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電壓力鍋做蛋糕電壓力鍋做蛋糕先是全部工具出場，應(yīng)該家里都有，分量用勺子來控制就可以了第一步先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。要想甜，先加鹽。在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點就夠了再加滿滿一勺子白糖用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍打成這樣都是泡泡的時候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。這是最關(guān)鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。在蛋黃里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧一定要攪拌均勻攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部往上翻這樣攪拌，就跟炒菜那種，或者十字?jǐn)嚢琛Ｓ蒙鬃影汛蚝玫牡鞍着萃谝话脒M來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻最后，就成這樣樣子的糊糊了電壓力鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預(yù)熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進電壓力鍋用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。蓋好鍋蓋，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松

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