的測定，不適用于含非乳蛋白質(zhì)、淀粉 類成分、不溶性有色物質(zhì)及影響過濾的添加物質(zhì)。規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準中引用的文件對于本標(biāo)準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版 本適用于本標(biāo)準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準。原理 試樣經(jīng)過濾板過濾、沖洗，根據(jù)殘留于過濾板上的可見帶色雜質(zhì)的數(shù)量確定雜質(zhì)量。儀器和設(shè)備過濾設(shè)備：雜質(zhì)度過濾機或配有可安放過濾板漏斗的抽濾瓶。過濾板：直徑，單位面積質(zhì)量為，符合附錄 的要求，過濾時通過面積的直徑為。雜質(zhì)度標(biāo)準板。雜質(zhì)度標(biāo)準板的制作方法見附錄 。天平：感量為。分析步驟 液體乳樣量取；乳粉樣稱取（精確至），用倍水充分調(diào)和溶解，加熱至 ； 煉乳樣稱?。ň_至），用倍水溶解，加熱至，于過濾板上過濾，為使過濾迅速，可用真 空泵抽濾，用水沖洗過濾板，取下過濾板，置烘箱中烘干，將其上雜質(zhì)與標(biāo)準雜質(zhì)板比較即得雜質(zhì)度。 當(dāng)過濾板上雜質(zhì)的含量介于兩個級別之間時，判定為雜質(zhì)含量較多的級別。分析結(jié)果的表述 與雜質(zhì)度標(biāo)準比較得出的過濾板上的雜質(zhì)量，即為該樣品的雜質(zhì)度。精密度 按本標(biāo)

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