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電壓力鍋?zhàn)龅案怆妷毫﹀佔(zhàn)龅案庀仁侨抗ぞ叱鰣?chǎng)，應(yīng)該家里都有，分量用勺子來控制就可以了第一步先用餐巾紙把兩個(gè)碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。要想甜，先加鹽。在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了再加滿滿一勺子白糖用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點(diǎn)，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍打成這樣都是泡泡的時(shí)候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時(shí)候才可以。這是最關(guān)鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。在蛋黃里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧一定要攪拌均勻攪拌的時(shí)候不能劃圈攪拌，要從底部往上翻這樣攪拌，就跟炒菜那種，或者十字?jǐn)嚢?。用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會(huì)起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻最后，就成這樣樣子的糊糊了電壓力鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候，就可以了。這叫預(yù)熱。倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進(jìn)電壓力鍋用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。蓋好鍋蓋，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松

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