1、附件五 2013年 店（ A.B 類(lèi)） 店長(zhǎng)（經(jīng)營(yíng)管理）業(yè)績(jī)考核承諾書(shū) 承諾方：之和企業(yè)跳三跳田雞火鍋店； 店長(zhǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)xxx店） 公 司：總經(jīng)理辦公室、云南片區(qū)經(jīng)理 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司）一、經(jīng)過(guò)雙方共同研究決定協(xié)商，并根據(jù)2013年之和企業(yè)跳三跳的發(fā)展要求達(dá)成下列承諾條款 店（代表人： ）承諾：1、2013年年度經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)計(jì)劃：銷(xiāo)售計(jì)劃由 店完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)總額業(yè)績(jī)。平均每月完成 萬(wàn)元。平均每日營(yíng)業(yè)額為 萬(wàn)元。每年年初總（1月份管理例會(huì)）結(jié)上年工作時(shí)制定下年全年的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，并細(xì)分每月的營(yíng)業(yè)目標(biāo)分配，每個(gè)月后根據(jù)完成情況對(duì)店面的所定單月計(jì)劃營(yíng)業(yè)額做適當(dāng)調(diào)整。因本月做贈(zèng)送促銷(xiāo)活動(dòng)，產(chǎn)生營(yíng)業(yè)額與實(shí)際現(xiàn)

2、金收入差額的，差額部分的25%歸入本店的本月?tīng)I(yíng)業(yè)目標(biāo)。2、 當(dāng)?shù)甑拿磕陠卧聵I(yè)績(jī)細(xì)分由片區(qū)經(jīng)理聯(lián)合當(dāng)?shù)甑觊L(zhǎng)根據(jù)火鍋的淡旺季、季節(jié)氣侯和該店上年相關(guān)財(cái)務(wù)分析報(bào)表制定 店 1 月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收； 2月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收。 3月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收； 4月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收。 5月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收； 6月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收。 7月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收； 8月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收。 9月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收； 10月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收。 11月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收；12月必須完成 萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收。 （此數(shù)據(jù)一經(jīng)核實(shí)和簽字不得有修改，此數(shù)據(jù)由片區(qū)經(jīng)理聯(lián)合店長(zhǎng)填寫(xiě)， 與

3、述職報(bào)告一起上交）3、 有關(guān)店面實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中的制度及細(xì)節(jié)必須遵守總部所制定的相關(guān)規(guī)定。4、 店全年總利潤(rùn)率必須在成本良性控制下保證在 %；下降不超過(guò)5%年平均每月。5、 店長(zhǎng)參與享受 店面當(dāng)月完成業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金分配；6、 每月任務(wù)完成的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)分配：店面員工分配單店完成業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)的方案每月隨店長(zhǎng)的述職報(bào)告上交，通過(guò)審核后由本店出納錄入工資冊(cè)。店長(zhǎng)的月績(jī)效分配按照以下的相關(guān)條款制度執(zhí)行。7、 店長(zhǎng)休息時(shí)間每月4天，不得安排在周五、周六、周日，如需要休息的應(yīng)提前12天短信向上級(jí)（片區(qū)經(jīng)理、辦公室主任）申請(qǐng)得到回復(fù)同意后方可休息。國(guó)家法定假日按照企業(yè)辦公室排班輪休，辦公室將在店長(zhǎng)休息期間派駐值班經(jīng)理管控。

4、如違規(guī)并被查出和有員工舉報(bào)的一律按照管理人員制度相關(guān)規(guī)定處罰。8、 管理績(jī)效：、店長(zhǎng)的薪資結(jié)構(gòu)：底薪+全勤+崗位津貼+電話(huà)補(bǔ)貼+交通補(bǔ)貼+績(jī)效分配（營(yíng)業(yè)績(jī)效、管理績(jī)效）+工齡工資+獎(jiǎng)金+其他；備注：【底薪】3000 （占總薪資的25%）；【全勤150+崗位津貼200+電話(huà)補(bǔ)貼100+交通補(bǔ)貼100】 （占總薪資的20%）；【績(jī)效分配（營(yíng)業(yè)績(jī)效占25%、管理績(jī)效占20%）】1002000（占總薪資的50%）；【工齡工資（每月30元遞增）+獎(jiǎng)金+其他】 （占總薪資的5%）；、店長(zhǎng)日常出勤率與全勤獎(jiǎng)有關(guān)；管理崗位職責(zé)內(nèi)的事務(wù)管理好壞與崗位津貼有關(guān)；正常運(yùn)營(yíng)及要求下的店長(zhǎng)通信系統(tǒng)與電話(huà)補(bǔ)貼有關(guān)；店面經(jīng)

5、營(yíng)管理與績(jī)效分配有關(guān)；店面工作年限與工齡有關(guān)；工作的效率、質(zhì)量與交通補(bǔ)貼有關(guān)；在經(jīng)營(yíng)管理中有優(yōu)異特點(diǎn)的如培養(yǎng)優(yōu)秀人才并輸送的，店面保持1個(gè)月2個(gè)月衛(wèi)生、服務(wù)、安全、產(chǎn)品質(zhì)量、員工離職率較低的店長(zhǎng)，成本控制有術(shù)得到推廣、的與獎(jiǎng)金有關(guān)；、管理績(jī)效分為以下三大類(lèi)（備注：管理績(jī)效以管理人員管理手冊(cè)作為考核標(biāo)準(zhǔn)）：a、 店務(wù)管理：（團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)組織建設(shè)、內(nèi)部顧客的管理、店內(nèi)外形象管理、例會(huì)及日常工作安排與協(xié)調(diào)、員工溝通、員工培訓(xùn)培養(yǎng)與運(yùn)用、與社會(huì)單位的關(guān)系處理、店面證件的審理、員工的正對(duì)性管理獎(jiǎng)罰、食客的投訴建議處理及檔案管理、衛(wèi)生、安全、食品質(zhì)量管理）b、 成本費(fèi)用管控：（經(jīng)營(yíng)投入<物資、原材料、能

6、源消耗費(fèi)用、易耗品使用費(fèi)用>固定資產(chǎn)費(fèi)用、人力資源費(fèi)用、營(yíng)銷(xiāo)宣傳費(fèi)用、日常費(fèi)用的開(kāi)支管理、店面管理費(fèi)用、辦公費(fèi)用、運(yùn)輸及修理費(fèi)用、租金、稅票、其他費(fèi)用）；c、 有效的執(zhí)行力、工作質(zhì)量、工作效率及個(gè)人提升；二、公司承諾如下：1、 店店長(zhǎng)在2013年度完成總銷(xiāo)售目標(biāo) 萬(wàn)，、每月?tīng)I(yíng)業(yè)任務(wù)達(dá)到預(yù)定月完成目標(biāo)的90%94.99%（含90%和94.99%）給予店長(zhǎng)300元當(dāng)月的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)績(jī)效獎(jiǎng)；、每月?tīng)I(yíng)業(yè)任務(wù)達(dá)到預(yù)定月完成目標(biāo)的95%99.55%（含95%和99.55%）給予店長(zhǎng)450元的當(dāng)月的營(yíng)業(yè)績(jī)效獎(jiǎng)；、每月?tīng)I(yíng)業(yè)任務(wù)100%完成的給予店長(zhǎng)600元的當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)績(jī)效獎(jiǎng)；、如果當(dāng)月超標(biāo)完成預(yù)定銷(xiāo)售額的，按

7、照超出現(xiàn)金額的1%給予店長(zhǎng)當(dāng)月提成，當(dāng)月薪資結(jié)算。2、如果該店在一個(gè)季度內(nèi)營(yíng)業(yè)額連續(xù)提升但是總體環(huán)比成本降低，或者是保持的。在日常管理方面衛(wèi)生、服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全等方面長(zhǎng)期保持較好的，有突出的業(yè)績(jī)的給予另外的嘉獎(jiǎng)100500元/季度；每季度核算一次。4、 對(duì)店面員工每月的績(jī)效完成獎(jiǎng)勵(lì)如下，當(dāng)?shù)耆w員工每月完成店長(zhǎng)簽訂的預(yù)定目標(biāo)營(yíng)業(yè)額的在店員工，、完成率達(dá)到90%以上（含90%）的給予全店員工3000元的獎(jiǎng)金；、完成率達(dá)到100%的給予該店全店員工5000元的獎(jiǎng)金。三、公司、金實(shí)店雙方共同遵守的承諾：1、每個(gè)單店在營(yíng)業(yè)目標(biāo)制定下來(lái)以后就開(kāi)始組織開(kāi)展工作向目標(biāo)前進(jìn)。所有數(shù)據(jù)精確到十位。2、單店完

8、成業(yè)績(jī)實(shí)行獎(jiǎng)罰制度，店長(zhǎng)的每月結(jié)算。店面普通人員當(dāng)月結(jié)算；3、店長(zhǎng)薪資3580元5000元/月，每月以3580元作為基數(shù)從薪資里面扣除20%作為當(dāng)月的風(fēng)險(xiǎn)金；如果當(dāng)月完成既定任務(wù)目標(biāo)的第3個(gè)月返還第一個(gè)月所扣風(fēng)險(xiǎn)金，如果當(dāng)月完不成既定目標(biāo)的所扣20%的風(fēng)險(xiǎn)金不再返還。4、本績(jī)效考核的前提條件是在店長(zhǎng)帶領(lǐng)下嚴(yán)格按照總部和片區(qū)統(tǒng)一管理的要求控制成本和費(fèi)用，此績(jī)效獎(jiǎng)不予其他的福利同時(shí)享受。5、如果在一年的任務(wù)目標(biāo)完成過(guò)程中，其中有3個(gè)月（包含3個(gè)月但不得連續(xù)）沒(méi)有完成，但是最后的總體目標(biāo)完成，利潤(rùn)達(dá)到預(yù)定指標(biāo) %的，那么年終將退所有風(fēng)險(xiǎn)金的1/2返還給店長(zhǎng)。（注明：有辭職或不明因素自行離開(kāi)崗位的按照

9、第9條執(zhí)行）6、如果該店面連續(xù)5個(gè)月完不成預(yù)訂目標(biāo)，且在營(yíng)銷(xiāo)工作、員工管理、顧客管理、個(gè)人能力提升、其他考核方面都沒(méi)有達(dá)標(biāo)的，該店店長(zhǎng)降薪降職處理或給予勸退處理。7、如果現(xiàn)任店長(zhǎng)因辭職、被辭退、職位調(diào)動(dòng)等情況、對(duì)于新接任店長(zhǎng)本承諾書(shū)一樣有效，新任店長(zhǎng)自入職期開(kāi)始計(jì)算其目標(biāo)績(jī)效。中途離開(kāi)的店面責(zé)任人績(jī)效獎(jiǎng)金將不給于發(fā)放，如果按照公司正常手續(xù)辦理并且在第二個(gè)月23日離開(kāi)本職位，只退還所扣20%的暫扣金不享受績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)分配。如果因公司的需要而調(diào)動(dòng)職位的，前期完成的業(yè)績(jī)?nèi)稳挥行А?、該店新員工必須按照要求工作滿(mǎn)1個(gè)月后通過(guò)轉(zhuǎn)正申請(qǐng)確認(rèn)，于第2個(gè)月才能參加店面月績(jī)效獎(jiǎng)金享受。9、本績(jī)效承諾的績(jī)效獎(jiǎng)金在完成

10、既定目標(biāo)營(yíng)業(yè)的情況下每年年終結(jié)算，處理如下.對(duì)繼續(xù)留任的店長(zhǎng)所扣風(fēng)險(xiǎn)金第2年依然生效，第2年不再扣風(fēng)險(xiǎn)金；.繼續(xù)留任的店長(zhǎng)需要返還所扣風(fēng)險(xiǎn)金的魚(yú)每年2月底結(jié)算。如果如發(fā)放完績(jī)效獎(jiǎng)不按照辭職手續(xù)辦理離職的管理人員，將不再給予退風(fēng)險(xiǎn)金，按照正常手續(xù)并與新任店長(zhǎng)交接完手續(xù)的店長(zhǎng)推后1個(gè)月月底全額退還所扣風(fēng)險(xiǎn)金，按1月份到該店長(zhǎng)辭職月份扣風(fēng)險(xiǎn)金，返還剩下月份的風(fēng)險(xiǎn)金。10、本承諾書(shū)一式三份。每年1月15日前填寫(xiě)并上交。店長(zhǎng)、片區(qū)經(jīng)理、財(cái)務(wù)處各一份。 公司直屬總經(jīng)理（簽字）： 運(yùn)營(yíng)部門(mén)經(jīng)理（簽字）： 公司片區(qū)經(jīng)理（簽字）： 金實(shí)店店長(zhǎng)（簽字）： 年 月 日 店長(zhǎng)管理績(jī)效評(píng)分表：備注：績(jī)效考評(píng)每1分=10

11、元； 店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效評(píng)分表考核方式：百分獎(jiǎng)分制編號(hào)考核內(nèi)容分值考核標(biāo)準(zhǔn)1銷(xiāo)售額40分完成率100%得40分；完成率95%得20分，彎完成率90%得10分，未完成得0分。月考核2投訴（內(nèi)外顧客的投訴）8分沒(méi)有內(nèi)外投訴的得8分；客訴服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量3次/月得5分；客訴5次/月得3分，5次/月的得0分。內(nèi)訴3次得4分；內(nèi)訴3次得0分。3衛(wèi)生8分總體衛(wèi)生全面合格的每月得8分；3次/月的得4分；3次/月的為0分。4培訓(xùn)5分指有培訓(xùn)方案，按時(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。每月每周1次的得5分；3次的得2分；沒(méi)有的0分。5突發(fā)事件處理4分（沒(méi)有）優(yōu)得4分；良得（有1件）2分；差（1件以上）為0分。有2以上次扣2分；連

12、續(xù)保持一個(gè)季度每有突發(fā)事件的獎(jiǎng)勵(lì)50分6員工流失6分指正式員工的非正常流失，自動(dòng)離職，或因?qū)芾硎毝a(chǎn)生離職現(xiàn)象。月正式員工流失人數(shù)4人，得6分；4人得0分。3人以上不含3人扣3分，月考核7員工滿(mǎn)意率8分每半月隨機(jī)抽查10人進(jìn)行投票，按滿(mǎn)意與否打分計(jì)算滿(mǎn)意率。員工滿(mǎn)意率90%，得8分；80%，得6分；70%，得2分； 70%，得0分，員工投訴對(duì)同一人大于等于4小于1每月的扣10分；須上報(bào)上級(jí)抽查員工名單和無(wú)記名投票原始記錄8公司制度執(zhí)行情況8分根據(jù)實(shí)際情況具體問(wèn)題具體處理又不違反企業(yè)規(guī)程的8分；有違反且先做后上報(bào)的4分；有違反且不上報(bào)的0分。自行其道的扣10分9浪費(fèi)8分本月無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象得8分；

13、2次得4分，有2次的浪費(fèi)現(xiàn)象得0分。10顧客信息意見(jiàn)反饋4分每月處理顧客信息意見(jiàn)反饋30人次，得2分；30桌，得0分。每月按照要求對(duì)顧客信息處理完成的得2分，沒(méi)有的得0分月考核11服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量7分根據(jù)企業(yè)相關(guān)制度對(duì)相關(guān)內(nèi)容規(guī)定綜合100%達(dá)到得7分；80%得4分；70%得2分；70%得0分。失誤3次扣10分，5次扣50分。（未注明“月考核”者均為周考核）12成本管控及財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)管理5分成本管控失誤2次得5分；3次得3分；4次得2分，4次得0分。嚴(yán)重的扣10分。13打架曠工3分無(wú)此現(xiàn)象得3分；有此現(xiàn)象得0分.；02扣10分；24扣50分14推銷(xiāo)3分按有效服務(wù)員的人數(shù)（人均1份）對(duì)新品、急推產(chǎn)品推

14、銷(xiāo)。完成70%，得4分；60%，得3分；50%，得2分；50%，得0分。15員工操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化4分嚴(yán)格找企業(yè)要求及行業(yè)要求操作的得4分； 檢查才操作的得2分；不執(zhí)行的0分。違反操作造成失誤2次的扣20分16公司制度執(zhí)行情況5分嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)的每一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理所需要的規(guī)程的得優(yōu)=5分；良=3分；差0分。17出勤率5分全店員工本月的出勤率98%得5分，出勤率90%得3分，90%得0分。18工作報(bào)告4分每月所需要提供的工作報(bào)告及數(shù)據(jù)表格，相關(guān)的文件完全按照要執(zhí)行的得2分，沒(méi)有完成的得0分。拒不完成的扣10分。19經(jīng)營(yíng)方案6每月擬定可行性經(jīng)營(yíng)方案及對(duì)現(xiàn)有方案執(zhí)行100%完成得6分，沒(méi)有擬定有效方案并執(zhí)行的

15、得3分，既不擬定又對(duì)現(xiàn)有方案執(zhí)行不到位的得0分20現(xiàn)場(chǎng)管理6開(kāi)餐期間隨時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)管理并隨時(shí)及時(shí)掌控運(yùn)營(yíng)局面的得6分，3次不在場(chǎng)的得3分，3次的得0分，查巡不在和員工舉報(bào)的扣10分。21綜合評(píng)分綜合評(píng)分100分的獎(jiǎng)勵(lì)100分該月，綜合評(píng)分95分的獎(jiǎng)勵(lì)50分該月，90分的獎(jiǎng)勵(lì)10分該月，綜合評(píng)分90分的扣綜合分20分；綜合評(píng)分80分的，扣綜合分50分；綜合評(píng)分70分的扣綜合分80分；綜合評(píng)分60分的100分綜合分，綜合評(píng)分50分的只發(fā)給該月的底薪。備注：相關(guān)考核內(nèi)容項(xiàng)目補(bǔ)充：1、 店面營(yíng)業(yè)績(jī)效就嚴(yán)格按照經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效承諾書(shū)涉及相關(guān)內(nèi)容處理。2、 投訴。值得是內(nèi)部員工、進(jìn)店食客、相關(guān)企業(yè)部門(mén)投訴。主

16、要針對(duì)的是店面管理人員日常的管理工作處理、領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)工作處理。凡是涉及到實(shí)際的投訴，一旦進(jìn)過(guò)核實(shí)就必須按照評(píng)分制和管理人員管理管理制度執(zhí)行。3、 衛(wèi)生。指的是店面經(jīng)營(yíng)所轄區(qū)域（經(jīng)營(yíng)區(qū)域、加工區(qū)域、員工宿舍、外圍、工作活動(dòng)區(qū)域、員工儀容儀表）的所有衛(wèi)生。必須嚴(yán)格按照企業(yè)統(tǒng)一的檢查要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，也必須按照衛(wèi)生的處理：清除明顯區(qū)域和死角區(qū)域看得見(jiàn)的垃圾和污垢，并保持。這也是檢查經(jīng)日常生活或經(jīng)營(yíng)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)。員工個(gè)人衛(wèi)生將嚴(yán)格按照餐飲行業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的要求你。每月定期檢查或不定期抽查大掃除或日常衛(wèi)生。參照云南區(qū)衛(wèi)生處理、服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、安全日常處理辦法（通用）中的衛(wèi)生處理要求檢查及表格處理。4、 培訓(xùn)

17、。嚴(yán)格按照企業(yè)的要求進(jìn)行自我提升培訓(xùn)（企業(yè)內(nèi)部）、為店面員工培訓(xùn)。企業(yè)的培訓(xùn)必須要求參加，對(duì)員工的培訓(xùn)必須每月擬定培訓(xùn)方案，如有針對(duì)性的培訓(xùn)的提前一個(gè)周擬定上交備檔。每次培訓(xùn)都必須做到接受追蹤考評(píng)。5、 突發(fā)事件的處理。突發(fā)事件包含：?jiǎn)T之間或員工與社會(huì)人員在店內(nèi)打架斗毆、員工與顧客打架斗毆吵鬧、顧客在店消費(fèi)的不滿(mǎn)意或故意滋事、監(jiān)管失誤造成的員工用具或操作受傷、搶劫偷盜員工和顧客財(cái)物店內(nèi)財(cái)物、食品安全、環(huán)境安全、氣油水電安全、突然停電、與社會(huì)相關(guān)單位的溝通協(xié)調(diào)處理、相關(guān)權(quán)限的使用。6、 員工流失率。員工流失包含：?jiǎn)T工自動(dòng)離職（發(fā)薪就走人、連續(xù)曠工3日的）、辭退員工、開(kāi)除員工、因管理不合理造成即時(shí)

18、離職的、正常辭職。每次正常辭職的員工都必須填寫(xiě)員工離職面談?dòng)涗洿鏅n。其余非正常離職的應(yīng)均有記錄。還在試用期就離開(kāi)并且沒(méi)有做薪資結(jié)算的不計(jì)算在流失率內(nèi)。7、 員工滿(mǎn)意率。員工滿(mǎn)意率指的是，店面所有員工對(duì)店長(zhǎng)本月的工作開(kāi)展?jié)M意度的高低。每半個(gè)月對(duì)店面員工進(jìn)行抽查一般抽查人員在10名，不分部門(mén)。另見(jiàn)店長(zhǎng)工作員工滿(mǎn)意調(diào)查表。8、 公司制度執(zhí)行情況。對(duì)企業(yè)所發(fā)的在該月份企業(yè)文件及原有的既定制度執(zhí)行情況。包括考勤、日常店務(wù)管理、。在工作開(kāi)展中對(duì)企業(yè)的相關(guān)制度執(zhí)行情況，拒絕執(zhí)行，不按照企業(yè)的統(tǒng)一要求部署工作，走自己原有的經(jīng)驗(yàn)路子，并且造成企業(yè)店面管理混亂。如企業(yè)的員工管理、店務(wù)衛(wèi)生服務(wù)等要求、折扣、處罰考勤

19、。9、 浪費(fèi)。分為兩種：惡意浪費(fèi)和隨意浪費(fèi)。店面負(fù)責(zé)人監(jiān)督不嚴(yán)格造成浪費(fèi)現(xiàn)象，使成本增加。浪費(fèi)的區(qū)域主要有：物品積壓采購(gòu)，重疊采購(gòu)，采購(gòu)進(jìn)來(lái)出盡率低的產(chǎn)品，洗撿加工過(guò)程中的不合理丟棄，員工餐浪費(fèi)，水電油料煤氣等資源浪費(fèi)、操作失誤浪費(fèi)等環(huán)節(jié)。凡屬于員工因監(jiān)管不到位惡意浪費(fèi)造成嚴(yán)重?fù)p失的均與店長(zhǎng)管理績(jī)效有關(guān)。10、 顧客意見(jiàn)反饋。顧客包括店內(nèi)員工和進(jìn)店用車(chē)那的食客，這兩個(gè)顧客都是店長(zhǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)對(duì)象。顧客意見(jiàn)反饋值得是兩個(gè)顧客的意見(jiàn)處理、信息流通、落實(shí)協(xié)調(diào)、追蹤回訪等環(huán)節(jié)的處理。顧客信息分別指的是：店內(nèi)所有員工的相關(guān)檔案建立（應(yīng)聘、入職、離職、考核、培訓(xùn)等等），食客的信息包括顧客的用餐信息、檔案整理、分類(lèi)、生日了解、記憶顧客經(jīng)常照顧的顧客等等。11、 服務(wù)、衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量的直接評(píng)判人是顧客，嚴(yán)格按照企業(yè)統(tǒng)一要求的服務(wù)流程及服務(wù)要就給顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，要求有“員工自上班期間的主要工作是，按照企業(yè)的規(guī)定流程為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高效、快捷、禮貌、耐心、主動(dòng)、周到、高品質(zhì)的服務(wù)的，其他的事情均無(wú)關(guān)”。衛(wèi)生要求：“在餐前，餐中，餐后、大掃除衛(wèi)生的處理都必須嚴(yán)格按照清除所轄區(qū)域看得見(jiàn)的垃圾和污垢這也是檢查衛(wèi)生是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品質(zhì)量要求，嚴(yán)格按照企業(yè)產(chǎn)品制作的流程要求制作相關(guān)店內(nèi)銷(xiāo)