1、足球運動員的飲食食譜 足球運動員的飲食食譜 在常人看來，運動員的生活起居是神奇的，他們的養(yǎng)分膳食也同樣被人們關(guān)注。就像一部賽車，要想讓賽車完成精彩的表現(xiàn)，就需要細心維護好賽車的發(fā)動機。對于足球運動員來說，合理的養(yǎng)分相當于品質(zhì)好的汽油，特別養(yǎng)分補充的調(diào)理像是賽車的助燃劑。那么世界杯參賽的運動員是怎樣支配自己的膳食的？ 1、黃瓜火腿豆皮 主料：豆皮、火腿、黃瓜。 輔料：辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，蒜。 步驟： 火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的。 加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以。 2、黃瓜爆肉丁 主料：里脊肉300克、黃瓜1根。 輔料：香油、料酒

2、、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量。 步驟： 里脊肉洗凈，切成小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。黃瓜洗凈切成小丁備用。 炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒勻稱，淋入香油出鍋即可。 3、黃瓜釀鮮蝦 主料：鮮蝦500克、黃瓜3根。 輔料：紅菜椒50克、蛋清1只、鹽1/2茶匙3g、油1湯匙10ml、水淀粉2茶匙10g、料酒1湯匙15ml。 步驟： 鮮蝦去掉蝦頭，剝?nèi)ノr殼，剔除蝦線，用水沖洗潔凈后濾除水分，切成

3、小丁，加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻，腌制10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。黃瓜洗凈，切掉頭尾只留中段，再切成4厘米長的段。 用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形，掏去長方形的瓜瓤，做成竹節(jié)狀，裝入盤中，擺放成竹子的外形。 中火將炒鍋里的油加熱至3成熱，放入腌制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡起鍋，盛入做成竹節(jié)狀的黃瓜段中即可。 4、香酥藕片 主料：藕1節(jié)省400克、白芝麻5克、蒜頭1瓣、香菜10克、小紅辣椒1個。 輔料：五香粉5克、家樂香炸粉20克、干淀粉10克、鹽2克。 步驟： 藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水

4、。 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合勻稱成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。 油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。 5、茄汁藕條 主料：蓮藕。 輔料：芹菜、番茄醬、菜椒、白醋、白糖、干生粉。 步驟： 蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻。蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，里面才能凈。將蓮藕條放油鍋里炸至表層變脆，油溫不要太高。 另外熱鍋，倒入番茄醬約34湯勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少許

5、水淀粉勾芡成糊狀。最終將炸好的蓮藕要倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，快速炒勻。洗摘適量芹菜，點綴。 6、魚頭豆腐 主料：魚頭一個，豆腐一塊。 輔料：老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥（多點少點都行也可以用小蔥）小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉（白）。 步驟： 魚頭從中間剖開（不剖開也行），豆腐切方丁（或塊狀），干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段、青蒜切寸段。 炒鍋置火上倒油（多一些），大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，留意隨時轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱勻稱。煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進去稍炸一小會兒。 加熱水，大火燒開。開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，連續(xù)大火咕嘟約1015分鐘。起鍋前下青蒜段，約1020秒即可出鍋。 7、蘿卜燉牛肉 主料：白蘿卜450克、牛肉（瘦）100克。 輔料：蔥段、姜塊、八角、鮮湯、料酒、精鹽、醬油、味精。步驟： 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、