卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告目錄第一章項(xiàng)目的背景和必要性111項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性112對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響713項(xiàng)目申請(qǐng)上級(jí)補(bǔ)助資金的政策依據(jù)914產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析1015市場(chǎng)分析14第二章項(xiàng)目基本情況2221項(xiàng)目單位基本情況2222項(xiàng)目單位財(cái)務(wù)情況23第三章項(xiàng)目的技術(shù)基礎(chǔ)2431技術(shù)來(lái)源2432技術(shù)方案24第四章項(xiàng)目建設(shè)方案2741建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案2742技術(shù)方案2943主要設(shè)備方案3244工程方案3545公用工程3746總圖布臵4647建設(shè)工期和進(jìn)度安排4748建設(shè)期管理48I卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告第五章各項(xiàng)建設(shè)條件落實(shí)情況5251環(huán)境保護(hù)5252節(jié)能5653原材料供應(yīng)及燃料供應(yīng)6254勞動(dòng)安全6355項(xiàng)目招標(biāo)內(nèi)容6456設(shè)備采購(gòu)清單66第六章投資估算及資金籌措7161投資估算依據(jù)7162投資估算7163資金籌措73第七章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)7571項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)7572財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取7573財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論81第八章社會(huì)評(píng)價(jià)8281項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析8282項(xiàng)目與所在地互適性分析8283社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析8384社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論84II卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告附錄一、附表附表1建設(shè)投資估算表附表11建筑工程費(fèi)用估算表附表12設(shè)備購(gòu)臵費(fèi)估算表附表121設(shè)備明細(xì)表附表13安裝工程費(fèi)估算表附表2流動(dòng)資金估算表附表3項(xiàng)目總投資使用計(jì)劃與資金籌措表附表4營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加和增值稅估算表附表5總成本費(fèi)用估算表附表6固定資產(chǎn)折舊費(fèi)估算表附表7無(wú)形及其它資產(chǎn)攤銷(xiāo)估算表附表8項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表附表9項(xiàng)目資本金現(xiàn)金流量表附表10利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表附表11資產(chǎn)負(fù)債表附表12借款還本付息表附表13敏感性分析表二、附圖附圖1盈虧平衡示意圖III卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告附圖2敏感性分析圖附圖3項(xiàng)目廠址位臵示意圖附圖4項(xiàng)目總平面布臵圖三、附件附件1項(xiàng)目登記備案表附件2貸款承諾函附件3項(xiàng)目自有資金證明附件4環(huán)境影響登記表附件5城市規(guī)劃部門(mén)出具的城市規(guī)劃選址意見(jiàn)附件6土地證明附件7企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照附件8組織機(jī)構(gòu)代碼證附件9稅務(wù)登記證附件102009年度、2010年度財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告附件11開(kāi)戶(hù)許可證附件12信用等級(jí)證明附件13食品衛(wèi)生許可證附件14動(dòng)物防疫合格證附件15無(wú)欠稅證明附件16企業(yè)登記證書(shū)附件17社保證明IV卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告第一章項(xiàng)目的背景和必要性11項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性111項(xiàng)目建設(shè)的背景我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，地大物博，資源豐富，勞動(dòng)成本低，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和一體化進(jìn)程的日益加快，我國(guó)與世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)日趨頻繁，貿(mào)易勢(shì)頭良好，也促使了畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，成為農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)及增長(zhǎng)點(diǎn)，也成為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)牧民收入、增加地區(qū)財(cái)政稅收打的首選項(xiàng)目。農(nóng)業(yè)部就畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化提出的有關(guān)政策，加大屠宰法規(guī)的執(zhí)法力度，依法取締非法的私屠濫宰，在全國(guó)加快推進(jìn)工廠屠宰的過(guò)程，讓群眾真正吃上符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“放心肉”，遵循農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的指導(dǎo)方向，以市場(chǎng)為指導(dǎo)，以大中型肉類(lèi)企業(yè)為龍頭，以規(guī)?；瘜?zhuān)業(yè)飼養(yǎng)為基地，批發(fā)市場(chǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)為紐帶，建立新型肉類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)體系，根據(jù)肉類(lèi)鮮活食品和城市消費(fèi)集中的特點(diǎn)，充分發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì)，盡快建立肉類(lèi)配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化營(yíng)銷(xiāo)方式，提高肉類(lèi)產(chǎn)品科技含量，和附加值，增加小包裝、分割肉、精包裝、冷凍肉產(chǎn)量比重，提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。卓尼縣土地總面積為541968平方公里，其中草地面積為4984萬(wàn)畝，耕地面積為2185萬(wàn)畝。全縣畜產(chǎn)品資源豐富，盛產(chǎn)1卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告的藏羊和牦牛，以天然草為飼料，飲水遠(yuǎn)離工礦區(qū)，其肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量低，純屬綠色產(chǎn)品，經(jīng)測(cè)定，牦牛肉含蛋白質(zhì)2113，比其他牛肉高14個(gè)百分點(diǎn)；含脂肪114，較其它牛肉低38個(gè)百分點(diǎn)，每千克脂肪中含胡蘿卜素92毫克，是普通牛肉的265倍；含鈣、磷等礦物質(zhì)115；并含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易于吸收。藏羊、牦牛肉細(xì)嫩，味鮮美，適口性好，長(zhǎng)期食用，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活力和免疫功能。近年來(lái)，卓尼縣圍繞推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，狠抓畜牧業(yè)發(fā)展，積極爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)牧業(yè)示范區(qū)。目前在基地建設(shè)，畜產(chǎn)品加工，改善畜群結(jié)構(gòu)方面取得了明顯的成效。為了積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，培養(yǎng)龍頭企業(yè)，充分利用卓尼縣資源條件和名族區(qū)位優(yōu)勢(shì)，卓尼縣政府出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策鼓勵(lì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)利用區(qū)域特色，促進(jìn)卓尼縣的經(jīng)濟(jì)騰飛。畜牧業(yè)是項(xiàng)目區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要來(lái)源。2004年底，項(xiàng)目區(qū)85的牛羊在草地上季節(jié)性放牧。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的調(diào)整，卓尼縣牛羊養(yǎng)殖業(yè)形式將轉(zhuǎn)為冷藏加工加養(yǎng)殖基地，以基地帶農(nóng)戶(hù)，圈養(yǎng)和放牧相結(jié)合，全面促進(jìn)全縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，以2004年發(fā)展速度估算，2008年牛羊存欄可達(dá)到40萬(wàn)頭（只），年出欄40，出欄牛羊?qū)⑦_(dá)到16萬(wàn)頭（只），肉類(lèi)總產(chǎn)量將達(dá)到16萬(wàn)噸以上。目前現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)143戶(hù)，養(yǎng)殖基地2卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告55個(gè)；規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)到502，綜合牧業(yè)商品率為68，牧業(yè)產(chǎn)值（90年不變價(jià)）315231萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到3113，農(nóng)民人均牧業(yè)純收入占農(nóng)民人均純收入2235。目前，因地制宜，結(jié)合本地條件生產(chǎn)特色產(chǎn)品，以質(zhì)量為中心，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)接納度，已成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)中特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流。卓尼縣基地建設(shè)的快速發(fā)展和產(chǎn)后處理?xiàng)l件薄弱，形成了巨大的反差，去年牛羊年存欄317180頭（只），年出欄82750頭（只）左右，另外，育肥基地建成后，年增加出欄牛羊1萬(wàn)頭（只），而卓尼縣及周邊縣區(qū)沒(méi)有大型冷庫(kù)，沒(méi)有自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線，不能滿(mǎn)足畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要。由于肉類(lèi)加工一頭連著資源，一頭連著市場(chǎng)。目前，牛羊肉市場(chǎng)行情普遍看好，項(xiàng)目資源是項(xiàng)目回報(bào)和成敗的關(guān)鍵，卓尼縣是重點(diǎn)國(guó)扶貧困縣，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，縣政府按照州政府“牧區(qū)繁殖，農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)成育肥”的發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變農(nóng)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的要求，把發(fā)展畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品深加工作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，利用周邊農(nóng)牧業(yè)縣牛羊資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展本縣牛羊圈養(yǎng)、棚養(yǎng)，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展。以建設(shè)現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線代替原來(lái)手工作坊式屠宰生產(chǎn)為切入點(diǎn)，提高農(nóng)牧民收入，調(diào)動(dòng)農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性。為了充分發(fā)揮地方資源優(yōu)勢(shì)，卓尼縣宏盛食品廠和相關(guān)部門(mén)做了大量的前期工作，在充分調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出了牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目。該項(xiàng)目的建設(shè)，不僅可以充分3卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告利用當(dāng)?shù)靥厣霞庸ぴ鲋担岣呓?jīng)濟(jì)效益，而且有助于環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品的鮮銷(xiāo)壓力，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以，建設(shè)牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目迫在眉睫。該項(xiàng)目符合卓尼縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，對(duì)帶動(dòng)卓尼縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。112項(xiàng)目建設(shè)的必要性1121符合國(guó)家相關(guān)規(guī)劃和行業(yè)政策根據(jù)農(nóng)業(yè)部制定的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃，今后一段時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)要以發(fā)展精深加工為突破口，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)一步優(yōu)化布局，主攻加工增值，提升農(nóng)產(chǎn)品加工水平；以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，提高質(zhì)量安全水平；以強(qiáng)化服務(wù)功能為支撐，構(gòu)建信息服務(wù)、市場(chǎng)開(kāi)拓服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)發(fā)展服務(wù)平臺(tái)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃2008年實(shí)施要點(diǎn)（農(nóng)辦企【20083】號(hào)）中指出，今后重點(diǎn)做好的幾個(gè)方面工作就是完善政策，營(yíng)造良好環(huán)境。力爭(zhēng)出臺(tái)國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)的文件，積極與有關(guān)部委協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的稅收、政策性貸款、技術(shù)設(shè)備改造和引進(jìn)、出口企業(yè)有關(guān)政策、重大關(guān)鍵技術(shù)等方面上有所突破；清理影響農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的有關(guān)政策法規(guī)；鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)精深加工增值。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃將肉制品加工4卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告列入“十一五”期間我國(guó)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，指出要“增加肉制品加工品種，提高肉品加工能力”。2010年1月第五次西藏工作座談會(huì)上，中共中央國(guó)務(wù)院對(duì)加快四川云南甘肅青海省藏區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出全面部署。胡錦濤總書(shū)記在會(huì)議上指出“要大力推進(jìn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，從藏區(qū)資源條件產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和國(guó)家戰(zhàn)略需要出發(fā)，著重培育具有地方特色和比較優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略支撐產(chǎn)業(yè)”。溫家寶總理也指出，“著力提高農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平，培育優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，保護(hù)高原生態(tài)環(huán)境，確保四省藏區(qū)到2020年實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)；加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)自我發(fā)展能力?！?122符合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要“十一五”以來(lái)，甘肅省甘南州卓尼縣緊緊圍繞“畜牧業(yè)增產(chǎn)增效，農(nóng)牧民增收”的中心目標(biāo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，全力實(shí)施“農(nóng)牧互補(bǔ)”戰(zhàn)略，積極推廣牦牛、藏羊復(fù)壯技術(shù)，以促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變和生產(chǎn)力發(fā)展提高為重點(diǎn)，不斷加大生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，畜牧業(yè)保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。截至2008年，該縣畜牧業(yè)生產(chǎn)連續(xù)獲得第24個(gè)豐收年，牲畜總增、出欄、商品三率分別達(dá)到345、40和35，適齡母畜比例達(dá)到435以上，全年肉、奶、毛產(chǎn)量分別達(dá)到710168萬(wàn)噸、883606萬(wàn)噸和164萬(wàn)噸，完成牧業(yè)產(chǎn)值1174933萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的51，農(nóng)牧民純收入的60來(lái)源于畜牧業(yè)。近年來(lái)卓尼縣逐步形成了以畜牧5卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告業(yè)為基礎(chǔ)，以草食畜生產(chǎn)為龍頭，高原特有的動(dòng)植物資源開(kāi)發(fā)、水利資源、旅游資源開(kāi)發(fā)并舉的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度的逐步建立，傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局已被打破，建立新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局，加快地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展顯得十分迫切。1123是做大做強(qiáng)地方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的需要卓尼縣自然環(huán)境處于原始或半原始狀態(tài)，大氣、水源、土壤、草原、生物等保持著原生的潔凈狀態(tài)，是發(fā)展有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)的理想之地。牧草營(yíng)養(yǎng)豐富，具有“三高一低”（粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無(wú)氮浸出物含量高、粗纖維量低）的特點(diǎn)，草群低矮、草場(chǎng)耐牧性強(qiáng)。牦牛和藏羊是甘南的優(yōu)良地方畜種，以天然草為飼料，飲水遠(yuǎn)離工礦區(qū)，其肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量低，純屬綠色產(chǎn)品，并含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易于吸收。藏羊、牦牛肉細(xì)嫩，味鮮美，適口性好，長(zhǎng)期食用，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活力和免疫功能。頗受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。目前，在加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中一直將藏羊肉當(dāng)作一般的羊肉來(lái)處理，仍處在粗加工階段，沒(méi)有突出藏羊肉品質(zhì)上的獨(dú)特性，沒(méi)能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)肉品的價(jià)值。這就要求甘南的肉食加工企業(yè)升級(jí)換代，提高產(chǎn)品檔次及工藝水平，才能體現(xiàn)牦牛藏羊肉的獨(dú)有特色，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力，才能真正地打造走向世界的品牌。6徑卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告1124是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)快速轉(zhuǎn)型，促進(jìn)農(nóng)牧民增收的有效途畜牧業(yè)是甘南州的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。由于畜牧養(yǎng)殖科技含量低，畜產(chǎn)品由于大部分以鮮銷(xiāo)為主，缺乏精深加工。而冷庫(kù)采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，能夠在屠宰后迅速凍結(jié)冷藏，既能滿(mǎn)足人民生活的需要，又能取得較高的效益；牛羊肉臵放于冷藏庫(kù)，既不影響風(fēng)味和色澤，又能很快周轉(zhuǎn)回籠資金；冷凍貯藏，從生產(chǎn)的源頭解決了品質(zhì)問(wèn)題，減少了原料運(yùn)輸周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)，降低成本，保證了原產(chǎn)品的供給。體現(xiàn)了“龍頭企業(yè)基地畜牧戶(hù)”三位一體的經(jīng)營(yíng)模式的結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建科技與畜牧業(yè)相結(jié)合的平臺(tái)，具有高科技的示范作用，為卓尼縣的畜產(chǎn)品進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。是提高牧民群眾生活水平的有效途徑。綜上所述，該項(xiàng)目不僅符合國(guó)家相關(guān)規(guī)劃與行業(yè)政策，還是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，為發(fā)展特色支柱產(chǎn)業(yè)起到良好的示范作用。項(xiàng)目的實(shí)施，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣?jīng)濟(jì)的繁榮和企業(yè)自身的發(fā)展。因此，本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都十分可觀，具有非常大的投資意義，是必要且可行的。12對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響121在實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程中發(fā)揮著重要作用近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，牛羊肉類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的加工和流通日趨活躍，卓尼縣委、縣政府以增加農(nóng)民收入為出發(fā)點(diǎn)，7卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧資源得到了充分發(fā)揮，畜牧業(yè)特別是牦牛、藏羊養(yǎng)殖、加工得到了迅猛發(fā)展，已成為縣域經(jīng)濟(jì)的重要支柱。在此發(fā)展該項(xiàng)目具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，比重越來(lái)越大的牛羊肉生鮮產(chǎn)品流通市場(chǎng)以及逐年拓展的外需貿(mào)易形成了越來(lái)越廣泛的冷凍、加工需求。該項(xiàng)目對(duì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、解決“三農(nóng)”問(wèn)題發(fā)揮了十分重要的作用。122有利于國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展畜禽產(chǎn)品物流既關(guān)系到農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，又關(guān)系到工業(yè)和流通業(yè)等大行業(yè)，是聯(lián)系農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工和消費(fèi)者的樞紐。該項(xiàng)目的實(shí)施，將有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)制創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，既能鞏固和提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地位，又能提升加工技術(shù)效益水平，還能帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大規(guī)模。因此，項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃，有利于國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。123國(guó)家加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)建設(shè)的支持力度市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)和管理者們一致認(rèn)為，國(guó)家發(fā)展改革委扶持農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息系統(tǒng)和檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)建設(shè)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展起到了重要的帶動(dòng)作用。但是，由于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)起步低，基礎(chǔ)差，自我積累、自我發(fā)展的能力非常弱，需要國(guó)家給予必要的政策傾斜。一是加大投入力度，拓展扶持范圍。在繼續(xù)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息系統(tǒng)、檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)建設(shè)的同時(shí)，增加對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)冷鏈運(yùn)輸、8卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告加工配送等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的扶持。二是加快農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)立法，規(guī)范相關(guān)職能部門(mén)行為，為市場(chǎng)發(fā)展創(chuàng)造寬松的外部環(huán)境。三是研究出臺(tái)相關(guān)的優(yōu)惠政策，減免增值稅、營(yíng)業(yè)稅等稅負(fù)，取消不合理的工商管理等行政性收費(fèi)，開(kāi)通全國(guó)統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”。四是加快流通領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高流通效率，降低流通成本。13項(xiàng)目申請(qǐng)上級(jí)補(bǔ)助資金的政策依據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃提出“建立農(nóng)產(chǎn)品物流信息化平臺(tái)。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的物流信息數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化和信息化，選擇50家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)開(kāi)展物流信息化平臺(tái)建設(shè)試點(diǎn)?！币?guī)劃還提出“加強(qiáng)冷卻肉、冰鮮禽肉等產(chǎn)品精深加工與物流配送技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)，增加肉制品加工品種，提高肉品加工能力”?！笆濉币詠?lái)，卓尼縣緊緊圍繞“畜牧業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)牧民增收”這一中心目標(biāo)，以畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整為主線，突出基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和草地生態(tài)建設(shè)，認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)牧互補(bǔ)戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化畜種畜群結(jié)構(gòu)，大力開(kāi)展草原建設(shè)，狠抓牲畜疫病防治和抗災(zāi)保畜工作，使畜牧業(yè)生產(chǎn)在新世紀(jì)的頭五年保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，加快了全縣畜牧業(yè)由靠天養(yǎng)畜向建設(shè)養(yǎng)畜、科學(xué)養(yǎng)畜轉(zhuǎn)變，由自給半自給畜牧業(yè)向商品畜牧業(yè)、效益畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)變。項(xiàng)目建成后能夠取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，可以有效9卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)快速發(fā)展。14產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析141場(chǎng)址選擇按照方便項(xiàng)目建設(shè)、利用現(xiàn)有設(shè)施、節(jié)約建設(shè)成本、增強(qiáng)輻射帶動(dòng)力的原則，本項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于卓尼縣柳林鎮(zhèn)。省道213線橫貫卓尼縣南北，縣城距甘南州政府合作市105公里。距鐵路樞紐點(diǎn)隴西214公里，距蘭州378公里。廠區(qū)總占地面積為366275，呈梯形分布，東西最長(zhǎng)約68米，南北最寬約68米。廠區(qū)布局規(guī)整，地勢(shì)平坦，排水方便，周邊道路通暢，產(chǎn)品運(yùn)輸方便，具有優(yōu)越地理資源優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行要求。選址符合當(dāng)?shù)氐目傮w規(guī)劃，選址是可行的。在宏盛食品廠原有生產(chǎn)、建筑的基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)建、技術(shù)改造工作，各項(xiàng)條件都非常適合。142項(xiàng)目建設(shè)條件1421自然建設(shè)條件（1）地理位置卓尼縣地處青藏高原邊緣與黃土高原交接地帶，東經(jīng)10240104，北緯3435。東與定西市岷縣、漳縣為鄰，南與迭部縣相接，西與碌曲縣、合作市毗連；北與臨夏州的和政、康樂(lè)接壤；中部與臨潭縣環(huán)結(jié)。地形復(fù)雜，氣候多變，屬高寒陰冷氣候區(qū)。10卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告（2）資源情況與水文地質(zhì)耕地面積甘南州總耕地面積11098萬(wàn)畝，總?cè)丝?891萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口54萬(wàn)人。草地資源甘南州是甘肅省主要的畜牧業(yè)基地，擁有亞高山草甸草場(chǎng)4084萬(wàn)畝，理論載畜量621萬(wàn)個(gè)羊單位。甘南州有天然草場(chǎng)273萬(wàn)，其中可利用草場(chǎng)2565萬(wàn)，草地畜牧業(yè)是該州的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。牧業(yè)資源主要家畜有牦牛、藏羊、馬、豬、雞等，2009萬(wàn)頭，成畜?；盥蕿?645，各類(lèi)牲畜總增、出欄、商品率分別為2798、3331和2757。水質(zhì)條件甘南州自產(chǎn)水資源量為10110億M3。全州入境水量為15300億M3，地下水量為4111億M3。全州分別地處黃河干流、洮河、大夏河和白龍江上游，江、河兩岸無(wú)大的污染源。從水質(zhì)化驗(yàn)結(jié)果看，大夏河、洮河水質(zhì)均為一級(jí)，黃河屬一般滿(mǎn)足人畜飲水、灌溉和一般工業(yè)用水的水質(zhì)要求。（3）氣候條件甘南州地處青藏高原東北邊緣，具有大陸性季風(fēng)氣候的特點(diǎn)。全州年均溫度16，年降水量444783毫米，無(wú)絕對(duì)無(wú)霜期，牧區(qū)10的天數(shù)2363天，積溫259731，年生理輻射量焦/，日照時(shí)數(shù)18002600小時(shí)；年均空氣11卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告相對(duì)濕度在5866之間，年總蒸發(fā)量11371973毫米之間，海拔2000米以下為半干旱區(qū)，海拔20002870米為半濕潤(rùn)區(qū)，海拔2870米以上為濕潤(rùn)區(qū)。（4）工程地質(zhì)項(xiàng)目區(qū)地震烈度抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為015G。1422社會(huì)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展規(guī)劃甘南州是甘肅省乃至全國(guó)的主要牧區(qū)之一，草地和畜種資源是甘南州的優(yōu)勢(shì)資源，全州天然草場(chǎng)總面積為4084萬(wàn)畝，占土地總面積的7028，理論載畜能力為620萬(wàn)個(gè)羊單位，地方優(yōu)良畜種牦牛、藏羊是主體畜種，純天然、無(wú)污染的畜產(chǎn)品是甘南州的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。畜牧業(yè)是甘南州國(guó)民經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，全州以從事畜牧業(yè)為主的人口占農(nóng)牧業(yè)總?cè)丝诘?4，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的62，農(nóng)牧民收入的主要來(lái)源是畜牧業(yè)。改革開(kāi)放以來(lái)，特別是“九五”期間，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，畜牧業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)了202，年平均遞增4，2009年全州各類(lèi)牲畜年末存欄為39744萬(wàn)頭（只），總增各類(lèi)牲畜11339萬(wàn)頭（只）、出欄13764萬(wàn)頭（只）、商品11806萬(wàn)頭（只），牲畜總增、出欄、商品三率分別為2853、3463和2971；肉產(chǎn)量為515萬(wàn)噸；完成畜牧業(yè)增加值142億元，現(xiàn)價(jià)畜牧業(yè)產(chǎn)值122億元，畜牧業(yè)產(chǎn)值占12卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的643，占全州GDP的2488，農(nóng)牧民人均純收入達(dá)到2301元。甘南州是一個(gè)少數(shù)民族地區(qū)，全州轄七縣一市，其中五個(gè)是國(guó)家扶貧工作重點(diǎn)縣（市），一個(gè)是省扶貧困縣，總?cè)丝?45萬(wàn)，貧困人口占全州總?cè)丝诘?0以上，5的人口處于溫飽線以下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后。甘南州作為甘肅省的主要牧區(qū),豐富的草場(chǎng)和牲畜資源是廣大農(nóng)牧民群眾賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)甘南乃至全省的社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮都有著舉足輕重的影響。隨著西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，州委、州政府把發(fā)展畜牧業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)牧民收入，促進(jìn)脫貧致富的有效途徑。但由于對(duì)畜牧業(yè)的投入不足，農(nóng)牧民科學(xué)養(yǎng)畜的意識(shí)比較淡薄，生產(chǎn)方式比較落后，牲畜品種嚴(yán)重退化，牲畜良種比例不高，單畜產(chǎn)值不高，超載放牧和草地“三化”極為普遍，導(dǎo)致畜牧業(yè)生產(chǎn)效益低下，畜牧業(yè)增產(chǎn)不增收。143項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀（1）畜牧業(yè)和種植業(yè)本項(xiàng)目將直接促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展，有利于調(diào)整畜群和畜種結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高牛羊肉的出欄率和商品率，切實(shí)增加養(yǎng)殖戶(hù)收入。同時(shí)增加農(nóng)業(yè)附加值，實(shí)現(xiàn)草場(chǎng)資源和牧業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)利用和發(fā)展。13卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告（2）屠宰及肉制品深加工本項(xiàng)目為牛羊肉屠宰、冷凍及深加工，采用科技手段進(jìn)行加工，可以保證牛羊肉的品質(zhì)和安全，對(duì)提高原料質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量，建立良好的品牌具有積極作用。（3）飼料加工業(yè)本項(xiàng)目的實(shí)施將有效擴(kuò)大甘南地區(qū)牦牛藏羊養(yǎng)殖規(guī)模，進(jìn)而直接促成優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用飼料需求的大幅度上升。這就為當(dāng)?shù)仫暳霞庸ぎa(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了全新機(jī)遇。（4）運(yùn)輸業(yè)本項(xiàng)目建成后，飼料的供應(yīng)、產(chǎn)品的運(yùn)出等除部分采用自有車(chē)輛運(yùn)輸外其余大部分將依托社會(huì)運(yùn)力。當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸業(yè)將因此而受益，獲得新的市場(chǎng)空間和發(fā)展動(dòng)力。此外，本項(xiàng)目的實(shí)施還可帶動(dòng)制革、制藥等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。15市場(chǎng)分析151牛肉市場(chǎng)分析1511國(guó)際市場(chǎng)供需分析（1）牛肉市場(chǎng)的生產(chǎn)情況1）美國(guó)根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究局（ANS）報(bào)告顯示，在生產(chǎn)方面，2008年美國(guó)屠宰牛318239萬(wàn)頭，同比下降05；屠宰小牛7174萬(wàn)頭，同比下降125。生產(chǎn)牛肉110531萬(wàn)噸，同比增14卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告長(zhǎng)11；生產(chǎn)小牛肉69萬(wàn)噸，同比下降58。2）加拿大加拿大共屠宰牛36577萬(wàn)頭，同比下降14；屠宰小牛2679萬(wàn)頭，同比下降58；生產(chǎn)牛肉13074萬(wàn)噸，同比下降10。3）澳大利亞根據(jù)澳大利亞農(nóng)業(yè)資源經(jīng)濟(jì)局（ABARE）的初步測(cè)算，受天氣狀況的好轉(zhuǎn)及有利價(jià)格的支持，20072008年度（從2007年7月到2008年6月，下同），澳大利亞共屠宰牛8853萬(wàn)頭，同比增加084；共生產(chǎn)牛肉2162萬(wàn)噸，同比增加635。20072008年度屠宰牛8684萬(wàn)頭，生產(chǎn)牛肉2084萬(wàn)噸。（2）牛肉市場(chǎng)的貿(mào)易情況根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)外農(nóng)業(yè)服務(wù)局（FAS）統(tǒng)計(jì)資料顯示，截止到2008年12月27日，在關(guān)稅配額內(nèi)，美國(guó)共進(jìn)口牛肉8905萬(wàn)噸，同比下降83。其中，從加拿大進(jìn)口3419萬(wàn)噸，同比下降10；從澳大利亞進(jìn)口3015萬(wàn)噸，同比下降163；從新西蘭進(jìn)口1908萬(wàn)噸，同比下降95；從烏拉圭進(jìn)口194萬(wàn)噸，同比持平。另外，美國(guó)還從烏拉圭進(jìn)口了大量配額外的牛肉，關(guān)稅稅率為264。1512國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需分析（1）牛肉市場(chǎng)生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，養(yǎng)殖效益增加2006年以來(lái)中國(guó)牛肉市場(chǎng)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭。在國(guó)際市15卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告場(chǎng)上，牛肉價(jià)格繼續(xù)回升，貿(mào)易也逐步恢復(fù)。肉牛養(yǎng)殖及牛肉市場(chǎng)進(jìn)入黃金發(fā)展期。2008年中國(guó)肉牛生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2008年前三季度牛存欄數(shù)和出欄數(shù)分別為1432637萬(wàn)頭和394855萬(wàn)頭，同比分別增長(zhǎng)226和682。牛肉產(chǎn)量為52624萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)69。2008年牛養(yǎng)殖效益穩(wěn)中有升，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性較高。其中，出欄1頭育肥3個(gè)月的肉?？哨A利400500元。（2）牛產(chǎn)品進(jìn)出口狀況2008年，中國(guó)牛肉出口量為191萬(wàn)噸，同比增加2251，占牛產(chǎn)品出口總量的3488。出口額為415027萬(wàn)美元，同比增加3684，占牛產(chǎn)品出口總額的2286。牛肉主要銷(xiāo)往中國(guó)香港地區(qū)、約旦和科威特等國(guó)家和地區(qū)，合計(jì)占牛肉出口總額的8892。國(guó)內(nèi)主要出口省、自治區(qū)、直轄市為吉林、河南、山東、內(nèi)蒙古和北京，出口額合計(jì)占全國(guó)出口總額的7704。牛肉進(jìn)口量為114292噸，同比減少6675；進(jìn)口額為87687萬(wàn)美元，同比減少1242。牛肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)主要為澳大利亞和烏拉圭，進(jìn)口量合計(jì)為113325噸，占中國(guó)牛肉進(jìn)口總量的9915。（3）國(guó)內(nèi)的肉制品加工發(fā)展前景廣闊近幾年我國(guó)肉制品行業(yè)保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，并且發(fā)展空間巨大。2007年牛肉出口增長(zhǎng)約65，雞肉出口增長(zhǎng)41。我國(guó)的16卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國(guó)肉類(lèi)行業(yè)有3萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)2531家，行業(yè)集中度比較低。而且我國(guó)屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒(méi)有來(lái)到，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過(guò)程中發(fā)展空間巨大。我國(guó)肉制品的生產(chǎn)以作坊式為主，其工業(yè)化生產(chǎn)具有廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)空間。隨著肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展、消費(fèi)需求的增加和工業(yè)化程度的提高，傳統(tǒng)特色肉制品的加工量將顯著增加，該領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿?。中?guó)是世界上最大的肉類(lèi)食品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)。廣闊的市場(chǎng)潛力和巨大的資源，使得國(guó)內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，而國(guó)際跨國(guó)公司對(duì)我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。由于產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的變化，必然會(huì)引起肉類(lèi)流通方式的變化。主要表現(xiàn)為大中城市集貿(mào)市場(chǎng)的肉類(lèi)銷(xiāo)售比重將會(huì)下降，各類(lèi)連鎖超市類(lèi)商店和營(yíng)業(yè)設(shè)施完善的副食店銷(xiāo)售份額明顯上升；專(zhuān)業(yè)的低溫“冷鏈”物流、肉類(lèi)的包裝保鮮銷(xiāo)售方式在更大范圍內(nèi)得到推廣，因此專(zhuān)業(yè)的低溫冷鏈物流配送企業(yè)將獲得較大的發(fā)展空間。預(yù)計(jì)到2015年，全國(guó)肉類(lèi)需求總量達(dá)到8845萬(wàn)噸，其中牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到1332萬(wàn)噸和1918萬(wàn)噸。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們?cè)谌?、蛋、奶上的消費(fèi)量不斷增加。肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，17卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告在農(nóng)村有著更大的增長(zhǎng)潛力。隨著中國(guó)農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類(lèi)食品消費(fèi)數(shù)量會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。152羊肉市場(chǎng)分析1521國(guó)外養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀目前，肉羊已成為世界畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。英國(guó)是典型的“肉主毛從”國(guó)家，全國(guó)38個(gè)綿羊品種均為肉用型品種，其羊肉收入占養(yǎng)羊業(yè)收入的80左右；美國(guó)綿羊品種的92為肉用類(lèi)型，羊肉收入占養(yǎng)羊業(yè)收入的83；法國(guó)綿羊的75為肉用類(lèi)型，羊肉收入占95；新西蘭被譽(yù)為“羊肉王國(guó)”，毛用羊只占5左右。羊肉與豬、牛肉及其他肉類(lèi)相比具有許多優(yōu)點(diǎn)。第一，羊肉肌纖維較細(xì)，肌間含脂豐富，故柔嫩多汁，口感極好。第二，羊肉膽固醇含量較低，據(jù)測(cè)定每100克羊肉中僅含膽固醇29毫克，食用羊肉可減少因膽固醇過(guò)高而可能引起的心血管疾病。第三，羊肉中的蛋白質(zhì)含量較高，人類(lèi)第一限制性氨基酸賴(lài)氨酸含量豐富，還含有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，對(duì)發(fā)育中的兒童及病人有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)資料表明，20世紀(jì)70年代末，世界羊肉總產(chǎn)量約為680萬(wàn)噸，80年代末約為900萬(wàn)噸，90年代約為930萬(wàn)噸，2000年1130萬(wàn)噸，2006年達(dá)到135779萬(wàn)噸。1卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告專(zhuān)家預(yù)測(cè)，世界羊肉產(chǎn)量仍將繼續(xù)保持上升勢(shì)頭。1522市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)目前，在國(guó)際市場(chǎng)上中國(guó)僅有少量的活畜出口份額；中國(guó)進(jìn)出口的羊肉僅占世界貿(mào)易量的1，在中東、阿拉伯國(guó)家，我國(guó)有羊肉出口的巨大空間。我國(guó)若人均消費(fèi)增加1公斤羊肉，優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)需缺口就達(dá)130萬(wàn)噸，需增加肉羊出欄6000萬(wàn)只以上。甘肅僅蘭州市每天消費(fèi)肉羊4000只左右。羊肉價(jià)格的多年來(lái)穩(wěn)步攀升足以說(shuō)明肉羊生產(chǎn)未滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉比重較大，羊肉所占比重僅為55。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，羊肉消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2003年全國(guó)人均家庭消費(fèi)羊肉079公斤，2008年上升到106公斤，年均遞增約6（表41）。預(yù)計(jì)2015年全國(guó)家庭人均消費(fèi)水平將達(dá)到169公斤，按137億人口估測(cè)，全國(guó)羊肉家庭消費(fèi)需求量將達(dá)2315萬(wàn)噸。如果考慮到尚無(wú)法精確統(tǒng)計(jì)的戶(hù)外消費(fèi)部分，羊肉需求量更大。153項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析1531產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)牦牛和藏羊，以天然草為飼料，飲水遠(yuǎn)離工礦區(qū)，其肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量低，純屬綠色產(chǎn)品，經(jīng)測(cè)定，牦牛肉含蛋白質(zhì)2113，比其他牛肉高14個(gè)百分點(diǎn)；含脂肪114，較其19卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告它牛肉低38個(gè)百分點(diǎn)，每千克脂肪中含胡蘿卜素92毫克，是普通牛肉的265倍；含鈣、磷等礦物質(zhì)115；并含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易于吸收。藏羊、牦牛肉細(xì)嫩，味鮮美，適口性好，長(zhǎng)期食用，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活力和免疫功能。甘南牦牛、藏羊等以其易育肥、肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)而享譽(yù)省內(nèi)外。1532目標(biāo)市場(chǎng)項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)定位為國(guó)內(nèi)中、高端市場(chǎng)，具體銷(xiāo)售對(duì)象主要為高檔賓館、酒店、西餐店、肥牛店、大型超市和普通消費(fèi)者。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往蘭州市周邊地區(qū)及北京、上海、天津、廣州、等大中小城市。154營(yíng)銷(xiāo)策略一是要依托資源和市場(chǎng)創(chuàng)特色。要以立足本地市場(chǎng)、突圍阜外市場(chǎng)為重點(diǎn)。二是要?jiǎng)?chuàng)立品牌揚(yáng)特色。品牌是高質(zhì)量的商品標(biāo)志，是產(chǎn)品有效進(jìn)入市場(chǎng)和擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的通行證。實(shí)施名牌戰(zhàn)略，對(duì)提升企業(yè)層次具有十分重要的意義。三是要逐步建立集牛羊肉屠宰、加工、銷(xiāo)售、配送為一體的產(chǎn)銷(xiāo)模式，充分利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和現(xiàn)代通信手段，與全國(guó)各大畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)聯(lián)網(wǎng)，有效解決生產(chǎn)銷(xiāo)售脫節(jié)的問(wèn)題。20卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告155營(yíng)銷(xiāo)模式完善“公司基地畜牧戶(hù)”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)在確保產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，并采用先進(jìn)的分銷(xiāo)模式，核定價(jià)格后一次性讓利經(jīng)銷(xiāo)商，讓經(jīng)銷(xiāo)商擁有充分的自主權(quán)。21卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告第二章項(xiàng)目基本情況21項(xiàng)目單位基本情況（1）項(xiàng)目單位名稱(chēng)卓尼縣宏盛食品廠（2）項(xiàng)目名稱(chēng)牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目（3）法定代表人王工木（4）項(xiàng)目單位簡(jiǎn)介卓尼縣宏盛食品廠為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為牛羊肉、山野菜貯藏、加工、購(gòu)銷(xiāo)等。2002年3月始建于卓尼縣柳林鎮(zhèn)。信用等級(jí)為AAA級(jí)。該公司各項(xiàng)制度健全，企業(yè)采用廠部、車(chē)間、班組三級(jí)生產(chǎn)管理形式，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。公司設(shè)總經(jīng)理1名，副總經(jīng)理2名，中、高級(jí)管理人員20名，生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員17名，企業(yè)職工人數(shù)為80人。按照社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的總體要求和建立健全農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系的具體要求，該公司緊緊圍繞促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大牛羊肉、山野菜加工等方面，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整為指針，以帶動(dòng)農(nóng)民增加就業(yè)、提高收入、企業(yè)增效為根本，在特色農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)采取了一系列措施，促進(jìn)了牛羊肉、山野菜產(chǎn)業(yè)鏈的拉長(zhǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了促進(jìn)作用。企業(yè)法人代表王工木，男，1972年生，藏族，無(wú)破產(chǎn)、銀行欠22卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告資等問(wèn)題，誠(chéng)實(shí)守信，社會(huì)形象良好。22項(xiàng)目單位財(cái)務(wù)情況該公司211年底資產(chǎn)總額125524萬(wàn)元，固定資產(chǎn)75000萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn)50524萬(wàn)元，負(fù)債總額50524萬(wàn)元，所有者權(quán)益7500萬(wàn)元，實(shí)收資本7000萬(wàn)元。實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入22200萬(wàn)元，利潤(rùn)500萬(wàn)元，凈資產(chǎn)收益率067，資產(chǎn)負(fù)債率4025，企業(yè)財(cái)務(wù)狀況良好。參見(jiàn)附件財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告（2009年度）。該公司2012年底資產(chǎn)總額135026萬(wàn)元，固定資產(chǎn)75000萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn)60026萬(wàn)元，負(fù)債總額50000萬(wàn)元，所有者權(quán)益85026萬(wàn)元，實(shí)收資本70000萬(wàn)元。實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入310021萬(wàn)元，利潤(rùn)19369萬(wàn)元，凈資產(chǎn)收益率2278，資產(chǎn)負(fù)債率3703，企業(yè)財(cái)務(wù)狀況良好。參見(jiàn)附件財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告（2011年度）。從財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告中看出項(xiàng)目單位經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)良好，具有良好的發(fā)展前景，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，有較強(qiáng)的自籌資金能力。23卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告第三章項(xiàng)目的技術(shù)基礎(chǔ)31技術(shù)來(lái)源制冷及肉類(lèi)分割技術(shù)成熟，產(chǎn)品質(zhì)量取決于原料的品種和加工設(shè)備的好壞。項(xiàng)目單位目前已與設(shè)計(jì)單位和設(shè)備廠商進(jìn)行了多次技術(shù)交流，已確定了技術(shù)方案。此外，項(xiàng)目單位有著多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，具有較高的生產(chǎn)和技術(shù)水平。32技術(shù)方案屠宰加工生產(chǎn)工藝流程圖活畜進(jìn)場(chǎng)冷藏檢疫驗(yàn)收過(guò)磅包裝病畜隔離健康候宰分割淋浴淋浴冷卻排酸急宰處理屠宰劈半檢驗(yàn)如上圖所示，屠宰加工擬采用機(jī)械化生產(chǎn)方式，主要工序?yàn)榛钚筮M(jìn)場(chǎng)、宰前處理、屠宰、排酸、分割、包裝和冷藏。321牛屠宰及分割工藝噴水淋洗牽引擊暈吊掛上軌道宰殺放血清洗預(yù)剝畜皮去頭蹄轉(zhuǎn)掛入胴體加工線剝皮鋸胸骨剖腹取內(nèi)臟胴體劈半衛(wèi)檢整理沖洗計(jì)量入冷藏間預(yù)冷四分體剔骨分離修整分級(jí)包裝凍結(jié)冷藏庫(kù)活?？ㄜ?chē)進(jìn)廠后在專(zhuān)用卸車(chē)站臺(tái)卸車(chē)?；钆Ｔ谠浊氨仨殧嗍?4卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告12小時(shí)，并充分給水，經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫后送入待宰圈待宰?；钆Ｔ谠浊皯?yīng)打號(hào)、稱(chēng)重、淋浴?；钆Ｔ浊跋葒娝芟?，進(jìn)入翻板箱擊暈，拴掛后腿提升到放血軌道上放血。放血停留時(shí)間約810分鐘。經(jīng)剝皮并去前后蹄。扯皮后對(duì)胴體背部施加電刺激，使其背肌收縮復(fù)位。扯皮后去頭，牛頭清洗后掛在紅內(nèi)臟同步檢驗(yàn)線專(zhuān)用鉤子上。去頭后鋸開(kāi)胸骨。剖腹取腸胃，腸胃滑入白內(nèi)臟同步輸送機(jī)。去除心肝肺并掛在紅內(nèi)臟同步檢驗(yàn)線的鉤子上。牛胴體劈半后由獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，檢驗(yàn)時(shí)胴體和內(nèi)臟要對(duì)照檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時(shí)將紅白內(nèi)臟一起保存，以備進(jìn)一步檢驗(yàn)。也可把疑病胴體送入疑病胴體間。健康胴體可蓋章后送入冷卻間。剔骨分割前先預(yù)冷。胴體先進(jìn)入18冷卻間停留46小時(shí)，再轉(zhuǎn)入0冷卻間內(nèi)冷卻一天，當(dāng)胴體中心溫度達(dá)到7時(shí)即可分割。分割車(chē)間室溫10，剔骨后的肉原則上按部位分割。分割肉凍結(jié)在33庫(kù)中進(jìn)行，凍結(jié)16小時(shí)，當(dāng)肉體中心溫度達(dá)到15以下時(shí)，經(jīng)更換包裝后送入18冷藏庫(kù)中冷藏。未銷(xiāo)售的副產(chǎn)品先冷卻后再進(jìn)行大包裝凍結(jié)入庫(kù)。322羊屠宰及分割工藝噴水淋洗吊掛上軌道噴水淋洗宰殺放血清洗預(yù)剝畜25卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告皮轉(zhuǎn)掛入胴體加工線剝皮開(kāi)胸檢驗(yàn)剖腹取內(nèi)臟劈頭沖洗衛(wèi)檢整理沖洗二分體計(jì)量入冷藏間預(yù)冷剔骨分割修整分級(jí)包裝凍結(jié)冷藏庫(kù)羊由產(chǎn)地運(yùn)到屠宰廠后，必須斷食12小時(shí)，并充分給水，經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫后送入待宰圈待宰。宰前應(yīng)打號(hào)、稱(chēng)重。屠宰時(shí)，首先經(jīng)過(guò)噴水淋洗，然后宰殺放血，綁好后腿掛上軌道，由懸掛輸送機(jī)將羊提升，在懸掛輸送機(jī)上完成剝皮。接著羊進(jìn)入輸送機(jī)，完成扯皮、開(kāi)胸、檢驗(yàn)、出心肝肺、出腸肚、劈頭、沖洗七個(gè)工序，經(jīng)同步衛(wèi)檢后內(nèi)臟等副產(chǎn)品進(jìn)入加工間，羊胴體進(jìn)入暫存軌道。然后再將二分體后的羊胴體送進(jìn)排酸間進(jìn)行排酸。羊肉分割按部位分成6塊，采用一般包裝和貼體包裝，同時(shí)注明名稱(chēng)、重量。同步衛(wèi)檢時(shí)胴體和內(nèi)臟要對(duì)照檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時(shí)將紅白內(nèi)臟一起保存，以備進(jìn)一步檢驗(yàn)。也可把疑病胴體送入疑病胴體間。分割羊肉凍結(jié)在33庫(kù)中進(jìn)行，凍結(jié)16小時(shí)，當(dāng)肉體中心溫度達(dá)到15以下時(shí)，經(jīng)更換包裝后送入18冷藏庫(kù)中冷藏。未銷(xiāo)售的副產(chǎn)品先冷卻后再進(jìn)行大包裝凍結(jié)入庫(kù)。26卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告第四章項(xiàng)目建設(shè)方案41建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案411建設(shè)規(guī)模（1）現(xiàn)有建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目為技改項(xiàng)目，現(xiàn)有建設(shè)規(guī)模為年屠宰加工牦牛1萬(wàn)頭，屠宰加工藏羊2萬(wàn)只。（2）新增建設(shè)規(guī)模年屠宰加工牦牛24000頭，生產(chǎn)牛肉及其產(chǎn)品708864噸、牛皮24000張；年屠宰加工藏羊36000只，生產(chǎn)羊肉及其產(chǎn)品918噸、羊皮36000張。412產(chǎn)品方案4121產(chǎn)品組成項(xiàng)目建成后年屠宰牛18000只，年產(chǎn)分割牛肉261864噸（分割肉A級(jí)44856噸，分割肉B級(jí)115200噸，分割肉C級(jí)101810噸），牛柳、西冷、眼肉、胸肉等為A級(jí)，腱子肉、米龍、臀肉、膝圓、腰肉、通脊等為B級(jí)，臂肉、脖領(lǐng)肉、牛腩及殘次牛分割肉等為C級(jí)；副產(chǎn)品269784噸（其中碎肉8352噸，牛骨96984噸，頭蹄38664噸，紅臟18216噸，白臟42768噸，牛血2304噸，脂肪36000噸，牛尾1152噸，腺體4608噸），牛皮18000張。27卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告牛各部位分解圖示如下?；钪?00KG頭（100）胴體，52，208KG頭，287，1148KG肢蹄，25，100KG紅下水，553，1012KG白下水，594，2376KG脂肪，50，200KG皮，107，428KG血，32，128KG牛尾，016，064KG腺體，064，256KG廢棄物，4465784KG其中分割牛肉A，623，2492KG分割牛肉B，1600，640KG分割牛肉C，1414，5656KG牛骨，1347，5388KG碎肉，116，447KG損耗，1，418KG項(xiàng)目建成后年屠宰羊36000只，年產(chǎn)分割羊肉41310噸，副產(chǎn)品43740噸（其中碎肉1944噸，羊骨10325噸，頭蹄12604噸，紅臟7171噸，白臟8996噸，羊血2700噸），羊皮36000張。羊各部位分解圖示如下羊活重30KG頭（100）胴體，5066，152KG頭蹄，1167，35KG紅下水，664，199KG白下水，833，25KG皮，15，45KG血，25，075KG廢棄物，52，156KG其中分割羊肉，3825，1148KG羊骨，956，287KG碎肉，18，054KG損耗，105，032KG284122產(chǎn)品質(zhì)量卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告產(chǎn)品質(zhì)量需符合GB270894牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB99612001鮮、凍胴體羊肉、NY51472002無(wú)公害食品羊肉等要求。分割肉采用塑料袋包裝，裝量分別為1、2、5公斤，每20公斤裝1個(gè)紙箱，其余副產(chǎn)品用周轉(zhuǎn)箱貯存運(yùn)輸。42技術(shù)方案421生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)述分割牦牛肉執(zhí)行鮮、凍分割牛肉（GB1723898）、分割藏羊肉執(zhí)行鮮、凍胴體羊肉（GB99612001）?；钛蛴僧a(chǎn)地運(yùn)到屠宰廠后，必須斷食12小時(shí)，并充分給水，經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫后送入待宰圈待宰。宰前應(yīng)打號(hào)、稱(chēng)重。屠宰時(shí)，首先經(jīng)過(guò)噴水淋洗，然后宰殺放血，綁好后腿掛上軌道，由懸掛輸送機(jī)將羊提升，在懸掛輸送機(jī)上完成剝皮。接著羊進(jìn)入輸送機(jī)，完成扯皮、開(kāi)胸、檢驗(yàn)、出心肝肺、出腸肚、劈頭、沖洗七個(gè)工序，經(jīng)同步衛(wèi)檢后內(nèi)臟等副產(chǎn)品進(jìn)入加工間，羊胴體進(jìn)入暫存軌道。然后再將二分體后的羊胴體送進(jìn)預(yù)冷排酸間進(jìn)行排酸。羊肉分割按部位分成6塊，視情況進(jìn)一步加工，采用一般包裝和貼體包裝，同時(shí)注明名稱(chēng)、重量。同步衛(wèi)檢時(shí)胴體和內(nèi)臟要對(duì)照檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時(shí)將紅白內(nèi)臟一起保存，以備進(jìn)一步檢驗(yàn)。也可把疑病胴體送入疑病胴體間。分割羊肉凍結(jié)在33凍結(jié)間中進(jìn)行，凍結(jié)1624小時(shí)，當(dāng)肉29卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告體中心溫度達(dá)到15以下時(shí)，經(jīng)更換包裝后送入18冷藏庫(kù)中冷藏。未銷(xiāo)售的副產(chǎn)品先冷卻后再進(jìn)行大包裝凍結(jié)入庫(kù)。422主要工藝技術(shù)參數(shù)表41工藝技術(shù)參數(shù)序號(hào)1234567891011指標(biāo)名稱(chēng)牦牛日屠宰量有效生產(chǎn)日藏羊日屠宰量有效生產(chǎn)日每日班數(shù)每班日工作時(shí)間預(yù)冷溫度預(yù)冷時(shí)間凍結(jié)溫度凍結(jié)時(shí)間冷藏溫度自來(lái)水溫度循環(huán)水升溫自來(lái)水壓力423衛(wèi)生檢驗(yàn)單位頭天只天班小時(shí)小時(shí)小時(shí)MPA技術(shù)參數(shù)200904009028024231624181281202備注牲畜必須來(lái)自非疫區(qū)，免疫在有效期內(nèi)，并經(jīng)群體和個(gè)體臨床健康檢查合格；應(yīng)當(dāng)憑產(chǎn)地檢疫合格證明進(jìn)行收購(gòu)、運(yùn)輸和進(jìn)廠待宰。動(dòng)物檢疫員負(fù)責(zé)查驗(yàn)收繳產(chǎn)地檢疫合格證明和運(yùn)載工具消毒證明。動(dòng)物產(chǎn)地合格證明和消毒證明至少應(yīng)當(dāng)保存十二個(gè)月。牲畜進(jìn)廠檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)可疑病畜可送入觀察欄待檢。如發(fā)現(xiàn)30卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告病變，必要時(shí)可急宰。急宰后需作無(wú)害化處理。待宰圈附近設(shè)有獸醫(yī)工作室。動(dòng)物屠宰過(guò)程實(shí)行全流程同步檢疫，對(duì)頭、蹄、胴體、內(nèi)臟進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，對(duì)照檢查；如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，可送入疑病胴體間進(jìn)一步檢驗(yàn)。檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品，加蓋驗(yàn)訖印章或加封檢疫標(biāo)志，出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明；凡患有一般傳染病、輕癥寄生蟲(chóng)病和病理?yè)p傷的胴體和臟器，根據(jù)病損性質(zhì)和程度，經(jīng)無(wú)害化處理后，使其傳染性消失或寄生蟲(chóng)全部死亡，即可安全食用；對(duì)不符合衛(wèi)生要求（不可食用）的屠體或其病損組織與器官等，采取干化法或濕化法化制；對(duì)危害特別嚴(yán)重的人畜共患病和傳染病、寄生蟲(chóng)病、惡性腫瘤、多發(fā)性腫瘤和病腐的畜禽尸體或胴體與內(nèi)臟及其它具嚴(yán)重危害性的廢棄物采取濕化、焚燒等銷(xiāo)毀措施完全消滅其病原體。設(shè)臵運(yùn)送病胴體及廢棄內(nèi)臟的不滲水密封專(zhuān)用車(chē)，并帶有明顯的標(biāo)志。化驗(yàn)室設(shè)臵理化、細(xì)菌、病理等常規(guī)檢測(cè)設(shè)備和清洗、消毒設(shè)施。產(chǎn)品檢驗(yàn)按牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程GB183932001執(zhí)行。3143主要設(shè)備方案卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案要求，綜合考慮設(shè)備使用壽命，物料消耗指標(biāo)，備品備件保證程度，安裝試車(chē)技術(shù)服務(wù)，設(shè)備投資等，并對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和詢(xún)價(jià)，根據(jù)相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，該項(xiàng)目設(shè)備采用國(guó)產(chǎn)先進(jìn)、可靠設(shè)備。生產(chǎn)主要過(guò)程采用自動(dòng)化操作，自動(dòng)化程度高，節(jié)能降耗，生產(chǎn)成本低，安全可靠。表42主要設(shè)備明細(xì)表序號(hào)一1牽牛機(jī)名稱(chēng)牛屠宰及分割車(chē)間設(shè)備規(guī)格及型號(hào)QNJ10，L95M單位臺(tái)數(shù)量123456789氣動(dòng)翻板箱吊掛站臺(tái)快速起吊機(jī)宰殺瀝血自動(dòng)線（含漲緊、驅(qū)動(dòng)、回轉(zhuǎn)裝置）割肛工作臺(tái)剝后腿皮工作臺(tái)毛牛換軌站臺(tái)常速起吊器FB280030007001002TXT1602000700150020007001500200070015001T臺(tái)臺(tái)臺(tái)米臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)11132111110七工位步進(jìn)機(jī)11預(yù)剝工作臺(tái)112預(yù)剝工作臺(tái)213液壓扯皮機(jī)14單柱氣動(dòng)升降臺(tái)15拴牛腿架16開(kāi)胸鋸17取白臟站臺(tái)及滑槽18取紅臟站臺(tái)及滑槽19雙柱氣動(dòng)升降臺(tái)20劈半鋸（含平衡器）21檢驗(yàn)胴體工作臺(tái)22同步衛(wèi)檢（24盤(pán)式）NBJ1600200070014001500700500NBP5300DQT4000AQT400020007001400XTW10臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)件臺(tái)套套臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)111121111211132序號(hào)23內(nèi)臟滑槽名稱(chēng)卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告規(guī)格及型號(hào)單位數(shù)量套124電子軌道秤25管軌滑輪吊鉤26管軌滑輪架車(chē)27牛用扣腳鏈28常速起吊器29四分體換軌站臺(tái)30管軌手推線31洗肚機(jī)32單層分割皮帶機(jī)33旋轉(zhuǎn)分檢臺(tái)34真空包裝機(jī)35立式切片機(jī)36絞肉機(jī)37肉車(chē)38操作臺(tái)39包裝臺(tái)二羊屠宰及分割車(chē)間設(shè)備1羊放血自動(dòng)線2驅(qū)動(dòng)裝置3漲緊裝置4羊用扯皮機(jī)5羊皮輸送機(jī)6羊白條自動(dòng)線7羊預(yù)冷自動(dòng)線8滑輪回空自動(dòng)線9電子軌道稱(chēng)10同步衛(wèi)檢11卸肉臺(tái)12單層分割尼龍輸送機(jī)13分割工作臺(tái)14羊扣腳鏈15羊用叉擋16刀具消毒器17一工位洗手盆18雙軌滑輪19取內(nèi)臟站臺(tái)20內(nèi)臟滑槽21換軌站臺(tái)22內(nèi)臟小推車(chē)23強(qiáng)力切片機(jī)500KG05TL8M150070050型363型200L6505008501800900850QR363臺(tái)件臺(tái)根臺(tái)臺(tái)米臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)米套套臺(tái)臺(tái)米米米臺(tái)套臺(tái)臺(tái)張根件臺(tái)臺(tái)套件件件臺(tái)臺(tái)1200250112001221112030415111130455011225402020203001216233序號(hào)24鋸骨機(jī)名稱(chēng)卓尼縣宏盛食品廠牛羊肉屠宰、冷凍生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告規(guī)格及型號(hào)單位數(shù)量臺(tái)225托盤(pán)封機(jī)26絞肉機(jī)27肉車(chē)三1氨壓縮組2氨壓縮組3氨壓縮組4冷凝器5低壓循桶6高壓儲(chǔ)器7軸流風(fēng)機(jī)8空氣冷器9空氣冷器制冷機(jī)房設(shè)備FWK2TJ12200L8AS1708AS1254AV1254025臺(tái)臺(tái)臺(tái)套套套臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)211021121262210制冷工藝流水線11屏蔽氨泵套臺(tái)1212自動(dòng)空氣分離器13吊頂式冷風(fēng)機(jī)14吊頂式冷風(fēng)機(jī)15各類(lèi)閥門(mén)16各類(lèi)型鋼17各類(lèi)無(wú)縫鋼管18保溫材料四配電設(shè)備ZKF1GFJ300G