1、農(nóng)牧民農(nóng)家樂經(jīng)營策劃方案一、項目介紹農(nóng)家樂(happyfarmhouse)指農(nóng)牧民在自有宅基地或農(nóng)村集體土地上利用庭院、果園、花園、農(nóng)場、牧場等田園景觀和自然生態(tài)、鄉(xiāng)村人文資源，吸引旅游者，為旅游者提供以農(nóng)牧業(yè)體驗為特色的觀光、娛樂、勞動、住宿、飲食等服務(wù)的經(jīng)營實體。二、目的：利用當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境與現(xiàn)有設(shè)施開辦農(nóng)家樂生態(tài)休閑旅游項目，組織城里人利用閑暇時間去享受農(nóng)村生活，開展品農(nóng)家飯、做農(nóng)家活、摘農(nóng)家菜等活動，為快節(jié)奏、工作壓力大的城里人提供一個接觸大自然、領(lǐng)略田園風(fēng)光、體驗鄉(xiāng)土氣息、購買土特產(chǎn)品的機會。三、市場前景分析1、消費趨勢：1.1 進入21世紀(jì)以來，全球國際旅游業(yè)的格局發(fā)生了重大變化，

2、亞太地區(qū)躍居世界第二，歐洲、亞太地區(qū)和美洲三足鼎立的局勢真正確立。更值得注意的是，全球旅游發(fā)展的亮點在東方，而中國是東亞旅游的領(lǐng)軍者。因此，中國旅游的發(fā)展舉世矚目，“中國現(xiàn)象”成為近兩年來的重要話題，中國旅游業(yè)也將面臨著重大變革。1.2 中國的經(jīng)濟不斷發(fā)展，人民的收入不斷提高，恩格爾系數(shù)也隨之下降，就意味著人們用于食物所占的比重越來越小，用于其它方面的收入便相應(yīng)提高，當(dāng)然人們對旅游的需求也就越來越高。1.3 在旅游路線的選擇上，相對于長路線來說人們更喜歡選擇比較短一點的路線。主要是因為在快節(jié)奏生活下的人們，很難找出足夠的時間來做長途旅行；而且長途旅行很花錢，還讓人玩得很累，影響接下來的工作；并

3、且現(xiàn)在的人都追求自由，做長途旅游時，人們會由于對地形的不足而受到限制，遠(yuǎn)不如短途旅游那樣自由。2、游客選擇趨勢2.1”干農(nóng)家活，吃農(nóng)家飯，做農(nóng)家人”正在成為新的時尚休閑?，F(xiàn)代都市人都趨向遠(yuǎn)離喧囂的噪音和鋼筋水泥叢林，投身山林田園，去感受大自然的真山真水，達到春觀花，夏納涼，秋賞桂，冬詠梅，享受輕松一刻的目的。2.2現(xiàn)代旅游者更多的是感受尋求返璞歸真，回歸自然的感受，在寧靜、自然中徹底放松自己；強調(diào)一種參與，一種體驗。另一方面，由于游客具有“求新、求異”的心理，他們希望在安全、潔凈、衛(wèi)生的前提下，能有更多新奇的見聞和感受，能了解到當(dāng)?shù)靥厣褡屣L(fēng)土人情。四、SWOT分析(一)、優(yōu)勢分析(Astre

4、ngth)1、區(qū)位優(yōu)勢：南山位于休閑味比較厚重的南岸區(qū)，這里的旅游資源比較多,對喜歡玩的人有很強的吸引力，所以也給南山帶來了大量的游客。南山在南岸區(qū)也是出名的旅游景點之一，每年都有大量的游客慕名而來。2、交通優(yōu)勢：現(xiàn)今主城區(qū)內(nèi)交通線路四通八達，從南坪四公里就有直接上南山的公交車，并且主城區(qū)到四公里的車也相當(dāng)多，所以對于上南山來說交通方面絕對不是難事。3、客源優(yōu)勢：我們的農(nóng)家樂處于南山上，每年上南山玩的游客也可以是我們的顧客的組成之一，另外，南山離主城區(qū)近，交通也方便，主城區(qū)有休閑旅游意向的市民也是我們的目標(biāo)顧客群之一。4、管理優(yōu)勢：在管理上我們?nèi)谌肓宋覀兯鶎W(xué)到的營銷管理知識，建立了一套完善的服

5、務(wù)理念，培養(yǎng)了一批訓(xùn)練有素的服務(wù)隊伍，在這一點上來說，我們有絕對的優(yōu)勢。(二)、劣勢分析(weakness)1、場地限制：南山的場地不夠大，致使我們很多的項目都無法實施或者實施的成本會很高，導(dǎo)致這些項目最后失去了可操作性，而使我們提供的服務(wù)無法達到我們最后的預(yù)期效果。2、區(qū)位劣勢：南山距離主城區(qū)比較近，這一點在成為它的優(yōu)勢的同時也是它的一個制約因素。由于距主城區(qū)近，使它難免會受到城市風(fēng)氣的影響而喪失一些自然農(nóng)家風(fēng)味，那么對于我們做農(nóng)家樂來講，失去了自然、樸實的農(nóng)家風(fēng)味的產(chǎn)品就是一個次品了。3、資金不足：我們還處于創(chuàng)業(yè)的初期階段，前期的建設(shè)、準(zhǔn)備、宣傳都需要大量的投入，而對于剛成立的我們來說，品

6、牌知名度不高，不可能定高價位，資金回收也慢，所以資金的壓力將會相當(dāng)大。(三)、機會分析(opportunity)1、從改革開放以來人們的收入水平不短上升，生活水平也隨之上漲，對旅游消費的需求也不斷上升。走出家門，親近自然，感受農(nóng)家生活也正式一種時尚的旅游消費模式。2、重慶市場上現(xiàn)有的農(nóng)家樂都是提供吃飯，然后提供一些打麻將等娛樂活動的模式已經(jīng)厭倦，急切希望市場上能有一種新的休閑模式的出現(xiàn)。3、重慶市即將對農(nóng)家樂市場進行整頓，使農(nóng)家樂市場的服務(wù)規(guī)范化，并要對農(nóng)家樂進行評優(yōu)評新，這樣越優(yōu)質(zhì)的企業(yè)將越突出，而一些質(zhì)差的企業(yè)也將被清除出市場。五、STP策略分析1、市場細(xì)分農(nóng)家樂作為一種新發(fā)展起來的旅游形

7、式,人們對它的興趣也越來越大因為它離市區(qū)比較近，使那些不能遠(yuǎn)出的人們也能夠享受到旅游的快樂，同時農(nóng)家樂擁有豐富多彩的活動供人們游樂。使旅游者們在體驗農(nóng)家情趣的過程中也能夠鍛煉身體，陶冶情操，讓他們不虛此行。同時農(nóng)家樂的成本較低，大多數(shù)的人們都能夠玩得盡興而不必?fù)?dān)心錢包的問題。不同年齡層次的人對農(nóng)家樂的要求不一樣，所以我們將市場細(xì)分為：16-25歲的青少年，25以上的人群。2、目標(biāo)市場16-25的青少年喜歡冒險，旅游，對新奇事物的比較好奇。他們選擇農(nóng)家樂這樣的旅游形式是因為農(nóng)家樂做為一種新的旅游方式，他們對此充滿了好奇。而且農(nóng)家樂中很多的農(nóng)家活動能夠讓他們了解到很多農(nóng)村的生活與文化，這些東西是他

8、們很少接觸到的。同時由于青少年的收入的限制，農(nóng)家樂的收費相對他們來說也不高，所以綜合以上因素吸引了這樣一群年輕的游客。25歲以上的人群，城市發(fā)展的中堅力量。他們每天忙于工作，身心疲憊，想要暫時逃離喧嘩的城市，他們需要找到一片世外桃源讓他們徹底放松。但是又由于工作的原因不能離城市太遠(yuǎn)，所以城市近郊的農(nóng)家樂成為了滿足其需求的好地方。他們都有各自的家庭，這樣更加方便一家人游玩。正是在這樣的背景下，一方面為實習(xí)營銷策劃，另一方面希望能對農(nóng)家樂的建設(shè)出一點綿薄之力。所以我們成立了一個營銷策劃組，王迎春任組長，其中組員有：張想麗、范光鳳、高曉、尚翠蕊、楊丹丹。通過資料收集、討論、策劃，對農(nóng)家樂的現(xiàn)狀以及市

9、場分析，對南山的部分農(nóng)家樂進行重組成立一家新農(nóng)家樂,我們對其的經(jīng)營進行了全方位的策劃。由于考慮到個人思想的局限性，所以充分發(fā)揮了協(xié)作精神。具體分工如下：張想麗、范光鳳（收集信息）尚翠蕊、王迎春（制作農(nóng)家樂模型）高曉、楊丹丹（制作ppt）01、有形展示1.1 基本設(shè)施1.1.1 服務(wù)設(shè)施：a、室內(nèi)設(shè)施：公寓式的室內(nèi)設(shè)施一應(yīng)俱全，另附有娛樂設(shè)施，如:電腦、電視、電話、熱水器、書刊雜志等。b、室外設(shè)施：健身設(shè)備、健身場地，如:網(wǎng)球場、籃球場、足球場、羽毛球場等1.1.2 服務(wù)環(huán)境:a、室內(nèi)環(huán)境：a.1、衛(wèi)生：專人負(fù)責(zé)保持室內(nèi)24小時的整潔、清潔和空氣清新；一人一換的床單，被罩，枕巾，拖鞋等用品；衛(wèi)生

10、洗浴設(shè)施的清潔維護。a.2、室內(nèi)布局:根據(jù)中國式的室內(nèi)布局方式進行，提供大眾化的室內(nèi)裝潢和獨特的外國風(fēng)情的室內(nèi)設(shè)計相結(jié)合，滿足不同目標(biāo)消費者的不同需求偏好。a.3、色彩搭配：主要以暖色為主，代表溫馨和幸福；還有一些浪漫色彩；a.4、房間的搭配：實行單間、多間相結(jié)合的搭配方式，滿足單身、家庭、情侶、團體的不同消費群體的不同住房需求。b、室外環(huán)境：b.1、自然環(huán)境：山水花草，鳥木魚蟲，鄉(xiāng)村人家和諧相處，自然幽靜。山美，四季秀美、郁郁蔥蔥,有“蟬噪林欲靜，鳥鳴山更幽”的意境。尤其冬季，漫山遍野山霧繚繞，霧氣騰騰,有身處蓬萊仙島的感覺。水美，清波綠水，魚游淺底，綠柳長堤。另外“草長鶯飛”“雁陣驚寒”、

11、“狗吠深巷中，雞鳴桑樹巔”、“落霞與孤警齊飛，秋水更長大一色”等景觀更是舉不勝舉，美不勝收。b.2、人文環(huán)境：幽靜高雅，古樸自然，和諧相處，安居樂業(yè)。2、產(chǎn)品展小2.1 基本產(chǎn)品2.1.1 服務(wù)類：特色活動：1、篝火晚會2、垂釣競賽（池塘用地建設(shè)）3、摘菜競賽（菜，花的來源向附近農(nóng)戶招標(biāo)，共同收益）2.1.2 餐飲類：a.1基礎(chǔ)菜：以農(nóng)家菜為主a.2特色菜主要有：、辣子雞、青椒雞、農(nóng)夫烤魚、紙包豆腐、干鍋腰花、鐵板田雞、日本豆腐、臘肉、折耳根、馬齒寬、春芽、烤雞、烤魚等菜品。a.3、自主菜：在活動中，顧客所獲的菜、魚等菜品，使顧客回歸自然，享受自主田園式生活。2.1.3 產(chǎn)品a.1、建立特色美

12、食街：采用與外部企業(yè)聯(lián)合建設(shè)的方式，建成集休閑娛樂、商業(yè)活動為一體的綜合性娛樂購物場所。招攬客源，達到資源互補利用的目的，最終達到雙贏的效果。項目實施地:地理位置處在距周邊旅游景點的中心位置上，以中心點出發(fā)，去任何一個景點路線最短，用時間最少，開銷最經(jīng)濟，最大限度的為顧客提供更好的方便。3、價格策略家庭套餐：1000元（時間為三，天,游玩所有的項目）個人套餐：300元（時間為三天，游玩所有項目）團體套餐：800（限制為三人以內(nèi)包括三人，多加一人收取200元，時間為三天,游玩所有項目）情侶套餐：600元（時間為三天，游玩所有項目）5、過程管理過程管理是一個全員參加的過程，也是一個整合營銷的過程，

13、整體營銷就要求各個環(huán)節(jié)的職工都環(huán)環(huán)相扣、緊密配合，協(xié)調(diào)動作，都以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度、高水平的服務(wù)接待顧客。根據(jù)木桶效應(yīng)原理，整體效益的高低僅僅取決于最短的一塊木條，所以任何一個環(huán)節(jié)、任何一位職工的失職都可能把一個企業(yè)所有職工的共同努力付之東流。只有全員的規(guī)范服務(wù)，才能向顧客提供完美的無形商品。服務(wù)體系的理念一讓顧客感到服務(wù)周到、貼心、溫暖有家的感覺。在產(chǎn)品差異性越來越小，促銷手段已經(jīng)用盡，競爭對手愈來愈多，而客戶的要求開始千變?nèi)f化的今天，要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，建立核惦優(yōu)勢，必須關(guān)注顧客的需要，建立完善的客戶服務(wù)體系。因此總體上應(yīng)該保持較高的顧客參于度，降低服務(wù)的機械度。5.1服務(wù)模式房間

14、方面：由于顧客到“世外桃源”是做為短期的旅行，總是希望放松自己,因此房間的布置顯的尤為重要。我們提出“魔鬼細(xì)節(jié)服務(wù)”，我們要求了解每位顧客的特別需要，打造的每一個房間都會有個性化特點，提供給每一位顧客的服務(wù)也都是與眾不同的，從而使顧客更有家的感覺。用餐方面：因為完全考慮到顧客的需要，也許在短期旅行時，他們可能想什么也不想的放松，為此我們會提供一些可口的家常菜作為基本的主食，但如果顧客需要特別的菜肴，我們也會滿足。整個過程是規(guī)范化和非規(guī)范化的結(jié)合，因為企業(yè)的運做需要規(guī)范化的管理，而我們目標(biāo)在于打造一個能讓人想到童年無限放松自己的一片天地，所以又要有在家的自由體驗生活方面：如果只是考慮來休息，顧客

15、可能會只是想逃離城市呼吸一下新鮮空氣，所以我們只要提供舒適的住宿和可口的用餐就可以了，而我們的另一特色在于增加顧客的參與度，會提供自主的自然生活體驗，顧客可以自由的在果園和菜園進行采集，然后自我隨意加工，而整個過程中我們只需要提供助理人員以隨時幫助顧客和提供他們需要的材料和技術(shù)上的服務(wù)，能讓顧客感覺到“我們就是他們家的管家”。我們不需要太多的干涉和參與，只是一定能在顧客需要時第一時間給他們提供幫助。特產(chǎn)方面：由于我們的“世外桃源”是一片完全自然綠色的地方，有大片的果園和菜園等，而且我們力在讓顧客感到有回到鄉(xiāng)下老家的感覺，因此也就有了帶回些綠色蔬菜和水果的自然習(xí)慣形成。如果顧客需要我們也會盡力滿足。這策略也在于建立起我們的特色和讓顧客感到親切周到通過多方面的考慮，我們對員工暫時提出以下的具體服務(wù)原則：（本原則暫且執(zhí)行）1、對顧客：欣賞我們的每一位顧客。善于與顧客溝通，凡事?lián)Q位思考。2、對自身：熱愛自己的事業(yè)有奉獻精神工作時微笑，大方不斷與上司和同