保安巡視制度_第1頁
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文檔簡介

保安巡視制度為保證營業(yè)區(qū)域的正常運(yùn)作，各餐區(qū)領(lǐng)班以上各人員必須對所屬工作部位進(jìn)行定時檢查、巡視，具體實施如下：一、上崗前對交接班的檢查1、上班次遺留問題。2、本班出勤率。3、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單，有關(guān) vip客人的情況。4、營業(yè)用品的準(zhǔn)備情況。5、有關(guān)貴重物品的移交。6、上級交辦，關(guān)照的特別事宜。二、對本班營業(yè)前的檢查。1、工作人員到崗情況。2、當(dāng)餐準(zhǔn)備情況（即營業(yè)備料、推薦菜、酒水的配備，調(diào) 味品準(zhǔn)備）。3、備用餐具、用具準(zhǔn)備情況。4、用餐設(shè)備完好程序（照明、電源開關(guān)、空調(diào)、服務(wù)車 等）。5、營業(yè)場所的清潔程度。6、營業(yè)家私的的完好。7、對管轄區(qū)域的整體形象檢查。三、對本班營業(yè)當(dāng)值的巡視。1、客流量及其分布。2、當(dāng)區(qū)員工的工作狀況。3、當(dāng)區(qū)客人的就餐反應(yīng)。4、保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。5、及時處理客人的投訴和突發(fā)事件。6、服從上級臨時調(diào)配。四、對本班營業(yè)后的巡視。1、營業(yè)后的收尾工作。2、對貴重物品的清點(diǎn)的回收、存放。3、營業(yè)后人員作息狀況及值班安排。4、檢查電、煤氣、火、水、門鎖等安全措施的執(zhí)行情況。5、做好工作記錄，考勤記錄，員工工作評估。6、當(dāng)日報表的編制。注意事項：1、對巡視須有書面記錄。2、待處理事宜若超越本崗位職權(quán)范圍，必須及時上報上 級，不得延誤時間或隱瞞事實。3、對投訴或突發(fā)事件必須詳細(xì)填寫有關(guān)報告。4、上述巡視

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