976川省 農(nóng)家樂 /鄉(xiāng)村酒店旅游服務(wù)質(zhì)量等級劃分與評定 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了四川省農(nóng)家樂 /鄉(xiāng)村酒店的等級劃分、基本條件、等級要求和管理規(guī)則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于四川省行政區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂 /鄉(xiāng)村酒店旅游服務(wù)質(zhì)量等級劃分與評定。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 095 環(huán)境空 氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 978 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) 663 旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)志用公共信息圖形符號 第 1 部分：通用符號 標(biāo)志用公共信息圖形符號第 2 部份：旅游設(shè)施與服務(wù)符號 4934 食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5566 圖形標(biāo)志 使用原則與要求 6153 飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 7217 城市公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 8483 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) 2337 社會生活環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn) 3 術(shù)語與定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 976家樂 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范內(nèi)的農(nóng)家樂是指利用鄉(xiāng)村所特有的庭院、湖泊、塘堰、果園、花圃、林地等農(nóng)、林、牧、漁業(yè)自然資源和鄉(xiāng)村人文資源，吸引旅游者，為旅游者提供餐飲、娛樂、觀光、休閑、度假、購物等服務(wù)的經(jīng)營實體。 鄉(xiāng)村酒店 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范內(nèi)的鄉(xiāng)村酒店是指利用地處鄉(xiāng)村，以住宿、餐飲服務(wù)為主，與鄉(xiāng)村風(fēng)情、民俗文化和自然環(huán)境融為一體，并能體驗鄉(xiāng)村生活 的經(jīng)營實體。 4 等級劃分 級標(biāo)志 農(nóng)家樂 /鄉(xiāng)村酒店分為五個等級，用五角星 “ ”標(biāo)識，顏色為黃色。即一顆星表示一星級，兩顆星表示二星級，三顆星表示三星級，四顆星表示四星級，五顆星表示五星級。星級越高，表示其農(nóng)家樂 /鄉(xiāng)村酒店的旅游服務(wù)質(zhì)量等級越高。 級證書和標(biāo)牌 證書和標(biāo)牌應(yīng)注明：名稱、授牌單位、星級標(biāo)志、發(fā)證日期、有效期。等級標(biāo)牌由 “四川省農(nóng)家樂 /鄉(xiāng)村酒店旅游服務(wù)質(zhì)量等級評定委員會 ”統(tǒng)一設(shè)計制作。 5 基本條件 法經(jīng)營 取得工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)保、公安等有效證件。 涉及到住宿、娛樂等特種經(jīng)營的，要具備特種行業(yè)許可證。 應(yīng)具備其他有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的許可證件。 務(wù)設(shè)施 服務(wù)設(shè)施能夠滿足基本接待要求。 安全設(shè)施齊全有效。 安全環(huán)保 各項活動的休閑設(shè)施和設(shè)備及器具完好、安全，定期保養(yǎng)維護(hù)。 976 配置消防設(shè)施、設(shè)置消防安全標(biāo)志，消防設(shè)施和器材完好、有效。 安全防護(hù)設(shè)施齊備、有效 ,并制定應(yīng)急預(yù)案，確保人身安全。 電力系統(tǒng)的安全保護(hù)裝置完好、有效；電氣設(shè) 備安全、完好。 有符合環(huán)保要求的污染物處理措施，污染物達(dá)標(biāo)排放。 垃圾桶放置合理，生活垃圾集中收集，統(tǒng)一處理。 經(jīng)營服務(wù)人員應(yīng)掌握火災(zāi)撲救基本知識，制定人員疏散逃生預(yù)案，了解自救互救知識。 品衛(wèi)生 環(huán)境衛(wèi)生要求應(yīng)符合當(dāng)?shù)夭块T的規(guī)定。 加工、飲用水應(yīng)符合 規(guī)定。 餐具應(yīng)符合 規(guī)定。 餐廳衛(wèi)生應(yīng)符合 規(guī)定。 客房衛(wèi)生應(yīng)符合 規(guī)定。 服務(wù)人員應(yīng)具有衛(wèi)生常識，進(jìn)行健康檢查，取得健康證。 提供食品應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 公共廁所應(yīng)符合 規(guī)定 務(wù)規(guī)范 服務(wù)人員職業(yè)道德要求：遵紀(jì)守法、誠實守信、公開公平、禮貌待客。 建立健全各項崗位責(zé)任制和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且上墻公布。 服務(wù)人員應(yīng)經(jīng)過上崗培訓(xùn)，具備相應(yīng)的從業(yè)知識和技能。 經(jīng)營項目和收費標(biāo)準(zhǔn)明碼標(biāo)價。 設(shè)有旅游服務(wù)質(zhì)量投訴電話和意見簿，認(rèn)真并及時地 處理游客投訴。 招及標(biāo)志 家樂 /鄉(xiāng)村酒店店招名稱采用規(guī)范的中文表示，標(biāo)志明顯、醒目。 976 按 置行路、場所等公共信息圖形符號，且符合 B/關(guān)規(guī)定。 6 等級要求 一星級 經(jīng)營場地 生態(tài)環(huán)境 周邊生態(tài)環(huán)境較好。綠化覆蓋率不低于 40%。 建筑結(jié)構(gòu) 建筑結(jié)構(gòu)良好，建筑物相對獨立，安全、穩(wěn)固。建筑布局基本合理， 建筑、接待面積 占地面積不 少于 600 ，接待建筑面積不少于 100 。 交通及停車 經(jīng)營場地的交通條件基本滿足游客的進(jìn)入及出行需要。 接待設(shè)施 廚房 a) 布局流程合理，加工區(qū)域整潔、衛(wèi)生； b) 墻壁應(yīng)有 上的瓷磚墻裙，易于清洗，配備照明、通風(fēng)設(shè)施，飲食油煙凈化裝置及有效的防蠅、防塵、防鼠、污水收集、廢棄物存放設(shè)施； c) 餐 (飲 )具洗滌池、清洗池、消毒池設(shè)置合理，蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設(shè)，有冷藏設(shè)施，能滿足生、熟食品分開存放的要求。 廳 a) 餐廳位置合理，采光通風(fēng)良好，使用面積不少于 30同時容納 20 人就餐； b) 餐廳地面已作硬化處理，防滑、易于清洗； c) 食品、菜品具有農(nóng)家風(fēng)味特色，食品原料應(yīng)保持新鮮、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點。 976廁所 公共衛(wèi)生間應(yīng)男、女分設(shè)水沖式廁所，管理良好，無堵塞、清潔、無異味。采光、通風(fēng)、照明條件良好。 綜合服務(wù) a) 設(shè)有服務(wù)臺提供咨詢； b) 設(shè)有可供游客使用的電話。 服務(wù)質(zhì)量要求 a) 制定廚師和接待人員等崗位服務(wù)質(zhì)量 操作規(guī)范，并按規(guī)范提供接待服務(wù)； b) 服務(wù)人員佩戴標(biāo)志（胸牌、工號）； c) 服務(wù)人員經(jīng)過旅游接待服務(wù)基本知識的培訓(xùn)，文明禮貌，態(tài)度熱情，服務(wù)周到。 二星級 經(jīng)營場地 生態(tài)環(huán)境 周邊生態(tài)環(huán)境良好，綠化覆蓋率不低于 50%，具備鄉(xiāng)村文化特色。 建筑結(jié)構(gòu) 建筑結(jié)構(gòu)良好，建筑物相對獨立，安全、穩(wěn)固。建筑布局合理。 建筑、接待面積 接待建筑面積不少于 200 。 交通及停車 經(jīng)營場地附近有停車場可停放車 輛?；緷M足游客的觀光需要。 接待設(shè)施 廚房 a) 布局流程合理，加工區(qū)域保持干凈、整潔、衛(wèi)生； 976b) 墻壁應(yīng)有 上的瓷磚墻裙，易于清洗，配備照明、通風(fēng)設(shè)施、飲食油煙凈化裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水收集溝、廢棄物存放設(shè)施； c) 地面采用硬化處理，防滑、易于沖洗； d) 餐 (飲 )具洗滌池、清洗池、消毒池分別設(shè)置合理，蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設(shè)；有冷藏設(shè)施，能滿足生、熟食品分開存放的要求。 餐廳 a) 餐廳位置合理，采光通風(fēng)良好，整 潔，使用面積不少于 50同時容納30 人以上就餐； b) 餐廳地面已作硬化處理，防滑、易于清洗； c) 提供的食品、菜品具有較濃郁的農(nóng)家風(fēng)味特色，食品原料應(yīng)保持新鮮、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點。 廁所 公共衛(wèi)生間應(yīng)男、女分設(shè)水沖式廁所，管理良好，無堵塞、清潔、無異味。采光、通風(fēng)、照明條件良好。 綜合服務(wù) a) 設(shè)有服務(wù)臺并提供咨詢； b) 設(shè)有可供游客使用的電話。 服務(wù)質(zhì)量要求 a) 制定廚師和接待人員等崗位服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。并 按規(guī)范提供接待服務(wù)； b) 服務(wù)人員經(jīng)過旅游接待服務(wù)基本知識的培訓(xùn)，文明禮貌，態(tài)度熱情，服務(wù)周到； c) 服務(wù)人員佩戴標(biāo)志（胸牌、工號），著裝整潔大方。 娛樂活動 有特定活動或娛樂場所。 三星級 經(jīng)營場地 976態(tài)環(huán)境 周邊生態(tài)環(huán)境良好。綠化覆蓋率不低于 60%，具備濃郁的鄉(xiāng)村文化特色。經(jīng)營用房四周保持干凈，與經(jīng)營環(huán)境相協(xié)調(diào)。 筑結(jié)構(gòu) 建筑結(jié)構(gòu)良好，建筑物相對獨立，安全、穩(wěn)固。建筑布局合理，主體建筑具有鄉(xiāng)村風(fēng)情。 建筑、接待面積 接待建筑面積不少于 600 。 通及停車 有供游客泊車的自備停車場，滿足游客的觀光需要。 接待設(shè)施 房 a) 廚房與餐廳面積比大于 1 3，布局、流程合理，通風(fēng)良好； b) 墻壁應(yīng)有 上的瓷磚墻裙，有吊頂，地面采用硬化處理，防滑、易于清洗；配備照明、通風(fēng)設(shè)施，飲食油煙凈化裝置及有效的防蠅、防塵、防鼠、污水收集、廢棄物存放設(shè)施； c) 餐 (飲 )具洗滌池、清洗池、消毒池分別設(shè)置合理，蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設(shè)；有冷藏設(shè)施，能滿足生 、熟食品分開存放的要求； d) 食品粗加工間和烹調(diào)間分設(shè)。 餐廳 a) 餐廳位置合理，采光通風(fēng)良好，整潔，使用面積不少于 100同時容納60 人就餐； b) 餐廳地面已作硬化處理，防滑、易于清洗； c) 提供的食品、菜品具有較濃郁的農(nóng)家風(fēng)味特色，食品原料應(yīng)保持新鮮、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有 5 個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點。有專門印制的菜單和飲料單，明碼標(biāo)價，出菜率在 60以上； d) 有雅間，且不少于 3 間。 976廁所 a) 公共衛(wèi)生間應(yīng)男、女分設(shè)，廁位各不少于 2 個 ，沖洗設(shè)備齊全完好。管理良好，無堵塞、清潔、無異味。采光、通風(fēng)、照明條件良好； b) 配有手紙框、洗手池、洗滌品、鏡臺等。 合服務(wù) a) 設(shè)有服務(wù)臺，位置醒目，有標(biāo)志，提供咨詢、價目表、小件物品寄存等服務(wù)項目； b) 設(shè)有可供游客使用的電話。 會議 有能接待小型會議的場所。并具有必要的會議音像設(shè)備。 服務(wù)質(zhì)量要求 a) 分廚師和接待人員等崗位制定服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。并按規(guī)范提供接待服務(wù)； b) 服務(wù)人員服務(wù)人員佩戴標(biāo)志（胸牌、工號），著裝整潔大方。 c) 服務(wù)人員經(jīng)過旅游接待服務(wù)基本知識的培訓(xùn)，文明禮貌，態(tài)度熱情，服務(wù)周到。能用普通話進(jìn)行接待服務(wù)； d) 服務(wù)人員接受旅游服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)率達(dá) 60。 娛樂活動 提供具有鄉(xiāng)土特色的活動，同時提供至少 1 項有當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)特色的農(nóng)事參與、文化體驗活動項目。 四星級 經(jīng)營場地 生態(tài)環(huán)境 生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，綠化覆蓋率不低于 70%，植物與環(huán)境配置得當(dāng)，景觀特色突出。經(jīng)營用房四周保持干凈，與經(jīng)營環(huán)境相協(xié)調(diào)。 建筑結(jié)構(gòu) 建筑結(jié)構(gòu)良好，布局科學(xué)合理，主體建筑具 有鄉(xiāng)村風(fēng)情和地方特色。 976建筑、接待面積 接待建筑面積不少于 1200 。 交通及停車 經(jīng)營場地的交通便利，完全符合自駕游需要。有自備停車場，車位與接待能力相適應(yīng)。滿足游客的觀光需要 接待設(shè)施 廚房 a) 廚房與餐廳面積比大于 1 3，布局、流程合理，通風(fēng)良好； b) 墻壁應(yīng)有 上的瓷磚墻裙，有吊頂，地面采用硬化處理，防滑、易于清洗；配備足夠有效的照明、通風(fēng)設(shè)施、飲食油煙凈化裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水收集溝、廢棄物存放設(shè)施； c) 設(shè)粗加工間，設(shè)蔬菜清洗池和肉類清洗池，并有明顯標(biāo)識；設(shè)餐具洗消間，有充足有效的餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施；有配備空調(diào)的涼菜間，有足夠有效的冷藏設(shè)施能滿足生、熟食品分開存放的要求；有食品留樣制度和留樣設(shè)施； d) 炊具用品以不銹鋼為主； e) 外購大宗輔料、糧油、副食品等有索證資料（進(jìn)貨單、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等）。 餐廳 a) 餐廳體現(xiàn)鄉(xiāng)村特色，位置合理，采光通風(fēng)良好，整潔，使用面積不少于 200同時容納 100 人就餐； b) 餐廳地面已作硬化處理，防滑、易于清洗； c) 提供的食品、菜品具有較濃郁的農(nóng)家風(fēng)味特色，食品原料應(yīng)保持新鮮、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有 8 個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點。有專門印制的菜單和飲料單，明碼標(biāo)價，出菜率在 80以上； d) 餐廳雅間不少于 5 間。雅間有酒水臺、備餐柜。 廁所 a) 公共衛(wèi)生間設(shè)計合理，與周邊環(huán)境和建筑相協(xié)調(diào)；采用男、女衛(wèi)生間分開設(shè)置，廁位各不少于 4 個以上，沖洗設(shè)備齊全完好。采光、通風(fēng)、照明條件良好； b) 配有手紙、手紙框、洗手池、洗滌品、鏡臺等。 976綜合服務(wù) a) 設(shè)有總服務(wù)臺，位置 醒目、合理 ,提供咨詢、宣傳品、特色旅游商品銷售、價目表、小件物品寄存、雨傘、緊急救助室等服務(wù)項目； b) 設(shè)有可供游客使用的電話。 會議 能接待 50 人的會議場所。并具有必要的會議音像設(shè)備和電腦及投影設(shè)備。 客房 鄉(xiāng)村酒店四星級以下（含四星級），客房需符合以下規(guī)定。 a) 有防盜裝置，顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明，配備應(yīng)急照明設(shè)施； b) 有軟墊床、桌椅、等必要家具，提供彩電、空調(diào)、電話等設(shè)備。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； c) 客房實施綠色裝修，且應(yīng)符 合消防安全要求； d) 衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴間。目的物照明良好 ,能定時提供熱水； e) 客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次，每日或應(yīng)客人要求更換床上用品； f) 有冷熱飲用水。 服務(wù)質(zhì)量要求 a) 分廚師和接待人員等崗位制定服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。并按規(guī)范提供接待服務(wù)； b) 服務(wù)人員身體健康，有健康證明，定期進(jìn)行健康體檢； c) 服務(wù)人員著裝統(tǒng)一，整潔大方，佩戴標(biāo)志（胸牌、工號）； d) 服務(wù)人員經(jīng)過旅游接待服務(wù)基本知識的培訓(xùn) ，文明禮貌，態(tài)度熱情，服務(wù)周到。能用普通話進(jìn)行接待服務(wù)； e) 服務(wù)人員接受旅游服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)率達(dá) 70。 娛樂活動 a) 提供具有鄉(xiāng)土特色的活動，同時提供至少 2 項有當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)特色的農(nóng)事參與、文化體驗活動項目； 976b) 具有地方特色的民族民俗文化表演活動，游客參與性強(qiáng)。 五星級 經(jīng)營場地 生態(tài)環(huán)境 周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，綠化覆蓋率不低于 80%，植物與環(huán)境配置得當(dāng)，景觀特色突出，四季有色彩變化?？諝膺_(dá)到 相關(guān)要求。經(jīng)營用房四 周保持干凈，與經(jīng)營環(huán)境相協(xié)調(diào)。噪聲排放達(dá)到 有關(guān)規(guī)定。建筑結(jié)構(gòu) 建筑結(jié)構(gòu)良好，布局科學(xué)合理，建筑風(fēng)格及內(nèi)部裝飾獨特，具有濃郁的地方特色和鄉(xiāng)村風(fēng)格，以及特定的文化內(nèi)涵。 接待面積 接待建筑面積不少于 2000 。 交通及停車 經(jīng)營場地的交通便利，符合自駕游需要。有自備停車場，車位與接待能力相適應(yīng)。滿足游客的觀光需要 接待設(shè)施 廚房 a) 廚房與餐廳面積比大于 1 3，布局、流程合理，通風(fēng)良好； b) 墻壁瓷磚貼至吊頂，配置吊頂， 地面應(yīng)由防滑地磚、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配備足夠的照明、通風(fēng)設(shè)施、飲食油煙凈化裝置，油煙排放符合 規(guī)定。有效的防蠅、防塵、防鼠、污水收集溝、廢棄物存放設(shè)施； c) 設(shè)粗加工間，設(shè)蔬菜清洗池和肉類清洗池，并有明顯標(biāo)識；設(shè)餐具洗消間，有充足有效的餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施；有配備空調(diào)的涼菜間，有足夠有效的冷藏設(shè)施，能滿足生、熟食品分開存放的要求；有食品留樣制度和留樣設(shè)施； d) 食品和非食品存放場所分設(shè)； e) 炊具用品以不銹鋼為主； f) 外購大宗輔料、糧油、副食品等 有索證資料（進(jìn)貨單、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等）。 餐廳 976a) 餐廳位置合理，采光通風(fēng)良好，整潔，使用面積不少于 300同時容納150 人以上就餐； b) 餐廳地面已作硬化處理，防滑、易于清洗； c) 提供的食品、菜品具有較濃郁的農(nóng)家風(fēng)味特色，食品原料應(yīng)保持新鮮、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有 10 個以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點。有專門印制的菜單和飲料單，明碼標(biāo)價，出菜率在 90以上； d) 餐廳雅間不少于 8 間。 有酒水臺、備餐柜。 廁所 a) 公共衛(wèi)生間設(shè)計合理，與接 待能力及服務(wù)功能相適應(yīng)，與周邊環(huán)境和建筑相協(xié)調(diào)；采用男、女分開設(shè)置，廁位各不少于 4 個，沖洗設(shè)備齊全完好。符合 b) 配有手紙、手紙框、掛衣鉤、洗手池（配備洗滌品）、烘手器、鏡臺； c) 具有生活污水處理措施，污水回用或排放達(dá)到 規(guī)定； d) 采光、通風(fēng)、照明條件良好，除臭措施有效。 綜合服務(wù) a) 設(shè)有總服務(wù)臺，位置醒目、合理、大氣，有裝飾、有標(biāo)志，提供咨詢、特色旅游商品銷售、宣傳品、價目表、小件物品寄存、雨傘、緊急救助室等服務(wù)項目； b) 提供國內(nèi)、國際的長途電話服務(wù)及互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)； c) 具備商務(wù)服務(wù)功能； d) 各項管理制度健全 ,使用計算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行管理。 議 a) 能接待 100 人以上的會議室。并具有小會議室一個以上，有自己的文化特色； b) 配備必要的會議音像設(shè)備和電腦及投影設(shè)備。 客房 a) 至少可提供 100 人以上住宿的客房； b) 有防盜裝置，顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明，配備應(yīng)急照明設(shè)施； 976c) 裝飾良好、美觀，有軟墊床、桌椅、等必要家具，提供彩電、空調(diào)、電話、網(wǎng)絡(luò)等 設(shè)備。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； d) 客房實施綠色裝修，且應(yīng)符合消防安全要求； e) 衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴間。浴缸配備有浴簾、淋浴噴頭。采取有效的防滑措施。地面、墻面和天花，色調(diào)柔和，目的物照明良好 ,能全天提供熱水； f) 客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次，每日或應(yīng)客人要求更換床上用品； g) 有冷熱飲用水。 服務(wù)質(zhì)量要求 a) 分廚師和接待人員等崗位制定服務(wù)質(zhì)量操作規(guī)范。并按規(guī)范提供接待服務(wù)； b) 服務(wù)人員著裝統(tǒng)