食品有限公司年產(chǎn)30000噸魚罐頭項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告食品有限公司2012年3月目錄第一章總說明0第二章承辦企業(yè)基本情況0第三章發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向及行業(yè)發(fā)展分析1第四章建設(shè)規(guī)模5第五章選址、總圖6第六章用地10第七章技術(shù)和設(shè)備11第八章公用工程及節(jié)能18第九章環(huán)境保護(hù)、消防、安全生產(chǎn)、職業(yè)衛(wèi)生26第十章企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)計(jì)劃37第十一章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃40第十二章總概算41第十三章經(jīng)濟(jì)財(cái)務(wù)分析42第十四章綜合評(píng)述46第一章總說明一、項(xiàng)目名稱1、項(xiàng)目名稱年產(chǎn)30000噸上層魚罐頭項(xiàng)目2、承辦單位食品有限公司3、單位法人4、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人5、聯(lián)系電話6、聯(lián)系地址水產(chǎn)品工業(yè)園區(qū)7、郵編二、項(xiàng)目概述在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，公司提出了擬實(shí)施年產(chǎn)30000噸上層魚罐頭項(xiàng)目。項(xiàng)目計(jì)劃總投資1500萬美元（合人民幣10200萬元），其中固定資產(chǎn)投資8310萬元，鋪底流動(dòng)資金1890萬元；所需資金全部由企業(yè)自籌解決。項(xiàng)目新購入制冷壓縮機(jī)組、氨泵、離心式清水泵、冷水機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、冷卻塔、鍋爐、單凍機(jī)、切魚頭機(jī)、真空包裝機(jī)、檢驗(yàn)設(shè)備等生產(chǎn)及輔助設(shè)備共百余臺(tái)（套），項(xiàng)目總用地面積為5258984，總建筑占地面積25414，總建筑面積500804。綠地面積為10518。電力增容2000KVA，自來水增容每天1084立方米。項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)期23個(gè)月，竣工投產(chǎn)后，可新增銷售收入61000萬元、凈利潤2273萬元，上交所得稅758萬元。表1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目內(nèi)容單位數(shù)量備注1建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)30000噸上層魚罐頭/2項(xiàng)目總投資萬元10200/序號(hào)項(xiàng)目內(nèi)容單位數(shù)量備注21其中固定資產(chǎn)投資萬元8310/22流動(dòng)資金投資萬元1890/3所需土地畝約78884畝（5258984平方米）/4建筑面積平方米500804/5電力增容KVA2000/6自來水增容噸/年270970/7年用電量萬KWH/年36216/8綜合能耗標(biāo)煤噸/年208523/9勞動(dòng)定員人456/10建設(shè)期月23/11銷售收入萬元61000/12凈利潤萬元2273/13增值稅萬元1781/14所得稅萬元758/16總成本費(fèi)用萬元/年55902/17工業(yè)增加值萬元94728/18靜態(tài)固定資產(chǎn)投資回收期年57/19盈虧平衡點(diǎn)9164/第二章承辦企業(yè)基本情況企業(yè)概況食品有限公司是由統(tǒng)一機(jī)構(gòu)公司在中國象山投資建設(shè)的以水產(chǎn)類食品加工和冷藏為主的外商投資企業(yè)，成立于2010年12月。公司類型為有限責(zé)任公司，經(jīng)營范圍為水產(chǎn)品初加工、冷藏服務(wù)，注冊資本為1000萬美元。統(tǒng)一機(jī)構(gòu)有限公司成立于1971年，是一家國際聞名的海產(chǎn)品出口商，總部設(shè)在，該集團(tuán)除海產(chǎn)以外，生意已推廣至制造工業(yè)、印刷業(yè)、造紙業(yè)、貨運(yùn)業(yè)、銀行、建筑等。該集團(tuán)現(xiàn)設(shè)有9家罐頭食品廠于富有海產(chǎn)的國家，這些國家包括中國、馬來西亞、泰國、印尼、澳大利亞及智利，并在上述國家及美國、新加坡、香港等地設(shè)有銷售公司，在全球有良好的銷售網(wǎng)絡(luò)。項(xiàng)目投產(chǎn)后，全年工作250天，生產(chǎn)車間將實(shí)行兩班工作制，后勤管理實(shí)行一班工作制，每班工作時(shí)間8小時(shí)。項(xiàng)目新增定員456人，其中管理人員48人。第三章發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向及行業(yè)發(fā)展分析一、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準(zhǔn)入分析1發(fā)展規(guī)劃分析全國漁業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃提出“依托資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，以自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)為核心，以水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系為依托，不斷提高技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化能力，增強(qiáng)質(zhì)量安全意識(shí)，培植壯大一批加工裝備先進(jìn)、人員素質(zhì)過硬、管理水平一流、帶動(dòng)能力強(qiáng)的現(xiàn)代化水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)集群式發(fā)展。推動(dòng)加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極發(fā)展精深加工，加大低值水產(chǎn)品和加工副產(chǎn)物的高值化開發(fā)和利用，鼓勵(lì)加工業(yè)向海洋藥物、功能食品和海洋化工等領(lǐng)域延伸，開發(fā)多樣化、優(yōu)質(zhì)化、方便化、安全化和營養(yǎng)化的加工水產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值?！毕笊娇h海洋與漁業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃中提出“提升優(yōu)化水產(chǎn)品精深加工。以石浦水產(chǎn)加工園區(qū)為依托，積極推進(jìn)水產(chǎn)品加工先進(jìn)裝備工藝的應(yīng)用，大力發(fā)展水產(chǎn)品精深加工和綜合利用，打造石浦水產(chǎn)加工園區(qū)為國家級(jí)水產(chǎn)品精深加工基地，建立1家水產(chǎn)品精深加工研發(fā)中心，培植和引導(dǎo)一批具有活力的水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，增強(qiáng)水產(chǎn)品加工業(yè)競爭力，促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)整體水平的提高?！北卷?xiàng)目居象山石浦水產(chǎn)品加工園區(qū)內(nèi)實(shí)施，項(xiàng)目對(duì)該園區(qū)具有帶動(dòng)效應(yīng)，有利于促進(jìn)該園區(qū)的產(chǎn)業(yè)集聚，推動(dòng)象山縣經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展。本項(xiàng)目產(chǎn)品符合地方發(fā)展規(guī)劃。2產(chǎn)業(yè)政策分析項(xiàng)目對(duì)照外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄2011年本，項(xiàng)目屬于國家外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄2011年本第一大類（鼓勵(lì)類）第三項(xiàng)（制造業(yè)）（一）農(nóng)副食品加工業(yè)第2項(xiàng)“水產(chǎn)品加工、貝類凈化及加工、海藻功能食品開發(fā)”?？h國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十二五規(guī)劃綱要中提出“加快構(gòu)建具有濱海特色的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。提升發(fā)展優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，深化自主創(chuàng)新，擴(kuò)大市場份額，加快發(fā)展針織服裝、機(jī)械模具、汽配、輸變電、水產(chǎn)食品加工等五大傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)?！币虼耍擁?xiàng)目符合國家和的產(chǎn)業(yè)政策要求，屬于鼓勵(lì)類項(xiàng)目。3行業(yè)準(zhǔn)入分析目前尚無水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，故本報(bào)告中不對(duì)本項(xiàng)目做行業(yè)準(zhǔn)入分析。二、水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展情況自1989年以來，中國的水產(chǎn)品產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20年居世界首位，2002年起，中國水產(chǎn)品的出口額亦位列世界第一，目前中國的養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量已經(jīng)占全球產(chǎn)量的20。2008年中國水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量為3412萬噸，與捕撈產(chǎn)值之比為7030，當(dāng)年中國漁業(yè)的總產(chǎn)值為552064億元人民幣。目前中國年人均水產(chǎn)品占有量已達(dá)3686公斤。2010年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)克服了國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變和自然災(zāi)害嚴(yán)重等困難，繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國水產(chǎn)品總量達(dá)5350萬噸，同比增長46，進(jìn)出口總量71606萬噸，進(jìn)出口總額20364億美元，同比分別增長678和268，11月份和12月份先后刷新單月出口額最高紀(jì)錄，分別達(dá)到156億美元和162億美元；進(jìn)口量38218萬噸、進(jìn)口額6536億美元，同比分別增長22和2416。水產(chǎn)品繼續(xù)位居大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位，出口額占農(nóng)產(chǎn)品出口總額比重的28。出口國家和地區(qū)達(dá)到170個(gè)，其中，日、美、歐、韓等發(fā)達(dá)國家依然是我國最生要的出口市場，2010年我國對(duì)上述四大出口市場均呈兩位數(shù)增長，其中對(duì)日本出口額外負(fù)擔(dān)3232億美元，同比增長2062；對(duì)美國出口額2602億美元，同比增長262。山東、福建、廣東、遼寧、浙江、海南等沿海省份仍是我國水產(chǎn)品主要出口省份，出口總額比重達(dá)91。2011年上半年寧波市水產(chǎn)品總產(chǎn)量為3619萬噸，同比增長447，其中海洋捕撈產(chǎn)量2002萬噸，同比增長625；海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1265萬噸，同比增長219；淡水產(chǎn)品產(chǎn)量319萬噸，同比增長223，出口水產(chǎn)品875萬噸，創(chuàng)匯267億美元，同比分別增長34和41，出口量與出口額繼續(xù)保持高增長。出口國家排前四位的分別為日本、韓國、泰國和西班牙，日韓市場創(chuàng)匯額仍保持在55以上的份額。三、水產(chǎn)品加工能力行業(yè)發(fā)展趨勢隨著水產(chǎn)品行業(yè)的快速發(fā)展，近年水產(chǎn)加工好逐步成為中國漁業(yè)內(nèi)部支柱產(chǎn)業(yè)的加工業(yè)。中國的水產(chǎn)品加工企業(yè)和水產(chǎn)品加工產(chǎn)量一直在不斷增長，水產(chǎn)品加工總產(chǎn)量的增長幅度大大超過總產(chǎn)量增加的幅度。不產(chǎn)品是中國當(dāng)前最大的食品出口行業(yè)之一?！笆濉睍r(shí)期，中國不產(chǎn)品加工業(yè)取得了突破性進(jìn)展，已經(jīng)形成冷凍冷藏、調(diào)味休閑品、海藻化工、海洋保健食品等幾十個(gè)產(chǎn)業(yè)門類。在對(duì)外開放、發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，寧波市的水產(chǎn)品加工企業(yè)憑借良好的漁業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)和不產(chǎn)品出口優(yōu)勢，借力日韓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的優(yōu)勢，迅速發(fā)展起來。中國不產(chǎn)品產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的三分之一左右，位居世界第一位，但加工和綜合利用方面與世界水平相比差距還十分明顯，一是加工量比例較低，中國不產(chǎn)品加工比例不到總產(chǎn)量的三分之一，其中淡水產(chǎn)品不足5；其次是加工技術(shù)含量低，高附加值產(chǎn)品少；三是廢棄物綜合加工利用水平不高，加工過程中的我魚頭、內(nèi)臟、魚鱗、魚骨、蝦頭、蟹殼及腐爛水產(chǎn)品等廢棄物，主要用來生產(chǎn)飼料魚粉，對(duì)其中很有價(jià)值的成分尚未充分提取和利用；四是傳統(tǒng)產(chǎn)品加工技術(shù)落后，中國幾千年來形成的許多傳統(tǒng)風(fēng)味水產(chǎn)食品仍然沿用傳統(tǒng)的作坊式手工加工方式，市場逐漸萎縮。因此，今后中國的發(fā)展趨勢將體現(xiàn)在加強(qiáng)應(yīng)用基礎(chǔ)研究與高科技產(chǎn)品開發(fā)，建立完善的水產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，根據(jù)市場需求進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在抓好水產(chǎn)品加工產(chǎn)量的同時(shí)，狠抓不產(chǎn)品的質(zhì)量，使中國不產(chǎn)品的生產(chǎn)逐步與國際接軌。第四章建設(shè)規(guī)模一、擬建規(guī)模年產(chǎn)30000噸上層魚罐頭項(xiàng)目二、產(chǎn)品方案根據(jù)目前水產(chǎn)品營銷情況，本項(xiàng)目的主要產(chǎn)品為魚罐頭。產(chǎn)品方案詳見表2表2產(chǎn)品方案序號(hào)產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量T單價(jià)（萬元/T）年產(chǎn)值（萬元）1金槍魚罐頭1000025250002鯖魚罐頭2000018360003合計(jì)30000/61000三、主要原輔材料年需求量1、主要原輔材料并需求量見表3表3主要原輔材料消耗表序號(hào)名稱單位年用量供應(yīng)情況1金槍魚T/A25000東海海域2鯖魚T/A66667東海海域第五章選址、總圖一、選址項(xiàng)目位于寧波市。地處浙江中部沿海、,位于以上海為龍頭,浙江、江蘇為兩翼的長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)，鎮(zhèn)域面積12606平方公里含海島面積19平方公里,常住人口11萬人，流動(dòng)人口約4萬余人。石浦港北連舟山漁場,居大目洋、漁山、貓頭洋等國內(nèi)主要漁區(qū)的中心,歷來是東海漁場主要漁貨交易市場。漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),有“海鮮王國”之譽(yù),盛產(chǎn)帶魚、鰻魚、鯧魚、墨魚、黃魚、梭子蟹對(duì)蝦、泥蛤、蟶子等各種經(jīng)濟(jì)魚類、貝類。列為我國四大名魚之一的石斑魚產(chǎn)于漁山列島，暢銷港、澳。全鎮(zhèn)擁有各類漁船輪12OO余艘,其中200馬力以上外海鋼質(zhì)作業(yè)漁船1173艘，幾年來水產(chǎn)品年捕撈量一直保持在27萬噸左右，約占寧波市的40，列全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)前茅。全鎮(zhèn)現(xiàn)有企業(yè)640余家,已形成水產(chǎn)品加工、機(jī)械制造、醫(yī)療器械、食品生產(chǎn)為主其它門類為輔的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。近年來,石浦鎮(zhèn)合力興工氛圍日漸濃厚,工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行水平得到較大提高。具有區(qū)域特色的水產(chǎn)品深加工企業(yè)己成氣候,臨港型工業(yè)發(fā)展前景看好，年產(chǎn)25萬噸的不銹鋼項(xiàng)目、50萬噸的潤滑油項(xiàng)目等重大項(xiàng)目落戶石浦。水產(chǎn)品工業(yè)園區(qū)和石浦科技園區(qū)等特色工業(yè)區(qū)發(fā)展卓有成效。本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為加工工業(yè)園區(qū)門前塘，項(xiàng)目占地面積約1467畝。項(xiàng)目地塊所在地地勢平坦，能為建筑功能分區(qū)、出入口的布置提供必要的條件，符合場區(qū)的選址要求。二、總圖1、總圖布置原則總圖布置堅(jiān)持節(jié)約用地、遵循規(guī)劃、滿足工藝、經(jīng)濟(jì)合理的原則。在此原則下，根據(jù)廠址的用地、地形、地貌和自然條件，以及規(guī)劃對(duì)用地的有關(guān)技術(shù)要求，遵照國家頒布的工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范（GB501782002）、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GBJ1687）（2002年版）及工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范，并充分考慮廠區(qū)功能分區(qū)、內(nèi)外環(huán)境協(xié)調(diào)和美觀、合理用地、確保消防等要求進(jìn)行布置。2、平面布置根據(jù)工廠生產(chǎn)環(huán)境要求，在滿足工藝、交通運(yùn)輸、防火安全及便于生產(chǎn)管理等條件下，平面布置力求做到功能分區(qū)明確、生產(chǎn)流程順暢、交通運(yùn)輸便捷、廠容廠貌美觀、整潔。廠區(qū)呈長方形，大門朝園區(qū)主要大道，沿廠房四周布置環(huán)型消防通道，廠區(qū)內(nèi)綠化帶種植草坪和灌木，創(chuàng)造優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，使一進(jìn)入廠區(qū)，給人以一種心曠神怡的感覺。廠區(qū)東面開設(shè)主出入口，是職工上下班的通道，同時(shí)在廠區(qū)北面開設(shè)一個(gè)次出入口，便于貨物進(jìn)出，實(shí)行人物分流。廠區(qū)內(nèi)布置廠房、專用配電房、門衛(wèi)；廠房四周、圍墻內(nèi)側(cè)種植喬木或草坪。整個(gè)廠區(qū)功能分明、布置自然有序，力求做到環(huán)境美觀、優(yōu)雅、里面簡潔、明快、人流、物流暢通。3、豎向布置地坪高度廠區(qū)地勢平坦，自然地坪標(biāo)高為41米，廠區(qū)室外地坪標(biāo)高按象山石浦水產(chǎn)品工業(yè)園區(qū)統(tǒng)一規(guī)定辦理，室內(nèi)地坪標(biāo)高43566米。工程地下管線給、排水、供電、通訊等管線廠區(qū)外按經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)統(tǒng)一規(guī)定鋪設(shè)，廠區(qū)內(nèi)全部地埋，給水、供電、通訊管線沿道路兩旁或綠化帶走，當(dāng)要穿過道路時(shí)，供電線、通訊線用鋼管作護(hù)套；雨水管網(wǎng)在道路中間敷設(shè)400MM水泥砼管，污水管道用100MMPVC管敷設(shè)。4、道路考慮到廠內(nèi)外運(yùn)輸和消防要求，并與跨園區(qū)道路系統(tǒng)相協(xié)調(diào)，廠區(qū)主干道路寬18米，其他一般道路寬812米。5、廠內(nèi)外運(yùn)輸及交通工具進(jìn)出廠運(yùn)輸A、運(yùn)輸量根據(jù)建設(shè)規(guī)模，年進(jìn)、出廠總運(yùn)輸量約12萬噸。B、運(yùn)輸方式公路汽車運(yùn)輸。C、運(yùn)輸工具貨運(yùn)汽車。D、運(yùn)輸工具配置借助社會(huì)車輛。廠內(nèi)運(yùn)輸廠內(nèi)各工序之間運(yùn)輸主要靠貨車和鏟車。6、總體建筑面積分配廠房建筑情況見下表4表4廠房建筑情況單位序號(hào)建筑物名稱數(shù)量單位備注1車間一168576M22車間二45916M23車間三42000M24研發(fā)車間14199M25倉庫32479M26冷庫151704M27鍋爐房1885M28穿廊33206M29配電房2419M210機(jī)房8100M211門衛(wèi)320M2三、綠化根據(jù)有關(guān)規(guī)定，為美化環(huán)境，本項(xiàng)目安排綠地面積10518平方米，綠地率20。綠地以種植草坪為主，適當(dāng)點(diǎn)綴喬木或灌木，合理地選擇植物種類，發(fā)揮植物造景的綜合效果，使整個(gè)廠區(qū)充滿生機(jī)，景色迷人。第六章用地一、概述根據(jù)總圖和各車間要求，項(xiàng)目需新增建筑面積5008042平方米，要求用地5258984平方米（合78884畝）。用地主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，詳見下表5表5用地主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)建筑物名稱數(shù)量單位備注1建設(shè)用地面積5258984M22建筑占地面積254140M23總建筑面積500804M24綠地面積105180M25建筑密度48306容積率1097綠地率200第七章技術(shù)和設(shè)備一、技術(shù)1、本項(xiàng)目工藝技術(shù)選擇遵循以下原則（1）選用已得到廣泛工業(yè)化推廣應(yīng)用的成熟技術(shù)，工藝技術(shù)裝備自動(dòng)化程度和可靠性高，與原輔材料和設(shè)備選用相匹配，與公司管理水平和項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模相適應(yīng)，確保能夠在安全穩(wěn)定的運(yùn)行過程中生產(chǎn)出質(zhì)量性能好的產(chǎn)品。（2）盡可能縮短工藝技術(shù)流程，工序安排緊湊、均衡、協(xié)調(diào)，物流輸送距離短，在發(fā)展方向上符合集約型的增長方式和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的要求；綜合考慮經(jīng)濟(jì)合理性，使項(xiàng)目達(dá)到投資小、成本低、利潤高的效果。2、工藝流程本項(xiàng)目上層魚罐頭生產(chǎn)工藝流程詳見下圖原料采購、驗(yàn)收原料處理蒸煮冷藏速凍1電力水計(jì)量裝罐空罐清洗消毒殺菌冷卻打撿包裝入庫冷藏電力電力電力生物質(zhì)燃料采肉電力金屬檢測電力電力電力水電力電力電力真空封口電力水生物質(zhì)燃料加配料電力速凍2電力圖1上層魚罐頭生產(chǎn)工藝流程圖工藝說明原料采購、驗(yàn)收金槍魚、鯖魚購于海上冷凍船，采用新（冰）鮮或冷凍良好的魚，皮膚完整，光亮，沒有大面積魚鱗脫落，氣味正常，眼球平凈，角膜明亮，鰓呈紅色，肌肉富有彈性，骨肉緊密連接。魚類銷售過程中輕拿輕放，避免陽光直射和長時(shí)間暴露在室外空間，操作過程要快，盡量縮短入庫運(yùn)輸距離。衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合GB273394海水魚類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定。不得采用二級(jí)鮮度以下的變質(zhì)魚。原料魚條重500G以上。原料處理鮮魚以清水洗凈。除去魚頭、尾和內(nèi)臟，用流動(dòng)水洗凈魚體表面的粘液和雜質(zhì)，洗凈腹腔內(nèi)的黑膜、血污和內(nèi)臟。處理過程中，應(yīng)將變質(zhì)和機(jī)械損傷等不符合質(zhì)量要求的原料剔除。速凍1處理后的原料一般進(jìn)入蒸煮工序。多余的或來不及處理的部分放入速凍間進(jìn)行速凍。冷藏速凍后的魚放入冷庫冷藏間中冷藏。蒸煮將處理后的魚體裝入蒸煮盤中，裝上蒸煮架，放入間歇工蒸煮器中，通入蒸汽，在102104溫度下蒸煮，煮至魚體熟透，脫水率為2025即可。蒸煮時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料魚的大小確定，并嚴(yán)格控制。蒸煮后的魚體應(yīng)充分冷透，以使組織緊密結(jié)實(shí)。采肉蒸煮并冷卻后的魚，須逐條進(jìn)行整理。先刮除魚皮和魚鰭，沿中紅（指脊骨）將魚剖成二半，去脊骨后得魚片二片。去除褐色肉、血液及其他污物，修除表面發(fā)黃的魚肉。然后將魚片切成段長為5053厘米的魚塊。采肉車間溫度控制在20以下。金屬檢測采肉后必須經(jīng)過金屬探測儀監(jiān)測，其監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)為FE15MM、SUS30MM，然后進(jìn)入下道工序。空罐清洗消毒罐必須清潔，無銹斑，封底完好，不漏氣。罐蓋無突角，罐身不應(yīng)有棱角、凹癟等變形，接縫完整，卷邊處無鐵舌。無涂料脫落現(xiàn)象?？展迲?yīng)洗凈，用蒸汽消毒，倒置瀝干備用。計(jì)量裝罐整理后的魚塊應(yīng)盡快稱量裝罐，不得積壓。將準(zhǔn)確稱量后的魚塊逐塊裝入罐內(nèi)。魚塊豎裝，排列整齊。加配料加入精煉植物油、精鹽以及砂糖、VC、檸檬酸等輔料。精煉植物油先加熱到180200后，冷卻到8090，過濾備用。真空封口罐蓋應(yīng)沖洗干凈，消毒備用。封罐的真空度應(yīng)控制在00500055MPA。裝罐后，應(yīng)隨即進(jìn)行封罐。封罐后，逐罐檢查真空度，檢查密封是否良好，剔除不合格罐頭，重新進(jìn)行裝罐。封罐后的罐頭，應(yīng)用洗滌劑和清水進(jìn)行清洗，洗凈附著在罐外的魚肉殘?jiān)陀哇E。殺菌冷卻殺菌是罐頭制造的另一重要程序，通常以加熱法使罐內(nèi)微生物死亡或停止活動(dòng)，以防止內(nèi)容物的腐敗。裝罐封口后，應(yīng)盡快殺菌。冷卻的目的是防止致病菌芽胞可能發(fā)芽而發(fā)生嗜熱性腐敗，以及保持產(chǎn)品營養(yǎng)、口感和風(fēng)味等。打撿包裝檢驗(yàn)合格后，用真空包裝機(jī)對(duì)產(chǎn)品按規(guī)格進(jìn)行包裝。速凍2將包裝后的合格產(chǎn)品放入速凍間速凍。速凍間的溫度必須保持在25左右。入庫冷藏將速凍后的產(chǎn)品放入冷庫儲(chǔ)藏，冷庫儲(chǔ)藏的溫度必須保持在18左右，所有的成品必須合理地存放并做好標(biāo)記，產(chǎn)品進(jìn)出冷庫必須按先進(jìn)先出的儲(chǔ)藏原則操作。二、設(shè)備1、設(shè)備選擇原則本項(xiàng)目主要設(shè)備選型以先進(jìn)、高效、實(shí)用、節(jié)能、可靠為原則，具體包括以下幾方面（1）生產(chǎn)線設(shè)備以性能價(jià)格比高、先進(jìn)適用且運(yùn)行穩(wěn)定可靠為原則，并滿足生產(chǎn)大綱要求；（2）保證生產(chǎn)裝備的先進(jìn)性和配套合理性，并滿足適時(shí)增加新工藝、新技術(shù)的要求；（3）盡可能采用生產(chǎn)效率高、單位產(chǎn)品能耗低的設(shè)備；（4）首選國內(nèi)先進(jìn)工藝設(shè)備；（5）不選用國家明令禁止的設(shè)備。2、主要設(shè)備簡況本項(xiàng)目擬采用目前行業(yè)最先進(jìn)的水產(chǎn)品加工設(shè)備，以適應(yīng)不同層次客戶對(duì)產(chǎn)品的要求，因此本項(xiàng)目主要設(shè)備選用行業(yè)先進(jìn)水平。3、設(shè)備投資及清單根據(jù)工藝要求，項(xiàng)目共需新增設(shè)備124臺(tái)（套），設(shè)備購置費(fèi)用3111萬元（含設(shè)備調(diào)試費(fèi)用），詳見下表6表6主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱數(shù)量單機(jī)功率（KW）裝機(jī)功率（KW）型號(hào)規(guī)格單價(jià)總價(jià)1制冷壓縮機(jī)組52001000JZLG201005002氨泵5157505253水泵冷庫42080144冷庫冷卻塔248200T0515冷風(fēng)機(jī)466264DJ41/2500526冷水機(jī)組2155310制冷量831KW501007空調(diào)水泵420800528空調(diào)冷卻塔248200T0519鍋爐房設(shè)備170704T/H蒸汽鍋爐757510單凍機(jī)150503T/H606011切魚頭機(jī)21938FC30153012洗魚機(jī)4075341613蒸煮鍋7151055538514殺菌機(jī)275158016015生產(chǎn)用輸送線75355035016拌料機(jī)7151052014017金屬探測儀7042850106545518液壓機(jī)81512151219空壓機(jī)27515255020洗罐機(jī)7037259107021轉(zhuǎn)盤機(jī)7055385107022自動(dòng)裝罐機(jī)705353021023真空封口機(jī)73725935245序號(hào)設(shè)備名稱數(shù)量單機(jī)功率（KW）裝機(jī)功率（KW）型號(hào)規(guī)格單價(jià)總價(jià)24貼標(biāo)機(jī)7112784107025真空包裝機(jī)70535D21000107026貨車2/153027變壓器21000KVA306028電氣配套設(shè)備1/20020029冷庫儲(chǔ)藏貨架115015030合計(jì)1241896383111第八章公用工程及節(jié)能一、建筑工程1、地質(zhì)條件項(xiàng)目建設(shè)地系長三角地區(qū)南緣、浙江省中部沿海。本區(qū)域地基土層屬華南地層區(qū)第四系海相沉積層，以砂質(zhì)粉土為主、粗細(xì)相間、分布廣、厚度大，并且具有含水量低，孔隙小、強(qiáng)度大等特性。按土的物理學(xué)性質(zhì)，自上而下可分為三個(gè)大層淤泥質(zhì)粉質(zhì)粘土、砂質(zhì)粘土、粘質(zhì)粉土。平均承載為75KPA。屬于非地震區(qū)，極少有地震發(fā)生。2、氣象條件建設(shè)地所處氣候溫和濕潤，四季分明，季風(fēng)明顯，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，按中國建筑氣候區(qū)劃分屬于類氣候，多年平均氣溫16，最高月平均氣溫（七月份）為283，年極端最高溫度為402；最低月平均氣溫（一月份）為39，年極端最低溫度為93。多年平均降水量為12728MM，實(shí)測最大年降水量18213MM，最大凍結(jié)深度為200MM；多年平均蒸發(fā)量9614MM，基本風(fēng)壓為05KN/，30年一遇最大風(fēng)力12級(jí)以上；基本雪壓為03KN/。多年平均風(fēng)速30M/S，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)，受臺(tái)風(fēng)影響較多。二、公用工程1、給排水設(shè)計(jì)依據(jù)A、建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ1502）；B、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GBJ1602）；C、室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ1402）；D、室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ1402）。給水系統(tǒng)A、水源本區(qū)域生活供水以象山市政自來水為水源，生產(chǎn)和消防用水以當(dāng)?shù)刈詠硭退畮鞛樗础、用水量計(jì)算生產(chǎn)、生活日總用量1084立方米（1）生產(chǎn)用水量日用水量844M，主要用于產(chǎn)品的清洗用水和打掃清潔衛(wèi)生用水。（2）生活用水量日用水量27M，主要用于職工生活用水。（3）循環(huán)冷卻補(bǔ)水以循環(huán)水用量700M/H，補(bǔ)水率2左右，日用水約168M。（4）鍋爐用水日用水量為45M/H，主要用于蒸汽鍋爐。（5）洗灑道路、綠地用水考慮到市政用水緊張狀況，洗灑道路、綠地用水采用當(dāng)?shù)睾铀陀晁占瘍?chǔ)水。C、給水系統(tǒng)生產(chǎn)與生活管網(wǎng)合并由工業(yè)園區(qū)給水管網(wǎng)直供。排水系統(tǒng)A、排水室內(nèi)采用雨、污、廢水分流制，室外采用雨、污分流制。廠區(qū)內(nèi)生活污、廢水經(jīng)化糞池（或隔油池等）初步處理后接入開發(fā)區(qū)污水處理站，或經(jīng)CHWB3地埋式污水處理設(shè)備處理，按一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)接入排水管網(wǎng)。B、雨水廠區(qū)雨水通過雨水管網(wǎng)排入排水管網(wǎng)或就近排入河道。設(shè)備和器材衛(wèi)生間內(nèi)衛(wèi)生器具按常規(guī)設(shè)置。消防管道管材DN100MM用鍍鋅鋼管，DN100MM用球墨鑄鐵管。2、供電用電負(fù)荷根據(jù)建設(shè)規(guī)模及生產(chǎn)性質(zhì)，本項(xiàng)目用電要求屬于二級(jí)用電負(fù)荷，項(xiàng)目總裝機(jī)功率約為1896KW，計(jì)算負(fù)荷約為1511KW，根據(jù)目前的設(shè)備配制及生產(chǎn)規(guī)模，預(yù)計(jì)年總用電量在362萬KWH左右，設(shè)備負(fù)荷率約7080。需配備總?cè)萘繛?000KVA的變壓器。擬配備S131000/10變壓器兩臺(tái)；電源由石浦門前塘水產(chǎn)園區(qū)變電所10KV架空線進(jìn)入配電室，廠區(qū)內(nèi)設(shè)2000KVA配變電系統(tǒng)一套。導(dǎo)線選擇及敷設(shè)方式配電室到各車間用電纜線，均采用地埋式。廠區(qū)電纜均采用電纜溝鋪設(shè)，進(jìn)車間用鋼管保護(hù)。車間內(nèi)動(dòng)力采用電纜橋架設(shè)供電。照明采用BVR型絕緣導(dǎo)線穿PVC管在墻內(nèi)、樓板及板縫內(nèi)暗敷設(shè)。3、防雷接地保護(hù)接地采用TNCS制。電纜采用四芯電纜進(jìn)戶，進(jìn)戶后就近接地，室內(nèi)另線與接地體嚴(yán)格分開。接地體均采用基礎(chǔ)接地體，接地電阻達(dá)不到要求時(shí)，在室外補(bǔ)打接地極。本工程建筑物為三類防雷建筑，根據(jù)建筑物高度和體形，在三層以上屋頂設(shè)避雷保護(hù)。接地體與保護(hù)接地公用，要求共用的接地電阻1歐姆，設(shè)備專用接地根據(jù)工藝要求單獨(dú)設(shè)置。4、通訊廠區(qū)內(nèi)各車間、辦公室、倉庫按需設(shè)若干門電話（廠內(nèi)虛擬）辦公室、生活輔房安裝若干有線電視出線盒。三、節(jié)能分析1、工藝節(jié)能項(xiàng)目通過采用國內(nèi)成熟的工藝技術(shù)、根據(jù)產(chǎn)品特性優(yōu)化生產(chǎn)工藝，并合理、緊湊布置工藝設(shè)備等措施實(shí)現(xiàn)工藝節(jié)能。預(yù)先認(rèn)真測算并試驗(yàn)，嚴(yán)格控制加工余量；完善工藝操作，建立和完善各工序、設(shè)備操作規(guī)程，并嚴(yán)格遵守杜絕聲障操作；使用國內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，減少生產(chǎn)工藝流程中的循環(huán)次數(shù)，提高生產(chǎn)效率，降低能耗，減少加工量和浪費(fèi)。2、新鮮水節(jié)能本項(xiàng)目用水主要為生產(chǎn)工藝用水和循環(huán)水補(bǔ)充水，其中生產(chǎn)工藝用水主要用于產(chǎn)品的清洗，為了減小新鮮水用量，項(xiàng)目在循環(huán)冷卻水利用方面實(shí)施了有效的節(jié)水措施。（1）泵等設(shè)備的冷卻用水全部循環(huán)使用；（2）設(shè)立中水池，收集原水處理過程中產(chǎn)生的清潔下水，回用于地面沖洗、綠化、沖廁等。（3）循環(huán)水的節(jié)水效果；本項(xiàng)目通過采用加酸處理、水質(zhì)軟化處理和加水質(zhì)穩(wěn)定劑等循環(huán)冷卻水處理技術(shù)，以及專業(yè)化的循環(huán)冷卻水系統(tǒng)管理工作，可以將濃縮倍數(shù)保持在5左右，與目前國內(nèi)工業(yè)企業(yè)循環(huán)冷卻水濃縮倍數(shù)普遍維持在2左右相比，其節(jié)水效果可以達(dá)到375，具體見表7所示。表7提高濃縮倍數(shù)的新增節(jié)水率統(tǒng)計(jì)表提高后的濃縮倍數(shù)濃縮倍數(shù)基準(zhǔn)值20304050607080153335005565836006116202025033337540041742925100200250280300310301111672002222414063100125143504067866027483、設(shè)備節(jié)能根據(jù)本項(xiàng)目的工藝設(shè)備選型原則，為在保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)能力以及研究發(fā)展的前提下，選擇性能價(jià)格比高的國內(nèi)外工藝設(shè)備，項(xiàng)目不光注重工藝設(shè)計(jì)的節(jié)能，而且在設(shè)備選型方面也多方考慮。項(xiàng)目所選用的用能設(shè)備及生產(chǎn)產(chǎn)品均符合國家強(qiáng)制性的能耗限額標(biāo)準(zhǔn)，不采用國家已明文規(guī)定淘汰的落后機(jī)電產(chǎn)品。主要節(jié)能措施如下所示（1）風(fēng)機(jī)、水泵采用二級(jí)以上能效標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，符合條件的電機(jī)全部采用變頻調(diào)速；（2）變電設(shè)備選用符合節(jié)能評(píng)價(jià)值要求的S13系列變壓器，合理選擇變壓器容量和變壓器負(fù)荷的分配，盡可能使變壓器運(yùn)行于最佳經(jīng)濟(jì)運(yùn)行區(qū)間。（3）本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備采用國內(nèi)先進(jìn)成熟設(shè)備，本項(xiàng)目冷水機(jī)組、水泵、冷卻塔風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、單凍機(jī)配套風(fēng)機(jī)等用變頻控制技術(shù)。（4）生產(chǎn)設(shè)備采用流水線作業(yè)。（5）鍋爐節(jié)能采用獨(dú)特的燃燒技術(shù)，燃料燃燒充分，利用率高；鍋筒內(nèi)采用單回程螺紋煙火管，傳熱效果好；根據(jù)生物質(zhì)燃料的特性設(shè)計(jì)專用爐特供，前拱與后拱相適應(yīng)，獨(dú)特的二次配氧裝置，提高了燃料的燃燼率，徹底解決了生物質(zhì)燃料冒黑煙問題；爐體采用加厚優(yōu)質(zhì)保溫材料保溫，散熱損失??；鍋爐控制（鼓、引風(fēng)機(jī)、路牌變速箱）變頻控制，有利于鍋爐整體節(jié)能。4、建筑節(jié)能本項(xiàng)目廠房等建筑工程按照國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工，并對(duì)建筑構(gòu)件及建筑材料的選擇盡量做到標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、定型化，主要措施如下所示（1）總平面設(shè)計(jì)基本采用南北向布置建筑物，避免建筑物主要立面受東、西向日曬；盡可能利用場地布置綠化，減少外界的反射熱和長波輻射的影響，以改善環(huán)境；積極改善自然采光效果；（2）建筑設(shè)計(jì)采用自然通風(fēng)方式。直射陽光面窗戶采取遮陽措施，采用熱光比小的玻璃，建筑物外墻采用保溫和淺淡色外墻飾面材料；（3）建筑物的東西外墻和屋面在施工圖設(shè)計(jì)階段進(jìn)行驗(yàn)算，以保證這些部位的內(nèi)表面溫度滿足設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求；（4）采用新型建筑材料，包括墻體、門窗型材等，提高建筑隔熱、隔聲、防火等性能。5、電氣節(jié)能（1）無功補(bǔ)償節(jié)能在變配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，按照“分級(jí)補(bǔ)償，就地平衡，分散補(bǔ)償與集中補(bǔ)償相結(jié)合”的原則，合理布局無功補(bǔ)償位置和補(bǔ)償容量。在高低壓配電房設(shè)置功率因數(shù)自動(dòng)補(bǔ)償裝置，并對(duì)大功率電力設(shè)備安裝就地功率因數(shù)補(bǔ)償裝置，保證企業(yè)的用電功率因數(shù)達(dá)到095以上。通過無功補(bǔ)償措施，既可增加線路的供電能力，又可有效的減少企業(yè)內(nèi)部供用電系統(tǒng)輸電線路的無功損耗，提高企業(yè)的電能利用效率。本項(xiàng)目采用電容器無功補(bǔ)償，可達(dá)到一次投資、長期受益、節(jié)能降耗的功效，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。（2）照明節(jié)能項(xiàng)目廠房充分考慮自然光的采集功能，充分利用屋頂和窗戶的采光，減少白天照明用電。根據(jù)場地實(shí)際情況，采用國家推薦的節(jié)能燈。車間、辦公照明均采用T5型細(xì)支日光燈，走廊采用單端節(jié)能熒光燈，與普通白熾燈比，節(jié)電量75以上。照明開關(guān)采用分區(qū)控制或自動(dòng)控制，及時(shí)關(guān)閉不需要的照明燈具，節(jié)約照明用電。6、冷庫設(shè)計(jì)節(jié)能（1）冷庫隔熱圍護(hù)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)、計(jì)算、選材等均按國家標(biāo)準(zhǔn)冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范（GB500722010）的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（2）庫房布置應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運(yùn)輸路線宜短，避免迂回和交叉。（3）月臺(tái)采用封閉月臺(tái)，并設(shè)置相應(yīng)的冷藏門和連接冷藏車的密閉軟門套。冷藏門外設(shè)置冷風(fēng)幕或在其冷藏門內(nèi)側(cè)設(shè)置耐低溫的透明塑料門簾。（4）凡制冷管道和設(shè)備能導(dǎo)致冷損失的部位、能產(chǎn)生凝露的部位和易形成冷橋的部位，均應(yīng)進(jìn)行保冷。制冷管道和設(shè)備保冷的設(shè)計(jì)、計(jì)算、選材等均按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備及管道絕熱技術(shù)通則GB/T4272及設(shè)備及管道絕熱設(shè)計(jì)導(dǎo)則GB/T8175的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（5）冷庫采用人工指令開停制冷機(jī)組、制冷系統(tǒng)自動(dòng)運(yùn)行的控制系統(tǒng)，冷風(fēng)機(jī)除霜按累計(jì)運(yùn)行時(shí)間編程，除霜過程自動(dòng)控制。第九章環(huán)境保護(hù)、消防、安全生產(chǎn)、職業(yè)衛(wèi)生一、環(huán)境保護(hù)生態(tài)環(huán)境保護(hù)是我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)中必須遵循的一項(xiàng)基本國策，特別是對(duì)外開放以來，黨和政府更加重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)工作。因此，在項(xiàng)目實(shí)施過程中必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法和國務(wù)院1998年第253號(hào)令建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例，嚴(yán)格執(zhí)行“三同時(shí)”制度。二、環(huán)境狀況項(xiàng)目所在區(qū)域大氣環(huán)境的主要污染物是總懸浮顆粒物，其次是氮氧化物、降塵、二氧化硫；年平均值和日平均值符合國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?？諝猸h(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀良好，污染源主要來自過境車輛的尾氣排放。聲音環(huán)境污染主要來源于交通、工業(yè)、建筑施工、社會(huì)生活和其他聲音源。石浦水環(huán)境總體質(zhì)量較差，污染物主要來自生活污染、養(yǎng)殖污染。鎮(zhèn)內(nèi)無排污管道，居民生活污水未經(jīng)處理，直接排入中心港，導(dǎo)致中心港水質(zhì)輕微污染。三、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)1、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大氣環(huán)境執(zhí)行環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB30951996）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；水環(huán)境執(zhí)行地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB38382002）中的類標(biāo)準(zhǔn)；聲環(huán)境執(zhí)行城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)（GB309693）中的類標(biāo)準(zhǔn)；海域環(huán)境執(zhí)行海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB30971997）中的類標(biāo)準(zhǔn)。2、污染物排放標(biāo)準(zhǔn)廢氣工藝廢氣執(zhí)行大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB162971996）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；污水污水排放執(zhí)行污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB89781996）中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；噪聲施工期噪聲執(zhí)行建筑施工場界噪聲限值（GB1252390），生產(chǎn)噪聲執(zhí)行工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（GB1234890）類標(biāo)準(zhǔn)。3、生態(tài)環(huán)境影響分析（1）施工期環(huán)境影響分析本項(xiàng)目在施工過程中對(duì)周圍環(huán)境的影響主要表現(xiàn)為施工期揚(yáng)塵、噪聲、施工廢水、固廢、生活污染和生態(tài)破壞等方面，本報(bào)告針對(duì)這幾個(gè)方面進(jìn)行施工期對(duì)環(huán)境的影響評(píng)價(jià)。施工期揚(yáng)塵環(huán)境影響分析在整個(gè)施工期間，產(chǎn)生揚(yáng)塵的作業(yè)主要有土地平整、打樁、開挖、回填、道路澆注、建材運(yùn)輸、露天堆放、裝卸和攪拌等過程，在大風(fēng)時(shí)，施工揚(yáng)塵將更嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，施工工地的揚(yáng)塵主要是由運(yùn)輸車輛行駛產(chǎn)生，與道路路面及車輛行駛速度有關(guān)，約占揚(yáng)塵總量的60。在完全干燥情況下，可按經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算75085061230PWVQ式中Q汽車行駛的揚(yáng)塵，KG/KM輛；V汽車速度，KM/H；W汽車載重量，T；P道路表面粉塵量，KG/M2。一輛載重5T的卡車，通過一段長度為500M的路面時(shí)，不同表面清潔程度，不同行駛速度情況下產(chǎn)生的揚(yáng)塵量如表8所示。表8不同車速和地面清潔程度時(shí)的汽車揚(yáng)塵單位KG/KM輛PKG/M2車速KM/H0102030405105002830047600646008010094701593100056600953012910160201894031861500850014290193702403028410477820011330190502583032040378806371由表8可見，在同樣路面清潔情況下，車速越快，揚(yáng)塵量越大；而在同樣車速情況下，路面清潔度越差，則揚(yáng)塵量越大。根據(jù)類比調(diào)查，一般情況下，施工場地、施工道路在自然風(fēng)作用下產(chǎn)生的揚(yáng)塵所影響的范圍在100M以內(nèi)。抑制揚(yáng)塵的一個(gè)簡潔有效的措施是灑水。根據(jù)工程分析表9為施工場地灑水抑塵的試驗(yàn)結(jié)果，如果在施工期內(nèi)對(duì)車輛行駛的路面實(shí)施灑水抑塵，每天灑水45次，可使揚(yáng)塵減少70左右，可有效地控制施工揚(yáng)塵，并可將TSP污染距離縮小到2050M范圍。表9施工場地灑水抑塵試驗(yàn)結(jié)果距離米52050100不灑水1014289115086TSP小時(shí)平均濃度MG/M3灑水201140067060建設(shè)施工期產(chǎn)生的棄土應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，防止棄土在長期堆放是產(chǎn)生揚(yáng)塵對(duì)周圍環(huán)境的影響；如果棄土不外運(yùn)準(zhǔn)備回用，則在堆場時(shí)加蓋帆布，將揚(yáng)塵的產(chǎn)生量降到最低限度。為保證周邊空氣質(zhì)量，本項(xiàng)目建設(shè)施工期間需特別注意防塵問題，通過采取灑水、帆布遮蓋、控制車速、加高施工圍墻等措施，盡可能減少施工揚(yáng)塵產(chǎn)生和外排，進(jìn)一步減小揚(yáng)塵對(duì)周邊環(huán)境的影響。施工廢水環(huán)境影響分析施工期間的廢水主要有混凝土保養(yǎng)廢水、泄漏的工程廢水、設(shè)備沖洗水和施工過程筑路材料、挖方、填方，暴雨沖刷進(jìn)入水體的廢水以及施工人員的生活污水等。施工期間混凝土保養(yǎng)廢水、泄漏的工程用水、設(shè)備沖洗水其排水量，視其工程的規(guī)模大小和工程的進(jìn)度以及天氣狀況有所差別，但這些廢水施工期間是不允許直接外排。必須經(jīng)過自然沉淀或者加藥沉淀處理后排入污水管道。施工人員每天生活污水的排放，應(yīng)設(shè)置臨時(shí)廁所、化糞池等設(shè)施，生活污水經(jīng)預(yù)處理后達(dá)到污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB89781996）的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后納入污水管網(wǎng)。工程在施工期會(huì)有大量的建筑材料，如黃沙、土方等堆放在露天，遇到惡劣的天氣情況時(shí)會(huì)被沖刷進(jìn)入水體。因此，對(duì)上述物質(zhì)的堆放要采取防沖刷措施，堆場也應(yīng)合理選址，在堆場四周設(shè)截流溝，防止施工物質(zhì)的流失，同時(shí)減少對(duì)附近河道水體的影響。建設(shè)單位必須遵守施工規(guī)范、落實(shí)各種污染防治措施，在此基礎(chǔ)上，建設(shè)項(xiàng)目施工一般不會(huì)對(duì)地表水環(huán)境造成明顯的不利影響。施工期噪聲影響預(yù)測分析施工噪聲主要可分為機(jī)械噪聲、施工作業(yè)噪聲和施工車輛噪聲。機(jī)械噪聲主要由施工機(jī)械造成，如挖土機(jī)械、打樁機(jī)械、混凝土攪拌機(jī)、升降機(jī)等，多為點(diǎn)聲源；施工作業(yè)噪聲主要指一些零星的敲打聲、裝卸車輛的撞擊聲、吆喝聲、拆裝模板的撞擊聲等，多為瞬時(shí)噪聲；施工車輛的噪聲屬于交通噪聲。這些施工噪聲對(duì)聲環(huán)境影響最大的是機(jī)械噪聲，但往往是施工作業(yè)噪聲比較容易造成糾紛，特別是夜間。這主要是由于在夜間一般高噪聲設(shè)備嚴(yán)禁使用，因此施工公司在施工安排上，往往把一些裝卸建材、拆裝模板等手工操作的工作安排在夜間進(jìn)行。另外打樁等作業(yè)也必須連續(xù)施工，加上施工管理和操作人員的素質(zhì)良莠不齊，部分人員環(huán)境意識(shí)差，在作業(yè)中往往忽視已是夜深人靜時(shí)分，很容易造成糾紛，也是施工時(shí)期管理的難點(diǎn)。同時(shí)由于施工機(jī)械的噪聲較高，衰減較慢。表10為主要施工設(shè)備噪聲的距離衰減情況。表10施工機(jī)械噪聲衰減距離聲級(jí)序號(hào)施工機(jī)械55DB60DB65DB70DB75DB1挖掘機(jī)1901207540222混凝土攪拌機(jī)1901207542253混凝土振搗機(jī)2001106637214升降機(jī)8044251410由表10可知，施工機(jī)械的噪聲由于噪聲級(jí)較高，在空曠地帶傳播距離很遠(yuǎn)。項(xiàng)目南側(cè)有庵東鎮(zhèn)橫村，距離本項(xiàng)目周邊約100M距離，單種施工機(jī)械白天在75M范圍以外施工機(jī)械噪聲可以達(dá)到3類區(qū)的要求，120M以外能達(dá)到2類區(qū)的要求，在100M的敏感點(diǎn)則超出2類區(qū)的要求，若多種施工機(jī)械同時(shí)開啟，對(duì)此敏感點(diǎn)會(huì)產(chǎn)生一定的影響，從進(jìn)一步降低噪聲影響，切實(shí)保護(hù)區(qū)域聲環(huán)境（特別是敏感點(diǎn)庵東鎮(zhèn)橫村）的角度考慮，環(huán)評(píng)建議項(xiàng)目施工期采取以下噪聲防治措施合理安排施工時(shí)間。制訂施工計(jì)劃時(shí)，應(yīng)盡量避免同時(shí)使用大量高噪聲設(shè)備施工；除此之外，高噪聲施工時(shí)間盡量安排在白天，不得在夜間施工。合理布局施工場地。避免在同一施工地點(diǎn)安排大量動(dòng)力機(jī)械設(shè)備，避免局部聲級(jí)過高。降低設(shè)備聲級(jí)。設(shè)備選型上盡量采用低噪聲設(shè)備，如打樁采用鉆孔式灌注樁機(jī)，振搗器采用高頻振搗器等；對(duì)動(dòng)力機(jī)械設(shè)備進(jìn)行定期的維修、養(yǎng)護(hù)；設(shè)備常因松動(dòng)部件的振動(dòng)或消聲器的損壞而增加其工作時(shí)的噪聲級(jí)；暫不使用的設(shè)備應(yīng)立即關(guān)閉，運(yùn)輸車輛進(jìn)入現(xiàn)場應(yīng)減速，并減少鳴笛。降低人為噪音。按規(guī)范操作機(jī)械設(shè)備；在模板、支架拆卸過程中，遵守作業(yè)規(guī)定，減少碰撞噪音；盡量少用哨子、鐘、笛等指揮作業(yè)。根據(jù)國家環(huán)保局關(guān)于貫徹實(shí)施中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法的通知環(huán)控1997066號(hào)的規(guī)定，建設(shè)施工單位在施工前應(yīng)向有關(guān)環(huán)保部門申請(qǐng)登記。除搶修、搶險(xiǎn)作業(yè)和因生產(chǎn)工藝上要求或者特殊要求必須連續(xù)作業(yè)外，建設(shè)期間不得在夜間2200以后、早晨600以前進(jìn)行高噪聲作業(yè)。因特殊要求必須連續(xù)作業(yè)的，必須經(jīng)杭州灣新區(qū)環(huán)保局的許可，并告知周邊居民。固廢影響分析施工產(chǎn)生的固體廢物主要包括表層耕植土及施工人員的生活垃圾。建筑過程中產(chǎn)生的鋼筋、混凝土塊、木料殘?jiān)冉ㄖ?，建筑垃圾堆放?yīng)集中堆放，并及時(shí)處理，能綜合利用的必須利用，不能利用的部分應(yīng)送至當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門指定的垃圾處理場，不得亂丟棄影響環(huán)境。在施工期間，施工人員的生活垃圾要及時(shí)收集，及時(shí)由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一清運(yùn)處理，避免對(duì)周圍的環(huán)境造成不良影響。（2）營運(yùn)期環(huán)境影響分析空氣環(huán)境影響分析本項(xiàng)目在生產(chǎn)運(yùn)營期間基本無工藝廢氣產(chǎn)生。運(yùn)營期噪聲的影響分析運(yùn)營期間噪聲主要由重聲源生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)生。應(yīng)對(duì)重聲源采取隔音防護(hù)等衰減措施，車間廠房結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)必須結(jié)合消音降噪功能，合理安排生產(chǎn)時(shí)間，避開午休和夜間作業(yè)。為減少對(duì)周邊敏感點(diǎn)的影響，本環(huán)評(píng)提出以下噪聲控制建議A合理布局，將加工車間布置于廠區(qū)中間，低噪聲車間布置于廠區(qū)周邊；制冷機(jī)組安置于機(jī)房內(nèi)。B高噪聲設(shè)備采取必要的減振措施，采取鋼彈簧、中等硬度橡膠等容許應(yīng)力較高的隔振材料或減振溝對(duì)各類設(shè)備進(jìn)行減振；C生產(chǎn)車間安裝雙層玻璃，空壓機(jī)房的窗戶采用采光隔聲窗；采用安裝消聲器的方法控制空壓機(jī)的進(jìn)氣噪聲，采用管道包扎的方法降低空壓機(jī)排氣管道噪聲D對(duì)所有設(shè)備加強(qiáng)日常管理和維修，確保設(shè)備處于良好的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，杜絕因設(shè)備不正常運(yùn)轉(zhuǎn)而產(chǎn)生的高噪聲現(xiàn)象。采取上述各項(xiàng)措施后，整體上能降低噪聲約10DB左右。（3）運(yùn)營期廢水的影響分析項(xiàng)目生產(chǎn)過程中有冷卻廢水、清洗廢水和生活廢水產(chǎn)生，冷卻水回用不排放，生活污水經(jīng)隔油和化糞池進(jìn)行生化處理。由于產(chǎn)生的污染物較少，對(duì)周圍環(huán)境的影響不明顯。（4）運(yùn)營期生態(tài)的影響分析項(xiàng)目生產(chǎn)過程中有魚雜、廢水產(chǎn)生，各水產(chǎn)品加工廠間通過中間產(chǎn)品和廢物的相互交換，能量和廢水的逐級(jí)使用而互相銜接，即水產(chǎn)食品加工企業(yè)生產(chǎn)形成的廢物由魚粉廠收購加工成高檔水產(chǎn)魚粉作為高檔動(dòng)物飼料。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一清運(yùn)，并在相關(guān)區(qū)域設(shè)置垃圾箱等設(shè)施，以利生活垃圾的收集和清運(yùn)。4、環(huán)境影響評(píng)價(jià)結(jié)論本項(xiàng)目符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，選址符合城市總體規(guī)劃，項(xiàng)目產(chǎn)生的三廢較少，對(duì)周圍環(huán)境影響較少，環(huán)保措施基本得當(dāng)。在各項(xiàng)環(huán)保措施全面落實(shí)的情況下，從環(huán)境保護(hù)角度分析評(píng)價(jià)，本項(xiàng)目的選址、建設(shè)、運(yùn)營是可行的。四、消防1、概述廠區(qū)內(nèi)秉著“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，合理劃分消防責(zé)任區(qū)，統(tǒng)一布局消防設(shè)施，尤其對(duì)重點(diǎn)區(qū)內(nèi)存放的易燃易爆危險(xiǎn)品地點(diǎn)及庫房儲(chǔ)區(qū)采取有效的消防措施。各類建筑物按建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GBJ1602）等規(guī)范的有關(guān)要求建設(shè)。消防用水采用生產(chǎn)和消防聯(lián)合給水的方式。2、消防措施在總圖布置時(shí)，充分考慮地形、風(fēng)向等條件，作有利于防火、滅火的布置，并設(shè)有供消防車出入的暢通道路。消防設(shè)施A、室內(nèi)、外按規(guī)定配置消火栓。B、各車間、倉庫按規(guī)范要求配備干粉滅火機(jī)。加強(qiáng)對(duì)職工的防火教育，組織員工進(jìn)行消防知識(shí)學(xué)習(xí)；企業(yè)成立以負(fù)責(zé)生產(chǎn)的副總經(jīng)理為組長的消防組織，平時(shí)加強(qiáng)檢查，杜絕火災(zāi)隱患。3消防投資消防投資約300萬元，已列入總概算。五、安全生產(chǎn)1、概述認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”和“生產(chǎn)必須安全，安全為了生產(chǎn)”的指導(dǎo)思想，對(duì)生產(chǎn)中易燃、易爆和有害氣體的危險(xiǎn)部位和環(huán)節(jié)，采取控制、防護(hù)、隔絕等各種手段，防止事故的發(fā)生和控制事故的擴(kuò)大、以保護(hù)人身和財(cái)產(chǎn)安全。2、主要措施選用先進(jìn)合理和成熟可靠的工藝，在生產(chǎn)過程中，設(shè)置必要的報(bào)警、聯(lián)鎖和自動(dòng)控制系統(tǒng)，當(dāng)有事故發(fā)生時(shí)，各安全系統(tǒng)動(dòng)作，使生產(chǎn)按要求停車。按照建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的要求，充分考慮各建筑物、設(shè)備間的防火間距、安全間距和疏散通道、消防通道。選擇技術(shù)先進(jìn)、防護(hù)等級(jí)合理的高、低壓開關(guān)設(shè)備，合理選擇電纜規(guī)格和形式。對(duì)于轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備設(shè)防護(hù)罩，必要時(shí)規(guī)定安全距離、設(shè)防護(hù)欄桿。對(duì)成品貨物應(yīng)限高堆放和運(yùn)輸，以防意外。配備完善的繼電保護(hù)系統(tǒng)，一旦生產(chǎn)裝置和輔助生產(chǎn)設(shè)施的電器設(shè)備和電氣配件線發(fā)生故障時(shí)，不會(huì)損壞設(shè)備，并能避免對(duì)操作人員造成傷害。對(duì)于可能產(chǎn)生靜電的管路、管架和裝有可燃?xì)怏w的容器均有接地設(shè)施。為確保夜間生產(chǎn)的安全，在各操作面、點(diǎn)和過道等處均設(shè)有照明系統(tǒng)，以保證達(dá)到規(guī)定的照度要求。保證操作人員的作業(yè)環(huán)境滿足規(guī)定的衛(wèi)生要求，如作業(yè)場所的空氣流通及合適的溫濕度等。嚴(yán)格工藝紀(jì)律、嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)對(duì)職工的安全教育，經(jīng)常檢查不安全因素，防微杜漸，確保職工人身安全和生產(chǎn)安全。六、職業(yè)衛(wèi)生本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生危害職工健康的危害物；同時(shí)，選用的設(shè)備先進(jìn)，工藝技術(shù)成熟，因此安全、可靠。對(duì)部分工種按時(shí)發(fā)放勞保用品，平時(shí)，企業(yè)將嚴(yán)格執(zhí)行“勞動(dòng)法”，注意勞逸結(jié)合，保障職工身心健康。第十章企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)計(jì)劃一、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)一辦（總經(jīng)辦）、四科室（生產(chǎn)科、設(shè)備科、財(cái)務(wù)科、營銷科）、生產(chǎn)車間，詳見下圖副總經(jīng)理總經(jīng)理董事長動(dòng)力及輔助生產(chǎn)設(shè)備科生產(chǎn)科生產(chǎn)車間質(zhì)檢部財(cái)務(wù)科營銷科總經(jīng)辦二、勞動(dòng)定員本項(xiàng)目勞動(dòng)定員456人，其中管理人員48人，普通員工408。三、人員來源1、一般管理人員，向社會(huì)招聘，擇優(yōu)錄用，要求具有大學(xué)學(xué)歷或中高職稱，有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。2、專業(yè)技術(shù)人員要求具有大學(xué)本科學(xué)歷或中高職稱，有豐富的工作實(shí)踐。3、操作工向社會(huì)招聘、擇優(yōu)錄用，要求具有高中文化程度。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，注重招收有一定專長的專業(yè)技術(shù)人員，改善企業(yè)的人員結(jié)構(gòu)，提高職工隊(duì)伍素質(zhì)。一、人員培訓(xùn)計(jì)劃本項(xiàng)目生產(chǎn)機(jī)械化及自動(dòng)程度較高，因此，對(duì)干部的管理水平及工人的文化素質(zhì)、技術(shù)等級(jí)有一定的要求，應(yīng)在投產(chǎn)前對(duì)工人進(jìn)行短期培訓(xùn)，幫助工人盡快提高設(shè)備操作水平和故障排除能力。重要崗位等工種的技術(shù)工人應(yīng)提前進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，使其具有解決較大技術(shù)難題及突發(fā)事件的能力。其他崗位操作人員上崗前也要進(jìn)行短期技術(shù)培訓(xùn)，掌握安全知識(shí)、高產(chǎn)技能，掌握本崗位工作責(zé)任與全局的關(guān)系，確保生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為使單凍流水生產(chǎn)線能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，要求在生產(chǎn)中的每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)，都要實(shí)行科學(xué)管理，建立一套嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、規(guī)范化操作。管理人員應(yīng)自始至終參與該線的建設(shè)與調(diào)試，熟悉生產(chǎn)工藝，掌握主要質(zhì)量控制點(diǎn)，主要負(fù)責(zé)人應(yīng)進(jìn)行較高層次的培訓(xùn)，以便在未來的生產(chǎn)中實(shí)施全面質(zhì)量管理。新招聘的一般管理、操作人員，進(jìn)行13個(gè)月的培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容主要有以下四個(gè)方面1、法規(guī)、法紀(jì)教育主要是國家勞動(dòng)法教育，廠規(guī)、廠紀(jì)和公司的制度教育，時(shí)間1周。2、安全生產(chǎn)教育時(shí)間1/2周3、質(zhì)量管理教育時(shí)間1/2周4、生產(chǎn)技能教育時(shí)間1/2周基礎(chǔ)知識(shí)教育應(yīng)知應(yīng)會(huì)教育在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行考試，確定各人的工作崗位，在老師傅的帶領(lǐng)下進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，根據(jù)技術(shù)復(fù)雜程度，定時(shí)間為12個(gè)月，再經(jīng)考核，合格后上崗，在老師傅指導(dǎo)下操作，暫定試用期6個(gè)月，然后再簽勞動(dòng)合同。第十一章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃一、概述本項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)工期為年2月至年12月，總計(jì)23個(gè)月。本項(xiàng)目計(jì)劃于取得土地后4個(gè)月完成規(guī)劃、設(shè)計(jì)等手續(xù)并開工建設(shè)，開工后動(dòng)工6個(gè)月內(nèi)主體廠房建設(shè)完工，主體廠房完工10個(gè)月內(nèi)完成設(shè)備安裝、調(diào)試及試運(yùn)行，全部工程完工后一年內(nèi)達(dá)到設(shè)備產(chǎn)能，當(dāng)年計(jì)劃達(dá)產(chǎn)60，第二年及以后達(dá)產(chǎn)100。項(xiàng)目在實(shí)施過程中關(guān)鍵抓好魚罐頭生產(chǎn)線、冷庫及相關(guān)配套設(shè)備選購及其安裝調(diào)試，這是保證項(xiàng)目按計(jì)劃竣工投產(chǎn)的大事，也是保證出合格產(chǎn)品的關(guān)鍵。由于本項(xiàng)目投資規(guī)模大，建設(shè)工期較長，企業(yè)將成立以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為組長的項(xiàng)目建設(shè)工作班子，層層分解工作職責(zé)，確保建設(shè)任務(wù)的完成。第十二章總概算一、編制依據(jù)本項(xiàng)目概算是根據(jù)各專業(yè)概算和國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行編制。1、大型設(shè)備按廠方直銷價(jià)。2、設(shè)備安裝、調(diào)試等費(fèi)用按設(shè)備價(jià)的3計(jì)算。3、廠房按同類型廠房造價(jià)計(jì)算。4、公用設(shè)施、輔助設(shè)備按市場現(xiàn)行價(jià)。5、有關(guān)規(guī)費(fèi)按有關(guān)規(guī)定計(jì)算。二、項(xiàng)目總投資概算本項(xiàng)目計(jì)劃總投資10200萬元，其中設(shè)備及安裝調(diào)試費(fèi)用3422萬元、土地及建筑工程費(fèi)用5