吉林中志玉米開發(fā)有限公司優(yōu)質(zhì)甜玉米、玉米汁生產(chǎn)及加工基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告東豐縣項(xiàng)目辦公室二OO五年四月項(xiàng)目名稱優(yōu)質(zhì)甜玉米、玉米汁生產(chǎn)及加工基地建設(shè)項(xiàng)目承辦單位吉林中志玉米開發(fā)有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人劉忠志董事長(zhǎng)項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)新建項(xiàng)目編制單位東豐縣項(xiàng)目辦公室項(xiàng)目編制人員于文元工程師張希順高工張萬仲會(huì)計(jì)師張文恒目錄第一章總論1第二章項(xiàng)目背景、必要性及發(fā)展概況11第三章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模16第四章建設(shè)條件與廠址19第五章工程技術(shù)方案21第六章環(huán)境保護(hù)54第七章消防57第八章勞保、職業(yè)安全與衛(wèi)生59第九章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員62第十章節(jié)約能源64第十一章項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施進(jìn)度安排65第十二章投資估算與資金籌措67第十三章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)69第十四章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià)74第十五章結(jié)論76第一章總論11項(xiàng)目名稱及承辦單位111項(xiàng)目名稱優(yōu)質(zhì)甜玉米、玉米汁、玉米變性淀粉生產(chǎn)及加工基地建設(shè)。112項(xiàng)目建設(shè)單位及法人代表項(xiàng)目建設(shè)單位吉林中志玉米開發(fā)有限公司法人代表劉忠志113項(xiàng)目擬建地點(diǎn)吉林省東豐縣北環(huán)路（縣職業(yè)高中西北側(cè)）114可行性研究編制單位東豐縣項(xiàng)目辦公室12研究工作依據(jù)121研究工作的依據(jù)（1）輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定（QBJS5一92；（2）國(guó)家的有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；（3）建設(shè)單位提供的基礎(chǔ)資料；（4）關(guān)于委托東豐縣項(xiàng)目辦公室編制可行性研究報(bào)告的協(xié)議。122編制原則（1）充分利用當(dāng)?shù)氐乃?、電等公用工程條件；（2）力足于國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的工藝技術(shù)成果；（3）認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家對(duì)環(huán)保、消防、勞動(dòng)安全等有關(guān)方面的要求；（4）嚴(yán)格按照勤儉節(jié)約的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，努力提高經(jīng)濟(jì)效益；（5）充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和優(yōu)惠政策。123研究工作范圍（1）產(chǎn)品銷售及市場(chǎng)預(yù)測(cè)；（2）建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案的確定；（3）生產(chǎn)工藝與設(shè)備選擇；（4）原材料及動(dòng)力供應(yīng)情況；（5）土建工程、公用工程及其它配套工程；（6）投資估算與經(jīng)濟(jì)效益分析。13推薦方案與研究結(jié)論131市場(chǎng)需求分析1311特質(zhì)玉米主要有甜玉米，筍玉米、爆花玉米、高油玉米等。甜玉米，甜糯甜香，頗有嚼勁。富含多種維生素和人體所需的氨基酸。以及抗衰老酶。因此甜玉米在歐美日市場(chǎng)日益風(fēng)盛。去年僅美國(guó)做罐頭和熟凍食品的甜玉米就超過300萬噸。我國(guó)素有吃鮮玉米的傳統(tǒng)習(xí)慣，據(jù)估算，每個(gè)非農(nóng)業(yè)人口每年平均消費(fèi)鮮玉米10穗，全國(guó)鮮玉米需求量至少30億穗，其中全國(guó)大中城市由于生活水平的提高及工作生活節(jié)奏的加決，已普遍接受了工廠化加工的速凍鮮玉米。及以鮮玉米為原料的玉米果汁等深加工系列產(chǎn)品。估計(jì)需求量在15億穗以上。目前，規(guī)?；鹩衩准庸S家主要集中在東北，據(jù)調(diào)查，這些廠家年加工量在5億穗左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，而不足部分只能靠在市場(chǎng)購買后自己加工。1312在玉米果汁方面，2004年6、7、8月，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)與國(guó)內(nèi)主要飲料企業(yè)、相關(guān)科研院所、新聞單位共同舉辦了涉及全國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會(huì)，2004中國(guó)茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會(huì)、2000中國(guó)果汁飲料發(fā)展研討會(huì)，這三次行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，一致認(rèn)為2004年及隨后的2005年中國(guó)飲料市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是果汁飲料、茶飲料和功能飲料。而澄清型玉米汁飲料將在飲料行業(yè)中以其獨(dú)特的風(fēng)格獨(dú)樹一幟，出奇勝出，因?yàn)樗巷嬃洗笫袌?chǎng)的主導(dǎo)方向。我國(guó)的飲料行業(yè)發(fā)展的也很決，據(jù)報(bào)道，在國(guó)家“十五”規(guī)劃期內(nèi)，我國(guó)飲料工業(yè)將以14左右的速度保持快速增長(zhǎng)，到2005年，總產(chǎn)量將達(dá)到2700噸，飲料的花色品種、包裝形式將會(huì)更加豐富，各大飲料品種的結(jié)構(gòu)比重將更加合理。2000年我國(guó)人均飲料消費(fèi)不足10公斤年，到“十五”規(guī)劃期末將達(dá)到20公斤，未來的飲料生產(chǎn)在產(chǎn)量仍會(huì)呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。因此本項(xiàng)目的開發(fā)前景廣闊。132產(chǎn)品精售方向和方式1、生產(chǎn)規(guī)模（1）年加工速凍甜玉米1億穗；（2）年產(chǎn)玉米果汁50000噸2、產(chǎn)品方案（1）速凍玉米2穗袋，5000萬袋年；（2）玉米果汁550毫升瓶，50000噸/年。134生產(chǎn)方法簡(jiǎn)述（1）速凍甜玉米加工方法甜玉米嫩穗經(jīng)扒皮、檢驗(yàn)、浸泡、清洗、漂燙、冷卻、瀝干、修整，再經(jīng)過速凍、檢驗(yàn)、包裝、封口、裝箱、成品入庫。（2）玉米果汁飲料生產(chǎn)方法玉米粉經(jīng)過液化、糖化、澄清、過濾、濃縮、低溫貯藏、濃縮汁加果汁調(diào)配、調(diào)PH值、均質(zhì)、脫氣、殺菌、灌裝、貼標(biāo)、裝箱、成品入庫。135廠址概述本項(xiàng)目廠址位于東豐縣東豐鎮(zhèn)北環(huán)路（縣職業(yè)高中西北側(cè)），四白公路南側(cè)，南北面為公路，西面為農(nóng)田。距東豐火車站五公里，周圍環(huán)境狀況良好，交通便捷，通訊發(fā)達(dá)。加工基地處于縣職業(yè)高中西北側(cè)，十分安全可靠，不受自然風(fēng)向影響。136主要原材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng)本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需原材料鮮嫩甜玉米、優(yōu)質(zhì)玉米當(dāng)?shù)厥召徑鉀Q，果汁等其它輔料，省內(nèi)貨源充足，可以滿足生產(chǎn)需要。本項(xiàng)目生產(chǎn)果汁飲料所需水源為本地區(qū)地下水，此處地下水水質(zhì)經(jīng)吉林省水資源辦公室抽樣化驗(yàn)，水質(zhì)符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目所需包裝材料在省內(nèi)采購解決。本項(xiàng)目所需生產(chǎn)、生活用水，在當(dāng)?shù)卮蚓鉀Q。本項(xiàng)目所需燃料煤，省內(nèi)貯量豐富，可保證生產(chǎn)供應(yīng)。本項(xiàng)目所需動(dòng)力電，當(dāng)?shù)丶盒纬删W(wǎng)絡(luò)可保證生產(chǎn)供應(yīng)。加工基地距二龍50萬KM變電站僅有5公里，完全滿足電力供應(yīng)。137環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目為食品生產(chǎn)，衛(wèi)生要求比較高，生產(chǎn)中將嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，無有害、有毒物質(zhì)產(chǎn)生，生產(chǎn)中產(chǎn)生的污染物有生產(chǎn)廢水、生活污水、廢渣及噪聲等。本項(xiàng)目將對(duì)上述污染物進(jìn)行綜合治理，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后排放到市政管網(wǎng)。138全廠定員與勞動(dòng)力來源企業(yè)定員370人，其中工人30O人，技術(shù)人員40人及管理人員30人。季節(jié)性臨時(shí)工人5000人。本項(xiàng)目的勞動(dòng)力可從當(dāng)?shù)氐母?、初中畢業(yè)生、下崗人員及待業(yè)人員中通過考試擇優(yōu)錄用。工程技術(shù)人員及管理人員可面向社會(huì)公司招聘具有專業(yè)知識(shí)的大學(xué)畢業(yè)生及有管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀人才。139總投資本項(xiàng)目總投資265000萬元1、固定資產(chǎn)投資181380萬元其中設(shè)備購置費(fèi)91430萬元安裝工程費(fèi)7569萬元建筑工程費(fèi)50210萬元其它工程費(fèi)15682萬元不可預(yù)見費(fèi)16489萬元2、建設(shè)期利息4120萬元3、流動(dòng)資金795O萬元1310項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議2005年6月上旬完成可行性研究報(bào)告的編寫工作；2005年6月下旬完成可行性研究報(bào)告的論證及批復(fù)工作；2005年7月完成初步設(shè)計(jì)文件編制、審查及批復(fù)工作；2005年8月完成施工圖設(shè)計(jì)及部分設(shè)備定貨；2005年8年完成設(shè)備招投標(biāo)及施工招投標(biāo)；2005年9一12月完成土建施工、設(shè)備安裝、調(diào)試；2006年L月試生產(chǎn)；2006年2日正式投產(chǎn)。1311研究結(jié)淪本項(xiàng)目選項(xiàng)正確，可充分利用當(dāng)?shù)氐脑腺Y源和勞動(dòng)力資源，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟可靠。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，正常年銷售收入305087萬元；所得稅前年平均利潤(rùn)5829萬元；年平均上繳所得稅額2871萬元內(nèi)部收益率（稅前）332；投資利潤(rùn)率328；投資利稅率43；盈虧平衡點(diǎn)為355；投資回收期（稅前）51年（包括建設(shè)期一年）。社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，項(xiàng)目是可行的。1312主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表L一1表1一1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模年速凍甜玉米1億穗萬穗/年10000年產(chǎn)玉米果汁飲料50000噸噸/年500002產(chǎn)品方案速凍甜玉米萬穗/年10000玉米果汁飲料550亳升聚酯瓶噸/年500003總投資萬元2650031因定資產(chǎn)投資萬元1813832建設(shè)期借款利息萬元41233流動(dòng)資金萬元79504投資指標(biāo)41單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資元/噸279142百元銷售收占用流動(dòng)資金元/百元3855全廠定員總計(jì)人370其中工人人300管理與技術(shù)人員人706全年生產(chǎn)天數(shù)天2503007主要原材料、燃料及動(dòng)力需用量71速凍甜玉米鮮嫩甜玉米萬穗/年1000072玉米果汁飲料生產(chǎn)果汁噸/年2000玉米噸/年8000其它輔料噸/年2250550毫升聚酯瓶萬個(gè)/年90913聚酯瓶蓋萬個(gè)/年9091商標(biāo)萬個(gè)/年9091包裝箱（24瓶/箱）萬個(gè)/年41678工藝用水萬噸/年16工藝用電萬千瓦/年1100全廠運(yùn)輸量萬噸/年167101其中運(yùn)入量萬噸/年62655運(yùn)出量萬噸/年104446全廠占地面積平方米49000建筑物占地面積平方米29500建筑系數(shù)602年總成本萬元19188平均年銷售收入萬元31000正常年所得稅萬元2871平均稅后利潤(rùn)萬元5829平均全員勞動(dòng)生產(chǎn)率萬元/人年838借款償還期（包括建設(shè)期一年年36投資回收期（包括建設(shè)期一年）年51投資利稅率43稅前投資利潤(rùn)率328稅前內(nèi)部收益率332稅前盈虧平衡點(diǎn)355第二章項(xiàng)目背景、必要性及發(fā)展概況21項(xiàng)目背景闡述項(xiàng)目提出的理由和主要依據(jù)，如國(guó)家和地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)規(guī)劃、投資方向、市場(chǎng)因素，政府部門的有關(guān)文件和決定等。吉林省是我國(guó)重要的商品糧生產(chǎn)基地，也是全國(guó)最大的玉米主產(chǎn)區(qū)，由于其地理位置處于中國(guó)黃金玉米帶，因此其糧食產(chǎn)量和質(zhì)量都很好。2004年吉林省玉米產(chǎn)量占全國(guó)的17，商品量占全國(guó)的1/4，玉米的轉(zhuǎn)化成為吉林省這一玉米大省的重要課題。甜玉米，其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。而普通玉米的直鏈淀粉較多。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區(qū)別是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20以上。甜玉米一般含糖量為7一9，干物質(zhì)含量達(dá)3338，賴氨酸含量比普通玉米高1674，另外糯玉米含有各種有益微量元素，特別是鋅、鐵、硒含量也大大高于普通玉米，具有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且籽粒甜軟清香，皮薄無渣，易于消化吸收。因此，甜玉米已經(jīng)逐步流行，特別是在全國(guó)各大中城市銷量逐年上升。根據(jù)市場(chǎng)考察，目前甜玉米主要產(chǎn)區(qū)為吉林省，吉林省處于黃金玉米帶，生產(chǎn)的玉米品質(zhì)好、產(chǎn)量高，特別是近年來已有規(guī)?；庸ぬ鹩衩椎膶I(yè)企業(yè)，通過實(shí)踐創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，并帶動(dòng)農(nóng)民致富。但目前隨著人們對(duì)食品需求的變化，甜玉米銷量逐年上升，特別是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的達(dá)到食品安全要求的甜玉米的需求量明顯增加，呈現(xiàn)出明顯的旺銷形勢(shì)。東豐縣地處吉林省中南部，處于黃金玉米帶上，也是全國(guó)商品糧基地縣，盡管多年來對(duì)種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，但由于其地域特點(diǎn)，玉米生產(chǎn)始終是東豐縣種植業(yè)的主導(dǎo)品種，項(xiàng)目主原料玉米年產(chǎn)量為45萬噸，生產(chǎn)用量達(dá)到08萬噸，甜玉米產(chǎn)量為35億穗，生產(chǎn)用量達(dá)到L億穗。近年來出現(xiàn)玉米市場(chǎng)賣難的問題，而且經(jīng)濟(jì)效益較低，農(nóng)民收入下滑。如何進(jìn)一步提高玉米種植、玉米轉(zhuǎn)化的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入，增加玉米產(chǎn)品附加值己成為各級(jí)政府研究的重要課題。甜玉米生產(chǎn)及深加工、玉米果汁系列飲料的生產(chǎn)正是在順應(yīng)市場(chǎng)需要，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整的情況下產(chǎn)生的。因此市場(chǎng)需求逐年增加的情況下，在東豐縣開展甜玉米的種植，可帶動(dòng)農(nóng)民致富，提高農(nóng)業(yè)科技含量，并可創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。近幾年，我國(guó)的飲料行業(yè)發(fā)展的很快，2000年我國(guó)人均飲料消費(fèi)不足10公斤年，與歐洲國(guó)家年人均200公斤相比有很大的差距因此未來的飲料生產(chǎn)在產(chǎn)量上仍會(huì)呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，并初步形成了碳酸飲料、飲用水和果汁飲料三大產(chǎn)品市場(chǎng)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們飲用飲料，除也滿足解渴和維持基本的生理需要外，逐步要求具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體甚至延年益壽的作用。玉米果汁飲料是用地下深部循環(huán)的天然露頭或人工揭露的深部循環(huán)的地下水配以玉米汁、果汁混合而成的，它不同于其它飲料，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講玉米果汁含有有益身心健康的微量元素和多種氨基酸、果酸，有助于人體健康和延年益壽。隨著人民生活水平的不斷提高，廣大消費(fèi)者越來越重視自己的身體健康，玉米果汁飲料越來越受到人們的青睞，需求量逐年遞增，是市場(chǎng)暢銷貨。目前，我國(guó)的果汁飲料產(chǎn)量還比較低，僅為全國(guó)飲料總產(chǎn)量的11,人均占有量不到1公斤，僅及世界平均水平的1/15，仍有很大的發(fā)展空間。吉林省中志玉米開發(fā)有限公司是遼源市宏達(dá)建筑開發(fā)有限公司為了適應(yīng)市場(chǎng)，擴(kuò)大現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)規(guī)模而新組建的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)。公司擬投資26500萬元，生產(chǎn)速凍甜玉米、玉米果汁飲料等產(chǎn)品。綜上所述，本項(xiàng)目的建成將為吉林省食品工業(yè)的發(fā)展起到積極的推進(jìn)作用，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)還可提高企業(yè)效益，增加地方稅收，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。因此，本項(xiàng)目的提出是可行的，必要的。22項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所處地位1我國(guó)加工甜玉米、生產(chǎn)飲料歷史悠久，作為中國(guó)獨(dú)特的民族傳統(tǒng)工業(yè)，通過高新科技手段制作，不但為市場(chǎng)提供了大量食用商品，豐富了城鄉(xiāng)居民生活，活躍了城鄉(xiāng)消費(fèi)品市場(chǎng)，滿足廣大消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需要，而且繼承、保護(hù)、傳播、發(fā)展了飲食文件，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加了農(nóng)民收入，并能為國(guó)家積累資金，出口創(chuàng)匯，是國(guó)家的重要財(cái)源，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。2我國(guó)人口眾多，勞動(dòng)力充裕，特別是在目前我國(guó)產(chǎn)業(yè)大調(diào)整，下崗人員增多的情況下，增加人員就業(yè)，保持社會(huì)穩(wěn)定，是保證我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)順利發(fā)展的前提。本項(xiàng)目的實(shí)施，可解決當(dāng)?shù)馗挥鄤诹θ俣嗳恕Ｒ虼?，本?xiàng)目有著廣泛的社會(huì)效益。3本項(xiàng)目投產(chǎn)后，年平均上繳國(guó)家所得稅額2871萬元，增加了國(guó)家的財(cái)政收入。4有利于我省飲料工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，并加快我省飲料工業(yè)建設(shè)的步伐，為廣大消費(fèi)者提供高品質(zhì)飲料。本項(xiàng)目符合我國(guó)國(guó)隋，符合我國(guó)食品飲料行業(yè)的發(fā)展方向及國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。因此，本項(xiàng)目是一個(gè)利國(guó)利民的好項(xiàng)目。23項(xiàng)目發(fā)展概況吉林省中志玉米開發(fā)有限公司得到了公司所在地各級(jí)政府的重視和支持，給予企業(yè)一系列優(yōu)惠政策，為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境。為了盡快落實(shí)該項(xiàng)目，該公司已組織有關(guān)人員進(jìn)行了多次的技術(shù)考察與論證，對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行了大量的調(diào)查工作，經(jīng)過反復(fù)的研究與比較，認(rèn)為建設(shè)該項(xiàng)目意義重大，決定盡快進(jìn)行該項(xiàng)目的前期工作?，F(xiàn)委托長(zhǎng)春市工程咨詢服務(wù)中心進(jìn)行可行性研究報(bào)告的編制工作。第三章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模31市場(chǎng)需求狀況1特質(zhì)玉米主要有甜玉米，筍玉米、爆花玉米、高油玉米等。甜玉米，甜糯甜香，頗有嚼勁。富含多種維生素和人體所需的氨基酸，以及抗衰老酶。因此甜玉米在歐美日市場(chǎng)日益風(fēng)盛。去年僅美國(guó)做罐頭和熟凍食品的甜玉米就超過300萬噸。我國(guó)素有吃鮮玉米的傳統(tǒng)習(xí)慣，據(jù)估算，每個(gè)非農(nóng)業(yè)人口每年平均消費(fèi)鮮玉米L0穗，全國(guó)鮮玉米需求量至少30億穗，其中全國(guó)大中城市由于生活水平的提高及工作生活節(jié)奏的加快，已普遍接受了工廠化加工的速凍鮮玉米，及以鮮玉米為原料的玉米果汁等深加工系列產(chǎn)品。估計(jì)需求量在15億穗以上。目前，規(guī)?；鹩衩准庸S家主要集中在東北，據(jù)調(diào)查，這些廠家年加工量在5億穗左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，而不足部分只能靠在市場(chǎng)購買后自己加工。由于我國(guó)人民素有喜食鮮玉米的習(xí)慣，而鮮食玉米主要是甜玉米，占鮮食玉米的99以上，因此可進(jìn)一步培育市場(chǎng)。目前，包括農(nóng)民自產(chǎn)自賣在內(nèi)的鮮食甜玉米，年產(chǎn)量在30億穗左右，但由于正規(guī)加工的產(chǎn)品較少，品質(zhì)不一，因此市場(chǎng)尚未真正形成。隨著玉米的品質(zhì)和加工質(zhì)量的提高，目前加工企業(yè)的產(chǎn)品規(guī)范化供應(yīng)量的增加，以及甜玉米特有的營(yíng)養(yǎng)、健康作用，逐步成為人們青睞的食品，受到各階層人士的歡迎。2在玉米果汁方面，2004年6、7、8月，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)與國(guó)內(nèi)主要飲料企業(yè)、相關(guān)科研院所、新聞單位共同舉辦了涉及全國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會(huì)，2004中國(guó)茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會(huì)、2000中國(guó)果汁飲料發(fā)展研討會(huì)，這三次行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，一致認(rèn)為20O4年及隨后的2005年中國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是果汁飲料、茶飲料和功能飲料。而澄清型玉米汁飲料將在飲料行業(yè)中以其獨(dú)特的風(fēng)格獨(dú)樹一幟，出奇勝出，因?yàn)樗巷嬃洗笫袌?chǎng)的主導(dǎo)方向。據(jù)報(bào)道，在國(guó)家“十五”規(guī)劃期內(nèi)，我國(guó)飲料工業(yè)將以14左右的速度保持快速增長(zhǎng)，到2005年，總產(chǎn)量將達(dá)到2700萬噸，飲料的花品種、包裝形式將會(huì)更加豐富，各大飲料品種的結(jié)構(gòu)比重將更加合理?！笆濉币?guī)劃期末，我國(guó)的人均飲料消費(fèi)將由“十五”初期的10公斤增長(zhǎng)為20公斤。而玉米果汁系列飲品水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的含量比較高，而醇溶蛋白比較低，同時(shí)富含鈣，磷、硒、卵磷脂、維生素E等物質(zhì)，因此，經(jīng)生物工程技術(shù)制成的玉米果汁食品營(yíng)養(yǎng)豐富，食之有助于預(yù)防膽固醇上升，減少動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等其他心腦血管疾病的發(fā)生，還有防治精尿病和瘦身保健作用，所以將進(jìn)一步刺激消費(fèi)，消費(fèi)者群體數(shù)量及消費(fèi)量將進(jìn)一步加大，最終成為大部分人的餐桌必備品，僅針對(duì)我國(guó)3億城市人口這一巨大市場(chǎng)，加上在達(dá)產(chǎn)年度內(nèi)廣泛開展出口貿(mào)易活動(dòng)，就會(huì)有更加廣闊的市場(chǎng)前景。特別是速凍鮮食甜玉米以及玉米深加工系列產(chǎn)品市場(chǎng)屬正在發(fā)育過程中的市場(chǎng)，市場(chǎng)需求逐年增加，市場(chǎng)前景十分廣闊。32銷售方式根據(jù)市場(chǎng)情況，本項(xiàng)目產(chǎn)品主要立足于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，將產(chǎn)品逐步推向國(guó)際市場(chǎng)。33建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方實(shí)1生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)情況，原材料供應(yīng)情況以及當(dāng)?shù)氐慕◤S條件，確定其擬建規(guī)模為（1）年加工速凍甜玉米1億穗；（2）年產(chǎn)玉米果汁飲料50000噸。2產(chǎn)品方案（1）速凍甜玉米速凍甜玉米2穗袋5000萬袋年2果汁飲料500毫升瓶50000噸年第四章建設(shè)條件與廠址41資源本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選在東豐縣東豐鎮(zhèn)北環(huán)路（縣職業(yè)高中西北側(cè)位于吉林省中南部，屬吉林省遼源地區(qū)，自然條件優(yōu)越，土質(zhì)肥沃，物產(chǎn)資源豐富，是吉林省重要商品糧基地之一，其公路、鐵路交織，四通八達(dá)，而且有良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，對(duì)發(fā)展工業(yè)，流通都十分有利。42原材料、燃料及動(dòng)力需用量本項(xiàng)目所需原料鮮嫩甜玉米、優(yōu)質(zhì)玉米，在本地收購解決，其他輔料，省內(nèi)貨源充足。我縣年產(chǎn)甜玉米35億穗，年產(chǎn)玉米45萬噸，可以滿足生產(chǎn)需要。本項(xiàng)目所需包裝材料在省內(nèi)采購解決。本項(xiàng)目年需生產(chǎn)、生活用水300000噸，由廠區(qū)給水泵站供應(yīng)。本項(xiàng)目年需燃料煤6685噸，由當(dāng)?shù)厝剂喜块T供應(yīng)。本項(xiàng)目年需動(dòng)力電6500萬千瓦時(shí)，由廠區(qū)變電所供應(yīng)43廠址431廠址概述吉林中志玉米開發(fā)有限公司經(jīng)多方考察，認(rèn)為位于東豐縣東豐鎮(zhèn)北環(huán)路，東豐縣職業(yè)高中西北側(cè)，四白公路南側(cè)，南面為通縣城公路，其它方向?yàn)檗r(nóng)田，距東豐縣火車站五公里，周圍環(huán)境狀況良好，地理?xiàng)l件優(yōu)越，交通便捷，通訊順達(dá)，廠區(qū)周圍無污染源，更為可喜的是此地區(qū)的水質(zhì)經(jīng)吉林省水資源辦公室抽樣化驗(yàn)，水質(zhì)符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，適合公司生產(chǎn)冷凍食品及飲料的要求，適于投資建設(shè)。432氣象條件年平均最高氣溫45年平均最低氣溫11極端最高氣溫361極端最低氣溫384平均相對(duì)濕度69年平均降雨量7082MM日最大降水量1191MM最大積雪深度27MM最大凍土深度144MM年主導(dǎo)風(fēng)向西南風(fēng)根據(jù)吉林省抗震烈度圖廠址所在地地震基本烈度為VII度。第五章工程技術(shù)方案51項(xiàng)目組成本項(xiàng)目由主要生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程以及其它工程組成，詳見表5一1表5一1項(xiàng)目組成表序號(hào)工程類別工程名稱規(guī)模備注一主要生產(chǎn)工程11速凍玉米車間300012玉米果汁車間250013滅菌車間50014包裝車間200015機(jī)修車間200二輔助生產(chǎn)工程21原料庫200022成品庫3000三公用工程31深井泵房2532給水泵房8433循環(huán)水泵房8534集水池8035蓄水池400兼消防水池36污水處理站36037調(diào)節(jié)池30038鍋爐房90039速凍庫2002310恒溫庫100010311變電所146312化驗(yàn)室100313玉米貯存?zhèn)}5000M3四其它工程41綜合辦公樓260042車庫150043地中衡2020噸44收發(fā)室4045圍墻90046廠區(qū)地面及道路1600052生產(chǎn)技術(shù)方案521產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果汁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具體如下1、感官要求色澤色澤均勻，符合該品種應(yīng)有的色澤。外觀形態(tài)澄清透明，不濁、不分層、無沉淀。氣味與滋味具有本品應(yīng)有的香氣及滋味，無異味。雜質(zhì)無肉眼可見的雜質(zhì)。1、理化要求見表52表52理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)笨甲酸鈉含量（G/KG）不得超過02其他食品添加劑按國(guó)標(biāo)GB276081砷（第KG中MG數(shù)）以AS計(jì)不得超過05鉛（第KG中MG數(shù)）以PB計(jì)不得超過10銅（第KG中MG數(shù)）以CU計(jì)不得超過10總酸（）（以單結(jié)晶水檸檬酸計(jì)）013衛(wèi)生要求表53項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)（每ML中菌數(shù)）不得超過100個(gè)大腸菌群（每100ML中）不得檢出致病菌不得檢出522生產(chǎn)方法簡(jiǎn)述及工藝流程5221甜玉米種植技術(shù)及生產(chǎn)加工工藝流程A甜玉米種植技術(shù)要點(diǎn)1、避免異品種串粉由于糯玉米受WX隱性基因控制，種植時(shí)要與普通玉米隔離，否則品種間串粉會(huì)降低糯玉米支鏈淀粉含量，影響品質(zhì)。一般隔離距離400米以上。也可利用時(shí)間差間隔，分期種植不同品種，隔開抽絲與散粉期。2、分期播種用于青食上市的糯玉米，為了延長(zhǎng)采收期和市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間，最好一部分地塊采用種子催芽、地膜覆蓋等播種技術(shù)，使育穗能提早10天左右上市。隨后一部分與大田玉米同期種，最后另有部分晚10一15天播種。3、適時(shí)采收嫩穗青食糯玉米的適時(shí)采收期是在抽絲后25天左右，適時(shí)采收風(fēng)味好，粘度適中，產(chǎn)量高。過早粘度差，過晚不容易煮熟，因此采收的過早過晚會(huì)直接影響食用品質(zhì)。4、病蟲害防治糯玉米主要含支鏈淀粉，易消化，蛋白質(zhì)含量高，組分平衡，適口性好。因此受玉米螟及其它蟲子的危害較普通玉米重，應(yīng)注意及時(shí)防治。具體栽培技術(shù)根據(jù)地塊特點(diǎn)、播種期及品種的不同調(diào)整確定。B生產(chǎn)加工工藝流程一、速凍甜玉米的加工工藝流程圖2、工藝流程分步技術(shù)要點(diǎn)1）原料的采收一采摘期為花絲抽出后的23一25天。此時(shí)甜玉米的嫩穗的糖含量高，加工品質(zhì)最佳。最多不超過28天為宜。2）剝皮；采用人工剝皮，直接剝?nèi)グ~，在剝包過程中應(yīng)除凈玉米須。3）檢驗(yàn)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，去除畸型，短小等不能加工的果穗，同時(shí)挑出成熟度不適宜及嚴(yán)重脫粒、干癟、有病蟲害的青穗。（4）浸泡將玉米穗放入2的食鹽溶液中浸泡2025分鐘，每加工4000穗玉米穗更換一次鹽水。5）清洗將浸泡完畢的嫩玉米穗放入清水中沖洗5分鐘。6）漂燙漂燙是嫩玉米加工過程中最關(guān)鍵的工序。漂燙的作用使酶失活，由于嫩穗存在多種酶，即使在冷凍的低溫下也不失活。酶的存在可使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，為此，必須在冷凍前進(jìn)行漂燙?？梢詺⑺捞镩g附著在果穗表面的微生物以及原料采收剝皮檢驗(yàn)剝皮皮剝皮皮浸泡清洗漂燙冷卻瀝干修整速凍六六檢驗(yàn)六六包裝六六封口六六速凍六六入庫貯存蟲卵。以確保加工食品的衛(wèi)生與食用安全。使嫩玉米組織內(nèi)的空氣被排擠出去，可減少凍結(jié)時(shí)冰晶形成的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力。排除嫩玉米體內(nèi)的空氣，相應(yīng)減輕原料的氧化程度，以利于保存產(chǎn)品的色澤及營(yíng)養(yǎng)。漂燙后防止了鮮玉米加工產(chǎn)品的老化。有部分熟食的作用。增加口感。使用熱蒸汽漂燙工藝，控溫為95一105度，時(shí)間1015分鐘。7）冷卻經(jīng)過漂燙后的嫩玉米應(yīng)立即冷卻，以確保產(chǎn)品色澤和質(zhì)量8）瀝干嫩玉米在速凍前必須進(jìn)行瀝干。將嫩玉米穗放在屜上瀝水10分鐘左右。9）修整根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，加工產(chǎn)品應(yīng)去除花絲。將嫩玉米穗的頭尾按各產(chǎn)品要求的長(zhǎng)度嚴(yán)格控制。10）速凍速凍是確保產(chǎn)品質(zhì)量的決定因素，速凍時(shí)間越短，產(chǎn)品質(zhì)量越好。（11）檢驗(yàn)對(duì)速凍嫩玉米穗的檢驗(yàn)是指嫩玉米穗的外觀是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。12）包裝、封口、裝箱。將檢驗(yàn)合格的速凍嫩玉米穗裝入塑料袋。真空包裝。每袋兩穗，封口標(biāo)注生產(chǎn)日期。并裝箱打包。13）入庫貯存將速凍玉米穗放入18的冷凍庫內(nèi)貯存。在18溫度下微生物的生長(zhǎng)幾乎停止，酶的活勝大大削弱。5222玉米果汁生產(chǎn)技術(shù)及工藝流程（一）生物工程高新技術(shù)是玉米果汁生產(chǎn)技術(shù)的根本生物工程是現(xiàn)代化科技的一項(xiàng)高新技術(shù)，是當(dāng)今最有發(fā)展學(xué)科之一，生物工程是對(duì)低值農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行高附加值深加工開發(fā)有效的高科技手段。酶工程是生物工程中重要的組成部分。酶工程技術(shù)的應(yīng)用可以顯著提高食品飲料相關(guān)行業(yè)和企業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)家科技部重點(diǎn)推廣項(xiàng)目之一“新雙酶法在淀粉質(zhì)原料深加工行業(yè)中的應(yīng)用技術(shù)”已經(jīng)在全面得到推廣，由于采用酶工程高新技術(shù)，在食品飲料行業(yè)中不斷成功地涌現(xiàn)出許多高新技術(shù)產(chǎn)品。玉米果汁飲料是采用酶工程技術(shù)的一項(xiàng)高新技術(shù)產(chǎn)品。通過對(duì)國(guó)家專利局和對(duì)萬方數(shù)據(jù)（中國(guó)科技信自研究所科技文獻(xiàn)）的檢索，該技術(shù)項(xiàng)目自開發(fā)以來，迄今仍然是國(guó)內(nèi)唯一的能夠以干燥的普通玉米顆粒為主要原料制作的玉米飲料的技術(shù)，也是目前唯一澄清型玉米飲料的生產(chǎn)技術(shù)。科學(xué)家們經(jīng)過長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)，玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用。印地安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。西方國(guó)家曾經(jīng)走過一段過度追求精制食品的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。現(xiàn)在已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期食用細(xì)糧會(huì)給人體健康帶來許多不利影響。各國(guó)又重新重視玉米食品對(duì)增強(qiáng)人體健康的功效，并重新流行食用玉米，并考慮如何把粗糙玉米加工成口感比較好的食品飲料，以增加玉米產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)的吸引力。1采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質(zhì)、維生素則溶解于玉米汁的溶液中該生產(chǎn)技術(shù)在酶工程技術(shù)中進(jìn)行部分改進(jìn)，縮短了液化的速度，能夠在短短的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)完成玉米粉從固體向液體轉(zhuǎn)化的過程，能夠適合工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)的要求。2、參照世界各國(guó)最先進(jìn)果汁、啤酒、葡萄酒生產(chǎn)工藝中的澄清技術(shù)和設(shè)備，建立了玉米汁澄清工藝的理論基礎(chǔ)和具體技術(shù)解決方案。采用這個(gè)澄清技術(shù)方案，可以將玉米汁飲料制作得像啤酒一樣透明和清亮。同時(shí)由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。本項(xiàng)目在玉米汁飲料的生產(chǎn)線設(shè)備配套方面，充分地考慮了本世紀(jì)初我國(guó)飲料市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。首先在產(chǎn)品的包裝上選擇的是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外飲料最時(shí)尚和最流行的包裝形式50ML熱罐裝PET瓶，沒有選用已經(jīng)落后于時(shí)代的易拉罐和玻璃瓶包裝。本項(xiàng)目將采用的是國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的酶解處理、飲料調(diào)配、殺菌、水處理、PET灌裝等設(shè)備。我國(guó)飲料的設(shè)備比較先進(jìn)，配套的能力比較強(qiáng)，目前國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)成套設(shè)備的水平，同國(guó)外著名廠商（德國(guó)、意大利、瑞士）產(chǎn)品的水平已經(jīng)非常接近，而價(jià)格則相對(duì)較低。本項(xiàng)目準(zhǔn)備選用的國(guó)內(nèi)成套設(shè)備，都是最先進(jìn)可靠的產(chǎn)品，其制造商都有出口產(chǎn)品到東南亞、南亞、北非、南美、俄羅斯，甚至美國(guó)和日本的歷史。由于合適的價(jià)格，先進(jìn)可靠的功能，這些設(shè)備在國(guó)外和國(guó)內(nèi)各地的用戶中，都有比較好的口碑。本項(xiàng)目是一項(xiàng)采用酶工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉(zhuǎn)化為液體，并能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實(shí)用玉米深加工項(xiàng)目。該技術(shù)已成功用于玉米、小米、蕎麥、燕麥、青棵、板栗等澄清型飲料工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)。本項(xiàng)目中的使用的飲料澄清工藝，與其它各家玉米飲料相比，日前也是最先進(jìn)的。采用酶工程澄清技術(shù)的玉米汁飲料的產(chǎn)品外觀非常透明，口感像流行飲料一樣十分清爽可口。本項(xiàng)目的先進(jìn)性在于采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)的玉米汁，這是自上世紀(jì)八十年代末以來在我國(guó)飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術(shù)所不能達(dá)到的高利技水平。迄今我國(guó)飲料工業(yè)中仍在廣泛使用的這種基于物理加工原理的飲料生產(chǎn)技術(shù)（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是將物料加水磨成極細(xì)微的固體顆粒，并設(shè)法利用增稠劑的粘度使之均勻穩(wěn)定地懸浮在純凈水中。采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。酶工程技術(shù)自上世紀(jì)90年代中期從國(guó)外逐步引入我國(guó)，此前已經(jīng)成功地應(yīng)用于果汁的工業(yè)化生產(chǎn)，大大地提高了水果的榨汁率、榨汁速度和果汁澄清度，并提高了我國(guó)果汁加工業(yè)在國(guó)際果汁市場(chǎng)中的地位。目前采用酶工程技術(shù)的我國(guó)陜西、河南、山東、山西等地的蘋果濃縮汁企業(yè)已經(jīng)成為國(guó)際果汁市場(chǎng)中的蘋果濃縮汁供應(yīng)商。本項(xiàng)目將目前國(guó)際上最先進(jìn)的酶工程技術(shù)引入玉米汁飲料的玉米液化處理，其工作原理是將玉米顆粒粉碎成玉米粉后，通過酶工程技術(shù)處理轉(zhuǎn)渾濁液體，再采用酶工程技術(shù)進(jìn)行澄清處理，得到澄清透明的，像在王米植株成長(zhǎng)中的汁液態(tài)的玉米汁。其主要營(yíng)養(yǎng)成分為可溶性的葡萄糖、氨基酸、各種維生素、礦物質(zhì)和纖維素養(yǎng)。酶工程技術(shù)普經(jīng)使我國(guó)的果汁企業(yè)登上國(guó)際舞臺(tái)成為現(xiàn)實(shí)，也會(huì)使固體玉米或其它谷物轉(zhuǎn)化為液體健康飲料成為可能。這種玉米飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它種種糊狀的玉米爽更符合我國(guó)飲料大市場(chǎng)對(duì)流行飲品嚴(yán)格要求。（二）工藝流程玉米汁飲料生產(chǎn)流程示意圖之一玉米粉的液化及澄清處理系統(tǒng)純凈水處理系統(tǒng)工作平臺(tái)玉米粉液化罐S液化罐Q液化罐ACIP清洗系統(tǒng)液化罐B液化罐D(zhuǎn)液化罐液化罐E三足離心機(jī)殺菌冷卻機(jī)低位槽澄清罐澄清罐疊片式分離機(jī)緩沖罐緩沖罐膜過濾機(jī)動(dòng)玉米汁儲(chǔ)罐工作平臺(tái)玉米飲料生產(chǎn)流程示意圖之二玉米汁飲料的調(diào)配、殺菌及灌裝523主要設(shè)備造型純凈水處理系統(tǒng)玉米汁儲(chǔ)罐定量罐定量罐輔助果汁超細(xì)膜過濾機(jī)飲料儲(chǔ)罐碟片式分離機(jī)調(diào)配罐UHT殺菌機(jī)飲料儲(chǔ)罐四合一機(jī)組殺菌沖瓶灌裝封蓋空氣凈化間冷凍機(jī)組CIP清洗系統(tǒng)倒瓶殺菌機(jī)冷瓶機(jī)吹干機(jī)燈檢套標(biāo)機(jī)熱收縮機(jī)噴碼機(jī)排瓶機(jī)裝箱機(jī)玉米汁飲料成品工作平臺(tái)PET瓶坯PET吹瓶機(jī)理瓶機(jī)空氣輸瓶機(jī)臭氧殺菌上蓋機(jī)瓶蓋紙箱本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的定型設(shè)備，力求做到流程短，能耗低、操作方便，技術(shù)成熟，先進(jìn)可靠，詳表見54。表54主要設(shè)備表單位臺(tái)、套、萬元序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量規(guī)格數(shù)量產(chǎn)地一玉米汁生產(chǎn)設(shè)備1511水處理系統(tǒng)25T/H115T/H1南京2混合鍋500L5南京3料液混合器10T/H115T/H1南京4桶式過濾器5T/H5南京5低壓殺菌機(jī)5T/H5南京6緩沖缸15T/T110T/H1南京71號(hào)液化罐15T/H310T/H382號(hào)液化罐15T/H210T/H29高溫熟化缺罐15T/H210T/H210冷卻機(jī)5T5南京11緩沖罐8T/H210T/H2南京12沉降罐15T/H210T/H2南京13臥式過濾器3T8南京14緩沖罐3T/H8南京15微分子過濾器5T5南京16定量罐5T/H41T/H2南京17暫貯罐15T/H410T/H1南京18針孔式過濾器3T/H8南京19定量罐2T/H4南京20調(diào)配罐15T/H210T/H2南京21針孔式過濾器5T/H2南京22成品罐5T/H5南京23立式過濾器3T8南京24暫存罐20T/H45T/H2南京25UHT殺菌機(jī)5T/H2南京26PET灌裝系統(tǒng)24000P/H116000P/H1南京27CIP清洗系統(tǒng)10T/H2南京28濃漿泵10T8/H南京29飲料泵10T/H24南京30吹瓶機(jī)3南京31倒瓶清洗機(jī)24000P/H116000P/H1南京32冷瓶機(jī)24000P/H116000P/H1南京33吹干機(jī)24000P/H116000P/H1南京34燈檢2南京35自動(dòng)裝箱24000P/H116000P/H1南京36化驗(yàn)設(shè)備1沈陽37玉米磨粉機(jī)5T/H8長(zhǎng)春二甜玉米冷食品生產(chǎn)設(shè)備891氨制冷壓縮機(jī)組4AV1722大連2制冷冷壓縮機(jī)組LN8AS102LN4AV102大連3蒸發(fā)器LS8F2S102大連4冷凝器LS6F2W102大連5甜玉米處理平臺(tái)11201吉林6甜玉米剝皮機(jī)2哈爾濱7檢驗(yàn)系統(tǒng)1北京8清洗槽2天津9蒸煮器2天津10冷卻槽2天津11包裝線1長(zhǎng)春12手動(dòng)運(yùn)貨車60東豐13運(yùn)貨叉車10長(zhǎng)春三公用設(shè)備861管路、管件、閥門及安裝1長(zhǎng)春2運(yùn)輸車輛20長(zhǎng)春3商務(wù)用車2長(zhǎng)春4變壓器1600KVA2長(zhǎng)春5配電柜6長(zhǎng)春6傳輸設(shè)備10長(zhǎng)春7廠內(nèi)運(yùn)輸車20長(zhǎng)春8鍋爐8T2東豐9環(huán)保設(shè)施2大連10機(jī)加工設(shè)備20大連11地中衡1長(zhǎng)春524主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)55主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號(hào)名稱單位數(shù)量備注一速凍甜玉米1鮮嫩甜玉米萬穗/年100002包裝袋（2穗/袋）萬個(gè)/年50003包裝箱（50穗/箱）萬個(gè)/年200二玉米果汁飲料生產(chǎn)1玉米噸/年80002果汁噸/年20003其它輔料噸/年22504550毫升聚酯瓶萬個(gè)/年90915聚酯瓶蓋萬個(gè)/年90916商標(biāo)萬個(gè)/年92727包裝箱萬個(gè)/年4178工藝用水萬噸/年169工藝用電萬千瓦時(shí)/年110053總平面布置與運(yùn)輸531總平面布置的原則本項(xiàng)目整個(gè)生產(chǎn)廠區(qū)總平面布置應(yīng)根據(jù)擬建項(xiàng)目的實(shí)際情況，考慮生產(chǎn)工藝流程的連續(xù)性和合理性以及建筑防火、衛(wèi)生安全、節(jié)約用地、節(jié)約能源的設(shè)計(jì)原則，結(jié)合廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件以及周邊環(huán)境，合理地布置車間、廠區(qū)道路、綠化等，為生產(chǎn)提供方便、快捷的運(yùn)輸，提高生產(chǎn)效率，降低運(yùn)輸成本，并使建筑群體具有簡(jiǎn)潔、優(yōu)美、安全、適用的空間環(huán)境，為生產(chǎn)和辦公提供良好的工作條件。本工程將生產(chǎn)區(qū)布置廠區(qū)西側(cè)，鍋爐房布置在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)側(cè)，對(duì)廠區(qū)的污染較小。532總平面主要設(shè)計(jì)指示1廠區(qū)占地面積49000平方米2建筑物占地面積29500平方米3項(xiàng)目發(fā)展預(yù)留地面積2600平方米4廠區(qū)綠地面積2100平方米5廠內(nèi)7M寬交通路一條，4M寬交通路兩條，環(huán)路一條，總長(zhǎng)度共1550M6廠區(qū)建筑系數(shù)602533廠內(nèi)外運(yùn)輸1運(yùn)輸量本項(xiàng)目全廠年總運(yùn)輸量為167101噸，其中運(yùn)入量為62655噸，運(yùn)出量104446噸，詳見表56表56全廠運(yùn)輸量表序號(hào)名稱單位年運(yùn)量備注一運(yùn)入噸/年626551鮮嫩甜玉米噸/年225002玉米噸/年80003果汁噸/年20004其它輔料噸/年22505包裝物噸/年21120瓶、商標(biāo)等6煤噸/年66857其它噸/年100二運(yùn)出噸/年1044461速凍甜玉米噸/年22840含包裝物2成品玉米果汁飲料噸/年64000含包裝物3廢渣噸/年155004灰渣噸/年20065其它噸/年100三合計(jì)噸/年167101由于廠區(qū)沒有鐵路專用線，因此工廠的廠外運(yùn)輸全部為公路運(yùn)輸。工廠自備汽車如下，不足部分可委托運(yùn)輸部門運(yùn)輸。貨物運(yùn)輸選用冷藏車10臺(tái)，貨車10臺(tái)。行政生活用車轎車二臺(tái)面包車一臺(tái)客貨兩用車一臺(tái)。3）運(yùn)輸萬案本項(xiàng)目采用公路運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸相結(jié)合的運(yùn)輸方式。所需燃料、銷往外省的產(chǎn)品主要以火車運(yùn)輸為主（不包括速凍玉米），本省以公路運(yùn)輸為主，運(yùn)力不足采用外協(xié)方式解決。54土建工程54主要建（構(gòu)）筑物的特征和結(jié)構(gòu)類型1）主要建（構(gòu)）筑物的特征和結(jié)構(gòu)類型詳見表57表57主要建（構(gòu)）筑物表序號(hào)建筑物名稱建筑面積層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1玉米果汁車間2500輕鋼結(jié)構(gòu)2鮮玉米加工車間3000框架結(jié)構(gòu)3包裝車間2000輕鋼結(jié)構(gòu)4滅菌車間500排架結(jié)構(gòu)5機(jī)修車間200輕鋼結(jié)構(gòu)6原料庫2000排架結(jié)構(gòu)7成品庫3000輕鋼結(jié)構(gòu)8深井泵房25磚混結(jié)構(gòu)9變電所146磚混結(jié)構(gòu)10給水泵房84磚混結(jié)構(gòu)11循環(huán)水泵站85磚混結(jié)構(gòu)12集水池40M32座鋼砼13蓄水池400鋼砼兼消防水池14污水處理360磚混結(jié)構(gòu)15調(diào)節(jié)池300鋼砼16鍋爐房900框架結(jié)構(gòu)17辦公樓2600四框架結(jié)構(gòu)18車庫1500磚混結(jié)構(gòu)19收發(fā)室40磚混結(jié)構(gòu)20速凍庫2002磚混結(jié)構(gòu)21恒溫庫100010磚混結(jié)構(gòu)22地中衡20磚混結(jié)構(gòu)23玉米儲(chǔ)存?zhèn)}5000M3鋼砼24化驗(yàn)室1000磚混結(jié)構(gòu)（2）主要建筑物特殊構(gòu)造措施主要生產(chǎn)車間及庫房采用輕鋼彩板結(jié)構(gòu)，其余車間根據(jù)不同的面積及使用功能采用不同的結(jié)構(gòu)形式，廠房做到寬敞、潔凈、明亮、所有建、構(gòu)筑物采用塑鋼窗，室內(nèi)墻與墻、墻與地面效角做出圓孤，室外墻面刷外墻涂料，室內(nèi)墻面刮大白漿，其中生產(chǎn)車間內(nèi)墻貼白色瓷磚。542建筑材料估算水泥590噸鋼材750噸木材358M355給水551用水量本工程用水量為54M3/H，詳見用水量表58表58全廠用水量估算表用水量序號(hào)用水部門用水種類最大（M3/H）平均（M3/H）用量（M3/H）1生產(chǎn)用水井水494310322鍋爐房井水12551323生活用水井水150512循環(huán)水補(bǔ)充水小計(jì)4循環(huán)水補(bǔ)充水井水1051205小計(jì)井水7255412966循環(huán)水冷卻水140120552給水系統(tǒng)方案本工程用水水源為地下水，用水量為54M3/H，為滿足本工程用水要求，擬在廠區(qū)打深井二眼，每眼井出水量為35M3/H，建深井泵房一座，泵站內(nèi)設(shè)6JD564型深井泵一臺(tái)，深井水經(jīng)深井泵送廠區(qū)蓄水池。廠區(qū)設(shè)給水泵一座，蓄水池容積為400M3，其中288M3為消防用水體積。廠區(qū)給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活、消防聯(lián)合給水系統(tǒng)，設(shè)IS8065200型生產(chǎn)、生活用水泵兩臺(tái)，其中備用一臺(tái)，設(shè)IS150100250型消防水泵兩臺(tái)，其中備用一臺(tái)。管材為鑄鐵管，青鉛打口。553循環(huán)給水說明本工程循環(huán)水為冷卻水，循環(huán)水量為120M3H，水溫為37（高）32（低），擬采用DBNL150型冷卻塔一臺(tái)。循環(huán)水泵擬采用IS125100315型兩臺(tái)，IS125100250水泵兩臺(tái)，其中各有一臺(tái)備用。設(shè)40M3集水池兩座。554消防給水說明根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范，本工程同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次，消防用水量最大的建筑物為飲料車間，該車間生產(chǎn)類別為丙類，體積為15000M3，室內(nèi)消火栓用水量為10L/S，室外消火栓用水量為30L/S，則消防用水總是不量為40L/S，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為2時(shí)，則消防水池容積為288M3本工程采用生產(chǎn)、生活、消防水池聯(lián)臺(tái)給水系統(tǒng)。消防水泵選IS125100250型水泵兩臺(tái)，其中一臺(tái)備用。廠區(qū)給水管網(wǎng)為環(huán)狀，消防給水采用臨時(shí)高壓抑。56排水561排水量本工程排水量為35M3/H量，詳見排水量表59。表59全廠排水量估算表排水量序號(hào)用水部門排水種類最大（M3/H）平均（M3/H）用量（M3/H）1生產(chǎn)車間生產(chǎn)污水36245762全廠生活生活污水1505123鍋爐房廢水635844循環(huán)水站廢水13575605合計(jì)57355852562排水系統(tǒng)本工程排水主要為生產(chǎn)廢水、少量的生活污水、鍋爐房排水，需要處理的污水量為75M3/H，為部分污水先排至污水處理站，經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排放市內(nèi)管網(wǎng)。排水系統(tǒng)采用合流制排水系統(tǒng)。排水管材為鋼筋砼管，鋼絲網(wǎng)水泥砂漿抹帶接口，地下埋設(shè)。57供電571全廠用電負(fù)荷、負(fù)荷等級(jí)和供電參數(shù)本項(xiàng)目總裝機(jī)容為3338KM，有功計(jì)算負(fù)荷為23158KW，詳見變電所負(fù)荷計(jì)算表。負(fù)荷等級(jí)按不同用途分為二、三級(jí)供電參數(shù)高壓為10千伏，低壓為380220伏572電源、電源設(shè)施及電源外部條件10千伏電源由就近10千伏高壓供電線路供給，該項(xiàng)目新建一處廠區(qū)變電所。變電所靠近廠區(qū)負(fù)荷中心建設(shè)。廠區(qū)供電線路選用電纜，敷設(shè)方式為直埋。573供電方案及設(shè)備選型電力變壓器節(jié)能型S9160OKVA1O/04KV變壓器兩臺(tái)，高壓開關(guān)柜選用JYN210型手車式高壓開關(guān)柜，低壓開關(guān)柜選用GGJI型低壓補(bǔ)償柜，使功率因數(shù)自動(dòng)保持09以上。57車間動(dòng)力配電配電箱選用MCC1型動(dòng)力配電箱，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)控制按鈕，以使就地控制電動(dòng)機(jī)的起停，對(duì)PE45KW的電動(dòng)機(jī)采用降壓?jiǎn)?dòng)器進(jìn)行降壓?jiǎn)?dòng)。車間動(dòng)力配線選用電纜沿橋架敷設(shè)，也采用BV5OOV型聚氯乙烯絕緣電線穿鐵管沿地暗敷設(shè)，要結(jié)合環(huán)境情況決定，電線電纜以銅心為主。575車間照明車間照明設(shè)計(jì)結(jié)合場(chǎng)所環(huán)境按規(guī)定照度標(biāo)準(zhǔn)做，燈具選型為防水、防塵燈、廣照燈、日光燈。照明配線均采用BV500V型聚氯乙烯絕緣電線穿陰燃型硬質(zhì)塑料管暗敷。576全廠防雷措施按建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ5783，并結(jié)合本工程實(shí)際，各車間均按三類工業(yè)建筑物做防雷設(shè)計(jì)。主要措施是，凡是超過18米的建筑物均設(shè)避雷裝置，鍋爐房煙囪采用避雷針防雷，其余建筑物均無防雷要求。各車間及附屬間在電源入口處均須做一組重復(fù)接地，接地電阻小于10歐姆，變電所內(nèi)設(shè)接地網(wǎng)與變壓器中性點(diǎn)一起與室外接地極連接，接地電阻小于4歐姆，車間內(nèi)所有電器設(shè)備的金屬外殼均采取接零接地保護(hù)。577變電所負(fù)荷計(jì)算表表510變電所負(fù)荷計(jì)算表設(shè)備容量計(jì)算負(fù)荷序號(hào)用電設(shè)備或部門名稱總量運(yùn)行量備用量需要系數(shù)KX功率因數(shù)COS計(jì)算系數(shù)TG有效KW無效KVAR視在KVA補(bǔ)償后的功率因數(shù)COS1動(dòng)力2甜玉米959508080757657車間3飲料車間32032008080752561924鍋爐房137137080807510968225制冷機(jī)房2534253408080752027152036泵房1741740808075828621二照明7878091702總計(jì)33383197141262161913630024082乘同時(shí)系數(shù)0923594172222702082電容637器補(bǔ)償2359410852432092選兩臺(tái)S91600KVA10/04KV變壓器58供熱581全廠熱負(fù)荷及供熱方案本項(xiàng)目生產(chǎn)用汽量為83T/H，全廠采暖、通風(fēng)及生活用汽量為46T/H，用氣總量為129T/H，擬建鍋爐房一座，選用兩臺(tái)8T/H鍋爐，即可滿足生產(chǎn)用汽和生活用汽的需要，并配以鍋爐輔機(jī)、水處理設(shè)備、除氯設(shè)備及為采暖系統(tǒng)提供熱源的熱變換器。582主要設(shè)備的選擇BZL61OAII型鍋爐兩臺(tái)相應(yīng)配套鍋爐輔機(jī)各一臺(tái)LDZN10離子交換設(shè)備一臺(tái)KLEC2000換熱機(jī)組一臺(tái)10T/H除氯設(shè)備一套59采暖通風(fēng)和制冷591室外氣象多數(shù)采暖室外計(jì)算溫度24冬季空調(diào)計(jì)算溫度28冬季通風(fēng)計(jì)算溫度17夏季空調(diào)計(jì)算溫度29夏季通風(fēng)計(jì)算溫度26冬季室外風(fēng)速12MS夏季室外風(fēng)速16M/S最大凍土深度144CM592全廠采暖、通風(fēng)及制冷方案L）采暖本工程采暖系統(tǒng)均采用熱水采暖系統(tǒng)，供水溫度為95，回水溫度為90。采暖系統(tǒng)型式為上分式垂直串聯(lián)回程式機(jī)械循環(huán)系統(tǒng)。采暖熱源由鍋爐房熱交換系統(tǒng)提供。散熱器采用復(fù)合式鋼制柱式散熱器。廠區(qū)熱網(wǎng)數(shù)設(shè)型式為直埋式。2）通風(fēng)對(duì)于易于產(chǎn)生潮濕氣體的生產(chǎn)車間，設(shè)計(jì)擬采用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)換氣以保證車間內(nèi)良好的工作環(huán)境。3制冷冷藏?cái)M選用制冷機(jī)組二套，為冷庫提供冷源，庫內(nèi)溫度達(dá)到零下24。新建恒溫庫10座，設(shè)計(jì)擬選用制冷機(jī)組10套，為恒溫庫提供冷源，庫內(nèi)溫度保持在零下18。593主要設(shè)備選擇UCKF216螺旋制冷機(jī)組12套第六章環(huán)境保護(hù)61環(huán)境影響評(píng)價(jià)1、項(xiàng)目中甜玉米冷凍產(chǎn)品生產(chǎn)中僅產(chǎn)生清洗玉米用無害廢水，可循環(huán)使用，日排水量不大，可直接排放。2、項(xiàng)目中玉米果汁產(chǎn)品生產(chǎn)三廢情況如下（1）玉米粉液化處理后殘留的廢渣（主要成分為粗纖維和不溶性蛋白）,可以加工成顆粒飼料。（2）鍋爐生產(chǎn)爐渣，可用于制作水泥的原料。3生產(chǎn)線設(shè)備及管線清洗用水，采用CIP清洗設(shè)備，可循環(huán)使用，節(jié)水顯著，并在排放前經(jīng)過污水沉淀處理，達(dá)標(biāo)后排放。62治理方案（1）廢對(duì)治理方案本項(xiàng)目所排廢水主要來源于玉米汁生產(chǎn)車間，采用合流制排水系統(tǒng)，清潔廢水對(duì)環(huán)境不造成污染可直接排放。需處理的送到污水處理站，需處理的污水水質(zhì)指標(biāo)如下CODCR900MG/L,BOD5500ML/L；SS300MG/L,這部分污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排放污水處理量為75M3/H。污水處理的工藝流程簡(jiǎn)圖如下本工程所排污水經(jīng)上述流程處理可達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)的要求。（2）廢氣治理方案污水格柵調(diào)節(jié)池泵沉淀池排放沉淀池鼓風(fēng)機(jī)接觸氧化池本項(xiàng)目所排放廢氣主要是生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的潮氣和鍋爐產(chǎn)生的煙氣，潮氣可用軸流風(fēng)機(jī)強(qiáng)制排出室外，鍋爐房除塵系統(tǒng)完善，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成污染。（3）廢渣治理方案本項(xiàng)目產(chǎn)生的廢渣主要是煤渣。煤渣可賣給磚廠制磚用，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成污染。4）噪聲治理方案本項(xiàng)目各種設(shè)備生產(chǎn)的噪聲，最大不超過100分貝，因此對(duì)廠外周圍環(huán)境造成影啊不大，對(duì)于車間內(nèi)部分設(shè)備產(chǎn)生的噪聲，擬采用隔聲和吸聲相結(jié)合的綜合治理措施，使車間內(nèi)噪聲控制在80分貝以下。4、設(shè)計(jì)采用的標(biāo)準(zhǔn)（1）鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GWPB31999）（2）污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB897919963工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（GB13248904）工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ89855、綠化構(gòu)想為美化廠容，凈化空氣，以減少環(huán)境污染，在廠區(qū)內(nèi)道路側(cè)可栽植行道樹，在建筑物與道路之間的空地布置灌木叢，廠區(qū)圍墻邊緣可栽植垂柳。