收貨員崗位知識(shí)與技能培訓(xùn)手冊(cè)目錄第一章收貨概述2第二章職責(zé)與制度3第一節(jié)崗位職責(zé)3第二節(jié)工作制度4第三章崗位知識(shí)5第一節(jié)收貨基本術(shù)語(yǔ)5第二節(jié)收貨總則6第三節(jié)收貨單據(jù)7第四節(jié)供應(yīng)商管理知識(shí)13第五節(jié)倉(cāng)庫(kù)管理知識(shí)17第六節(jié)收貨設(shè)備的管理18第四章崗位技能21第一節(jié)非食品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)21第二節(jié)食品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)21第三節(jié)生鮮商品的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)23第五章制度與流程33第一節(jié)收貨作業(yè)流程33第二節(jié)退貨作業(yè)流程37第三節(jié)調(diào)拔流程41第四節(jié)報(bào)損流程42第六章收貨員崗位基本標(biāo)準(zhǔn)45附錄一中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法50附錄二食品標(biāo)簽的管理規(guī)定60附錄三包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志63第一章收貨概述收貨是超市商品流轉(zhuǎn)的第一關(guān)，是系統(tǒng)數(shù)據(jù)的重要進(jìn)口之一，收貨營(yíng)運(yùn)正確性直接影響著庫(kù)存的準(zhǔn)確性，收貨口是整個(gè)超市所有商品、物品的惟一進(jìn)口，是除收銀機(jī)外惟一商品、物品的出口，對(duì)商品進(jìn)出的控管，實(shí)際上就是對(duì)整個(gè)商場(chǎng)財(cái)產(chǎn)的控管，同時(shí)收貨課所有收退單據(jù)都是財(cái)務(wù)與供應(yīng)商進(jìn)行結(jié)算的憑證，因此，將收貨比喻為超市的咽喉是恰好其分的。收貨是超市營(yíng)運(yùn)的第一環(huán)節(jié)，如果收貨的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，不僅對(duì)門(mén)店產(chǎn)生直接負(fù)面的影響，同時(shí)也是產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失的巨大的潛在危機(jī)，無(wú)論是收貨、退貨還是換貨，都將直接關(guān)系到付款問(wèn)題，損失問(wèn)題。把好收貨關(guān)，是營(yíng)運(yùn)暢順的第一前提。從整個(gè)超市營(yíng)運(yùn)流程的全局來(lái)看，收貨是營(yíng)運(yùn)這條河流的上游，收貨必須采取截流選擇的工作處理原則，不能將河中的垃圾流放到下游的賣(mài)場(chǎng)，對(duì)不符合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的商品必須進(jìn)行處理，真正發(fā)揮銷(xiāo)售區(qū)域的后備支持系統(tǒng)的作用。第二章職責(zé)與制度第一節(jié)崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)對(duì)訂單審核，包括編碼、品名、規(guī)格型號(hào)、價(jià)格、數(shù)量、相關(guān)人簽字手續(xù)等。確認(rèn)無(wú)誤方可收貨。二、嚴(yán)格按訂單收貨，按不少于30的比例抽查商品品質(zhì)、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期，驗(yàn)收合格方可入庫(kù)，不合格拒收。三、收貨后及時(shí)將相關(guān)人員簽字后的訂貨單交電腦室入庫(kù)，并對(duì)入庫(kù)單據(jù)進(jìn)行簽字。四、收貨及搬運(yùn)時(shí)確保商品安全。五、協(xié)助店面及各理貨課做好退貨、報(bào)損、調(diào)撥工作。六、完成課長(zhǎng)指派的其他各項(xiàng)工作。第二節(jié)工作制度一、收貨課每們員工必須認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)待每件入店商品。二、收貨員必須按時(shí)將要貨計(jì)劃交電腦室，如收貨員延誤或課長(zhǎng)延誤將追究當(dāng)事人的責(zé)任。三、每一次要貨缺貨商品應(yīng)有記錄，迅速追蹤配送要貨，直至到位。四、收貨員必須清楚記錄促銷(xiāo)活動(dòng)中用商品作贈(zèng)品的配送數(shù)量，與課長(zhǎng)銜接的有關(guān)事宜，以便財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)做帳。五、收貨員收貨時(shí)必須檢查訂單是否符合標(biāo)準(zhǔn)商品編碼、條形碼、品名、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量、制表人有無(wú)遺漏，主管、課長(zhǎng)簽字方能收貨。六、供應(yīng)商到貨后的訂單交收貨員核對(duì)，內(nèi)容不清楚的訂單拒收。七、收貨員收貨時(shí)必須核對(duì)訂單與實(shí)物是否相符，抽樣檢查商品的質(zhì)量保質(zhì)期，生產(chǎn)日期等，驗(yàn)收不合格的商品不得入庫(kù)。八、收貨員驗(yàn)貨是在箱上寫(xiě)上編碼、價(jià)格便于理貨員上貨。九、退供應(yīng)商的退貨必須預(yù)先整理，先開(kāi)退貨單并封箱保管，以便及時(shí)退貨。十、不能退的商品及時(shí)通知店長(zhǎng)，并提出處理意見(jiàn)，需要報(bào)損的商品應(yīng)按照公司有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)。十一、配送中心通知退貨商品必須在規(guī)定時(shí)間退完，否則將追究當(dāng)事人的責(zé)任。十二、所有商品出庫(kù)一律不準(zhǔn)打白紙條，供應(yīng)商商品出門(mén)必須憑退貨單，如發(fā)現(xiàn)白紙條出庫(kù)者，將給予相關(guān)收貨員和門(mén)衛(wèi)罰款處理。十三、裝卸人員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使商品入場(chǎng)到位，嚴(yán)禁工作時(shí)“野蠻”裝卸，違者每次罰款50元。十四、嚴(yán)禁員工在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙。如庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)煙蒂，將處以50元的罰款。檢舉他人者獎(jiǎng)勵(lì)50元。十五、收貨員不得接受供應(yīng)商的回扣、紅包、請(qǐng)客、禮品等。第三章崗位知識(shí)第一節(jié)收貨基本術(shù)語(yǔ)一、商品是超市用于銷(xiāo)售的產(chǎn)品。二、商品編碼指商品依類(lèi)別規(guī)律所編的號(hào)碼，具有唯一性。三、條形碼商品上以粗細(xì)標(biāo)示供光學(xué)掃描器讀取的商品資料。四、訂單公司發(fā)出的商品訂貨單，供應(yīng)商的送貨憑證。五、配送商品由訂貨部向廠家要貨，門(mén)店再向配送中心要貨。六、直送商品門(mén)店直接下訂單，供應(yīng)商直接送貨到門(mén)店。七、收貨將商品或物品執(zhí)行正確的驗(yàn)收程序，收到超市成為公司的財(cái)產(chǎn)。八、退貨因品質(zhì)問(wèn)題、滯銷(xiāo)或被淘汰商品退還供應(yīng)商。九、調(diào)拔門(mén)店與門(mén)店之間的商品調(diào)劑。十、報(bào)損由于破包、損壞等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。十一、返廠直送商品的退貨程序。十二、返倉(cāng)配送商品的退貨程序。十三、保質(zhì)期指有使用限制的商品或物品的最后使用期限。十四、生產(chǎn)日期商品生產(chǎn)出來(lái)的日期。十五、倉(cāng)庫(kù)用來(lái)儲(chǔ)存商品庫(kù)存的非銷(xiāo)售區(qū)域。十六、暫存區(qū)臨時(shí)碼放商品的區(qū)域。十七、贈(zèng)品指供應(yīng)商為顧客或超市免費(fèi)提供的產(chǎn)品。十八、碼放正確地將商品堆放在卡板上。十九、檢疫證書(shū)指特殊食品如生豬經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫部門(mén)合格后符合銷(xiāo)售條件所發(fā)的證書(shū)。二十、生產(chǎn)許可證根據(jù)國(guó)家工業(yè)品生產(chǎn)許可證試行條例規(guī)定，對(duì)屬于強(qiáng)制性執(zhí)行許可制度的商品，如無(wú)取得生產(chǎn)許可證則屬于無(wú)證商品，嚴(yán)禁銷(xiāo)售。第二節(jié)收貨總則一、誠(chéng)實(shí)原則收貨的數(shù)據(jù)必須是真實(shí)的，不是虛假的收貨人員必須是誠(chéng)實(shí)的，不得接受供應(yīng)商的任何饋贈(zèng)和索要任何物品、錢(qián)財(cái)?shù)取６?、正確原則收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實(shí)際的送貨相一致。錯(cuò)誤的單據(jù)必須進(jìn)行及時(shí)糾正。三、優(yōu)先原則收貨執(zhí)行優(yōu)先原則，任何時(shí)候，生鮮食品比其他類(lèi)商品優(yōu)先收貨，生鮮類(lèi)食品中的優(yōu)先程序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品；退貨優(yōu)先原則，即先辦理退貨后，再進(jìn)行收貨程序；緊急優(yōu)先原則，賣(mài)場(chǎng)已缺貨并等待銷(xiāo)售的商品，可以考慮優(yōu)先收貨。四、區(qū)域原則收貨執(zhí)行嚴(yán)格的區(qū)域原則，即未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域。各個(gè)流程中的商品必須在正確的區(qū)域內(nèi)，如未進(jìn)行收貨的商品商品或不符合收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品必須在未收貨區(qū)域內(nèi)存放或處理，正在進(jìn)行收貨的商品只能在正收貨區(qū)域內(nèi)，已經(jīng)完成收貨程序的商品才能進(jìn)入已收貨區(qū)域。五、安全原則收貨部的整個(gè)區(qū)域執(zhí)行嚴(yán)格的安全原則，包括叉車(chē)的運(yùn)作、周轉(zhuǎn)倉(cāng)的商品存放，收貨商品的碼放與運(yùn)輸?shù)鹊榷急仨氉袷匕踩瓌t。六、當(dāng)日原則收貨部執(zhí)行當(dāng)日原則，即當(dāng)天的收貨、退貨必須當(dāng)天完成確認(rèn)的工作，不能推遲錄入和確認(rèn)第三節(jié)收貨單據(jù)一、單據(jù)的重要性1、是一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)財(cái)務(wù)核算的唯一依據(jù)；2、對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控、考核；3、對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的結(jié)果進(jìn)行評(píng)估。二、單據(jù)的種類(lèi)1、財(cái)務(wù)單據(jù)收貨入庫(kù)單、配送單、商品進(jìn)倉(cāng)單、原材料驗(yàn)收單；某某店入庫(kù)單（樣單）NO（單號(hào)）單位編碼名稱(chēng)進(jìn)貨日期打印日期經(jīng)營(yíng)方式狀態(tài)入庫(kù)序號(hào)商品編碼品名規(guī)格單位稅率（）數(shù)量進(jìn)價(jià)稅金不含稅金額含稅金額大類(lèi)名稱(chēng)合計(jì)送貨人收貨財(cái)務(wù)審核主管錄入人員某某配送中心配送單（樣單）NO單號(hào)門(mén)店編碼門(mén)店名稱(chēng)步步高店庫(kù)位配送中心庫(kù)打印日期審核日期第頁(yè)共頁(yè)進(jìn)價(jià)金額商品編碼商品名稱(chēng)規(guī)格單位稅率（）進(jìn)價(jià)數(shù)量含稅不含稅稅金合計(jì)倉(cāng)管財(cái)務(wù)審核主管錄入員商品進(jìn)倉(cāng)單（樣單）單位年月日NO（頁(yè)碼）進(jìn)價(jià)金額編號(hào)品名單位數(shù)量單價(jià)萬(wàn)千百十元角分銷(xiāo)售單價(jià)備注合計(jì)制單復(fù)核收貨送貨財(cái)務(wù)原材料驗(yàn)收單（樣單）年月日字第號(hào)供應(yīng)單位采購(gòu)或經(jīng)手人金額編號(hào)品名規(guī)格型號(hào)實(shí)收數(shù)量單位單價(jià)萬(wàn)千百十元角元備注合計(jì)說(shuō)明驗(yàn)收人主管復(fù)核保管退貨退貨單、返廠單、返倉(cāng)單退貨單（樣單）退貨收貨部門(mén)20年月日部門(mén)金額貨號(hào)品名單位數(shù)量單價(jià)千百十元角分退貨原因合計(jì)制單收貨簽字財(cái)務(wù)某某店返廠單（樣單）NO（單號(hào)）單位編碼名稱(chēng)返廠日期年月日打印日期年月日狀態(tài)審核廠家收貨人退貨人財(cái)務(wù)審核主管錄入員其他調(diào)拔單、報(bào)損單。報(bào)損單（樣單）退貨收貨部門(mén)20年月日部門(mén)金額貨號(hào)品名單位數(shù)量單價(jià)千百十元角分報(bào)損原因合計(jì)制單收貨簽字財(cái)會(huì)返廠商品編碼品名規(guī)格單位稅率（）數(shù)量進(jìn)價(jià)稅金不含稅金額含稅金額類(lèi)別合計(jì)2、業(yè)務(wù)單據(jù)移庫(kù)單、領(lǐng)用單、訂貨單某某店商品訂貨單（樣單）訂單號(hào)訂貨部門(mén)供應(yīng)商編碼供應(yīng)商名稱(chēng)電話地址傳真聯(lián)系人訂貨日期年月日經(jīng)營(yíng)方式單據(jù)狀態(tài)訂貨數(shù)量實(shí)收數(shù)量備注商品編碼商品條碼商品名稱(chēng)規(guī)格大包裝數(shù)訂貨單位進(jìn)價(jià)整件零散整件零散3、行政單據(jù)文件、移交、調(diào)令、工作函三、單據(jù)管理的環(huán)節(jié)1、印制專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理；2、分發(fā)填寫(xiě)登記；3、使用要有專(zhuān)人填寫(xiě)，填寫(xiě)要完整；4、歸檔保管編號(hào)、編碼。四、如何查找單據(jù)的錯(cuò)誤1、一張單據(jù)是否有兩人以一上的字體；2、數(shù)據(jù)是否一次性填寫(xiě)；3、數(shù)字大小寫(xiě)是否一致；4、是否有涂改；5、一式多聯(lián)的單據(jù)是否復(fù)寫(xiě)填制；6、是否有跳號(hào)、跳碼的現(xiàn)象。五、相關(guān)事項(xiàng)1、所有財(cái)務(wù)單據(jù)必須每天及時(shí)上交財(cái)務(wù)，不得丟失，不得遺漏。2、關(guān)賬日（每月25號(hào)）、盤(pán)點(diǎn)日，必須全部處理完所有的財(cái)務(wù)單據(jù)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)有效。3、單據(jù)必須按格式、按要求填寫(xiě)，字跡清晰、工整。4、所有單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)進(jìn)行登記，并由專(zhuān)人保管。第四節(jié)供應(yīng)商管理知識(shí)一、零售商與供應(yīng)商的關(guān)系供應(yīng)商是零售商的大后方，是既合作以斗爭(zhēng)的伙伴。所以，要與供應(yīng)商建立平等互利的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，要善待供應(yīng)商，最終實(shí)現(xiàn)“雙贏”。二、管理規(guī)定1、總則確保公司物流暢通；確保貨單相符；熟悉合同相關(guān)條款，以此為綱嚴(yán)格執(zhí)行。2、目標(biāo)嚴(yán)肅合同條款確認(rèn)適貨包括條碼、數(shù)量、質(zhì)量、送貨單、訂單有效日期；監(jiān)督執(zhí)行及時(shí)性、服務(wù)性；及時(shí)溝通相關(guān)工作內(nèi)容。3、內(nèi)容是否與訂單相符，是否有正常商品驗(yàn)收要素（條形碼、送貨單等）；商品驗(yàn)收態(tài)度；退貨狀況；對(duì)供應(yīng)商考核和評(píng)估A貢獻(xiàn)度送貨額、銷(xiāo)售額、利潤(rùn)額、營(yíng)業(yè)外收入、促銷(xiāo)支持。B其經(jīng)營(yíng)策略評(píng)估整個(gè)市場(chǎng)戰(zhàn)略。C行政動(dòng)作評(píng)估收貨迅速，送貨及時(shí)、退貨及時(shí)。D人員評(píng)估供貨商變動(dòng)等。4、溝通可了解兄弟門(mén)店該產(chǎn)品相關(guān)信息；可了解市場(chǎng)該產(chǎn)品信息；賠品支持；促銷(xiāo)支持。5、目的與供應(yīng)商保持良好的關(guān)系不違背原則，按事行事；與店長(zhǎng)、課長(zhǎng)交流其相關(guān)信息；收貨及時(shí)，態(tài)度和氣。三、如何防范供應(yīng)商的欺詐行為1、嚴(yán)格執(zhí)行商品的收貨秩序和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；2、防止供應(yīng)商在供貨中缺斤少兩；3、防止供應(yīng)商以次充好，把不新鮮商品或日期不好的商品混雜在好商品內(nèi)；4、防止供應(yīng)商在填寫(xiě)供貨進(jìn)價(jià)時(shí)低價(jià)高標(biāo)。所以，應(yīng)對(duì)照直接供貨價(jià)格，檢查供貨單據(jù)的成本和零售價(jià)格，如果發(fā)現(xiàn)不一致的地方立刻向部門(mén)主管匯報(bào)；5、如果發(fā)現(xiàn)供貨商的單據(jù)所顯示的品名、重量、規(guī)格、有效期、數(shù)量與實(shí)際驗(yàn)收不一致，應(yīng)在供貨商的單據(jù)上進(jìn)行修改注明，并要求供貨商簽字。6、經(jīng)常發(fā)生供貨錯(cuò)誤的供應(yīng)商都應(yīng)被替換，特別是發(fā)生供貨商偷盜賣(mài)場(chǎng)物品的情況，如果問(wèn)題沒(méi)有解決，應(yīng)大膽地與供貨商的上級(jí)聯(lián)系。7、對(duì)已經(jīng)驗(yàn)收過(guò)的商品一定要及時(shí)入庫(kù)交賣(mài)場(chǎng)各部門(mén)驗(yàn)收。8、發(fā)現(xiàn)并阻止未經(jīng)認(rèn)可的商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)。9、如果在驗(yàn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)已損壞或過(guò)期變質(zhì)以及與單據(jù)不符的商品應(yīng)在單據(jù)上注明沒(méi)收，并將這些貨物搬出收貨區(qū)。四、對(duì)待供應(yīng)商“十要”、“十不準(zhǔn)”十要1、要對(duì)供應(yīng)商態(tài)度友好2、要平等對(duì)待每一位供應(yīng)商3、要對(duì)供應(yīng)商講信用、守承諾4、要為供應(yīng)商提供方便、快捷的服務(wù)5、要按合同規(guī)定要求陳列商品、結(jié)算貨款6、要愛(ài)惜供應(yīng)商的物品7、要合理使用供應(yīng)商的贈(zèng)品8、要按程序和規(guī)定收貨、驗(yàn)貨、退換貨9、要維持供應(yīng)商的合理權(quán)益10、要及時(shí)向供應(yīng)商宣傳和解釋公司相關(guān)業(yè)務(wù)流程及政策十不準(zhǔn)1、不準(zhǔn)有意為難供應(yīng)商、對(duì)供應(yīng)商態(tài)度生硬2、不準(zhǔn)私人與供應(yīng)商直接發(fā)生購(gòu)買(mǎi)行為3、不準(zhǔn)向供應(yīng)商亂攤派（拉贊助）、亂罰款4、不準(zhǔn)指使供應(yīng)商做事5、不準(zhǔn)將商品損耗轉(zhuǎn)嫁供應(yīng)商承擔(dān)（索要商品等）6、不準(zhǔn)接受供應(yīng)商請(qǐng)吃、請(qǐng)喝及克勤其它任何形式的娛樂(lè)活動(dòng)7、不準(zhǔn)接受供應(yīng)商任何形式的饋贈(zèng)8、不準(zhǔn)私人或無(wú)故向供應(yīng)商索要贈(zèng)品9、不準(zhǔn)無(wú)正當(dāng)理由隨意向供應(yīng)商退換貨10、不準(zhǔn)違反合同規(guī)定和陳列原則隨意移動(dòng)供應(yīng)商商品陳列第五節(jié)倉(cāng)庫(kù)管理知識(shí)一、倉(cāng)庫(kù)商品定置管理1、倉(cāng)庫(kù)按照實(shí)際需求將內(nèi)部劃分為若干儲(chǔ)存區(qū)域。2、商品儲(chǔ)存按類(lèi)別、系列、品牌分開(kāi)放置，相同類(lèi)別、系列、品牌商品放置在一起。3、商品擺放原則出入庫(kù)頻繁商品靠近門(mén)口或通道處，輕小商品放于料架上。二、庫(kù)容庫(kù)貌管理1、相同商品應(yīng)放置在一起，商品堆放應(yīng)整齊。2、庫(kù)內(nèi)的商品、工具、墻壁、地面、窗戶(hù)、桌椅應(yīng)保持干凈，整齊。通道上不放置任何商品或工具，保持通道暢通無(wú)阻。3、商品不應(yīng)直接放于地面上，要用卡板進(jìn)行碼放。4、裸露商品必須有遮蓋。三、倉(cāng)庫(kù)安全管理1、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。2、消防設(shè)備應(yīng)定期檢查、維持，排除一切消防隱患。商品的存放不得影響和阻礙消防通道、消防設(shè)施。3、商品堆放高度不得超過(guò)25M高為原則，有堆碼層數(shù)限制的商品不得越過(guò)最高層數(shù)。4、商品堆放整齊，不能歪斜，有向上箭頭標(biāo)識(shí)的商品必須正向放置，不得側(cè)放、倒放。5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)注意防潮、防霉、防雨、防火、防鼠，要采取一定的養(yǎng)護(hù)措施。6、一旦發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)有異常情況，應(yīng)立即作出反應(yīng)，采取補(bǔ)救措施。7、商品搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，玻璃制品或家電等易損商品用叉車(chē)運(yùn)送時(shí)，必須有一人在后面進(jìn)行防護(hù)工作，保證商品的安全搬運(yùn)和安全轉(zhuǎn)移。四、商品入、出庫(kù)管理1、遵循“先進(jìn)先出”原則，防止商品過(guò)期變質(zhì)。2、大家電商品入庫(kù)、出庫(kù)要建立臺(tái)賬管理。3、幾種單品放于同一陳板出庫(kù)時(shí)，同種單品集中放置，重物放于下面，輕的放在上面。4、遵循先出庫(kù)零散件、后出整件原則。第六節(jié)收貨設(shè)備的管理一、卡板的管理1、卡板的基本功能是運(yùn)輸、存放、陳列商品。2、卡板常用來(lái)做堆頭或大端架以促銷(xiāo)商品。3、木卡板不能存放于冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等。4、任何商品只能存放于貨架或其他陳列設(shè)備上以及卡板上，不能直接接觸地面。5、收貨課人員有責(zé)任將賣(mài)場(chǎng)的空卡板及時(shí)歸回收貨課。6、卡板只能用叉車(chē)運(yùn)輸，不能直接在地板上拖滑，傷及地面。7、空卡板必須存放在收貨部的規(guī)定區(qū)域，同一方向進(jìn)行疊放，高度不超過(guò)25M。8、有損壞的卡板不能使用，必須維修或報(bào)廢。9、卡板每年進(jìn)行至少兩次的數(shù)量盤(pán)點(diǎn)。二、磅秤的管理1、磅砰只能在規(guī)定的最大重量范圍內(nèi)使用。2、磅砰只能用于商品的稱(chēng)重，不用于人的稱(chēng)重。3、磅秤上切勿亂堆、亂放其它物品，切勿踩踏磅秤。4、磅砰必須保持干凈、整潔。5、磅砰必須定期進(jìn)行校準(zhǔn)。三、手動(dòng)叉車(chē)的管理手動(dòng)叉車(chē)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)后，可以操作，主要執(zhí)行貨物的運(yùn)輸工作。1、必須按手動(dòng)叉車(chē)的使用方法進(jìn)行操作，以拉為主，以推為輔。2、使用手動(dòng)叉車(chē)必須注意安全，注意商品的存放是否安全，注意周?chē)娜松唐罚欠裼凶銐虻目臻g進(jìn)行操作，避免傷人、傷物。3、叉車(chē)不準(zhǔn)拉人或人站在車(chē)上一同前進(jìn)。4、空叉車(chē)必須歸回收貨課指定的位置區(qū)域。5、不要用叉車(chē)直接運(yùn)輸貨物，要使用卡板。6、叉車(chē)停止后，卸貨前，必須將叉車(chē)放下，不能在活動(dòng)的狀態(tài)下進(jìn)行卸貨工作。7、不能使用壞叉車(chē)，壞叉車(chē)只能進(jìn)行報(bào)修或報(bào)廢。8、不要讓顧客或兒童使用商場(chǎng)的叉車(chē)。第四章崗位技能第一節(jié)非食品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)一、化妝護(hù)膚、洗滌類(lèi)要求商品外包裝完好、無(wú)污染、商標(biāo)圖案清晰明了，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期符合公司驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，有生產(chǎn)廠商、廠址，內(nèi)容物無(wú)霉變、結(jié)塊現(xiàn)象。二、家居類(lèi)要求商品外包裝完好無(wú)損、無(wú)污染、商品零配件齊全。三、針棉服飾類(lèi)要求服裝外包裝完好、無(wú)污染、無(wú)皺痕、顏色鮮艷、服裝輔配件齊全，質(zhì)地?zé)o抽紗、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。四、家電類(lèi)要求商品外包裝完好無(wú)損，無(wú)劃傷，碰傷痕跡，商品零配件齊全。第二節(jié)食品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)要求商品外包裝完好無(wú)損、商標(biāo)圖案等清晰明了，保質(zhì)期不超過(guò)1/3。一、罐頭食品凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等；二、腌制食品包裝破損，有液汁流出；有腐臭味道；液汁渾濁或液汁太少；真空包裝已漏氣。三、調(diào)味品罐蓋不密封；有雜物摻入；包裝破損潮濕；有油漬。四、食用油漏油；包裝生銹；油脂混濁不清；有沉淀物或泡沫。五、飲料類(lèi)包裝不完整，有漏氣；有凝聚物或其它沉淀物；有雜物、凹凸罐。六、糖果餅干包裝破損或不完整；內(nèi)含物破碎、受潮；有發(fā)霉現(xiàn)象。七、沖調(diào)飲品包裝不完整，有破損，凹凸罐；內(nèi)含物因受潮成塊狀；真空包裝漏氣。八、保健品要求商品外包裝完好無(wú)損、有生產(chǎn)日期、無(wú)霉變現(xiàn)象、液體保健品要求色澤正常、無(wú)沉淀、不分層。九、煙、酒類(lèi)商品有無(wú)防偽標(biāo)記。十、米及面食內(nèi)含物混有雜物；內(nèi)含物受潮、結(jié)塊；內(nèi)含物生蟲(chóng)或經(jīng)蟲(chóng)蛀；內(nèi)含物發(fā)芽或發(fā)霉。第三節(jié)生鮮商品的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收方法以感官法為主，主要有視覺(jué)檢驗(yàn)法、味覺(jué)檢驗(yàn)法、嗅覺(jué)檢驗(yàn)法、觸覺(jué)檢驗(yàn)法。視覺(jué)檢驗(yàn)法主要評(píng)斷商品的新鮮度、成熟度、清潔度；味覺(jué)檢驗(yàn)法主要是評(píng)斷商品的口味是否優(yōu)良，滋味是否正常；嗅覺(jué)檢驗(yàn)法主要是檢驗(yàn)商品是否具備應(yīng)有的香味、有無(wú)異味等等；觸覺(jué)檢驗(yàn)法商品的硬度、彈性、膨松等性能指標(biāo)。一、冷凍冷藏品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（1）注意保質(zhì)期收貨時(shí)要檢查商品的保質(zhì)期限，如果超過(guò)保質(zhì)期的三分之一，就要拒收并退回。（2）注意質(zhì)量收貨時(shí)要檢查質(zhì)量是否變質(zhì)，如冷凍品是否有融化變軟現(xiàn)象，包子、水餃、湯圓類(lèi)是否有龜裂現(xiàn)象，乳品、果汁是否有膨脹、發(fā)酵現(xiàn)象。（3）注意包裝在收貨時(shí)要檢查商品的外包裝箱是否有腐化、破損、并且檢查商品包裝是否有污點(diǎn)、膨脹、破損等現(xiàn)象，如是真空類(lèi)包裝不能有脫空現(xiàn)象。二、蔬果的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)蔬果具有該品種應(yīng)有的特征，包括色澤、味道、形狀等，新鮮、清潔、無(wú)異味、無(wú)病蟲(chóng)損害、成熟適度、無(wú)外傷。重量收貨時(shí)要扣除包裝物重量，不能隨意扣重。一蔬菜類(lèi)的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)1、根莖類(lèi)莖部不老化，個(gè)體均勻，未發(fā)芽、變色。2、葉菜類(lèi)色澤鮮亮，切口不變色，葉片挺而不干枯、不發(fā)黃。質(zhì)地脆嫩、堅(jiān)挺，球形葉菜，結(jié)實(shí)，無(wú)老幫。3、花果類(lèi)允許果形有輕微缺點(diǎn)，但不得變形、過(guò)熟。4、菇菌類(lèi)外形飽滿，不發(fā)霉、變黑。二水果的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)L、柑橘類(lèi)臍橙、蜜橘、蘆柑、西柚、蜜柚等果實(shí)結(jié)實(shí)、有彈性，手掂有重量感，果形完整、有色澤、無(wú)疤痕、不萎縮、變色、受擠壓變形，柚類(lèi)無(wú)褐斑、黑點(diǎn)。劣質(zhì)品果皮有疤痕，失水干縮，腐爛霉變。2、蘋(píng)果類(lèi)蛇果、青蘋(píng)果、紅富士、黃金帥等結(jié)實(shí)、多汁、有光澤，表面光滑，無(wú)壓傷、疤痕，不干皺。劣質(zhì)品腐爛發(fā)霉，果皮失水萎縮，有疤痕、有壓傷。3、梨類(lèi)鴨梨、啤梨、水晶梨、雪梨、貢梨、香梨等結(jié)實(shí)、甜而多汁，個(gè)體均勻、不變色、干皺，無(wú)壓傷。劣質(zhì)品失水干皺，無(wú)光澤，果皮變黑，切開(kāi)心發(fā)黑，有凍壓傷。4、水蜜桃果皮粉紅帶絨毛，不過(guò)熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。劣質(zhì)品有壓傷，開(kāi)裂出水，變軟過(guò)熟，腐爛。5、櫻桃進(jìn)口稱(chēng)車(chē)?yán)遄庸螆A而小，大小均勻，帶鮮綠果柄，有彈性，果肉鮮甜多汁。劣質(zhì)品疤痕、萎縮、破裂、腐爛、過(guò)熟、凍傷。6、杏果皮黃色或白色帶絨毛，果圓形，成熟后軟而多汁，酸甜適口。劣質(zhì)品有壓傷、疤痕、開(kāi)裂、過(guò)熟變軟。7、漿果類(lèi)提子、葡萄、奇異果、獼猴桃、草莓果實(shí)結(jié)實(shí)飽滿，大小均勻，無(wú)壓傷。劣質(zhì)品果粒脫落、開(kāi)裂，壓傷，破潰出水、腐爛。8、瓜類(lèi)哈密瓜、伽師瓜、香瓜、木瓜、西瓜等果形完整，結(jié)實(shí)、無(wú)開(kāi)裂、壓傷。劣質(zhì)品有疤痕、壓傷，出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟、腐爛。9、熱帶水果類(lèi)1火龍果表皮鮮紅，葉片鮮綠，結(jié)實(shí)而有彈性，果肉白、有黑色種子，口味淡甜。劣質(zhì)品葉片發(fā)黃、干皺、顏色黯淡，表皮開(kāi)裂、變軟，果柄腐爛。2枇杷果實(shí)尖圓、色橙紅，結(jié)實(shí)有彈性，果肉甜香。劣質(zhì)品腐爛、變軟、疤痕。3芒果果粒大小均勻，果皮光滑細(xì)膩，果肉幼滑甜香。劣質(zhì)品表皮發(fā)黑或黑斑，失水萎縮，果柄處腐爛。4香蕉果實(shí)象牙狀，未成熟青綠色、成熟后鮮黃色，軟糯香甜。每板香蕉不少于5只，中間3只長(zhǎng)15厘米以上，單只至80克以上。劣質(zhì)品表皮發(fā)黑，果柄腐爛，壓傷、凍傷。5龍眼果實(shí)小而圓，果皮淺咖啡色，果肉甜多汁。單果重1625克。劣質(zhì)品表皮發(fā)黑，爆裂、出水。6荔枝果實(shí)心形，色澤鮮紅帶綠，口感結(jié)實(shí)有彈性，香甜味美，脆嫩多汁。劣質(zhì)品表皮發(fā)黑，果實(shí)過(guò)軟，失水干硬，爆裂。7紅毛丹果皮長(zhǎng)須，色紅綠，果實(shí)小而圓，肉嫩多汁。劣質(zhì)品表皮發(fā)黑，長(zhǎng)須干皺、變褐。8椰青外表纖維質(zhì)色白，液汁飽滿，搖動(dòng)時(shí)略晃動(dòng)，清淡略甜，椰肉甘香爽口。劣質(zhì)品；纖維質(zhì)變黑、有霉斑，干裂出水，底部纖維質(zhì)發(fā)粉紅。9洋桃果實(shí)呈星形，色淺綠，成熟后金黃色，表皮有光澤，果肉晶瑩，口味酸甜。劣質(zhì)品表面有黑斑、疤痕、外傷、邊緣變色發(fā)黑。10黑紅布林果實(shí)圓形或橢圓形，顏色黑或暗紅，結(jié)實(shí)有彈性，有光澤，果肉黃或紅色，昧甜美。劣質(zhì)品疤痕、果頂開(kāi)裂，發(fā)霉，失水萎縮，過(guò)熟變軟，凍傷。11菠蘿果皮厚、有突出果眼呈鱗狀，果形橢圓，果肉黃色，肉質(zhì)脆嫩爽甜，纖維少，冠頂葉青綠。劣質(zhì)品通體金黃已過(guò)熟，果肉發(fā)軟，果眼溢汁，表面發(fā)霉。12榴蓮果皮長(zhǎng)滿尖刺，果實(shí)成熟后有特殊香氣，果肉鮮黃，香甜細(xì)滑。果形完整、飽滿。劣質(zhì)品開(kāi)裂，有凍傷，有黑斑，果肉極軟，顏色白。（13）山竹果實(shí)圓形，果皮厚而硬，紫黑色，果頂瓣鮮綠。果肉為白色肉瓣，甜而微酸。劣質(zhì)品果柄干枯、壓傷，過(guò)生青白或粉紅，過(guò)硬用手捏不開(kāi)，果肉已變質(zhì)。三、肉類(lèi)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（1）豬肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)白條豬肥膘厚度以第六與第七根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超過(guò)1CM為測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，良雜一級(jí)豬不超過(guò)15CM。豬邊體表無(wú)明顯傷痕，無(wú)片狀豬毛，后腿部蓋有“良”或“特”字級(jí)別印章，并蓋有“合格”橢圓開(kāi)印章或?qū)掗L(zhǎng)條肉檢合格驗(yàn)訖印章。呈鮮紅色，有光澤，脂肪潔白，肉的外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。（2）牛肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)新鮮的牛肉肌肉色澤呈鮮紅色，有光澤，肥肉部分接近白色；表面微干，有風(fēng)干膜，不黏手；彈性好，指壓后凹陷能立即恢復(fù)；具有牛肉特有的氣味。（3）禽類(lèi)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)眼球飽滿，皮膚有光澤，肌肉切面發(fā)光，外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，指壓后凹陷能立即恢復(fù)。四、熟食驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（1）鮮雞肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，骨肉紅而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好，指壓后凹陷立即恢復(fù)，有正常雞肉氣味。無(wú)長(zhǎng)毛及毛根，口腔及宰殺刀口無(wú)血污、雜質(zhì)，無(wú)紫斑瘀血，凈腔，禽腹內(nèi)無(wú)過(guò)多脂肪，腹下刀口不過(guò)長(zhǎng)，刀口整齊，平均重091KG，鮮雞最好當(dāng)天殺當(dāng)天送。（2）鮮鴨、鵝質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)去凈內(nèi)臟，去腿跟，平均重量2KG；表皮無(wú)瘀血。眼球平坦，皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切面有光澤。外表稍濕潤(rùn)，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)。鴨、鵝固有的正常氣味，無(wú)長(zhǎng)毛及絨毛，口腔無(wú)血污，無(wú)紫斑瘀血，凈膛，腹內(nèi)無(wú)過(guò)多脂肪，腹下刀口，不過(guò)長(zhǎng)，刀口齊整。（3）凍禽質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)外觀滋潤(rùn)，呈乳白或微黃色。基本無(wú)血脈，風(fēng)干現(xiàn)象，無(wú)白，黃綠，紫斑，無(wú)冰衣，解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產(chǎn)日期，外包裝無(wú)破損，無(wú)不封口現(xiàn)象。（4）腎的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結(jié)實(shí)，外形完整，無(wú)脂肪和腎外膜，無(wú)炎癥膿腫等病變，無(wú)異臭，無(wú)雜質(zhì)。（5）雞腳質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)白色或灰白無(wú)黃皮趾殼，外形完整無(wú)斷骨，腳墊上無(wú)黑斑或黃斑，無(wú)血污、血水。（6）雞翅質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)無(wú)殘，無(wú)黃衣，無(wú)傷和潰爛，無(wú)血水，允許有少數(shù)紅斑，允許修剪但最大范圍轉(zhuǎn)彎關(guān)處，全翅200G左右，按部位分割。（7）雞腿質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)無(wú)殘，無(wú)血水，血污、殘骨，無(wú)傷斑，潰爛，炎癥，允許有少量紅斑，無(wú)多余皮和脂肪。按部位分割，全腿300G左右，下腿150G左右，周邊修齊，形如琵琶。（8）豬肚質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)色澤金黃、無(wú)異味。（9）鴨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)色澤醬紅，每只重量在1000G左右，內(nèi)膛干凈、無(wú)雜物、無(wú)異味。10凍品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)整箱包裝完整、無(wú)破箱、生產(chǎn)地址明顯。驗(yàn)貨時(shí)，要拆箱檢查，如含水量太多稱(chēng)重時(shí)適當(dāng)按比例除冰塊的重量。如凍品解凍、軟化、出水帶血水，則不能收貨。凍品一般無(wú)生產(chǎn)日期，驗(yàn)收品質(zhì)的好壞要用眼去辨認(rèn)，如出現(xiàn)肉制品風(fēng)干、變色之凍品不能收貨。稱(chēng)重時(shí)要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品凈重為準(zhǔn)。如果外包裝箱上標(biāo)有凈重，按凈重入庫(kù)，如果沒(méi)有凈重標(biāo)識(shí)，按5扣除含冰量。五、水產(chǎn)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、活鮮（1）魚(yú)類(lèi)感官鑒別神態(tài)在水中游動(dòng)自如,反應(yīng)敏捷體態(tài)無(wú)傷殘、無(wú)畸形、無(wú)病害；體表鱗片完整無(wú)損，無(wú)皮下出血現(xiàn)象及紅色魚(yú)鱗。補(bǔ)充行動(dòng)遲緩、反肚、慌亂、狂游的魚(yú)表明已接近死亡或有已病害。有紅色魚(yú)鱗之魚(yú)須挑出拒收。甲魚(yú)驗(yàn)方法使甲魚(yú)背朝天，能自行翻轉(zhuǎn)、背殼黑青、白肚、裙邊肥厚、四肢有力；如果甲魚(yú)肚皮發(fā)紅、有傷痕、有針孔不收；甲魚(yú)腿側(cè)面打水鼓起拒收?；铘~(yú)送至收貨部應(yīng)立即進(jìn)行打氧，收貨后第一時(shí)間到海鮮部，放入大魚(yú)缸中讓其休息；15分鐘后，還不能自如游動(dòng)及翻肚的魚(yú)撈起退回予供應(yīng)商。（2）蝦類(lèi)感官鑒別個(gè)大而均勻，活蹦亂跳（或能活動(dòng)）（3）蟹類(lèi)感官鑒別大閘蟹青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開(kāi)。海蟹體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時(shí)，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。補(bǔ)充檢驗(yàn)羔蟹及肉蟹時(shí)，除檢其以上之感官外還需留意其草繩是否過(guò)粗，要求草繩所占比例小于25總重。不同規(guī)格的大閘蟹其規(guī)格相差很大，留意其規(guī)格很重要。足爪舞動(dòng)慢，不能有力彎曲，帶有腐敗臭味的拒收。（4）貝類(lèi)感官鑒別雙殼貝類(lèi)外殼具固有色澤，平時(shí)微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。單殼貝類(lèi)貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。2、鹽漬海產(chǎn)感官鑒別質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；氣味輕腥氣、鹽味；色澤有光澤；清潔度無(wú)污物和泥漿。補(bǔ)充良質(zhì)海蜇皮螯張厚薄均勻、自然圓形、中間無(wú)破洞、邊緣不破裂。驗(yàn)收海蜇時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品撈起堆高30CM靜置濾水15分鐘再稱(chēng)重。3、冰鮮魚(yú)感官鑒別皮膚類(lèi)金屬、光澤啞色的表面顯示其已不新鮮；眼睛飽滿明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈；鰓鮮紅色或血紅色、含粘液且沒(méi)有粘泥；肛門(mén)內(nèi)收或平整，不突出，不破肛；體外粘液透明或水白；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)且富有彈性，輕按下魚(yú)肉后，手指的凹陷處可馬上恢復(fù)；氣味溫和的海水味或鮮海藻味，無(wú)氯味腐臭味；休表魚(yú)鱗完整、體表無(wú)破損。4、冰鮮蝦感官鑒別有固有的顏色，不發(fā)白或的紅；頭胸甲與軀干連接緊密，無(wú)斷頭現(xiàn)象；蝦身清潔無(wú)污物。5、急凍海產(chǎn)急凍海產(chǎn)有兩種急凍形式，分別是塊凍或獨(dú)立單凍。感官鑒別參照冰鮮魚(yú)感官鑒別，質(zhì)量略次于冰鮮魚(yú)。補(bǔ)遺單凍海產(chǎn)一般按總重的20除冰重，但若目測(cè)其冰衣較厚，則需解冰求其凈重；塊凍海產(chǎn)由于含冰量大，必須解凍后求其凈重。以袋、盒為單位計(jì)算的產(chǎn)品不需要除冰，但必須查驗(yàn)規(guī)格。6、海產(chǎn)干貨海產(chǎn)干貨包括魷魚(yú)、墨魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、海米、蝦皮、貝尖、蝦籽等。感官鑒別干魷魚(yú)無(wú)鹽、干、肉桂色、身長(zhǎng)18CM20CM/只干墨魚(yú)無(wú)鹽、干、肉桂色、身長(zhǎng)10CM12CM/只魚(yú)翅干、肉桂色、20CM左右長(zhǎng)干貝干、肉桂色、直徑2CM左右長(zhǎng)海米淡、干、色粉紅、有光澤、2CM左右長(zhǎng)金鉤淡、干、色紅、有光澤蝦皮淡、干、有光澤、無(wú)斷足、斷頭貝尖淡、干、肉桂色蝦籽色紫紅、淡、干、無(wú)沙魚(yú)肚色白、干、直徑510CM六、面包的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、原料是看產(chǎn)品有沒(méi)有過(guò)期，或是即將過(guò)期。2、罐頭類(lèi)檢查生產(chǎn)日期，盡量不要收離生產(chǎn)日期太遠(yuǎn)的。日子太遠(yuǎn)的話，不能確保產(chǎn)品的質(zhì)量。3、奶制品查保質(zhì)期，看有沒(méi)有變質(zhì)。如包裝盒脹起或打開(kāi)看看牛奶有沒(méi)有分解。4、包裝材料主要檢查一下規(guī)格，質(zhì)量是不是合符要求。七、蛋類(lèi)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、顏色正常，外形諧，個(gè)大均勻。2、干凈，無(wú)殘留土、泥、草等污物。3、搖晃時(shí)沒(méi)有聲音，在燈光下無(wú)黑點(diǎn)。4、松花蛋無(wú)異味，無(wú)未受精蛋，保證新鮮。5、外殼完整，無(wú)破損，無(wú)蟲(chóng)卵或蒼蠅蟲(chóng)。八、南北干貨的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、不能腐敗、變味、變色。2、無(wú)破包、蟲(chóng)咬、鼠咬。3、需了解生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。九、米糧類(lèi)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、貨量大時(shí)抽驗(yàn)稱(chēng)重，檢查重量是否足夠。2、未腐敗、變味、變色。3、無(wú)蟲(chóng)咬、鼠咬。4、無(wú)破袋、無(wú)雜質(zhì)。5、需了解生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。第五章制度與流程第一節(jié)收貨作業(yè)流程收貨作業(yè)按進(jìn)貨的來(lái)源，分為直送收貨作業(yè)和配送收貨作業(yè)。一、配送商品的收貨作業(yè)流程1、作業(yè)流程配送商品單貨同行到門(mén)店后卸貨、單據(jù)交接電腦室審核配送結(jié)算單收貨課組織驗(yàn)收單據(jù)返回并交財(cái)務(wù)上柜銷(xiāo)售2、具體操作及規(guī)范（1）配送商品單貨同行到門(mén)店后進(jìn)行單據(jù)交接配送司機(jī)將“單據(jù)周轉(zhuǎn)專(zhuān)用袋”交給門(mén)店收貨課長(zhǎng)，當(dāng)面清點(diǎn)單據(jù)張數(shù)和隨車(chē)其它物品簽字確認(rèn)。收貨課根據(jù)_店配送單據(jù)與商品驗(yàn)收交接單對(duì)配送商品清點(diǎn)箱數(shù)及零散商品的品名、數(shù)量，并對(duì)貴重商品（如名酒、名煙、日化精品）100開(kāi)箱檢查，準(zhǔn)確無(wú)誤后在交接單上簽字確認(rèn)，交司機(jī)帶回。如有不符，在交接單上寫(xiě)明差異，并立即電話通知配送中心，門(mén)店和配送中心同時(shí)進(jìn)行核查，任何一方查出結(jié)果必須第一時(shí)間通知對(duì)方。（2）卸貨貨一到門(mén)店，收貨課應(yīng)立即組織員工在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)卸完貨，并由配送司機(jī)進(jìn)行監(jiān)督。卸貨時(shí)間要求大車(chē)（5噸）卸貨時(shí)間為90分鐘，中等車(chē)（255噸）為60分鐘,小車(chē)25噸為45分鐘。（3）電腦室審核配送結(jié)算單收貨課將所有配送結(jié)算單登記后全部交電腦室，電腦室確認(rèn)單據(jù)數(shù)量后立即審核，增加電腦庫(kù)存，然后將單據(jù)如數(shù)返還給收貨課。（4）收貨課組織驗(yàn)收收貨課長(zhǎng)將審核后的單據(jù)分給各商品課長(zhǎng)，再由各課理貨員按單驗(yàn)貨（外包裝、數(shù)量、商品品質(zhì)、規(guī)格、保質(zhì)期、單位和條碼等）；對(duì)于驗(yàn)收不符要求的商品情況，匯總于門(mén)店收貨課；收貨課將與配送結(jié)算單不相符的各種信息統(tǒng)一在24小時(shí)內(nèi)反饋給配送中心辦公室，配送辦公室在24小時(shí)內(nèi)必須給門(mén)店答復(fù)，必要時(shí)需下門(mén)店解決。（5）單據(jù)返回并交財(cái)務(wù)驗(yàn)收完成以后，商品課長(zhǎng)及時(shí)收回所有單據(jù)并返還收貨課，收貨課匯總后交門(mén)店財(cái)務(wù)。（6）上柜銷(xiāo)售理貨員及時(shí)補(bǔ)貨上柜進(jìn)行銷(xiāo)售。二、直送商品的收貨作業(yè)流程1、作業(yè)流程供應(yīng)商攜單送貨到門(mén)店卸貨收貨課組織驗(yàn)貨電腦室入庫(kù)商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)入庫(kù)單簽字和分單2、具體操作及規(guī)范（1）供應(yīng)商攜單送貨到門(mén)店供應(yīng)商送貨同時(shí)必須攜帶送貨單與我公司商品訂貨單，訂單上必須寫(xiě)上商品的進(jìn)價(jià)。（2）卸貨并出具有效單據(jù)供應(yīng)商卸貨到指定位置并將送貨單與訂單交收貨課，收貨課檢查訂單是否有效（A、訂單一次有效；B、訂單有效期為7天）；確定該供應(yīng)商是否有退貨或有特殊條件限制（主要指合同或財(cái)務(wù)特別要求的）（3）收貨課組織驗(yàn)貨收貨課必須嚴(yán)格按公司收貨標(biāo)準(zhǔn)收貨，即商品質(zhì)量管理與控制，具體要求如下收貨課組織收貨員、理貨員、防損員與供應(yīng)商共同驗(yàn)貨；必須對(duì)冷凍冷藏食品、日配品、大宗業(yè)務(wù)商品等優(yōu)先驗(yàn)收。收貨員據(jù)商品訂單檢驗(yàn)商品的編碼、品名、規(guī)格、條形碼、等級(jí)和包裝、商品數(shù)量等，正常商品抽檢數(shù)量不低于30，生鮮與貴重商品100開(kāi)箱驗(yàn)貨，在訂單上填寫(xiě)實(shí)收數(shù)量。注意對(duì)送貨量大于訂貨數(shù)量的部分或錯(cuò)送的單品，一律拒收；對(duì)于無(wú)條形碼商品必須要求供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)碼并粘貼后方可進(jìn)賣(mài)場(chǎng)。在收貨員驗(yàn)收和清點(diǎn)數(shù)量的同時(shí)，理貨員嚴(yán)格按商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查生產(chǎn)日期（不能超過(guò)保質(zhì)期1/3），并核對(duì)訂單、送貨單中特價(jià)商品的進(jìn)價(jià)。其中任何一項(xiàng)不合格收貨課均可拒收此單品；驗(yàn)貨后，收貨員、理貨員、防損員在訂單上簽字確認(rèn)，單據(jù)交收貨課。（4）電腦室入庫(kù)收貨課將商品訂單和送貨單交電腦室；電腦操作員檢查商品訂單和送貨單合格后，進(jìn)行電腦入庫(kù)操作，否則，拒絕入庫(kù)；電腦入庫(kù)時(shí)根據(jù)商品訂單、送貨單仔細(xì)核對(duì)實(shí)際收貨數(shù)量與進(jìn)價(jià)，進(jìn)價(jià)必須按就低不就高的原則，即送貨價(jià)、訂單價(jià)、采購(gòu)協(xié)議價(jià)中選取價(jià)格最低的為入庫(kù)進(jìn)價(jià)，然后打印入庫(kù)單，簽字后將入庫(kù)單交收貨課。（5）商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)入庫(kù)單打印出來(lái)以后商品方可進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)，否則有可能造成前臺(tái)無(wú)法銷(xiāo)售。（6）入庫(kù)單簽字和分單收貨課組織收貨員、供應(yīng)商、理貨員在商品入庫(kù)單簽字，對(duì)實(shí)際收貨數(shù)量和進(jìn)價(jià)進(jìn)行最后的確認(rèn)工作；收貨課將商品訂貨單、商品入庫(kù)單和送貨單交門(mén)店財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)將商品訂貨單、送貨單、商品入庫(kù)單的第一聯(lián)作門(mén)店財(cái)務(wù)憑證，第二聯(lián)交供應(yīng)商。三、托運(yùn)商品收貨作業(yè)流程1、收貨流程隨配送車(chē)送至門(mén)店后收貨課接收托運(yùn)單據(jù)收貨課驗(yàn)收整件數(shù)組織商品課驗(yàn)收托運(yùn)商品（同直送商品）電腦室入庫(kù)商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)2、具體操作及規(guī)范1隨配送車(chē)送貨到門(mén)店收貨課協(xié)同司機(jī)第一時(shí)間對(duì)托運(yùn)商品進(jìn)行整件點(diǎn)數(shù)，核對(duì)簽收單上所寫(xiě)的整件數(shù)，簽字確認(rèn)后，將一聯(lián)交司機(jī)帶回。如有數(shù)量不符的，在送貨單上寫(xiě)明由司機(jī)帶回。如果收貨課未能在司機(jī)離店前發(fā)現(xiàn)托運(yùn)短缺情況，托運(yùn)商品出現(xiàn)的整件數(shù)與簽收單不符的，配送與供應(yīng)商概不負(fù)責(zé)，損失全部由門(mén)店承擔(dān)。2收貨課組織單品驗(yàn)收組織商品課人員對(duì)托運(yùn)商品進(jìn)行開(kāi)箱驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)數(shù)量、品種未按訂單要求來(lái)貨或不符合托運(yùn)清單里內(nèi)容，商品課立即與供應(yīng)商聯(lián)系予以確認(rèn)。3其它的收貨步驟及要求同直送商品的收貨。第二節(jié)退貨作業(yè)流程商品的退貨流程可分為返倉(cāng)流程和返廠流程一、配送商品的返倉(cāng)流程1、流程門(mén)店商品返倉(cāng)申請(qǐng)電腦室錄入并上傳總部訂貨部審批信息返回門(mén)店門(mén)店整理返倉(cāng)商品返倉(cāng)商品交接配送驗(yàn)收并增加系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)據(jù)下發(fā)并返還返倉(cāng)單至門(mén)店電腦室審單沖減門(mén)店庫(kù)存2、具體操作與要求（1）店商品返倉(cāng)申請(qǐng)門(mén)店商品課填制返倉(cāng)申請(qǐng)單（一式兩聯(lián)，信息、商品課各一聯(lián)），內(nèi)容包括編碼、品名、數(shù)量、返倉(cāng)原因（采用代碼制，見(jiàn)附表）交收貨課，收貨課交電腦室輸單。（2）電腦室錄入并上傳總部電腦室操作員錄入并保存返倉(cāng)申請(qǐng)單，在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后隨其他數(shù)據(jù)一起上傳總部（3）總部審批總部數(shù)據(jù)更新后，訂貨部相關(guān)人員審核返倉(cāng)申請(qǐng)單，并根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定給予批準(zhǔn)，簽署意見(jiàn)（采用代碼制，見(jiàn)附表）和批準(zhǔn)人姓名。（4）信息返回門(mén)店批準(zhǔn)后的單據(jù)隨其它數(shù)據(jù)一起下發(fā)至對(duì)應(yīng)的門(mén)店。（5）門(mén)店整理返倉(cāng)商品電腦室打印審批后的返倉(cāng)申請(qǐng)單（一式兩聯(lián)）并交給收貨課，收貨課交予對(duì)應(yīng)的商品課。商品課根據(jù)總部的意見(jiàn)對(duì)返倉(cāng)的商品進(jìn)行分類(lèi)整理，將能夠返倉(cāng)的商品進(jìn)行清點(diǎn)封箱，將數(shù)量、編號(hào)、商品品名寫(xiě)明在外箱上，然后將實(shí)際數(shù)量填在對(duì)應(yīng)商品的返倉(cāng)申請(qǐng)單上，作好返倉(cāng)準(zhǔn)備。6返倉(cāng)商品的交接下個(gè)配送日來(lái)貨時(shí)，收貨課要統(tǒng)計(jì)出返倉(cāng)商品總箱數(shù)和返倉(cāng)單據(jù)的張數(shù)，并用一式兩聯(lián)清楚地寫(xiě)明單據(jù)總張數(shù)、退貨商品總箱數(shù)、零散商品不能裝箱的商品的品名及數(shù)量，其中貴重商品品種、數(shù)量（單價(jià)在100元以上的商品），配送司機(jī)根據(jù)退貨清單進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后簽字確認(rèn)，將其中一聯(lián)裝入“單據(jù)周轉(zhuǎn)專(zhuān)用袋”，另一聯(lián)收貨課留底。返倉(cāng)申請(qǐng)單兩聯(lián)均隨貨同行，所以收貨課必須登記返倉(cāng)申請(qǐng)單號(hào)備查。對(duì)整車(chē)商品或一車(chē)裝不下的退貨，由收貨員自帶單據(jù)跟車(chē)到配送交接。如果返倉(cāng)商品交接不清或沒(méi)有交接手續(xù)，損失商品由收貨課長(zhǎng)與司機(jī)共同承擔(dān)。7配送驗(yàn)收并增加系統(tǒng)庫(kù)存返倉(cāng)商品到配送中心退貨組后，司機(jī)先將退貨清單交給退貨組，并與退貨組一起當(dāng)場(chǎng)清點(diǎn)退貨總箱數(shù)含不能裝箱的商品件數(shù)及單據(jù)張數(shù)。配送中心退貨組再根據(jù)返倉(cāng)申請(qǐng)單驗(yàn)收返倉(cāng)商品，并填注驗(yàn)收數(shù)量和驗(yàn)收人姓名。如果不符退貨要求需返回門(mén)店的商品在備注欄上寫(xiě)明原因。配送電腦室根據(jù)驗(yàn)收后的返倉(cāng)申請(qǐng)單從系統(tǒng)內(nèi)調(diào)出并按實(shí)審核，增加配送庫(kù)存并打印正式的返倉(cāng)單，返倉(cāng)單一式兩聯(lián)，第一聯(lián)配送財(cái)務(wù)，第二聯(lián)和返倉(cāng)申請(qǐng)單的第二聯(lián)返回門(mén)店。下發(fā)返倉(cāng)單的數(shù)據(jù)給門(mén)店。8電腦室審單沖減門(mén)店庫(kù)存門(mén)店收貨課收到返倉(cāng)單后必須在當(dāng)天交門(mén)店電腦室做返倉(cāng)單審核，減少門(mén)店庫(kù)存。2、返倉(cāng)相關(guān)規(guī)定門(mén)店返倉(cāng)分正常返倉(cāng)和異常返倉(cāng)（1）、正常返倉(cāng)采購(gòu)中心通告的統(tǒng)一返倉(cāng)；季節(jié)性、時(shí)令性商品的返倉(cāng)；由門(mén)店提出申請(qǐng)，經(jīng)訂貨部同意并批準(zhǔn)后的返倉(cāng)；由于配送中心的原因，造成計(jì)劃錯(cuò)揀而產(chǎn)生的返倉(cāng)；在運(yùn)輸途中破損的商品，經(jīng)司機(jī)認(rèn)可的商品的返倉(cāng)。注、種情形，門(mén)店必須在收到配送商品后24小時(shí)內(nèi)告之配送中心客戶(hù)服務(wù)部，經(jīng)核實(shí)后三天內(nèi)退回至配送中心，由配送中心調(diào)換處理。（2）、異常退貨超規(guī)定時(shí)限的返倉(cāng)門(mén)店未按返倉(cāng)通知規(guī)定時(shí)間內(nèi)的返倉(cāng)；返倉(cāng)原因與事實(shí)不符的返倉(cāng)；帶有贈(zèng)品的商品，在返倉(cāng)時(shí)卻無(wú)贈(zèng)品的返倉(cāng)；商品包裝被損壞的返倉(cāng)；返倉(cāng)商品無(wú)條形碼，無(wú)法核實(shí)商品品名、價(jià)格的返倉(cāng)；商品配件不全或已損壞的返倉(cāng)；商品超過(guò)保質(zhì)期的返倉(cāng)；門(mén)店返倉(cāng)申請(qǐng)單上商品數(shù)量、品種與配送中心驗(yàn)收數(shù)量、品種不符的單貨不同行的返倉(cāng)；沒(méi)有經(jīng)過(guò)審批的返倉(cāng)，或未經(jīng)電腦系統(tǒng)處理的返倉(cāng)。（3）、返倉(cāng)原因、業(yè)務(wù)意見(jiàn)及代碼、返倉(cāng)原因及代碼代碼返倉(cāng)原因代碼返倉(cāng)原因01滯銷(xiāo)02臨到期03季節(jié)性商品清退04商品人為破損05商品非人為破損06缺配件07保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)08無(wú)計(jì)劃要貨或計(jì)劃錯(cuò)誤09總部通知返倉(cāng)10其他、業(yè)務(wù)意見(jiàn)及代碼代碼業(yè)務(wù)意見(jiàn)代碼業(yè)務(wù)意見(jiàn)01同意退回配送中心02已改直送，請(qǐng)直退供應(yīng)商03已超過(guò)通知返倉(cāng)期限，無(wú)法退回，門(mén)店自行處理04門(mén)店自行處理05暫不退06已與供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行大力度促銷(xiāo)，請(qǐng)門(mén)店配合二、直送商品的返廠流程1、流程理貨員填寫(xiě)手工退貨單課長(zhǎng)審核并通知供應(yīng)商退貨門(mén)店財(cái)務(wù)核查供應(yīng)商余額并簽字收貨課核對(duì)單、貨是否一致電腦室打印返廠單憑單退貨2、具體操作與規(guī)范（1）理貨員填寫(xiě)手工退貨單理貨員工整填寫(xiě)退貨單，并詳細(xì)注明退貨原因，屬于公司通知清退的商品必須在退貨單的備注欄中注明“清退”字樣，并且對(duì)返廠數(shù)量不得隨意修改；（2）課長(zhǎng)審核并通知供應(yīng)商退貨商品課長(zhǎng)審核退貨單并通知供應(yīng)商，供應(yīng)商在退貨單上簽字確認(rèn)；（3）門(mén)店財(cái)務(wù)核查供應(yīng)商余額并簽字商品課長(zhǎng)到門(mén)店財(cái)務(wù)核查供應(yīng)商帳目余額，并由財(cái)務(wù)簽字確認(rèn)；（4）收貨課核對(duì)單、貨一致商品課長(zhǎng)將審核后的手工退貨單與商品一同交收貨課，收貨課核對(duì)簽字確認(rèn)后交電腦室打單。（5）電腦室打印返廠單電腦室審查單據(jù)手續(xù)齊全后嚴(yán)格按手工單內(nèi)容開(kāi)具電腦返廠單，沖減電腦庫(kù)存，并將手工及電腦返廠單交收貨課；收貨課核對(duì)兩單是否一致，并組織收貨員、商品課長(zhǎng)、防損員、供應(yīng)商在電腦返廠單上簽字；（5）憑單退貨收貨課、防損員監(jiān)督供應(yīng)商憑財(cái)務(wù)簽字后的手工返廠單及電腦單第三聯(lián)將退貨拿出賣(mài)場(chǎng)。第三節(jié)調(diào)拔流程一、調(diào)撥流程調(diào)入門(mén)店申請(qǐng)調(diào)撥調(diào)出方填寫(xiě)手工調(diào)撥單調(diào)撥雙方清點(diǎn)調(diào)撥商品并簽字電腦室打印調(diào)撥單分單憑單提貨商品進(jìn)調(diào)入方電腦室輸單增加庫(kù)存財(cái)務(wù)記帳二、具體操作與規(guī)范1、調(diào)入門(mén)店申請(qǐng)調(diào)撥門(mén)店由于大宗業(yè)務(wù)或特殊情況申請(qǐng)調(diào)撥，課長(zhǎng)或處長(zhǎng)聯(lián)系調(diào)撥門(mén)店；2、調(diào)出門(mén)店填寫(xiě)手工調(diào)撥單根據(jù)調(diào)入門(mén)店的申請(qǐng)，調(diào)出門(mén)店理貨員開(kāi)具手工調(diào)撥單并由課長(zhǎng)審核確認(rèn)后，將單據(jù)及商品交收貨課。3、調(diào)撥雙方清點(diǎn)調(diào)撥商品并簽字調(diào)入方經(jīng)手人、調(diào)出方收貨員、防損員共同驗(yàn)貨并在調(diào)撥單上簽字確認(rèn)后交電腦室；4、電腦室打印調(diào)撥單電腦室生成電腦調(diào)出單，沖減門(mén)店庫(kù)存，雙方相關(guān)人員在電腦單上簽字；5、分單第一聯(lián)交調(diào)出方門(mén)店財(cái)務(wù)，第二聯(lián)交調(diào)入方；6、憑單提貨商品進(jìn)調(diào)入方調(diào)入方憑簽字后的手工及電腦調(diào)出單提貨出門(mén)，并在調(diào)入方收貨驗(yàn)收后進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)；7、電腦室輸單增加庫(kù)存財(cái)務(wù)記帳調(diào)入方電腦室憑電腦調(diào)出單錄入調(diào)入單，調(diào)入方調(diào)撥經(jīng)手人、調(diào)入方收貨員和調(diào)入方防損員在調(diào)入單上簽字，財(cái)務(wù)分單記賬；三、調(diào)撥原則與規(guī)定1、除大家電外，門(mén)店只有在大宗業(yè)務(wù)或顧客確定購(gòu)買(mǎi)的情況下才允許調(diào)撥商品，調(diào)撥商品不允許退回調(diào)出門(mén)店。2、調(diào)撥雙方門(mén)店的信息系統(tǒng)中均有調(diào)撥商品的檔案且調(diào)出方有庫(kù)存，調(diào)撥雙方門(mén)店在調(diào)撥前應(yīng)予以確認(rèn)。3、嚴(yán)禁不經(jīng)營(yíng)大家電的門(mén)店從經(jīng)營(yíng)大家電的門(mén)店調(diào)撥大家電商品，也不允許采用“先進(jìn)價(jià)購(gòu)買(mǎi)后再作入庫(kù)”的方法進(jìn)行調(diào)撥處理；4、經(jīng)過(guò)營(yíng)運(yùn)部協(xié)調(diào)需調(diào)撥的商品，接受方須無(wú)條件進(jìn)行接收。第四節(jié)報(bào)損流程一、報(bào)損流程理貨課申請(qǐng)報(bào)損收貨課填寫(xiě)報(bào)損申請(qǐng)單審核打印報(bào)損單簽字報(bào)損商品處理二、具體操作與規(guī)范（1）理貨課填寫(xiě)報(bào)損申請(qǐng)單理貨課申請(qǐng)報(bào)損，收貨課根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)已經(jīng)破損、過(guò)期變質(zhì)等不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不能再銷(xiāo)售或無(wú)退貨途徑的商品，理解為必須公司自行承擔(dān)損失的商品，填寫(xiě)商品手工報(bào)損申請(qǐng)單，然后報(bào)上一級(jí)主管部門(mén)審批。（2）審核根據(jù)報(bào)損金額的大小由相關(guān)主管審核簽字，由于審核不嚴(yán)造成公司損失的將對(duì)相應(yīng)主管處以200500元/次的罰款，并責(zé)成其賠償（追回）損失。權(quán)限如果報(bào)損金額在1000元以下，由門(mén)店店長(zhǎng)審核簽字；如果報(bào)損金額大于10002000元，需由營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)審批。如果報(bào)損金額大于2000元，必須報(bào)總經(jīng)理審批。報(bào)損金額1000元以上的必須將報(bào)損主要商品產(chǎn)生的原因隨盤(pán)點(diǎn)結(jié)果上報(bào)營(yíng)運(yùn)部。（3）打印報(bào)損單收貨課將已審批的手工報(bào)損單交電腦室，電腦室確認(rèn)單據(jù)手續(xù)齊全后打印一式兩聯(lián)的電腦報(bào)損單交收貨課。（4）簽字收貨課簽字后將電腦報(bào)損單（必須附已審批的手工報(bào)損單）交門(mén)店財(cái)務(wù)。（5）報(bào)損商品處理收貨課匯同財(cái)務(wù)、防損和門(mén)店主管一起在指定地點(diǎn)對(duì)報(bào)損商品進(jìn)行處理，其處理分三種情況報(bào)損無(wú)價(jià)值的商品在指定地點(diǎn)作報(bào)廢處理；報(bào)損有殘值的商品可作內(nèi)部折價(jià)處理時(shí)，必須在收貨口外面，由相關(guān)人員一起共同處理；對(duì)人為損壞、保管不善導(dǎo)致過(guò)期變質(zhì)造成的商品報(bào)損，直接由責(zé)任人按商品進(jìn)價(jià)購(gòu)買(mǎi)。強(qiáng)調(diào)處理殘值商品所獲得的現(xiàn)金必須統(tǒng)一交門(mén)店財(cái)務(wù)沖減門(mén)店損耗費(fèi)用。即時(shí)報(bào)損，報(bào)損金額將計(jì)入每月的盤(pán)點(diǎn)損耗中。報(bào)損后商品不得再納入盤(pán)點(diǎn)范圍。第六章收貨員崗位基本標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別項(xiàng)目細(xì)則標(biāo)準(zhǔn)穿好工裝工裝整齊、無(wú)缺鈕扣現(xiàn)象佩戴好工號(hào)牌工號(hào)牌無(wú)殘缺、無(wú)皺折現(xiàn)象崗位形象儀容儀表頭發(fā)要求女同志不披發(fā)，男同志不留長(zhǎng)發(fā)，且看不到頭皮屑上班不遲到、不早退、不曠工按門(mén)店的作息時(shí)間打卡上班，不違反在收貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)區(qū)不抽煙、不酗酒、不嚼檳榔勞動(dòng)紀(jì)律杜絕不良工作習(xí)氣不準(zhǔn)在工作區(qū)大喊大叫、大聲喧嘩工作態(tài)度堅(jiān)持日落原則當(dāng)天的事情當(dāng)天完成，不得推遲、延誤工作行為規(guī)范供應(yīng)商管理正確處理好與供應(yīng)商之間的關(guān)系嚴(yán)格遵守“十要”、“十不準(zhǔn)”崗位技能配送商品的驗(yàn)收對(duì)照交接單進(jìn)行點(diǎn)數(shù)貴重商品（如名煙、名酒、玉蘭油等日化精品）100開(kāi)箱檢查單貨不符的處理必須在24小時(shí)內(nèi)反饋給配送中心準(zhǔn)備驗(yàn)收單據(jù)收貨前,驗(yàn)收單據(jù)齊全商品訂單只允許使用一次檢查商品訂單的有效性商品訂單7天內(nèi)有效檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保鮮期、數(shù)量、質(zhì)量、地址、商標(biāo)、重量、條形碼、外包裝熟知各類(lèi)商品的收貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，懂得鑒別商品品質(zhì)商品生產(chǎn)日期不能超過(guò)保質(zhì)期的1/3標(biāo)準(zhǔn)箱商品抽檢數(shù)量不低于30非標(biāo)準(zhǔn)箱商品、生鮮與貴重商品應(yīng)全部打開(kāi),100開(kāi)箱驗(yàn)貨直送商品的驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行商品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收要求提醒供應(yīng)商填寫(xiě)真實(shí)的商品進(jìn)價(jià)商品的退貨管?chē)?yán)格執(zhí)行公司的退貨制度和退貨流熟知正常退貨與異常退貨的相關(guān)規(guī)定清點(diǎn)退貨時(shí)，要做到單貨同行理程仔細(xì)核對(duì)商品編碼、規(guī)格、數(shù)量、單位、價(jià)格，保證單據(jù)與實(shí)物相符在促銷(xiāo)活動(dòng)商品外借登記本上登記促銷(xiāo)外借商品的出庫(kù)登記一一核對(duì)商品編碼、品名、單價(jià)、借貨數(shù)量和還貨數(shù)量商品的出庫(kù)管理大宗業(yè)務(wù)商品出庫(kù)核對(duì)大宗業(yè)務(wù)出庫(kù)單上的商品品名和數(shù)量，保證準(zhǔn)確鑒定需報(bào)損商品是否符合報(bào)損要求已破損、過(guò)期變質(zhì)、無(wú)退貨途徑、無(wú)法銷(xiāo)售的商品商品的報(bào)損管理商品報(bào)損需相關(guān)主管進(jìn)行審核批準(zhǔn)由門(mén)店店長(zhǎng)、處長(zhǎng)、課長(zhǎng)、財(cái)務(wù)簽字確認(rèn)商品的調(diào)拔管理由調(diào)拔雙方簽字認(rèn)可調(diào)出單、調(diào)入單一天內(nèi)處理完畢單據(jù)填寫(xiě)的正確性按格式、按要求填寫(xiě)，字跡清晰、工整，不允許涂改單據(jù)的有效管理單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)進(jìn)行登記登記日期、單號(hào)、簽收人，由專(zhuān)人保管商品應(yīng)該輕拿輕放樹(shù)立商品的保護(hù)意識(shí)遵照商品外包裝的提示進(jìn)行搬運(yùn)、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)商品堆放高度不越過(guò)25M商品的安全儲(chǔ)放保持正確的碼放卡板上的商品交叉碼放，高度不超過(guò)14M，寬度不超過(guò)卡板收貨區(qū)域的暢通商品驗(yàn)收后，及時(shí)轉(zhuǎn)移到賣(mài)場(chǎng)或倉(cāng)庫(kù)收貨區(qū)不允許有堆積大量商品的現(xiàn)象正確使用磅秤能準(zhǔn)確讀取稱(chēng)重商品的真實(shí)重量切勿在磅秤上亂堆、亂放其它物品，切勿踩踏磅秤磅秤的使用與維護(hù)確保磅秤的靈敏度商品稱(chēng)重時(shí)不能超過(guò)磅秤的最大重量范圍區(qū)域衛(wèi)生收貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、暫存區(qū)衛(wèi)生每天及時(shí)進(jìn)行清掃，保持干凈、整潔不準(zhǔn)憑關(guān)系、插隊(duì)驗(yàn)收收貨秩序按照先后順序進(jìn)行驗(yàn)收不準(zhǔn)一個(gè)人同時(shí)驗(yàn)收兩個(gè)供應(yīng)商的送貨對(duì)贈(zèng)品進(jìn)行詳細(xì)登記登記贈(zèng)品品名、規(guī)格、單位、數(shù)量、供應(yīng)商其它贈(zèng)品的管理粘好贈(zèng)品標(biāo)簽商品作贈(zèng)品的要把贈(zèng)品標(biāo)簽覆蓋商品條形碼附錄一中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法1993年2月22日第七屆全國(guó)人大常委會(huì)第三十次會(huì)議通過(guò)1993年2月22日中華人民共和國(guó)主席令第7L號(hào)公布自1993年9月1日起施行第一章總則第一條為了加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，保護(hù)用戶(hù)、消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序，制定本法。第二條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售活動(dòng)，必須遵守本法。本法所稱(chēng)產(chǎn)品是指經(jīng)過(guò)加工、制作，用于銷(xiāo)售的產(chǎn)品。建設(shè)工程不適用本法規(guī)定。第三條生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者依照本法規(guī)定承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。第四條禁止偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志；禁止偽造產(chǎn)品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址；禁止在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真、以次充好。第五條國(guó)家鼓勵(lì)推行科學(xué)的質(zhì)量管理方法，采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，鼓勵(lì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到并且超過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量管理先進(jìn)和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平、成績(jī)顯著的單位和個(gè)人，給予獎(jiǎng)勵(lì)。第六條國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。縣級(jí)以上地方人民政府管理產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作的部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)