1、獼猴桃的貯藏與保鮮 獼猴桃的低乙烯氣調貯藏保鮮討論猴桃是一種原產于我國長江流域的落葉藤本植物，因果實養(yǎng)分豐富而被人們譽為"水果*'。自1993年以來，我們與聯(lián)合國糧農組織（FAO）合作，對低乙烯技術在獼猴桃商業(yè)性貯藏中的應用進行了比較深化的討論，并在鄭州建成了我國*座低乙烯氣調保鮮庫，取得了可喜的成果。 一、材料與方法 1、 試材 供試材料為獼猴桃秦美（Actinidia deliciosaQinmei）、海沃德（Hayward）、啞特（Yata）和秦翠（Qinci）。果實采自陜西省周至縣，采后其次天運抵鄭州供貯，部分對比試驗在西安進行。商業(yè)貯藏量*年為50噸，其次至第四年每

2、年130余噸，四年共計約450噸。 2、 貯藏設施 本試驗的貯藏設施主要由冷藏庫、氣調帳和低乙烯氣調庫三部分組成。其中低乙烯氣調系統(tǒng)的降氧氣、脫二氧化碳、加濕、脫乙烯、監(jiān)測等設備皆由意大利FCE公司供應，其他設備為國產。 二、結果與分析 1、 采后不同處理方法對獼猴桃貯藏效果的影響 在20的室溫條件下，獼猴桃的貯藏壽命只有20天，貨架期7天，月失重高達3.75%，內源乙烯含量也達到247.5PPM的峰值。一般冷藏與低乙烯氣調相比，后者的貯存效果明顯優(yōu)于前者，貯藏壽命比冷藏延長105天，貨架期增加7天以上，內源乙烯含量也大幅度下降。低乙烯氣調貯藏效果明顯優(yōu)于冷藏。 2、 不同貯藏設施對獼猴桃貯藏

3、性狀的影響不同貯藏設施對獼猴桃鮮果貯藏性狀的影響具有明顯的差異。冷庫貯藏雖經施用保鮮劑處理和數(shù)次人工選擇，但病腐果仍舊較多，果肉硬度也較低。氣調帳冷藏優(yōu)于一般冷藏，但出庫后果皮色澤較暗，商品性狀較差，且有較多的腐果消失。低乙烯氣調的*優(yōu)點是貯后鮮果的果肉硬度較高，分別比冷藏和氣調帳冷藏高5.8kg/0.5平方厘米和25.48kg/0.5平方厘米，為日后的銷售供應了較長的貨架期。貯后個別獼猴桃果心較硬可能是低乙烯氣調貯藏的不足，緣由尚不清晰。 3、 獼猴桃耐藏性的品種差異本試驗對海沃德、秦美、啞特和秦翠4個獼猴桃品種（系）的貯藏性狀進行了比較，結果發(fā)覺，貯后的果肉硬度依次為海沃德秦美啞特秦翠。貯藏165天之后，海沃德的果肉、果心質地皆正常；秦美部分果消失硬心；啞特果心較硬，部分果肉變白，風味較美；秦翠果肉已開頭腐爛，失去商品價值。由此可以看出，鮮果貯藏性狀以海沃德為*，其次是秦美，再次為啞特，秦翠不耐久藏。 4、 獼猴貯藏期間果肉硬度和可溶性固形物含量的變化在低乙烯氣調庫內獼猴果肉硬度和可溶性固形物含量的變化曲線。鮮果入庫后的前30天是果肉硬度下降*快的一個月，也是可溶性固形物含量上升是多的一個月。30天之后二者的變化相對趨于平穩(wěn)，其中以貯藏的*后一個月變化*小，曲線接近平緩。由此可以推想，獼猴桃入