1、1.元素組成：元素組成：2.種類：種類：3.功能：功能：C、H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖生命活動(dòng)的主要能源生命活動(dòng)的主要能源供給能量供給能量主要功能主要功能是組織細(xì)胞的重要組成成分是組織細(xì)胞的重要組成成分提供能量提供能量動(dòng)物動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物細(xì)胞中細(xì)胞中果糖果糖主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)組成組成DNADNA的成分的成分細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有脫氧核糖脫氧核糖(C5H10O4)組成組成RNARNA的成分的成分細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖單單糖糖功能功能分布分布種類

2、種類不能被水解的糖類不能被水解的糖類參加運(yùn)動(dòng)會(huì)或其他劇烈活動(dòng)后喝葡萄糖水能盡參加運(yùn)動(dòng)會(huì)或其他劇烈活動(dòng)后喝葡萄糖水能盡快地補(bǔ)充能量，為什么？快地補(bǔ)充能量，為什么？補(bǔ)充能量補(bǔ)充能量1g1g葡萄糖完全氧化分解，葡萄糖完全氧化分解，可釋放可釋放16.7KJ16.7KJ的能量的能量。思考一：思考一：種類種類 分布分布功能功能二糖二糖（C12H22O11）麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量豐富量豐富人和動(dòng)物乳汁中人和動(dòng)物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量由兩分子單糖由兩分子單糖 脫水縮合脫水縮合而成而成植物植物細(xì)胞細(xì)胞

3、動(dòng)物動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞？HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖麥芽糖葡萄糖脫水縮合的過程葡萄糖脫水縮合的過程葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 幾種二糖的組成示意圖幾種二糖的組成示意圖 思考二：思考二：人患急性腸炎的時(shí)侯，往往采取靜人患急性腸炎的時(shí)侯，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是

4、生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人的能量。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。充人體能量?；締挝唬夯締挝唬浩咸烟欠肿悠咸烟欠肿拥矸鄣矸厶窃窃w維素纖維素多糖多糖 植物通過光合作用產(chǎn)生植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉淀粉，作為植物體內(nèi)的作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物

5、質(zhì)，不易溶于水儲(chǔ)能物質(zhì)，不易溶于水。糖原：糖原：主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素：纖維素：在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化 （不溶于水）。（不溶于水）。NO!纖維素可以促進(jìn)腸纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而幫助道蠕動(dòng)，從而幫助消化和排便，防止消化和排便，防止便秘，因此我們要便秘，因此我們要多吃富含纖維素的多吃富含纖維素的食物，如蔬菜、水食物，如蔬菜、水果。果。種類種類 分布分布 功能功能多糖多糖(C6H10O5) n淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物糧食作物的糧食作物的種子、變態(tài)莖

6、或種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中根等儲(chǔ)藏器官中植物植物細(xì)胞的細(xì)細(xì)胞的細(xì)胞壁中胞壁中動(dòng)物動(dòng)物的肝臟中的肝臟中動(dòng)物動(dòng)物的肌肉組織中的肌肉組織中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量由多個(gè)單糖脫水縮合而成由多個(gè)單糖脫水縮合而成糖糖原原植植物物細(xì)細(xì)胞胞動(dòng)動(dòng)物物細(xì)細(xì)胞胞動(dòng)物特有：動(dòng)物特有：的糖類的糖類單糖單糖 二糖二糖 多糖多糖 動(dòng)植物共：動(dòng)植物共：有的糖類有的糖類糖原的轉(zhuǎn)化：糖原的轉(zhuǎn)化：葡萄糖葡萄糖合成分解肝糖原肝糖原葡萄糖葡萄糖分解肌糖原肌糖原合成糖類的鑒定糖類的鑒定?葡萄糖、果糖、麥芽糖葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性的糖，可用斐林試劑檢測(cè)是還原性的糖，

7、可用斐林試劑檢測(cè)蔗糖蔗糖不是還原性的糖。不是還原性的糖。思考三：思考三： 糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，但糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取等主食也需要定量攝取 糖尿病人飲食中，糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲行柘蘖?，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。吃糖過多會(huì)導(dǎo)致骨折吃糖過多會(huì)導(dǎo)致骨折 吃甜食多了，人就會(huì)因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，影響對(duì)其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。長(zhǎng)此以往，

8、會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育障礙、肥胖等疾病。 另一方面，白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會(huì)造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營(yíng)養(yǎng)問題。日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。嗜甜與吸毒有同樣的生理反應(yīng)嗜甜與吸毒有同樣的生理反應(yīng) 紅糖紅糖 它也叫黑糖、褐糖，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。 低聚糖低聚糖 如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。它們的熱量很低，具有調(diào)整生態(tài)平衡的作用，有的被稱為雙歧因子，能促進(jìn)體內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。糖醇類甜味劑糖醇類

9、甜味劑 包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低于白糖。它們能量低、不會(huì)引起齲齒、不升高血糖，屬于健康甜味劑。例例1 1、下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是（、下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是（ ） A、葡萄糖和果糖分子均有還原性 B、葡萄糖和麥芽糖均可被水解 C、構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D、乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收例例2 2、右圖是電子顯微鏡下觀察到的一個(gè)細(xì)胞，其細(xì)胞、右圖是電子顯微鏡下觀察到的一個(gè)細(xì)胞，其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有的糖類和核酸主要是質(zhì)內(nèi)含有的糖類和核酸主要是 （ ） A、糖原和RNA B、糖原和DNA C、淀粉和RNA D、淀粉和DNA例例3 3、肝糖原經(jīng)過酶的催化作用，

10、最后水解成（、肝糖原經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成（ ） A、麥芽糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、二氧化碳和水AAC1.生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)及細(xì)胞生命活動(dòng)所需生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)及細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)是：要的主要能源物質(zhì)是： （ ） A A、脂肪、脂肪 淀粉淀粉 B B、糖類、糖類 葡萄糖葡萄糖 C C、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 葡萄糖葡萄糖 D D、核酸、核酸 糖類糖類2細(xì)胞內(nèi)組成細(xì)胞內(nèi)組成DNADNA的糖類物質(zhì)是：（的糖類物質(zhì)是：（ ） A A、葡萄糖、葡萄糖 B B、核糖、核糖 C C、脫氧核糖、脫氧核糖 D D、糖原、糖原 3.3.下列哪項(xiàng)是植物細(xì)胞特有的糖類下列哪項(xiàng)是植物細(xì)胞特有的糖類 （ ） A A、葡萄糖和蔗糖、葡萄糖和蔗糖 B B、乳糖和麥芽糖、乳糖和麥芽糖 C C、淀粉和脫氧核糖、淀粉和脫氧核糖 D D、蔗糖和纖維素、蔗糖和纖維素BCD 4.4.在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲(chǔ)存能量的形式存在在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲(chǔ)存能量的形式存在的糖類分別是：的糖類分別是： （ ） A A、葡萄糖、淀粉、葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖原、葡萄糖、糖原 C C、纖維素、淀粉、纖維素、淀粉D D、糖原、淀粉、糖原、淀粉 5.5.主要分布在人體的肝臟和肌肉中的糖類是：（主要分布在人體的肝臟和肌肉中的糖類是：（ ） A A、