標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28367-2012 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮》。這一標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)食品添加劑中的一種特定成分——4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮，也常被稱為HMFO或簡(jiǎn)稱呋喃酮，進(jìn)行規(guī)范和要求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的食品添加劑類型及使用范圍，即規(guī)定了4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮作為食品添加劑時(shí)可添加的食品類別及其最大使用量。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助理解該化合物的基本性質(zhì)和結(jié)構(gòu)。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)限量、感官特性（如外觀、顏色、氣味等）及微生物指標(biāo)，確保其在食品中的使用安全有效。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮含量、雜質(zhì)及各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和要求，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：制定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的規(guī)則，包括抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目、判定規(guī)則等，以保證每批產(chǎn)品的合規(guī)性。

6. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)含有4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮的食品添加劑在銷售流通前的包裝標(biāo)識(shí)、存儲(chǔ)條件及運(yùn)輸要求作出具體規(guī)定，確保產(chǎn)品信息的透明度和安全性。

重要性

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，旨在保護(hù)消費(fèi)者健康，通過(guò)嚴(yán)格控制食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮的品質(zhì)和使用，防止其不當(dāng)使用可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，為食品生產(chǎn)和監(jiān)管提供明確的技術(shù)指導(dǎo)和法律依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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