1、為什么許多炊具都用金屬制造？為什么許多炊具都用金屬制造？而它們的把柄卻是用非金屬材料制而它們的把柄卻是用非金屬材料制成的？成的？比賽一：塑料勺、木勺、鋼勺傳熱比賽比賽一：塑料勺、木勺、鋼勺傳熱比賽1、參加比賽的塑料勺、木勺、鋼勺的大小基本相同；2、在三種勺柄的相同位置涂上易熔化物；3、把三種勺同時放入熱水中，觀察哪種勺柄上的易熔化物最先熔化。設(shè)計合理的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計合理的實(shí)驗(yàn)方案塑料勺、木勺與鋼勺相比，哪種傳熱快？塑料勺、木勺與鋼勺相比，哪種傳熱快？傳熱速度依次是：傳熱速度依次是：鋼勺最快鋼勺最快塑料勺其次塑料勺其次木勺最慢木勺最慢思考：思考：通過塑料勺、木勺、鋼勺傳熱比通過塑料勺、木勺、鋼勺傳

2、熱比賽，我們有什么發(fā)現(xiàn)？賽，我們有什么發(fā)現(xiàn)？1.不同材料制成的物體導(dǎo)熱的性能不一樣。不同材料制成的物體導(dǎo)熱的性能不一樣。2.像鋼勺這樣導(dǎo)熱性能像鋼勺這樣導(dǎo)熱性能好好的物體稱為的物體稱為熱的熱的良導(dǎo)體，良導(dǎo)體，像塑料勺、木勺這樣導(dǎo)熱性能像塑料勺、木勺這樣導(dǎo)熱性能差差的物體稱為的物體稱為熱的不良導(dǎo)體熱的不良導(dǎo)體。3.導(dǎo)熱性能好的物體，往往吸熱快，散熱導(dǎo)熱性能好的物體，往往吸熱快，散熱也快；導(dǎo)熱性能不好的物體，吸熱慢散也快；導(dǎo)熱性能不好的物體，吸熱慢散熱也慢。熱也慢。 在生活中，有時候我們希望熱能迅速地通在生活中，有時候我們希望熱能迅速地通過一個物體，比如通過過一個物體，比如通過需要加熱的鍋底需要加

3、熱的鍋底。希望熱通過希望熱通過得越得越慢慢越好越好希望熱通過得希望熱通過得越越快快越好越好 但在有些情況下，我們卻希望它通過得但在有些情況下，我們卻希望它通過得越慢越好，比如越慢越好，比如需要手持的鍋柄上需要手持的鍋柄上。金屬材料的傳熱速度是不是都一樣呢？金屬材料的傳熱速度是不是都一樣呢？我們用鐵、鋁、銅三種金屬來實(shí)驗(yàn)一下。我們用鐵、鋁、銅三種金屬來實(shí)驗(yàn)一下。第一名第一名 銅銅第二名第二名 鋁鋁第三名第三名 鋼鋼 在金屬里，銅的在金屬里，銅的傳熱能力傳熱能力僅次于銀，排在僅次于銀，排在第二位第二位，這一點(diǎn)勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點(diǎn)是它容這一點(diǎn)勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點(diǎn)是它容易產(chǎn)生有

4、毒的銹，這就是人們說的銅綠（和孔雀石易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素維生素C 。 隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實(shí)在是委屈隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實(shí)在是委屈了它。銅的產(chǎn)量不多，價格昂貴，用來做電線，造了它。銅的產(chǎn)量不多，價格昂貴，用來做電線，造電機(jī)（嘿嘿電機(jī)（嘿嘿 包括電腦里的芯片），以至制造槍炮子包括電腦里的芯片），以至制造槍炮子彈，更能發(fā)揮它的特點(diǎn)彈，更能發(fā)揮它的特點(diǎn).于是，鐵鍋取代了銅鍋。于是，鐵鍋取代了銅鍋。為什么不使用銅鍋？為什么用鐵鍋 用鐵鍋炒菜的時候會有少量的用

5、鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子鐵離子溶入溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療飯可以有效治療缺鐵性貧血缺鐵性貧血。 有經(jīng)驗(yàn)的廚師在炒菜時加入適量食用醋，有經(jīng)驗(yàn)的廚師在炒菜時加入適量食用醋，加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。氧化物。煮煮“生生”魚湯是怎么回事魚湯是怎么回事 找一個長長的大試管，加入八分滿的水，然后放找一個長長的大試管，加入八分滿的水，然后放入

6、一條小魚。用試管夾夾緊試管，將試管傾斜著入一條小魚。用試管夾夾緊試管，將試管傾斜著放到酒精燈上，僅對中間部分加熱，慢慢的，試放到酒精燈上，僅對中間部分加熱，慢慢的，試管上部的水已經(jīng)被燒開了，可是下面的小魚居然管上部的水已經(jīng)被燒開了，可是下面的小魚居然還自在地游來游去。這個實(shí)驗(yàn)充分說明了液體的還自在地游來游去。這個實(shí)驗(yàn)充分說明了液體的熱脹冷縮和水是熱的不良導(dǎo)體。試管中部的水被熱脹冷縮和水是熱的不良導(dǎo)體。試管中部的水被酒精燈加熱后，溫度升高，體積變大，向上流動，酒精燈加熱后，溫度升高，體積變大，向上流動，上部的冷水補(bǔ)充過來，繼續(xù)被加熱，此時可以明上部的冷水補(bǔ)充過來，繼續(xù)被加熱，此時可以明確得出水的

7、傳熱主要是靠對流的結(jié)論。而試管下確得出水的傳熱主要是靠對流的結(jié)論。而試管下部的水，沒有被加熱，無法上升參加對流，只能部的水，沒有被加熱，無法上升參加對流，只能靠熱傳導(dǎo)吸收一點(diǎn)點(diǎn)熱能，因而水溫上升得非?？繜醾鲗?dǎo)吸收一點(diǎn)點(diǎn)熱能，因而水溫上升得非常緩慢，等到試管上面的水都燒開了，下面的水溫緩慢，等到試管上面的水都燒開了，下面的水溫度卻不比原來高多少，因此小魚仍然可以生存。度卻不比原來高多少，因此小魚仍然可以生存。冬天時，地上鋪的地毯和瓷磚具有冬天時，地上鋪的地毯和瓷磚具有同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感覺比站在地毯上冷得多，為什么覺比站在地毯上冷得多，為什么 相同溫度下，瓷磚比地毯讓人感覺到冷。相同溫度下，瓷磚比地毯讓人感覺到冷。這是因?yàn)榇纱u的導(dǎo)熱性好，人觸摸上去后這是因?yàn)榇纱u的導(dǎo)熱性好，人觸摸上去后身體的熱量馬上被傳導(dǎo)開了，而地毯導(dǎo)熱身體的熱量馬上被傳導(dǎo)開了，而地毯導(dǎo)熱能力較差，會將熱量聚集在觸摸點(diǎn)周圍。能力較差，會將熱量聚集在觸摸點(diǎn)周圍。 所以人的感覺其實(shí)并沒有錯，這時候的瓷所以人的感覺其實(shí)并沒有錯，這時候的瓷磚的局部溫度確實(shí)是比地毯的局部溫度要磚的局部溫度確實(shí)是比地毯的局部溫度要低的。低的。 我會選：1.下列物體中傳熱能力最強(qiáng)的是（）。a、木勺b、鋼勺c、塑料勺2.廚房內(nèi)的廚具中，與人體接觸的部分多用（）的材料