1、膽囊炎患者的飲食禁忌 幫助恢復(fù)健康！ 膽囊炎患者進(jìn)食油膩以后會引起膽囊收縮導(dǎo)致痛苦，所以膽囊炎患者飲食要清淡。膽囊炎膽石癥不論在發(fā)作期或靜止期，含有豐富膽固醇的食物如動物內(nèi)臟、蛋黃等均應(yīng)少吃為宜。 慢性膽囊炎療飲食法 膽囊炎膽石癥除用藥物和外科手術(shù)治療外，養(yǎng)分治療有肯定的幫助作用，尤其在痛苦緩解和手術(shù)后健康恢復(fù)階段更不容忽視養(yǎng)分治療的要求及飲食治療原則如下： （1） 養(yǎng)分治療的總目的，是通過掌握脂肪的攝入量，減輕或解除患者的痛苦和預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。急性發(fā)作期的重癥患者應(yīng)禁食，可靜脈補(bǔ)給各種養(yǎng)分素;當(dāng)能進(jìn)食時(shí)，應(yīng)禁食脂肪和刺激性食物，短期可食用含高碳水化合物的流質(zhì)飲食。隨病情漸漸緩解可賜予低脂半流

2、質(zhì)或低脂少渣軟飯。每日應(yīng)少食多餐，仍須限制肉及含脂肪多的食物。 慢性膽囊炎應(yīng)賜予充分熱量的高蛋白質(zhì)、高碳水化合物和適量限制脂肪的飲食，同時(shí)要有豐富的維生素。 （2） 要有足夠熱能，方能保證患者的需要。假如患者體重過重，應(yīng)賜予低熱能飲食，使患者體重減輕。低熱能飲食中含脂肪量也要少，以適合對膽囊病患者限制脂肪的要求。一般每日供應(yīng)熱量7531.28368焦耳（18002000千卡）。 （3） 對慢性膽囊炎患者，為了保持身體健康、增進(jìn)食欲、促進(jìn)膽囊收縮利于膽囊排空，應(yīng)盡可能提高飲食中蛋白質(zhì)比例。每日蛋白質(zhì)供應(yīng)量以每公斤體重l1.2克為宜，但要避開隨著蛋白質(zhì)攝入過量的膽固醇。 （4） 由于脂肪能促使病變

3、的膽囊收縮而引起猛烈痛苦，故在發(fā)作期應(yīng)對其嚴(yán)加限制。每日脂肪供應(yīng)量應(yīng)低于40克或禁食，病情好轉(zhuǎn)后可適量進(jìn)食。 （5） 在食用碳水化合物的流質(zhì)飲食時(shí)，主要的養(yǎng)分物質(zhì)是糖?？山o充分的碳水化合物，每日供應(yīng)300350克，特殊是在發(fā)作期應(yīng)予靜脈補(bǔ)給。 （6） 要供應(yīng)豐富的多種維生素，特殊要留意補(bǔ)充維生素B、K。 （7） 忌用刺激性食物和酒類。 急性膽囊炎飲食治療 （1）急性發(fā)作膽絞痛時(shí)應(yīng)予禁食，可由靜脈補(bǔ)充養(yǎng)分。 （2）慢性或急性發(fā)作緩解后，可食清淡流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。每日脂肪攝入量應(yīng)限制在45克以內(nèi)，主要限制動物性脂肪，可補(bǔ)充適量植物油（具有利膽作用）。膽固醇應(yīng)限制在每日30

4、0毫克以下。碳水化合物每日應(yīng)保證30030克。蛋白質(zhì)應(yīng)適量，過多可刺激膽汁分泌，過少不利于組織修復(fù)。 （3）供應(yīng)豐富的維生素，尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。 （4）適量膳食纖維，可刺激腸蠕動，預(yù)防膽囊炎發(fā)作。 （5）大量進(jìn)飲料有利膽汁稀釋，每日可飲入15002000毫升。 （6）少量多餐，可反復(fù)刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁排出，達(dá)到引流目的。 （7）忌用刺激性食物和酒類。 （8）合理烹調(diào)，宜采納煮、軟燒、鹵、蒸、余、燴、燉、燜等烹調(diào)方法，忌用熘、炸、煎等。高溫油脂中，含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發(fā)作。 （9）食物溫度適當(dāng)，過冷過熱食物，都不利于膽汁排出。

5、膽囊炎的食物選擇 （1）選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且膽固醇含量相對不太高的食物，掌握動物肝、腎、腦或魚子等食品攝入。 （2）保證新奇蔬菜、水果的供應(yīng)。綠葉蔬菜，可供應(yīng)必要的維生素和適量纖維素，更應(yīng)保證。酸奶、山植、糙米等食物也對病人有利。 （3）削減動物性脂肪攝入，如肥肉及動物油脂，適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油攝入比例。 （4）忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有劇烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶。 膽囊炎預(yù)防 1.要常常做一些體力活動，使全身代謝活躍起來，特殊是腦力勞動和上班老是坐著不動的中年人，更要有意識地多做體力勞動，防止過度的肥胖，由于肥胖是膽囊炎或膽結(jié)石的重要誘因。 2.要講究飲食衛(wèi)生，切忌暴飲暴食，適當(dāng)節(jié)制脂肪食物。由于吃帶脂肪的食物以后，會反射性地使膽囊收縮，一旦收縮過于劇烈便導(dǎo)致膽絞痛的急性發(fā)作。 3.秋涼以后要留意