1、本文格式為word版，下載可任意編輯節(jié)能環(huán)保項(xiàng)目有哪些【康、節(jié)能、環(huán)保招快樂烹調(diào)法】 第1招：適量烹調(diào)，削減剩余 假如家里人口不多，又不每天開伙的話，分次購(gòu)買小包裝的食物能保持新奇。也避開鋪張。并且每次烹煮食物的重量，盡可能以當(dāng)餐可吃完為宜，削減制造剩余殘?jiān)?。冰箱只裝七分滿，每星期檢視清理一次。適量購(gòu)買和享用食物，不但可以有益自身健康，也可削減能源鋪張。 第2招：適當(dāng)生食，省去烹調(diào)來一盤生菜沙拉，不需要煮，當(dāng)然聚節(jié)能，也削減維生素c等養(yǎng)分素由于加熱而流失。不過。并非全部蔬果都適合生食，例如豆類里含有豆類皂素。必需經(jīng)過加熱破壞才可食用，否則會(huì)引起腸胃消化道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜

2、等。也不宜生吃。第3招：先解凍，再料理冷凍食物先解凍再烹調(diào)，會(huì)比直接下鍋煮，節(jié)約更多時(shí)間和電力。假如來不及移到冷藏室漸漸解凍，可以利用微波爐快速處理。食材在煎、炒、烤之前，盡量先把水分瀝干。例如煎魚時(shí)，把魚身擦干再入鍋，鍋具、水壺要放上電爐使用之前。也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦干。由于多余的水分要蒸發(fā)，需要耗費(fèi)一些熱能，從而延長(zhǎng)烹調(diào)加熱時(shí)間。第4招：集中食物一起烹調(diào)使用烤箱時(shí)，將多種食物同時(shí)放進(jìn)去烤，一次完成節(jié)約能源。或者，水煮食物時(shí)，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、后燙肉類海鮮的挨次，一次煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、鹵或燒食物，順手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失。維持肯

3、定熱度，可以縮短烹調(diào)時(shí)間，當(dāng)然也削減耗費(fèi)熱能。第5招：混用多種烹調(diào)法混用烹調(diào)方法。例如，煎魚時(shí)，不直接將生魚放進(jìn)平底鍋里煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟。烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火略微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必始終燃燒氣，也不至于由于不善掌握火候，造成煎魚失敗(如魚皮粘鍋、外焦內(nèi)不熟等)?；蛘邔⑹巢穆晕①酄C到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調(diào)時(shí)間。第6招：多用節(jié)能鍋具有些鍋具一次可以烹調(diào)多道食物，例如多層的電飯鍋或蒸爐，可以用下層內(nèi)鍋煮飯或燉雞湯，上層同時(shí)蒸包子、饅頭或熱菜，省電又便利。冉者，利用蒸取代煮，一方面省水，另一方面可保住較多養(yǎng)分素。像蒸蔬菜就比水

4、煮蔬菜保留較多養(yǎng)分素，由于水煮過程會(huì)讓養(yǎng)分素流失到水里。用蒸汽而不用水煮蛋：將三張衛(wèi)生紙噴水打濕，鋪在電飯鍋底，再放上洗凈的蛋，蒸6分鐘左右，等電飯鍋跳起后，再悶幾分鐘，就輕松完成了“白蒸蛋”，同時(shí)省下水和氣。此外，悶燒鍋也是便利節(jié)能的鍋具。利用余熱將食物悶到熟軟，取代始終燃燒氣或耗費(fèi)電力烹煮食物。推舉使用保溫效果好的砂鍋。由于砂鍋加熱之后，散熱較慢，可以用余溫連續(xù)將食物煮熟。甚至還可使用砂鍋炒菜，菜油油煙會(huì)少一些。第7招：使用大小相宜的鍋鍋具愈大。耗能愈多。家里使用鍋具的大小應(yīng)適中，四人食物就不需要用八人的大鍋。此外，使用自然氣爐時(shí)，火不用開得太大，火焰假如大到超出鍋底緣，實(shí)際上對(duì)加熱并沒有太大關(guān)心，反而鋪張氣。記得定期清理自然氣爐盤，避開油垢累積而堵塞出火孔。使火力變?nèi)酰胝{(diào)時(shí)間加長(zhǎng)，也白白消耗氣。第8招：用太陽(yáng)能加溫夏日炙熱的太陽(yáng)是很好的免費(fèi)能源。例如用來加熱飲水，將要燒開的生水或過濾水倒進(jìn)水壺或金屬鍋具里，緊閉蓋