1、第十三章真菌的基本性狀 本 章 內(nèi) 容第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 1第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 2第三節(jié) 真菌與環(huán)境 3學(xué)習(xí)目標(biāo)及重點(diǎn)學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握菌絲、孢子的概念；單細(xì)胞真菌、多細(xì)胞真菌的形態(tài)特點(diǎn)熟悉真菌孢子與細(xì)菌芽胞的區(qū)別理解真菌與人類的關(guān)系本章重點(diǎn)： 菌絲、孢子的概念與特點(diǎn)。單細(xì)胞真菌、多細(xì)胞真菌的形態(tài)特點(diǎn)第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 一、真菌的概念與特點(diǎn)真菌(fungus)：是一類具有典型細(xì)胞核，有核膜和核仁，胞漿內(nèi)有完整的細(xì)胞器，無根、莖、葉，不含葉綠素，無光合色素，細(xì)胞壁含幾丁質(zhì)和纖維素的單細(xì)胞或多細(xì)胞異養(yǎng)真核細(xì)胞型微生物2.真菌分布廣泛，種類繁多，大多數(shù)無害，甚至有利少數(shù)真菌可以引起人類

2、感染性、中毒性及變態(tài)反應(yīng)性疾病近年來，由于抗菌藥物的廣泛應(yīng)用和或應(yīng)用激素、抗癌藥物導(dǎo)致機(jī)體免疫功能降低等原因，機(jī)會致病真菌感染也明顯增多第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 大?。罕燃?xì)菌大幾倍幾十倍2. 結(jié)構(gòu)：比細(xì)菌復(fù)雜 細(xì)胞壁缺乏肽聚糖，為幾丁質(zhì)（多聚N乙酰葡萄糖組成），并含葡聚糖，甘露聚糖及蛋白質(zhì)，某些酵母菌還含類脂體。 細(xì)胞內(nèi)有較為典型的核結(jié)構(gòu)和細(xì)胞器。 二、真菌的分類真菌按形態(tài)、結(jié)構(gòu)可分為單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌兩大類1.單細(xì)胞真菌酵母菌：孢子，無菌絲類酵母菌：芽生孢子，假菌絲單細(xì)胞真菌形態(tài)類酵母菌白假絲酵母菌芽生孢子假菌絲第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 酵母型菌落類酵母型菌落2.多細(xì)胞真菌絲狀菌（霉菌）

3、：菌絲和孢子多細(xì)胞真菌形態(tài)第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 菌絲(hypha)有隔菌絲：多數(shù)為致病性真菌無隔菌絲營養(yǎng)菌絲氣生菌絲生殖菌絲在環(huán)境適宜情況下由孢子長出芽管，逐漸延長呈絲狀，稱菌絲 根據(jù)生長在培養(yǎng)基上的菌絲的功能不同分為： 根據(jù)菌絲有無隔膜分為： 第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 球拍狀菌絲球拍狀菌絲關(guān)節(jié)狀菌絲關(guān)節(jié)狀菌絲螺旋狀菌絲螺旋狀菌絲鹿角狀菌絲鹿角狀菌絲結(jié)節(jié)狀菌絲結(jié)節(jié)狀菌絲破梳狀菌絲破梳狀菌絲孢子（spore)：是真菌的繁殖器官。一條菌絲可長出多個孢子。在適宜條件下，孢子可發(fā)芽伸出芽管形成菌絲 區(qū)區(qū) 別別 要要 點(diǎn)點(diǎn)真真 菌菌 孢孢 子子細(xì)細(xì)

4、 菌菌 芽芽 胞胞大 小較大較小形 態(tài)多種多樣圓形或橢圓形抵抗力不強(qiáng),6070短時間即死強(qiáng),煮沸短時間不死數(shù) 目一條菌絲可產(chǎn)生多個孢子一個細(xì)菌體只形成一個芽胞作 用為繁殖方式之一不是繁殖方式、休眠狀態(tài)位 置可在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外形成只在細(xì)胞內(nèi)形成真菌孢子與細(xì)菌芽胞的區(qū)別第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 有性孢子：同一或者不同菌體上兩細(xì)胞融合經(jīng)減數(shù)分裂而成無性孢子：菌絲上細(xì)胞分化或出芽生成，不發(fā)生細(xì)胞融合孢子的分類無性孢子分生孢子葉狀孢子孢子囊孢子芽生孢子厚膜孢子關(guān)節(jié)孢子小分生孢子大分生孢子第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 分生孢子：真菌常見無性孢子 大分生孢子：體積大、梭形 小分生孢子：

5、體積小、單細(xì)胞性第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 大分生孢子的形態(tài)大分生孢子的形態(tài)葉狀孢子芽生孢子 由菌絲體細(xì)胞出芽形成厚膜孢子 不利環(huán)境，胞漿濃縮、胞壁增厚關(guān)節(jié)孢子 菌絲細(xì)胞壁變厚， 形成長方形的結(jié)段 第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 厚膜孢子厚膜孢子第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 關(guān)節(jié)孢子關(guān)節(jié)孢子 孢子囊孢子： 菌絲末端膨大形成囊狀結(jié)構(gòu)第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 孢子囊孢子第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 有性孢子：由細(xì)胞間配合后產(chǎn)生的孢子，非致病性真菌形成 有卵孢子、接合孢子、擔(dān)孢子、子囊孢子等第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 接合孢子卵孢子擔(dān)孢子子囊孢子第一節(jié) 真菌的形態(tài)與

6、結(jié)構(gòu) 二相真菌二相真菌機(jī)體內(nèi)寄生機(jī)體內(nèi)寄生3737單細(xì)胞型：單細(xì)胞型：多細(xì)胞型：多細(xì)胞型：含動物蛋白培養(yǎng)基含動物蛋白培養(yǎng)基酵母菌酵母菌沙氏培養(yǎng)基沙氏培養(yǎng)基2525普通培養(yǎng)基普通培養(yǎng)基2525絲狀菌絲狀菌第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 馬爾尼菲青霉菌37酵母相馬爾尼菲青霉菌25霉菌相第一節(jié) 真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 一、真菌的繁殖方式1.無性繁殖 真菌的無性繁殖方式主要有以下幾種形式：芽管繁殖 分裂繁殖出芽繁殖 生隔繁殖 2.有性繁殖 有性繁殖過程一般包括下列三個階段：質(zhì)配 核配 減數(shù)分裂芽管繁殖 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 分裂繁殖 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 出芽繁殖 第二節(jié) 真菌的

7、繁殖與培養(yǎng) 二、真菌的培養(yǎng)1.生長特點(diǎn)營養(yǎng)要求不高 低溫度（淺部真菌）低PH(4.0-6.0）高濕度和氧2.培養(yǎng)基 沙保(Sabouraud)培養(yǎng)基3.菌落單細(xì)胞-酵母型菌落、類酵母型菌落（假菌絲）多細(xì)胞-絲狀菌落 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 1酵母型菌落 為單細(xì)胞真菌的菌落，形態(tài)與一般細(xì)菌菌落相似，以出芽形式繁殖，培養(yǎng)物鏡下可見芽生孢子，如新型隱球菌。 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 2類酵母型菌落 外觀似酵母菌落，但可見伸入培養(yǎng)基中的假菌絲，它是由伸長的芽生孢子形成，如白色念珠菌。 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 3 .絲狀菌落 為多細(xì)胞真菌的菌落，由

8、許多菌絲體組成。絲狀菌落呈棉絮狀、絨球狀、粉末狀或石膏粉樣，在背面可顯示不同顏色，這些以及菌絲、孢子的形狀都是真菌的鑒別依據(jù)。絲狀菌落 第二節(jié) 真菌的繁殖與培養(yǎng) 一、真菌的抵抗力與控制一、真菌的抵抗力與控制1.物理因素：不強(qiáng)、60-70死亡、紫外線1m處，30min死亡2.防腐劑：具有一定的抵抗力、選擇性刺激3.消毒劑：10%甲醛、2.5%碘酊較敏感4.抗生素：對抗細(xì)菌的抗生素不敏感第三節(jié) 真菌與環(huán)境二、真菌的變異二、真菌的變異 易變異： 經(jīng)多次傳代或培養(yǎng)時間過久，其形態(tài)、菌落性狀、色素及毒力等都可以發(fā)生改變。用不同的培養(yǎng)基和不同溫度培養(yǎng)，其性狀也可不同。第三節(jié) 真菌與環(huán)境 真菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)變異：菌落外觀、顏色及大小，隱球菌莢膜可消失 真菌菌落變異：形成假菌絲、氣生菌絲等 真菌抗藥性變異：產(chǎn)生耐藥