100萬頭生豬屠宰加工改擴(kuò)建項目可行性研究報告第一章總論11項目名稱及承辦單位111項目名稱唐人神集團(tuán)100萬頭生豬屠宰加工改擴(kuò)建項目112項目建設(shè)單位唐人神集團(tuán)股份有限公司法人代表陶一山注冊資本8933萬元公司概況唐人神集團(tuán)股份有限公司是一家以“駱駝”牌飼料、“唐人神”肉品為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。目前，集團(tuán)公司總資產(chǎn)1442億元，2006年實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入2554億元；下屬45家子公司,企業(yè)現(xiàn)有員工近5000人，其中具有大學(xué)本科、碩士、博士等學(xué)位的專業(yè)技術(shù)人員，占員工總數(shù)的35以上。集團(tuán)經(jīng)過20年的發(fā)展，已從單一的飼料產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展到種苗、飼料、動物保健、肉品加工、連鎖商業(yè)五大產(chǎn)業(yè)，目前集團(tuán)年飼料生產(chǎn)能力已達(dá)350萬噸，年肉制品生產(chǎn)能力達(dá)4萬噸?！榜橊劇迸骑暳虾汀疤迫松瘛比馄贩謩e榮獲“中國名牌產(chǎn)品”，“唐人神”商標(biāo)榮獲“中國馳名商標(biāo)”，企業(yè)已跨入中國飼料行業(yè)前十強企業(yè)，中國肉類行業(yè)前11強企業(yè)，中國制造業(yè)500強企業(yè)。產(chǎn)品品牌優(yōu)勢集團(tuán)公司已獲得四項國家級品牌榮譽1個馳名商標(biāo)和3個中國名牌?！榜橊劇迸骑暳?、“唐人神”肉品分別榮獲“中國名牌產(chǎn)品”，“唐人神”商標(biāo)榮獲“中國馳名商標(biāo)”?！盃I養(yǎng)美味、放心消費”和“貨真價實、致富有望”的“唐人神”肉品、“駱駝”飼料的品牌文化深入人心。技術(shù)優(yōu)勢集團(tuán)公司擁有省級技術(shù)中心，是湖南省重點高新技術(shù)企業(yè)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國肉類食品綜合研究中心是集團(tuán)的股東之一，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、農(nóng)業(yè)部疫病防治首席科學(xué)家、中國工程院陳煥春院士和遺傳育種專家熊遠(yuǎn)著院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師李德發(fā)教授等國內(nèi)知名專家為公司技術(shù)顧問。先后與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院飼料研究所、武漢工業(yè)學(xué)院等高校成立了飼料、肉品、畜牧獸醫(yī)、生物科學(xué)等產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究所，還與中南大學(xué)、湖南大學(xué)等高校建立了培養(yǎng)管理人才的MBA教學(xué)基地。公司法人代表集團(tuán)董事長兼總裁陶一山先生為管理學(xué)博士，第十屆全國人大代表，全國管理創(chuàng)新一等獎獲得者，湖南10大杰出經(jīng)濟(jì)人物、享受國務(wù)院特殊津貼專家。113建設(shè)地點位于株洲市蘆淞區(qū)古大橋唐人神工業(yè)園內(nèi)。114報告編制單位及資質(zhì)湖南省農(nóng)林工業(yè)勘察設(shè)計研究總院資格證書號國家發(fā)展和改革委員會工咨甲12研究工作的依據(jù)及范圍121研究工作的依據(jù)1唐人神集團(tuán)1000萬頭生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃及專家評審意見；2國家發(fā)改革委、建設(shè)部發(fā)布的建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)第三版；3湖南省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要；4湖南省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見湘政發(fā)200524號；5婁底市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要株洲市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要；6場址地形圖1500；7無公害食品豬肉NY50292001、鮮、凍片豬肉GB995912001、分割鮮、凍豬瘦肉GB995922001；8生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求SBT1039620059屠宰和肉類加工廠企業(yè)衛(wèi)生注冊管理規(guī)范2006版；10豬屠宰分割車間設(shè)計規(guī)范GB503172000；11國家及省、市有關(guān)部門頒布的相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定及定額等；12項目單位提供的各項基礎(chǔ)資料。122研究工作的范圍項目研究工作范圍包括年屠宰加工100萬頭生豬改擴(kuò)建項目配套的加工車間、倉儲、運輸?shù)裙こ痰墓に囋O(shè)備、供水、供電、總圖及配套設(shè)施等工程。通過市場調(diào)查和測算分析，確定產(chǎn)品方案、主要建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模等；確定采用的主要生產(chǎn)技術(shù)和方法，提出主要設(shè)備的選擇方案；估算項目總投資，提出資金籌措、融資方案及用款計劃的建議；測算項目的投資效益，分析項目的盈利能力及抗風(fēng)險能力；從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面論證項目的可行性，提出可靠的研究結(jié)論。13推薦方案與研究結(jié)論131生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案1生產(chǎn)規(guī)模改擴(kuò)建生豬標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)線一條，形成年屠宰加工生豬100萬頭的生產(chǎn)能力。2產(chǎn)品方案年產(chǎn)分割肉22210T,冷卻肉17780T,白條肉18890T，副產(chǎn)品7120T，豬皮60萬張。132主要建設(shè)內(nèi)容1擴(kuò)建生豬屠宰車間4816M2，冷卻車間、分割車間3464M2；2改造待宰棚1800M2，配套改造現(xiàn)有鍋爐房、變配電房、冷庫及廠區(qū)水、電、汽管線等設(shè)施；3改擴(kuò)建現(xiàn)有污水處理站1座，新增污廢水處理能力1000M3/D。133廠址概述本工程廠址位于在株洲市蘆淞區(qū)建寧鄉(xiāng)古大橋村唐人神集團(tuán)古大橋工業(yè)園內(nèi)，即利用原有屠宰車間、倉庫位置進(jìn)行改擴(kuò)建，并與現(xiàn)有待宰圈、冷庫、機房等原有設(shè)施合理銜接。古大橋工業(yè)園地理位置為東經(jīng),北緯27052。緊臨省道1815線和株洲市快速環(huán)道,位于株洲市區(qū)南部，湘江東岸，離市中心約10KM，且該工業(yè)園內(nèi)擁有5000T冷庫一座，鐵路專用線一條，交通運輸條件極為方便快捷。改擴(kuò)建的屠宰加工綜合車間占地面積6747M2，建筑面積8280M2。134主要原材料、燃料及動力供應(yīng)1主要原材料供應(yīng)本工程主要原料為生豬活大豬，年總需要量100萬頭，全部由唐人神集團(tuán)在株洲市各縣建立的生豬養(yǎng)殖基地供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計，株洲市2007年出欄生豬48730萬頭，且全市年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬戶達(dá)16萬戶，年出欄生豬5萬頭以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)17個，規(guī)模養(yǎng)豬戶年出欄生豬213萬頭，占總出欄的46。由此可見，本項目所需豬源可保證供應(yīng)。2水、電、汽供應(yīng)供水整個廠區(qū)供水來自市政自來水管網(wǎng)，進(jìn)入廠區(qū)的主給水管管徑為DN300。本工程生產(chǎn)、生活用水量最大為1100M3/D275M3/H，擬對廠區(qū)現(xiàn)有供水管網(wǎng)進(jìn)行適當(dāng)改造，以滿足其用水量需要。供汽本項目新增蒸汽用量為45T/H。根據(jù)全廠生產(chǎn)及生活用熱負(fù)荷計算及生產(chǎn)工藝的要求，由原廠區(qū)鍋爐房提供08MPA表壓的高壓蒸汽，在車間的熱交換器間設(shè)分汽缸，按不同的要求分別供汽。廠區(qū)原屠宰及肉制品加工配套鍋爐房一座，安裝有二臺6T/H的燃煤蒸汽鍋爐；本工程僅需對現(xiàn)有鍋爐房及廠區(qū)供熱管網(wǎng)進(jìn)行改造，便能滿足其用汽需要。供電整個廠區(qū)的供電電源來自國家電網(wǎng)株洲市南華變電站二條10KV供電線路，其中一條為專供線。廠內(nèi)現(xiàn)有變電所擁有二臺變壓器，總?cè)萘繛?500KVA1000KVA、500KVA各一臺。本工程新增設(shè)備裝機容量為7581KW，新增計算負(fù)荷為4700KW。擬對廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)有變電所內(nèi)變配電設(shè)備進(jìn)行改造，即將原有一臺500KVA變壓器更換成一臺1000KVA變壓器及配電設(shè)備改造等，以滿足其用電需要。135環(huán)境保護(hù)本工程的主要污染源與污染物一是生豬屠宰加工過程中產(chǎn)生的廢水；二是蒸汽鍋爐在運行過程中所產(chǎn)生的少量含塵煙氣；三是部分加工設(shè)備在運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的噪聲。1廢水處理措施生豬屠宰加工過程產(chǎn)生的廢水屬較高濃度有機廢水，按其特征，一般采用A2/O生化法處理較為有效，故本項目采用該處理方法。經(jīng)處理后的污水排放濃度達(dá)到肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB1345792和污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB89781996的規(guī)定要求。2廢氣本項目生產(chǎn)用蒸汽由廠區(qū)原有鍋爐供給。對于原有鍋爐產(chǎn)生的少量含塵煙氣，則采用單機或組合風(fēng)網(wǎng)除塵凈化裝置，以保證鍋爐的廢氣排放SO2100MG/NM3，煙塵50MG/NM3，NO2400MG/NM3，可滿足鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB132712001）中二類區(qū)時段規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)要求。3噪聲控制措施針對所有較大的噪聲源采取隔聲、消聲、減振等降噪措施，從而達(dá)到車間內(nèi)有人操作區(qū)的噪聲80DB，廠界噪聲晝間60DB、夜間50DB；滿足城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)GB309693類標(biāo)準(zhǔn)及工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)GB1234890類標(biāo)準(zhǔn)要求。136全廠定員及勞動力來源本工程勞動定員為916人，其中管理人員102人，技術(shù)人員190人，生產(chǎn)工人624人。勞動力來源主要是向社會招聘，以緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題。137總投資與資金籌措本工程總投資為630652萬元，其中建設(shè)投資507652萬元，鋪底流動資金123000萬元。資金籌措一是項目單位自籌資金230652萬元；二是向銀行申請貸款400000萬元。138建設(shè)期限根據(jù)本工程的主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模、技術(shù)要求和資金安排，項目建設(shè)期為12個月，即2008年2月2009年1月。139研究結(jié)論1該項目的建設(shè)，是唐人神集團(tuán)依托現(xiàn)有種苗、飼料、動物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍基礎(chǔ)條件，通過進(jìn)一步加大投入、擴(kuò)大生豬屠宰加工規(guī)模和龍頭帶基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，完善優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)“生豬無公害養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰與肉品深加工”轉(zhuǎn)化增殖。這既是保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，也是帶動項目區(qū)農(nóng)民致富和提高生豬產(chǎn)業(yè)整體效益的有效途徑,符合國家、地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)發(fā)展方向。2項目采用的工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟可靠、產(chǎn)品質(zhì)量好、科技含量高，具有較強的市場競爭能力。3項目預(yù)期效益良好。項目建成達(dá)產(chǎn)后，正常年銷售收入為60萬元，年利潤總額為291596萬元，年銷售稅金及附加為35064萬元，增殖稅為350643萬元，投資利潤率為3178，投資利稅率為7381；所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率達(dá)2506，財務(wù)凈現(xiàn)值I10為723038萬元，稅后動態(tài)投資回收期（含建設(shè)期）為531年，以生產(chǎn)能力計算的盈虧平衡點為5477。項目具有較強的抗風(fēng)險能力。4項目采取“公司（龍頭企業(yè)）養(yǎng)殖聯(lián)合體專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實施和運作，公司與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，按保護(hù)價收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，通過公司投資建設(shè)的生豬屠宰線進(jìn)行加工銷售，將直接帶動4000戶養(yǎng)殖專業(yè)戶100萬頭生豬養(yǎng)殖，每年可為專業(yè)養(yǎng)殖農(nóng)戶增收達(dá)300億元以上；間接帶動農(nóng)戶10000戶，新增效益360億元以上。綜上所述，該項目采用的工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟、可靠，且建設(shè)基礎(chǔ)條件具備；項目建成投產(chǎn)后，經(jīng)濟(jì)效益良好，具有較強的市場競爭力和抗風(fēng)險能力，且能顯著帶動當(dāng)?shù)貛мr(nóng)民增收。因此，本項目可行。13主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳見表11表11主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表序號指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模生豬屠宰加工能力萬頭/A1002產(chǎn)品方案21分割肉T/A2221022冷卻肉T/A1778023白條肉T/A1889024副產(chǎn)品T/A712025豬皮萬張/A603總投資萬元63065231建設(shè)投資萬元50765232鋪底流動資金萬元123000續(xù)表11序號指標(biāo)單位數(shù)量備注4投資指標(biāo)41單位產(chǎn)品占用建設(shè)投資元/T7691742單位銷售收入占用流動資產(chǎn)金元/百元2735工程定員總計人91651其中管理、技術(shù)人員人29252工人人6246全年生產(chǎn)天數(shù)D3207主要原材料、動力需用量71生豬萬頭/A10095KG/頭72包裝箱萬個/A3900073電萬KWH/A4881574水萬M3/A384075煤T/A23008正常年銷售收入萬元609正常年總成本萬元9910正常年利潤總額萬元28159611正常年稅后利潤萬元21869712全員勞動生產(chǎn)率萬元/人年1639613投資回收期稅后A531含建設(shè)期1年14投資利稅率738115投資利潤率317816財務(wù)內(nèi)部收益率稅后250617盈虧平衡點5477第二章項目背景及必要性21項目建設(shè)背景211項目的提出湖南是農(nóng)業(yè)大省，更是生豬大省，人均出欄生豬頭數(shù)居全國第一。2006年全省共出欄生豬770057萬頭，預(yù)計2007年全省出欄生豬約7600萬頭。就株洲市而言，2006年全市出欄生豬46324萬頭，人平出欄12頭，生豬產(chǎn)值達(dá)439億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值80，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值35；2007年株洲市出欄生豬48730萬頭，增長52。生豬產(chǎn)業(yè)已成為株洲市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。唐人神集團(tuán)1000萬生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃20082012年已于2007年12月26日通過湖南省發(fā)改委組織的專家評審。作為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大標(biāo)志性企業(yè)，大舉進(jìn)軍生豬養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的優(yōu)質(zhì)、安全豬肉需求，既是國家和省、市政府的期望，更是唐人神集團(tuán)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上做大做強、保障企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實選擇。以加工為重點，提出在株洲市建設(shè)“100萬頭生豬屠宰加工改擴(kuò)建項目”，是著力推進(jìn)唐人神集團(tuán)1000萬生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程的重大舉措之一，旨在貫徹落實國務(wù)院關(guān)于加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見和省委、省政府提出的推進(jìn)湖南新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程以及株洲市委、市政府提出的“5115工程計劃”的指示精神，依托公司現(xiàn)有的種苗、飼料、動物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，在全省通過新建、改擴(kuò)建和龍頭帶動基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，打造1000萬頭安全放心生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程，加速推進(jìn)湖南生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把唐人神集團(tuán)做大做強。212政策環(huán)境我國既是養(yǎng)豬大國，也是豬肉的消費大國，生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費量均占世界總量的一半左右。豬肉安全與糧食安全一樣，始終是一個關(guān)系農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會安定的根本問題。改革開放以來，我國的生豬生產(chǎn)取得了長足發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，人均豬肉消費量日益增長；但是，生豬飼養(yǎng)成本不斷增加，疫情風(fēng)險不斷加劇，生豬價格周期性波動的幅度不斷增大，在一定程度上影響了農(nóng)民養(yǎng)殖積極性。為恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)，國家出臺了一系列扶持政策。2007年7月30日，國務(wù)院發(fā)布國發(fā)200722號文國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見，強調(diào)“生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。抓好生豬生產(chǎn)，保持合理的價格水平，對穩(wěn)定市場供應(yīng)、滿足消費需求、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義?！币蟆案鞯貐^(qū)、各有關(guān)部門加大對生豬生產(chǎn)的扶持力度，其中包括建立能繁母豬補貼制度；建立健全中央與地方相結(jié)合的豬肉儲備制度；引導(dǎo)大中城市居民食用冷鮮（凍）豬肉，科學(xué)消費，促進(jìn)豬肉冷鏈物流的發(fā)展；加強豬肉及其制品的市場、質(zhì)量和價格監(jiān)管；清理整頓生豬屠宰、銷售過程中的各項收費，取締非法收費，減輕經(jīng)營企業(yè)戶的不合理負(fù)擔(dān)；加強對生豬生產(chǎn)供應(yīng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，全面落實“菜籃子”市長行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制的各項要求，抓緊實施促進(jìn)生豬生產(chǎn)的各項政策措施，妥善解決生豬生產(chǎn)基地建設(shè)、品種改良、母豬豬群保護(hù)、疫病防治、保險體系建設(shè)、貸款擔(dān)保、屠宰加工、市場供應(yīng)、質(zhì)量價格監(jiān)管、儲備制度、應(yīng)急機制等方面的矛盾和問題。同時，國務(wù)院又于2007年8月13日發(fā)出關(guān)于切實落實政策保證市場供應(yīng)維護(hù)副食品價格穩(wěn)定的緊急通知。國家“十一五”規(guī)劃中明確將“促進(jìn)中部地區(qū)崛起”列為實施區(qū)域性發(fā)展戰(zhàn)略的重點之一，指出中部地區(qū)要依托現(xiàn)有基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)層次，推進(jìn)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化，在發(fā)揮承東啟西和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢中崛起。加強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，增強大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值。213行業(yè)發(fā)展環(huán)境與發(fā)展目標(biāo)1行業(yè)發(fā)展環(huán)境生豬屠宰加工業(yè)和人民的生活息息相關(guān)，到目前為止，豬肉仍是世界最普及的肉食品，人類近40的肉食來自生豬。作為一種重要的消費品，其需求與供給特點都正在發(fā)生本質(zhì)性的變化。發(fā)達(dá)國家的市場正日趨成熟并向需求主導(dǎo)型發(fā)展，而發(fā)展中國家憑借人口增長、收入提高、城市化以及飲食習(xí)慣的改變等因素繼續(xù)成為全球肉類市場增長的主要驅(qū)動力。同時，生豬屠宰加工業(yè)是我國食品工業(yè)的大類，從產(chǎn)業(yè)鏈來看，其覆蓋了農(nóng)業(yè)、種植、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖、屠宰業(yè)、食品制造業(yè)、運輸業(yè)，零售業(yè)等眾多環(huán)節(jié)，其將在不斷升級的消費需求和良好的政策條件下，保持快速的發(fā)展。目前，我國肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在白條肉、冷凍肉多，分割肉、冷卻肉、小包裝肉品種少，企業(yè)規(guī)模偏小等諸多問題。2發(fā)展目標(biāo)與方向全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃（20062010年）提出，“十一五”期間畜牧業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，整體科技水平和綜合生產(chǎn)能力顯著增強，畜牧業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率提高到50以上，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高，畜牧業(yè)加速向技術(shù)集約型、資源高效利用型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，形成現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系雛形。到2010年，全國肉類、蛋類和奶類產(chǎn)量分別達(dá)到8400萬噸、3000萬噸和4200萬噸，年均分別遞增約16、1和8；畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到38。根據(jù)全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要中提出的肉類工業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)是大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴(kuò)大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進(jìn)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時，重點發(fā)展牛羊肉、禽肉制品；繼續(xù)推行定點屠宰，穩(wěn)步提高機械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全?！笆晃濉逼谀?，基本建立較為完善的肉類加工業(yè)體系，培育一批具有國際競爭力的大型肉類加工企業(yè)，企業(yè)組織化程度和行業(yè)生產(chǎn)集中度明顯提高。到2010年，肉類總產(chǎn)量超過8400萬噸，其中，豬肉、牛羊肉、禽肉各占60、20和20左右；肉類制品產(chǎn)量超過1100萬噸，占肉類總產(chǎn)量的131；上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達(dá)到4550，大中城市全部實行工廠化、機械化屠宰；大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重達(dá)到20以上，規(guī)模以上肉類企業(yè)通過ISO90001和HACCP體系認(rèn)證比重達(dá)到90。因此，該項目的建設(shè)，符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向要求。213區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃1湖南省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見（湘政發(fā)200524號）強調(diào)大力推進(jìn)“糧油棉麻、肉奶水產(chǎn)、果蔬茶、竹木林紙、煙草”五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。其中“肉奶水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)”目標(biāo)要求提高生豬瘦肉率、商品率和加工率；年出欄生豬8000萬頭。把握市場發(fā)展機遇，做大做強生豬產(chǎn)業(yè)，是政府對發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的期望所在。“十一五”期間，湖南省將“生豬規(guī)模養(yǎng)殖與加工”作為實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營突出重點之一，要求“以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為重點，著力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增殖，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，增加農(nóng)民收入?！焙鲜窠?jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要中提出“著力扶持隆平高科、正虹科技、亞華種業(yè)、唐人神等成長型企業(yè)，建設(shè)100個過億元的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。整合資源，引導(dǎo)培育一批具有核心競爭力的知名品牌?！碧迫松窦瘓F(tuán)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，已被列為湖南省“十一五”重點著力扶持的成長型龍頭企業(yè)之一。同時，湖南省肉類行業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出“將豬肉加工作為我省肉類加工中的重點。”3株洲市委、市政府對發(fā)展生豬生產(chǎn)及深加工非常重視，在“十一五”期間力爭使全市成為湖南省生豬養(yǎng)殖加工和出口的重要基地之一。根據(jù)株政辦發(fā)200516號文發(fā)布的株洲市生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃提出的目標(biāo)任務(wù)通過五年的努力，力爭將全市建設(shè)成為安全、優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)基地、生豬產(chǎn)品精深加工基地和外貿(mào)出口基地；把全市生豬業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。到2010年，使株洲市年出欄生豬突破800萬頭，全市人均出欄達(dá)到2頭，生豬及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到150億元。提出的豬肉加工具體目標(biāo)為建設(shè)年屠宰100萬頭生豬的加工企業(yè)2個，年屠宰加工能力達(dá)到200萬頭以上，加工外銷比例達(dá)到70。株洲市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要提出大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，壯大生豬產(chǎn)業(yè)，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖和特種養(yǎng)殖，實現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的跨越。到2010年，全市養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值60以上。推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，重點抓好糧食、生豬、竹木、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，力爭本地生豬加工100萬頭以上。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。依托唐人神、太子奶生物科技、神農(nóng)米業(yè)等重點企業(yè)，發(fā)揮品牌優(yōu)勢，加大研發(fā)投入，加強自主創(chuàng)新，進(jìn)一步提高核心競爭力，做大企業(yè)規(guī)模。同時重點培育竹木、糧食、油脂、肉禽、果蔬五大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，依托龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)鏈條，輻射帶動一批“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的規(guī)模特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。加快農(nóng)產(chǎn)品加工名牌的培育，力爭做到一個行業(yè)一個龍頭，一類產(chǎn)品一個品牌，一片基地一批致富帶頭人。到2010年，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群銷售收入力爭達(dá)到200億元”。22項目建設(shè)的必要性及意義221是采用現(xiàn)代加工技術(shù)，提高肉類加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的需要湖南省肉類加工業(yè)雖具一定的規(guī)模，但仍面臨諸多問題一是肉類加工轉(zhuǎn)化程度低，加工產(chǎn)品欠豐富，方便性欠佳；二是肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，消費者針對性不強；三是企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)裝備差、生產(chǎn)方式落后的局面仍沒有得到根本改變。目前除少數(shù)企業(yè)經(jīng)過技術(shù)改造，技術(shù)裝備達(dá)到國外90年代初的水平或接近發(fā)達(dá)國家水平外，湖南肉類產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備的總體水平和發(fā)達(dá)國家相比落后15年左右。同時一些在國外已經(jīng)得到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。發(fā)達(dá)國家肉類加工企業(yè)大都有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系，多采用GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)程）進(jìn)行廠房、車間設(shè)計，對管理人員和操作人員進(jìn)行HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點）上崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實施HACCP規(guī)范及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。而湖南在這方面才剛剛起步，質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系的建立完善和有效運行，有待大力推進(jìn)。建立現(xiàn)代化大型屠宰加工廠，有利于生豬檢疫和監(jiān)控，能有效防止不合格的豬肉進(jìn)入市場。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化管理，用先進(jìn)技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)生豬屠宰加工業(yè)，提高其經(jīng)濟(jì)增長的質(zhì)量，是湖南豬肉產(chǎn)品發(fā)展的必由之路。為了規(guī)范屠宰加工企業(yè)的基本資質(zhì)、環(huán)境和建設(shè)、設(shè)施和設(shè)備、屠宰加工、屠宰檢驗、衛(wèi)生控制、運輸條件、產(chǎn)品質(zhì)量八個方面，有效建立生豬屠宰行業(yè)規(guī)范，商務(wù)部2005年7月26日發(fā)布了SB/T103962005生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求，該等級要求是行業(yè)準(zhǔn)入的重要標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)對各星級屠宰加工企業(yè)做了系統(tǒng)的規(guī)定，并規(guī)定了屠宰加工企業(yè)經(jīng)認(rèn)定后，其加工產(chǎn)品在市場準(zhǔn)許流通的范圍。本項目通過加大投入，引進(jìn)新技術(shù)、設(shè)備，按照生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求四星級生豬屠宰加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造和擴(kuò)建，建成后年屠宰加工生豬100萬頭，每年向社會提供分割肉、冷鮮卻肉及副產(chǎn)品660萬噸，以滿足人民對優(yōu)質(zhì)安全豬肉的需要。222是加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要湖南省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要中提出強化農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，扎實穩(wěn)步推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)；加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。要求重點抓好生豬、柑橘、草食動物、淡水產(chǎn)品等10大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。要求培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工增值，培育農(nóng)產(chǎn)品加工大縣和農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，著力扶持輻射范圍廣、帶動能力強、有競爭實力的100個過億元的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，力爭到2010年全省農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到50。株洲市是湖南省和中南地區(qū)商品豬生產(chǎn)和出口重要基地，2006年全市出欄肉豬46324萬頭，豬肉產(chǎn)量3025萬噸，生豬產(chǎn)值達(dá)439億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值80，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值35；2007年全市出欄生豬達(dá)48730萬頭，增長52。生豬養(yǎng)殖已成為株洲市農(nóng)業(yè)第一支柱產(chǎn)業(yè)。但目前生豬屠宰加工規(guī)模和加工水平，還不適應(yīng)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和肉類需求增長的需要。建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有兩個重要指標(biāo)，第一是畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重必須達(dá)到60以上，目前株洲市畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的482；第二是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為31，我國目前僅為0781，而湖南只有0691。因此，擴(kuò)大生豬深加工、精加工，其目的就是要提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重，提高農(nóng)產(chǎn)品加工率，是建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要。223是推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，增加農(nóng)民收入的需要生豬產(chǎn)業(yè)是湖南傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，生豬生產(chǎn)水平較高，商品量大，外銷比重大。生豬養(yǎng)殖是農(nóng)民增加收入的最主要來源，省、市政府十分重視和支持以生豬為主的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。龍頭企業(yè)是實施工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的重要載體，是構(gòu)建新農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。本項目采取“公司（龍頭企業(yè)）養(yǎng)殖聯(lián)合體專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實施和運作，通過公司為農(nóng)戶提供種苗、飼料與技術(shù)服務(wù)，訂單收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過公司投資建設(shè)的生豬屠宰廠進(jìn)行加工銷售，將直接帶動4000戶養(yǎng)殖專業(yè)戶100萬頭生豬養(yǎng)殖，每年為農(nóng)戶創(chuàng)造純收入達(dá)300億元以上，每戶年均增加純收入750萬元；間接帶動農(nóng)戶10000戶，新增效益360億元以上。項目的實施是全面建設(shè)小康社會，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，有效地促進(jìn)農(nóng)民增收的需要。224是培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的需要該項目的實施不僅能擴(kuò)大龍頭企業(yè)的規(guī)模，更重要的是增強龍頭企業(yè)輻射帶動能力。通過“公司養(yǎng)殖聯(lián)合體專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化運作模式，在株洲全市建立200個以上生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)或養(yǎng)殖大戶，進(jìn)行綠色、無公害生豬養(yǎng)殖，形成年新增出欄安全優(yōu)質(zhì)生豬100萬頭以上的生產(chǎn)規(guī)模。所謂“豬多、肥多、糧多”，項目實施后將促進(jìn)糧經(jīng)飼“三元”結(jié)構(gòu)種植業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)生豬產(chǎn)品多環(huán)節(jié)增值，使之成為名符其實的優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)。項目的實施有利于創(chuàng)造大量就業(yè)機會，有效地緩解社會就業(yè)壓力。項目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)可直接提供就業(yè)崗位916個,并就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力8000人；同時，企業(yè)每年可為國家創(chuàng)稅收458606萬元。第三章市場預(yù)測與銷售方案31市場供應(yīng)現(xiàn)狀311國內(nèi)豬肉生產(chǎn)情況我國是世界上第一養(yǎng)豬大國，年出欄、存欄生豬約占世界總產(chǎn)量的一半。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2006年我國出欄肉豬681億頭，豬肉產(chǎn)量51972萬噸，年末生豬存欄494億頭；生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值達(dá)到64435億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的484。盡管2006年上半年生豬生產(chǎn)發(fā)展滯緩，生豬存欄量同比下降191，是近10年來首次出現(xiàn)負(fù)增長，但是由于下半年高價位的拉動，生豬生產(chǎn)快速恢復(fù)。與上年相比，2006年生豬出欄和存欄均有一定程度增加，豬肉產(chǎn)量增加。下面是1996年以來我國歷年肉豬出欄頭數(shù)、豬肉產(chǎn)量的增長圖。我國歷年肉豬出欄頭數(shù)1996200601000020000300004000050000600007000019961997199819992000200120022003200420052006三季萬頭我國歷年豬肉產(chǎn)量19962006010002000300040005000600019961997199819992000200120022003200420052006三季萬噸312國內(nèi)豬肉進(jìn)出口情況2006年，我國生豬產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬）出口額為983億美元，同比增加了384。其中，鮮冷凍豬肉出口額占生豬產(chǎn)品出口的4079，加工豬肉占3620，活豬占2291。生豬產(chǎn)品進(jìn)口額為160億美元，同比減少1046。其中，豬雜碎進(jìn)口額占生豬產(chǎn)品進(jìn)口的8386，鮮冷凍豬肉占1329。鮮冷凍豬肉出口額、進(jìn)口額均減少。2006年，我國鮮冷凍豬肉出口量為2689萬噸，同比增加737。鮮冷凍豬肉主要出口國家和地區(qū)有我國香港地區(qū)，朝鮮和越南，出口量合計為2050萬噸，占豬肉出口總量的7623。鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為238萬噸，同比減少2320。加拿大和法國是我國豬肉進(jìn)口主要來源國，進(jìn)口量合計為20萬噸，占進(jìn)口總量的8409。加工豬肉出口、進(jìn)口均增加。2006年，我國加工豬肉出口量為1499萬噸，出口額為356億美元，同比分別增加1053和1394。加工豬肉主要出口國家和地區(qū)有日本、我國香港地區(qū)和菲律賓，出口量分別為791萬噸、296萬噸和121萬噸，合計占加工豬肉出口總量的8061。加工豬肉進(jìn)口量為6741噸，同比增加101倍；進(jìn)口額為3109萬美元，同比增加4779。我國加工豬肉主要來源于法國和日本。豬雜碎出口量、進(jìn)口量均增加。2006年，我國出口豬雜碎57383噸，出口額為5041萬美元，同比分別增加6065和7017。主要出口地是泰國。豬雜碎進(jìn)口量為1949萬噸，同比增加1555；進(jìn)口額為134億美元，同比減少775。法國、美國和加拿大是我國豬雜碎的主要進(jìn)口來源國，占我國豬雜碎進(jìn)口總量的9036。活豬出口減少。2006年，我國活豬出口量為17196萬頭，出口額為225億美元，同比分別減少240和073。活豬主要出口到我國香港和澳門地區(qū)，出口額分別為208億美元和174097萬美元。313國內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費狀況根據(jù)國家統(tǒng)計局資料，2006年我國城鎮(zhèn)居民豬肉人均購買量為每月1646KG，同比提高了261，占肉禽類消費比重的5569。從肉類消費結(jié)構(gòu)來看，湖南、貴州、湖北、云南、四川和福建等省豬肉消費比重超過60，高于全國平均水平。在消費方式上，我國以鮮肉消費為主，占90以上，冷鮮肉、凍肉和肉加工品消費不足10，這種特殊的消費方式，給我國生豬生產(chǎn)供應(yīng)和食品安全帶來極大挑戰(zhàn)。314國內(nèi)肉類加工業(yè)概況至2005年末，全國肉類行業(yè)已有3萬多家畜禽定點屠宰企業(yè)，肉類加工企業(yè)已達(dá)3700多家，從業(yè)人員50萬以上，年加工肉制品1萬噸以上的企業(yè)20余家；肉類企業(yè)50強中獲得“中國馳名商標(biāo)”企業(yè)8家；獲得“中國名牌”企業(yè)13家16個產(chǎn)品；通過國家認(rèn)證、認(rèn)可資格的企業(yè)較上一年提高較大，其中通過HACCP認(rèn)證企業(yè)47家，通過ISO9000認(rèn)證企業(yè)57家，獲得國外出口食品注冊企業(yè)46家。據(jù)統(tǒng)計，肉類行業(yè)排序50強企業(yè)雖然數(shù)量僅占全國規(guī)模以上企業(yè)的29，2005年其資產(chǎn)規(guī)模約占工業(yè)總資產(chǎn)的711；銷售收入占全行業(yè)的692，創(chuàng)利占行業(yè)總利潤的985，出口創(chuàng)匯占畜禽出口總額579。315國內(nèi)生豬生產(chǎn)、加工流通方式仍然落后一是飼養(yǎng)方式落后。目前，生豬養(yǎng)殖正處在一個由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過程，規(guī)?；B(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展，但總體水平不高，千家萬戶分散養(yǎng)殖仍占主體地位。全國出欄50頭以上生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖比重僅占42。飼養(yǎng)方式落后，既不利于動物疫病防治工作的開展，也不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，影響了規(guī)模養(yǎng)殖效益。二是加工方式落后。絕大部分是傳統(tǒng)的初級加工和粗加工，現(xiàn)代化的肉類加工量不到20。三是流通方式落后。冷鮮肉和肉制品銷售應(yīng)是今后的主要發(fā)展趨勢。但是，目前生豬外銷80以上為活大豬，冷鮮肉和肉制品銷售份額很少?；畲筘i運銷，既增加了運銷成本，又容易引發(fā)疫病。316湖南省豬肉生產(chǎn)情況湖南是全國生豬生產(chǎn)和外銷大省，生豬出欄總產(chǎn)量居全國第二，人均產(chǎn)量居全國第一；全國肉類產(chǎn)量100強縣中，湖南占了14個。據(jù)湖南統(tǒng)計年鑒2007數(shù)據(jù)2006年全省共出出欄肉豬770057萬頭，豬肉總產(chǎn)量52449萬噸，比上年增長25。從各年增長情況看，2000年全省生產(chǎn)豬肉41468萬噸，至2005年，增加至51173萬噸，凈增9705萬噸，增長了234。下圖是2000年至2005年湖南省豬肉產(chǎn)量增長情況。湖南豬肉產(chǎn)量各年增長情況20002005萬噸01020304050602000200320042005從在全國的排位和比重看，湖南是全國的產(chǎn)豬大省。據(jù)中國統(tǒng)計年鑒，2005年全省出欄生豬617633萬頭，居全國第二位，僅次于四川省。其中出欄肉豬617633萬頭，占全國總產(chǎn)量的113。豬肉產(chǎn)量4370萬噸，占全國總產(chǎn)量的87，居全國第二位。2006年前三季度，湖南出欄生豬5432萬頭，占全國總出欄量的10。下面是2005年湖南省肉豬出欄量和豬肉產(chǎn)量在全國的比重圖。湖南肉豬出欄量在全國的比重2005年1189湖南全國其他湖南豬肉產(chǎn)量在全國的比重2005年湖南全國其他32市場分析預(yù)測我國是一個發(fā)展中的肉類產(chǎn)銷大國，肉類產(chǎn)業(yè)也是一個發(fā)展中的行業(yè)。今后510年，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及與國際市場的接軌，生活水平向小康邁進(jìn)，我國肉類產(chǎn)品有著廣闊的市場需求。321肉類消費三分甲天下，冷卻肉被看好近幾年，我國的肉類消費發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)從冷凍肉到鮮肉，再從熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展過程。形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉加工,嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度以后腿內(nèi)部為測量點在24H內(nèi)降為04，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在O4。由于冷卻肉在冷卻加工過程中，肌肉通過自溶酶的作用，使部分肌漿蛋白質(zhì)分解成肽和氯基酸，成為肉浸出物的成分，同時ATP分解成次黃嘌呤核苷酸，肌肉中肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會變得脆弱并斷裂成小片化，使肉變得柔嫩多汁并具有良好的滋味和氣味，口感細(xì)膩，滋味鮮美。冷卻肉還具有安全衛(wèi)生的特點，是目前市場上質(zhì)量最好的生鮮肉，具有熱鮮肉和冷凍肉無可比擬的優(yōu)點。冷卻肉的問世，被稱為“肉類消費的革命”，在一些大中城市的市場份額在逐漸擴(kuò)大，是肉類消費的發(fā)展方向，呈現(xiàn)后起之秀甲天下的態(tài)勢。322“安全肉”成為市場“新寵”安全肉品是肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問題，國家發(fā)布的食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)，已將肉制品安全納入法制管理軌道，今后國家將進(jìn)一步規(guī)范和加強肉類產(chǎn)品的質(zhì)量管理，出臺一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實行肉類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，建立健全企業(yè)質(zhì)量保證體系，強化政府部門監(jiān)控體系，這些措施的實行，必將促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。323低溫肉制品具有廣闊的市場前景低溫肉制品是目前國際上肉制品的發(fā)展趨勢，更符合國際營養(yǎng)均衡的觀念。國外肉制品市場主要是以低溫肉制品為主導(dǎo)，低溫肉制品以其更高的營養(yǎng)、更高的技術(shù)含量在歐美國家市場份額達(dá)90以上。在我國，低溫肉制品起步較晚。與國外發(fā)達(dá)國家相比，尚處發(fā)展的初期，技術(shù)和流通環(huán)節(jié)還存在一定的差距，主要是工藝技術(shù)相對落后，配套設(shè)備水平低，流通渠道不暢，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)滯后。因此，從我國的具體實際出發(fā)，開發(fā)安全高效的低溫肉制品綜合保鮮技術(shù)已成為我國學(xué)術(shù)界研究的熱點，也是目前產(chǎn)業(yè)界亟待解決的技術(shù)攻關(guān)問題。低溫肉制品是經(jīng)低溫殺菌處理加工而成的肉制品，產(chǎn)品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味極佳的特點，其加工技術(shù)與我國中式肉類制品加工方法完全不同，不經(jīng)過高溫處理，而是采用注射腌制、滾揉、真空充填、低溫（65850C）熱處理加工而成，克服了中式高溫加工肉制品口感差、色澤差、質(zhì)地不良、營養(yǎng)損失大等不良影響，其生產(chǎn)和銷售均在低溫下進(jìn)行。因此其加工技術(shù)先進(jìn)，科技含量高，營養(yǎng)損失少，產(chǎn)品風(fēng)味特殊，已風(fēng)糜歐美市場，成為世界性的產(chǎn)品，也深受我國消費者的喜愛。近年來，低溫肉制品在我國各城市迅速發(fā)展起來，其銷售不斷擴(kuò)大，如河南雙匯集團(tuán)、南京雨潤集團(tuán)、山東得利斯集團(tuán)、湖南唐人神集團(tuán)等，其生產(chǎn)產(chǎn)值幾乎連年翻番，品種達(dá)到百余種。從目前來看，中國的高溫肉制品市場份額高于低溫肉制品；從長遠(yuǎn)來看，高溫肉制品的市場會逐漸縮小，低溫肉制品會從根本上改變?nèi)忸惍a(chǎn)品結(jié)構(gòu)和人們的消費習(xí)慣，是具有潛力的帶有方向性的產(chǎn)品。324我國肉類食品業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機遇并存我國目前人均肉類占有量已超過50KG，毫無疑問是全世界最大的肉類消費大國，據(jù)國家權(quán)威部門預(yù)測，本世紀(jì)的前十年，我國肉類消費仍可保持年均35的增長速度，至2010年人均占有量達(dá)到70KG至80KG（經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家目前的平均水平）。根據(jù)我國畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求2015年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到9000萬噸，其中豬肉5580萬噸，牛羊肉1350萬噸，禽肉1980萬噸，人均肉類占有量621KG。肉類結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，豬牛羊肉的比重分別達(dá)到62、15、22。據(jù)有關(guān)部門權(quán)威預(yù)測，至2015年，全國人均肉類需求達(dá)到61KG。肉類需求中豬肉、牛羊肉和禽肉的需求量分別為38KG、9KG和13KG。全國肉類總需求量達(dá)到8832萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬噸、1332萬噸和1918萬噸。從我國肉類供需平衡狀況看，2015年我國肉類產(chǎn)品凈出口量增加到180萬噸。顯然，中國肉類食品市場的潛力是巨大的，為肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。325國內(nèi)豬肉市場前景預(yù)測豬肉是我國居民消費量最大的肉食產(chǎn)品，也是居民動物性蛋白質(zhì)的主要來源。決定豬肉消費的因素主要有居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、居民收入水平、肉類食品比價等，在飲食習(xí)慣、肉類食品比價等因素一定的情況下，豬肉消費總量與居民收入水平有很大關(guān)系。同時，在無收入約束條件下，任何食品的日/年消費量總是需要有一個合理消費值，以保證營養(yǎng)和健康的需要，因此，豬肉消費總量還與這一合理消費值有關(guān)?？梢?，在不要求精確的條件下，測算我國居民豬肉消費市場總量可以通過人均收入水平和豬肉消費合理值的分析來獲得。從豬肉消費的合理值看據(jù)統(tǒng)計分析，歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費在70120KG，東方民族消費習(xí)慣以素食為主，因此我國居民不會像西方民族那樣年人均消費100KG的肉食。按國際通行及我國營養(yǎng)學(xué)會推薦，我國居民人均每天消費豬肉及牛羊肉85克比較合理，即年人均消費31KG。2005年，我國城鎮(zhèn)居民豬肉與牛羊肉的消費比例為541，由于目前居民收入水平還有限，預(yù)計隨著收入水平的提高，牛羊肉的消費比例會上升，隨之豬肉消費比例會降低。綜合考慮消費習(xí)慣、收入水平等因素，以豬肉與牛羊肉的消費比例為41來計算，則我國居民年人均消費豬肉的合理值為248KG。比較2005年我國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民年人均豬肉消費量可以看出，城鎮(zhèn)居民年人均消費豬肉量比合理值低465KG，農(nóng)村居民年人均消費豬肉量比合理值低919KG，這反映出我國豬肉市場需求還有較大的發(fā)展空間，可以預(yù)期，隨著居民收入水平的提高，我國豬肉市場也會進(jìn)一步擴(kuò)大。因此，據(jù)此估計，如果我國全部居民年人均消費豬肉量達(dá)到248KG的水平的話，在人口保持不變的情況下，國內(nèi)消費者每年需要的豬肉量為248KG/人萬32427萬噸。這一預(yù)計值是2005年國內(nèi)居民消費總量的14倍（2005年我國居民消費豬肉量22963T）。33銷售策略、方案和營銷模式331項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析品牌優(yōu)勢唐人神肉品已榮獲“中國馳名商標(biāo)”和“中國名牌產(chǎn)品”兩大榮譽稱號，并進(jìn)入中國肉類行業(yè)50強居第11位。其品牌知名度與日俱增。技術(shù)優(yōu)勢唐人神低溫肉制品已連續(xù)兩屆榮獲“中國名牌產(chǎn)品稱號”，其生產(chǎn)工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量特色均可與國內(nèi)先進(jìn)企業(yè)媲美，中國肉類食品綜合研究中心是集團(tuán)股東之一，是集團(tuán)肉類技術(shù)開發(fā)的堅強后盾。建有省級技術(shù)中心和市級肉類工程研究中心以及質(zhì)量檢測中心，并與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了肉品聯(lián)合研究所，目前正與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)湖南省肉類工程技術(shù)中心。還與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了技術(shù)聯(lián)合體，研究成果的轉(zhuǎn)化率達(dá)80以上，擁有一支敬業(yè)精業(yè)的技術(shù)隊伍，研發(fā)能力居于國內(nèi)肉類行業(yè)前列。建立從“農(nóng)場到餐桌”的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系食品安全體系的建設(shè)和運行已日臻成，ISO9001、HACCP、ISO14000質(zhì)量管理體系已在公司成熟有效運行多年，保障食品安全的質(zhì)量管理制度隨時處于有效運行之中，具有強勢的抗風(fēng)險能力和保障。同時，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)充和設(shè)備的更新以及銷售冷鏈的建設(shè)是推進(jìn)唐人神冷鮮卻肉品發(fā)展關(guān)鍵因素。由此可見，項目產(chǎn)品具有較強的市場競爭優(yōu)勢。332目標(biāo)市場根據(jù)本項目的比較優(yōu)勢，項目產(chǎn)品市場定位以滿足公司在省內(nèi)、國內(nèi)已建成銷售網(wǎng)絡(luò)的大中城市為主，逐步擴(kuò)大國內(nèi)市場，拓展港、澳市場銷售。333銷售策略一是以質(zhì)量贏市場，品牌創(chuàng)效益，申請綠色食品標(biāo)志，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度，以優(yōu)質(zhì)、規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷售。二是采用多種方式和渠道擴(kuò)大唐人神肉品在國內(nèi)市場份額，在鞏固省內(nèi)市場的同時，繼續(xù)完善和擴(kuò)大公司在北京、上海、廣州、深圳、長沙、武漢等地的銷售網(wǎng)點和銷售客戶，采用大批量批發(fā)、建立連鎖店、訂貨銷售、送貨上門（針對賓館、飯店、工廠、學(xué)校、機關(guān)等）、超市銷售等多種方式。三是充分利用目前公司在港澳市場的優(yōu)勢，特別依托公司產(chǎn)品的價格質(zhì)量優(yōu)勢，擴(kuò)大港澳市場的份額，依托本公司在港澳地區(qū)的合作伙伴代理商負(fù)責(zé)港澳市場的營銷業(yè)務(wù)，在港澳市場采用產(chǎn)品大批量批發(fā)、建立連鎖店、超市銷售等方式，使產(chǎn)品占領(lǐng)港澳市場的一定份額，并逐年鞏固和擴(kuò)大港澳市場份額。四是根據(jù)我國已經(jīng)加入WTO和自身產(chǎn)品的優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大自營出口權(quán)。334營銷模式與方案根據(jù)以上銷售策略,擬運用下列營銷模式一是運用有效方式，繼續(xù)擴(kuò)大拓展國際市場。我國加入WTO后，無公害綠色肉類制品的出口量會穩(wěn)步攀升，選好產(chǎn)品出口目標(biāo)國，采用契約性打入方式，直接聘用國外代理商或公司在國外設(shè)營銷機構(gòu)，以合同形式參與國外肉類產(chǎn)品出口公司的出口業(yè)務(wù)，以擴(kuò)大開拓國際市場。二是以聯(lián)絡(luò)在港澳產(chǎn)品銷售代理商和建立深圳、珠海銷售窗口的方式，擴(kuò)大將產(chǎn)品推銷到港澳市場。三是網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，實現(xiàn)網(wǎng)上訂貨銷售。網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，其信息傳播及時，覆蓋面大，效率高，促進(jìn)產(chǎn)品營銷。根據(jù)本項目的比較優(yōu)勢，項目建成后產(chǎn)品的市場定位以滿足省內(nèi)及公司在國內(nèi)已建成的各大中城市銷售網(wǎng)絡(luò)為主，擴(kuò)展港澳市場銷售。因此，擬采取以下三結(jié)合的產(chǎn)品銷售方案設(shè)置產(chǎn)品營銷中心，組建精干的營銷隊伍。營銷中心下設(shè)產(chǎn)品銷售廣告信息部、產(chǎn)品批發(fā)部、產(chǎn)品連鎖配送中心、策劃部、國際及港澳市場拓展部、國內(nèi)內(nèi)地市場拓展部等機構(gòu)，分工協(xié)作，形成產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。采用期貨方式訂購營銷運作，不斷鞏固健全營銷網(wǎng)絡(luò)，以保證產(chǎn)品的及時銷售。建立公司網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布產(chǎn)品信息，進(jìn)行網(wǎng)上交易。34市場風(fēng)險分析341項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析1行情價格風(fēng)險生豬行情從養(yǎng)殖業(yè)近20年的發(fā)展趨勢看，每3年左右一個價格周期，主要是占據(jù)養(yǎng)殖半壁江山的散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖積極性隨著行情變化而變化。而現(xiàn)在隨著散養(yǎng)市場的逐步萎縮，國家對規(guī)模養(yǎng)殖的十大扶持政策等出臺，在規(guī)模養(yǎng)殖占據(jù)主導(dǎo)地位后，價格變化將不會太大。2疫情風(fēng)險近年來給養(yǎng)殖業(yè)帶來毀滅之災(zāi)的疫病時有發(fā)生。對此，國家相關(guān)職能部門對食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售的各環(huán)節(jié)加強控制，2007年8月1日起實施新的“動物防疫法”都作了嚴(yán)格的規(guī)定，相信今后大范圍的疾病傳播會得到控制。342防范與降低風(fēng)險對策采取“公司養(yǎng)殖聯(lián)合體專業(yè)養(yǎng)殖戶”的運作模式，以公司為龍頭、農(nóng)民參與、市場化運作，帶動基地農(nóng)戶發(fā)展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)。公司對養(yǎng)殖小區(qū)實行“統(tǒng)一掛牌、統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理，統(tǒng)一保險，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一收購”等八統(tǒng)一，達(dá)到規(guī)范化、科學(xué)化和高效化的目的；并從豬場選址、規(guī)劃、建設(shè)的每個環(huán)節(jié)都實行嚴(yán)格的防疫管理，控制疾病的發(fā)生，從而保證豬源供應(yīng)。第四章廠址與建設(shè)條件41廠址與交通條件本工程廠址位于在株洲市蘆淞區(qū)建寧鄉(xiāng)古大橋村唐人神集團(tuán)古大橋工業(yè)園內(nèi)，即利用原有屠宰車間、倉庫位置進(jìn)行改擴(kuò)建，并與現(xiàn)有待宰圈、冷庫、機房等原有設(shè)施合理銜接。古大橋工業(yè)園地理位置為東經(jīng),北緯27052。緊臨省道1815線和株洲市快速環(huán)道,位于株洲市區(qū)南部，湘江東岸，離市中心約10KM，且該工業(yè)園內(nèi)擁有鐵路專用線一條，交通運輸條件極為方便快捷。詳見區(qū)域位置圖。42自然條件421氣象條件株洲市屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，雨量充沛，光熱充足，冬寒期短；年均氣溫174，日照時數(shù)14621469H，日照率33；無霜期282294D；年均降水量15731825MM，年相對濕度81。常年主導(dǎo)風(fēng)向西北偏北風(fēng)、夏季盛行東南風(fēng)，年平均風(fēng)速22M/S，靜風(fēng)頻率25。422工程地質(zhì)該工程所在區(qū)域為丘陵平原地帶，園區(qū)內(nèi)場地已平整好。規(guī)劃用地范圍內(nèi)高程513M左右，地質(zhì)自上而下土層分為第四系全新統(tǒng)填土、軟土，第四系中更新統(tǒng)土層、元古界板溪板巖，為良好的建設(shè)用地。根據(jù)場地巖土工程勘察資料表明擬建場地?zé)o影響其穩(wěn)定性的滑坡、土洞、巖溶等不良地質(zhì)現(xiàn)象，場地及地基穩(wěn)定。場地土層為中硬場地土。巖土層天然地基承載力特征值素土層70KPA，耕植層60KPA，全風(fēng)化帶210KPA，強風(fēng)化帶260KPA，中風(fēng)化帶1200KPA。443地震根據(jù)建筑抗震設(shè)計規(guī)范GB500112001及中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖（GB183062001），株洲地區(qū)屬地震烈度區(qū)，新建建（構(gòu)）筑物需按抗震設(shè)防。43項目區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀生豬產(chǎn)業(yè)已成為株洲市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，2006年株洲市出欄生豬46324萬頭，人平出欄12頭。生豬產(chǎn)值達(dá)439億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值80，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值35；2007年株洲市出欄生豬48730萬頭，增長52。生豬產(chǎn)業(yè)在該市成規(guī)模發(fā)展之勢。全市年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬戶達(dá)16萬戶；存欄良種母豬100頭以上的大戶近40戶；年出欄生豬5萬頭以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)17個，規(guī)模